第四章

“爹，孩兒定當好好學習！”

蘇白玉微微抱拳，還瞥了一眼蘇星月，眼中帶着不屑和鄙視。

“爹，星月也好好學！”

蘇父滿意點了點頭，他的面前擺滿了所用的食材和調料，猴頭菇是一種珍貴的菌類山珍，因酷似猴頭而聞名，猴頭菇吃法講究，營養豐富，歷來受一些達官貴人的追捧。

蘇父麻利從水中撿起泡的發脹的猴頭菇，猴頭菇經過開水的發泡，顯得個個飽滿有肉，隨後，他熟練拿起菜刀，把猴頭菇切成一片片薄片，蘇星月站在身旁看的目瞪口呆，她只知道蘇父做菜一絕，沒想到，這刀工也是如此厲害。

那猴頭菇發泡后不好切，要是她的話，肯定切的殘缺不全，可是，那一片片薄如蟬翼的菇片，竟然在他手中一片片呈現。

切好了菇頭，蘇父放下刀，抬頭看了看他們兩個，“這道菜的精髓在於讓簡素的山珍混合葷味，使得菜肴味道醇厚香濃，你們都看好了！”

“是，爹！”

兩人一動不動盯眼看着，生怕自己錯漏了什麼環節，蘇父打了兩個雞蛋，取走不用的蛋黃，只留下蛋清，用筷子均勻調勻放置一旁等待待用，蛋清裏面，加入少量的鹽巴，用芡實粉，把薄如蟬翼的菇頭快速在蛋清裏面過一次，這時候，鍋里的油溫剛剛燒好，蘇父把一盤菇頭在油鍋裏面快速焯油，頃刻間，廚房立刻傳來一股子來自山珍的奇香，一片片薄如蟬翼的菇頭因為有了過油，原本柔軟的薄片變的外表酥脆。

“接下來，把菇頭快速撈出讓它自然冷卻，為何要過油一遍？高溫的油溫，可以逼出猴頭菇的奇香，以鼻尖傳來一股奇香為準，在輔以用老母雞燒好的高料雞湯，雞湯鮮香，可以和菇頭的味道相互融合，都聽清楚了嗎？”

兩人異口同聲，“清楚了！”

蘇父點了點頭，手裏也在忙活，他把油鍋燒熱后，調配醬油，蔥，黃糖，黃酒，姜，蒜末，放在油鍋中煎炸，“這些調料的分量多少，決定這道菜的成功與否，多則太咸，少則太淡，炒至金黃后，把冷卻的菇片倒下，讓它充分吸收湯汁的味道，最後，用吊好的高湯，雞湯收汁！”

蘇父邊說，邊蓋上蓋子，他抬頭看了看蘇星月，“爹，那月亮又是怎麼做的？”

蘇星月看的很仔細，可是，她知道，如果讓她動手，這道菜要麼糊了要麼味道不太好。

“至於用作裝飾的月亮，是考驗廚子的雕工手藝，這是一根腌制過的胡蘿蔔，爹要用它雕一輪明月，放置盤中，不僅好看，而且胡蘿蔔口感爽脆也可以吃，和這奇香的菇頭配在一起，可以刺激人的食慾，胃口大開。”

蘇父從一個精緻盒子中拿出了雕刻的工具，隨後，在兩人的注視下，一根普通的腌菜胡蘿蔔，漸漸從普通的蘿蔔，變成了精緻的一輪半月。

半月之上，還雕刻了一隻調皮的玉兔，可愛至極，惟妙惟肖。

“爹，您真厲害，這雕刻的也太傳神了？”

蘇星月忍不住豎起大拇指，由衷讚歎，蘇白玉卻是古怪一笑，“妹妹，爹從前可是沒少親自傳授菜肴，難道，你看過都忘了？”

這話明顯是挑撥，蘇父瞥了一眼蘇星月沒有說話，他雕刻好後放置在盤中，這時候，他估摸菇頭差不多了，揭開鍋蓋，一股子鮮香味撲面而來，鍋子中沸騰着着色的汁水兒，菇頭吸飽了各種調料，散發一股股奇香，“鍋中菇頭的汁水快要乾涸，這時候，倒入調好的雞湯調味，讓雞湯的肉香和菇頭的鮮味融為一體，菇頭吸收了雞湯的肉味，吃起來的口感，既有山珍的鮮，也有雞肉的香。”

雞湯的高料，激發了猴頭菇的奇特香味，而那點睛之筆一輪月光，正好好的佇立在菜肴中。

所起鍋的猴頭菇都圍繞着那一輪月亮，湯汁濃郁，帶着誘人的金黃色澤，造型美觀，汁濃味香，蘇星月在前世雖然是美食家，吃過不少好吃的東西，可是，這一道菜肴，她是真的想嘗嘗。

她深深吸口香氣，吞了吞唾沫，摸了摸肚子，她好像餓了……

“白玉，把這道菜端去樓上雅座，貴客已經臨門了！”

“是，爹！”

蘇白玉得意一笑，小心翼翼端着精緻的盤子離開，而蘇父則意味深長的看着她，“丫頭，看懂了嗎？”

蘇星月抓了抓頭，有些尷尬的道，“爹，我……”

蘇父以為她還是和從前一樣，一點都不開竅，“哼，朽木不可雕！你給我回家去！”

“爹，爹……”

蘇父甩手離開后，廚房門外，陸陸續續的廚子都進來了，主廚趙大見她還在廚房不肯走，“我的大小姐，你快出去吧，這廚房可不是你能呆的地方啊？你要是再把這酒樓的廚房燒了，那老爺還不拔了我的皮……”

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