第679章：各顯身手

“叫化雞？”高振頓時愣住了，叫化雞這個美食其實他知道也曾經品嘗過，不單單是在這個位面還是在地球那個位面，這確實是一道極其有名的美食。和烤全羊其實是屬於異曲同工之類的食物，只不過叫化雞更加講究保全食物的整體美感不破壞，而烤全羊則是講究大開大合，味道一定要夠重不然是很難保證烤全羊的味道。

“這個其實和陳虎兄弟是一樣的，實在是因為這雞實在是太難找了，沒有辦法的情況下只能找到了這個雞的遠房親戚充個數，而且為了確保完整性在烤制的時候火候把握上有點問題，所以才是現在這個樣子。但是我敢保證這一道菜絕對是有着叫化雞的味道。要是什麼時候有了正確的食材的話，我一定可以做出來讓你滿意的叫化雞的。我喬峰說到必然會做到！”喬峰也是沒辦法，誰知道最終的結果居然是這個樣子，導致自己連想要更改的時間都沒有，只能眼睜睜的看着最後的成果出爐。

“行了，不管怎麼說這都是你們的一番好意！宛彤收下來！”高振當然知道這個地方是絕對不能夠讓別人難堪的，既然這樣也沒有必要在這裏浪費時間，直接讓喬峰就這樣過去也算是順水推舟了。

“好的！”蔚宛彤把眼前這兩道奇怪的菜收到了自己的空間之中，然後看着眼前的羅琳和李炯民這兩個小組。希望他們能夠拿出來什麼不讓自己吃驚的菜，自己要是一次性把這些美味都吃掉的話，估計今天肚子肯定會受不了。

“算了我們先吧！他們全部拿出來的是這樣油膩的美食，我們也沒有什麼好的食物，只能拿出來一道湯希望你不要嫌棄我們這道菜寒酸。”說著蔚宛彤將一碗湯端了出來。

“這是？”看着眼前的鍋子，高振自己也是一愣，畢竟這個湯居然只是普普通通的白菜豆腐湯。雖然不知道他們這些食材都是是這個傢伙從什麼地方找到的。但是這絕對是白菜豆腐湯，絕對不是什麼名貴的湯。

“沒錯，這就是一碗白菜豆腐湯，只不過這個卻不是什麼普通的豆腐和普通的湯。這個湯我選用了山裡養的草雞，新鮮的排骨，還有一些的火腿，深海魚類的魚翅，東北野生的蘑菇和黑木耳，本來需要一些筍乾只不過貌似現在沒有，只能找別的東西替代了，把這些放在一起慢慢地燉四個小時，撈出所有的殘渣，等要吃之前，再放青菜和豆腐就行了。而且這個豆腐也不是什麼普通的豆腐，這是真正意義上的魚腦豆腐。全部選用小魚大腦之中最嫩的部分，然後將這些魚腦全部混合在一起合成出來的。你不要以為這是豆腐，其實這就是真正的魚。為了搞這一碗我可是花費了不少的力氣，當然這也算不了什麼，和你們比起來這都差遠了，但是這也是我的一番心意，希望你能夠笑納！”當初黑暗勢力瘋狂衝擊大陸的時候確實給這個傢伙的衝擊太大，導致他現在都還有些害怕高振和蔚宛彤找自己算總帳，但是好在他們和自己還是有些差別，不是那種喜歡斤斤計較的人，正因為這樣李炯民才在這個時候做了一道這樣的美食。

“不錯，不錯啊！”和前面兩個不同的是，蔚宛彤這一次是由衷的從內心深處發出了感謝。不是說前面兩個人的不好，而是相比較李炯民的，他們在心思上面明顯花的更加少一點，正因為這樣禮物看起來檔次也低一點。

“果然是不錯啊，沒想到李城主還有這麼一個厲害的本事啊！過去一直沒有彰顯出來難倒是覺得派不上用場嗎？今天剛好讓你派上用場，難倒是想要趁着這個時候技壓群雄嗎？”高振雖然不想重提往日的事情，但是這件事情卻如同魚骨一般一直卡在自己的喉嚨裏面不吐不快，正因為如此自己才想要借題發揮將這件事情公佈出來，看看李炯民的態度如何。

“你啊，你啊，都是一些過去的事情了，還說那麼多幹嘛啊！何必呢，今天是大家開心的時候不要說這些事情來掃興，李城主你說是吧？”蔚宛彤這個時候也知道高振是這個打算，所以這才要求他把話停下來千萬不能說些這個東西。

“你看看我又忘記了，沒錯，沒錯！是這個道理，是這個道理！行了，李城主的好意我接受了，也感謝你為我們夫妻做的貢獻！這個禮物我們收下了，過去的事情就讓他過去吧！以後我們還是兄弟，還是一起並肩作戰的好兄弟。”說著高振拍了拍李炯民的肩膀朝着他笑了笑。李炯民這才感覺自己身上的一個巨大的壓力就此消散掉，看着眼前的高振點點頭。

“行了行了，也該輪到我了吧！”這就是我做好的極品佛跳牆！”

高振頓時樂了，誰都沒有想到今天這幾位推出來的好菜居然都是來自自己所在的世界之中，正因為這樣才讓他覺得可笑。

“你們可能不明白這道佛跳牆的緣由，這可是有不同意義的！”相傳在羅琳家族之中，新媳婦出嫁后的第三天，要親自下廚露一手茶飯手藝，侍奉公婆，博取賞識。傳說一位富家女，嬌生慣養，不習廚事，出嫁前夕愁苦不已。她母親便把家裏的山珍海味都拿出來做成各式菜肴，一一用荷葉包好，告訴她如何烹煮。誰知這位小姐竟把燒制方法忘光，情急之間就把所有的菜一股腦兒倒進一個紹酒罈子裏，蓋上荷葉，撂在灶頭。第二天濃香飄出，合家連贊好菜，這就是“十八個菜一鍋煮”的“佛跳牆”的來頭了。

“姐姐你這個佛跳牆是怎麼做的啊？”蔚宛彤雖然聽說過這道菜，但是也是第一次見識到，當初就聽說這道菜極其的複雜，即使是在玫瑰城也沒有得一見，今天看見果然是名不虛傳，雖然還沒有打開蓋子，但是也能夠聞見裏面的香味。

“第一步將水發魚翅去沙，剔整排在竹箅上，放進沸水鍋中加蔥段三十克、薑片十五克、紹酒一百克煮十分鐘，支其腥味取出，揀去蔥、姜，汁不用，將箅拿出放進碗裏，魚翅上擺放豬肥膘肉，加紹酒克，上籠屜用旺火蒸兩小時取出，揀去肥膘肉，潷去蒸汁。然後將魚唇切成長兩厘米的塊，放進沸水鍋中，加蔥、酒、薑片煮十分鐘去腥撈出，揀去蔥、姜。”

“然後將事先準備的金錢鮑放進籠屜，用旺火蒸取爛取出，洗凈后每個片成兩片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨湯、紹酒，放進籠屜旺火蒸半個時辰取出，潷去蒸汁。鴿蛋煮熟，去殼。第四步雞、鴨分別剁去頭、頸、腳。豬蹄尖剔殼，拔凈毛，洗凈。羊肘刮洗乾淨。以上四料各切十二塊，與凈鴨肫一併下沸水鍋氽一下，去掉血水撈起。豬肚裏外翻洗乾淨，用沸水氽兩次，去掉濁味后，切成十二塊，下鍋中，加同有湯半斤燒沸，加紹酒氽一下撈起，湯汁不用。”

“姐姐這麼複雜，你是如何學會的啊？”蔚宛彤聽着這番話就感覺到這道菜確實是比較難，誰能一下子記住這麼多的步驟。

“這也是沒辦法啊，這是我們羅家子女必須記住的東西！畢竟這個東西代表的不單單是美食，也是一個家族的傳承。你聽我說完嘛！”羅琳這不單單是說給自己聽的，也是要讓其他人知道一下他們和自己之間的差距。

“第五步將水發刺參洗凈，每隻切為兩片。水發豬蹄筋洗凈，切成2寸長的段。凈火腿腱肉加清水，上籠屜用旺火蒸然後取出，潷去蒸汁，切成厚片。冬筍放沸水鍋中氽熟撈出，每條直切成四塊，用力輕輕拍扁。鍋置旺火上，熟豬油放鍋中燒至七成熱時，將鴿蛋、冬筍塊下鍋炸約兩分鐘撈起。隨後，將魚高魚肚下鍋，炸至手可折斷時，倒進漏勺瀝去油，然後放入清水中浸透取出，切成長塊。第六部鍋中留余油50克，用旺火燒至七成熱時，將蔥段、薑片下鍋炒出香味后，放入雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊炒幾下，加入醬油、和各種調料，加蓋煮二十分鐘后，揀去蔥、姜、桂皮，起鍋撈出各料盛於盆，湯汁待用。”

“最後就是第七步，取一個酒罈洗凈，加入清水，放在微火上燒熱，倒凈壇中水，壇底放一個小竹箅，先將煮過的雞、鴨、羊、肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊及花冬菇、冬筍塊放入，再把魚翅、火腿片、乾貝、鮑魚片用紗布包成長方形，擺在雞、鴨等料上，然後倒入煮雞、鴨等料的湯汁，用荷葉在壇口上封蓋着，並倒扣壓上一隻小碗。裝好后，將酒罈置於木炭爐上，用小火煨兩小時后啟蓋，速將刺參、蹄筋、魚唇、魚高肚放入壇內，即刻封好壇口，再煨一小時取出，上菜時，將壇口菜胡倒在大盆內，紗布包打開，鴿蛋放在最上面。同時，跟上蓑衣蘿蔔一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及銀絲卷、芝麻燒餅佐食。”

“好，好啊！果然是一山更比一山高啊！各位的禮物我都看在眼裏喜在心裏，今天大家既然都來了也都別閑着走吧！我們歡聚一堂。”高振也知道今天這場鬧劇的最終結果擺在了眼前，一切也都結束了。

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