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帶着全家去故宮玩了一圈,又美美地去吃了點好的，沈寅初這回正式投入到奶茶店的工作裏頭了。

鴨脖店那邊已經上了正軌,沈寅初跟沈玉鳳談了談，把她調到了奶茶店這邊。除了沈玉鳳之外，還招了兩個員工。

沈玉鳳看着很疑惑：“沈哥，咱這奶茶店一共就這麼大，還只做飲料,有倆人就夠了吧？”

其實她本來想說，就她自己都能做夠了，可是怕沈寅初覺得她太獨了。

“不，兩個人忙不過來,三個人才行。”

等到店面裝修好,沈寅初開始在店裏頭給幾個員工培訓,沈玉鳳這才知道,為什麼沈寅初說兩個人不夠。

“熱飲送出去之前要加上餐巾紙給顧客墊手,冷飲送出去之前必須把杯壁的水珠擦乾淨，一切飲料都要搖勻處理好，插入吸管就能喝的狀態才能送出吧枱。”

“如果有快有慢,一定要保證先點單的顧客先拿到飲料。”

“擦檯面、擦機器、擦杯子的抹布全都必須分開,一面最多只能擦幾次？”

這次新雇來的兩個員工一男一女，都是京城本地人，高中學歷,年紀都不大。沈寅初沒特地挑長得好看的,而是挑了長得有親和力的。

尤其是男孩子,帶着兩個酒窩，皮膚還挺白，白露前天來的時候就跟為霜盯着他看，兩個小女孩在牆邊交頭接耳還以為老爹沒聽見：“長得好像林志穎啊！”

他的聲音最大最先回答：“最多只能十次！”

沈寅初滿意地點點頭，等下就要開始營業了，培訓再好也難免出現什麼紕漏，所以他選擇先穿着一樣的制服跟着盯幾天。

這幾天他充分發揚了口才，天天給幾個小孩兒畫大餅，蘇鯉跟着聽了幾天，忍不住感慨：“我聽着你咋比做傳銷的還能白話呢？”

“這能是白話嗎？咱店裏頭按工時算薪水，以後誰做得好誰就去新店當店長，做時間長了優先加盟……”沈寅初看着幾個員工都豎起耳朵聽着，特地把聲音放大了些，“機會面前人人平等嘛，搏一搏，單車變摩托嘛。”

沈玉鳳倒還好，兩個新人都是高中剛畢業，二十啷噹歲的小孩子，正是剛出社會還沒被磨成老油條的時候。沈寅初這一套暫時還很新鮮的畫大餅一出，各個都嗷嗷叫着背誦配料單和流程。

不過，不得不說，沈寅初前世特地研究過的資料，這一輩子就派上用場了。這個奶茶店從裝修到飲品，再到配料和流程，都實在是太像一會事兒了。

這會兒剛剛四月份，正是春寒料峭，不過附近公司上班的小白領已經開始勇敢地露出了脖子和手腕，穿絲襪的也不是沒有。

不過，漂亮是漂亮，冷也是真冷，幾個小姐妹走到公司樓下的時候，說話都帶着顫音了。

這會兒的風可不是涼颼颼，而是寒風刺骨，一陣春風打過來，覺得連骨頭縫裏頭都被凍上了。

“太冷冷冷冷了……”

天氣冷得彼此都顧不上稱呼安吉拉傑西卡維羅妮卡，說起話來上下牙打顫，走到寫字樓底下，不知道什麼時候開了個新店？

巨大的木製招牌做成了方形的，在水一方四個字設計得頗萌，右下角寫着奶茶兩個大字。

玻璃門裏頭微微上了點霧氣，穿着紅色圍裙黑色制服的店員正在用力地擦乾淨玻璃門，露出裏頭擺在玻璃窗前面巨大的絨毛熊，叫人一看就透出一股暖融融的感覺。

“過去看看！”

她們幾個的公司雖然也在這寫字樓裏頭，不過，設施就不如隔壁的台資了，沒有咖啡機。雖然不知道奶茶是什麼，不過看起來店裏頭就很暖和！

正在擦玻璃窗的是沈寅初雇傭的本地店員，小姑娘叫姍姍，小夥子叫高亮。看見今天的第一波客人過來，幾個人迅速有點緊張地進入了狀態。

“你們家是賣奶茶的嗎？喝的飲料？”

“對，這個月的特價單品是咱們店的招牌珍珠奶茶，可以做熱的和常溫，珍珠也可以換成波霸或者香芋丸子，您要來一杯試試嗎？”

沈玉鳳比兩個小店員穩妥點，加上跟沈寅初是同村的，暫時當了店長。

不過，之前聽沈寅初說表現好的可以去新店做店長，甚至層層加薪最後加盟，給本來就很要強的沈玉鳳更上了緊弦。

她臉上笑容更親切一點：“我們的飲料主要分為奶茶類、奶蓋類，還有果汁果茶，配料也都可以換。珍珠波霸都是每天現做，做出來只保存兩個小時，過期就扔，口感絕對一流。”

雖然還沒喝過奶茶，也不知道珍珠和波霸都是什麼，但是這個“現做只保存兩個小時”，聽起來可太誘人了！

現在暫時不叫傑西卡的王麗麗看了看菜單，決定還是先點個特價。

這家店裏頭裝修服務都是一流的，不得不說價格也挺貴，就算是打了特價，一杯大杯的珍珠奶茶也要五塊錢！

“來一杯珍珠奶茶吧，要大杯的。”

“好，這就幫您先做，”沈玉鳳按照沈寅初提前的培訓，快速又帶着微笑地問，“要熱的還是溫熱還是常溫？甜度有全糖少糖半糖微糖無糖幾種，您是在這喝還是帶走呢？珍珠也可以換成奶霸或者芋圓。”

她一邊問着，一邊還指着吧枱上貼的關於甜度和溫度的標準。

這是沈寅初刻意強調了很多遍的流程，不光是為了彰顯服務的體貼，也是為了把這家店和普通的冷飲店迅速區分開。

果然，看起來專業精緻的點單流程，迅速地鎮住了王麗麗。

她猶豫了一下，看着標準上頭的百分號，選擇了少糖。

“要熱的，少糖吧……要芋圓的。”

為了彰顯店裏頭的高檔，沈寅初特地不計工本地在這一家小小的奶茶店裏也裝了收銀機，沈玉鳳快速地打出單子找錢，把小票交給顧客：“您好，您是1號。”

陪着王麗麗一起進來的兩人這會兒也暖和了不少——這店裏頭空調真捨得開！

光是感受着店裏頭的溫度，她們倆就不好意思什麼也不要了。而且，看着這服務員一連串的點單，簡直不要太專業啊！

“我也來一杯珍珠奶茶吧。”

另一個女孩子細緻些，細細地問了珍珠和奶霸的口感，最後選擇了加奶霸。

加芋圓的要慢一些，高亮牢牢記得今天早上沈寅初還強調過的注意事項，放慢了做另外兩杯的手腳，第一杯送出來的就是第一個點單的王麗麗。

封好口，又用乾淨的毛巾擦乾淨杯子，沈玉鳳先問了一句：“裝袋還是拿着喝呢？”

“拿着喝！”

這會兒王麗麗單純對熱飲的需求已經不那麼強烈了，但是剛剛從吧枱裏頭飄過來的甜香甜香的味道，已經讓她忍不住了！

混合著甜和奶香的茶香味，簡直是她這個春天聞到的最香甜的味道！

“好，您小心燙口。”

沈玉鳳特地拿了紙巾，墊在杯子外面遞給了王麗麗。一開始她還沒懂這東西是做什麼的，看見店員特地托着杯底把紙巾的位置讓給她握住，這才明白。

是防止燙手？

雖然一杯五塊錢的價格可以算得上是貴了，不過，這會兒她接過這一杯奶茶，光是這服務就覺得值回票價了！

她小心翼翼地把吸管湊到嘴邊，輕輕吸了一口奶茶。

好喝！

幸福！

剛剛從冰冷的外頭到了溫暖的室內，雖然身體感覺到了溫暖，但是那股子寒意還在身體裏頭沒有完全散出去。用力吸了一大口奶茶，那股熱熱燙燙的勁頭先不說，這夾雜着奶香的甜香未免也太好喝了吧！

剛剛入口的奶茶，首先嘗到的是那股順滑又帶着些柔膩的口感，然後才是夾雜着乳香的香甜。這股甜膩膩的味道從喉間咽下去之後，又不是單純的甜，還有淡淡的茶香留在嘴巴里，散發著幽幽的香氣。

她又迫不及待地喝了一口，這次把吸管插得更深些，一顆圓潤飽滿的珍珠被吸了上來。

又軟又彈又有嚼勁，配合著奶茶的甜香，簡直太滿足了！

“太好喝了！”

先不說珍珠奶茶本來就好喝，單就這個又濃香又熱乎的勁頭，就足夠在春日俘獲一批粉絲了。

沈寅初這店的選址很棒，而且，裝修之前他特地看了附近的幾個咖啡店蛋糕店。這些店的裝修都是主打高大上的，小清新和親切溫暖文藝風這時候還沒流行起來。

在一水黑色的店中，白色門框加巨大玻璃窗，還有木製招牌的奶茶店，一下子就吸引了很多人的目光。店裏頭播放的小紅莓樂隊，也不同於別家店裏頭的“心太軟”。

而且，店裏頭的服務員態度實在是太好了！

匆匆路過的推銷員進去要了一杯奶蓋烏龍，價格八塊錢，他有點心疼。不過想到馬上可以給女朋友帶過去嘗嘗，心裏頭還是勉強能接受的。

在他付款的時候，沈玉鳳就特地跟他確認了一次：“先生您好，奶蓋烏龍的奶蓋都是現打現做，所以可能要稍微慢一點，您可以等吧？”

她這麼說著的時候，推銷員心裏頭就舒服很多了。他上門推銷，基本上天天都是給人當孫子，這會兒有人用更好的態度對待他，哪怕是貴一點，也值得了。

加上前面排隊的，一杯奶蓋茶用了將近十分鐘，他本來要抱怨一句，沒想到店員把奶蓋茶小心翼翼打包好遞給他之後，還鞠了一躬。

“讓您久等了。”

這一句之後，整個店裏頭的店員包括沈寅初，都重複跟他道歉：“抱歉，讓您久等了。”

這服務態度！

他心裏頭哪裏還能有一點不愉快？而且，人家說了嘛，這奶蓋是現做現打的，還特意叮囑了如果是打包的話時間長了會融化。

“沒事，沒事。也沒晚多一會兒啊……”

有點感慨地道了歉，推銷員突然發現，如果下次他再來買，一定不會猶豫的！

這就是服務態度好的力量啊。

可是他身為一個靠服務為生的推銷員，剛剛還抱怨上門推銷對方不給他機會說完……如果他有這家奶茶店這樣的態度呢？

原地站了一下，小夥子突然想通了什麼似的，衝出門去。

沈寅初愣了一下，他自然沒想到剛剛自己給了這小夥子什麼啟迪，只是繼續笑容滿面地招呼下一位顧客。

不光是賣奶茶的時候對顧客態度好，打掃衛生時候的態度也要好。沈寅初講哪怕是雨雪天也要保持地面乾淨的時候，兩個新僱員還有點猶豫，可是這會兒看着老闆自己都親自去拖地了，哪還有什麼可以說的？

這樣的服務態度一開始他們都覺得老闆小題大做，但是當整個店裏所有電源都這樣做的時候，融入到這個氛圍裏頭，自然而然就覺得沒那麼抵抗和不好意思了。

趁着暫時沒有顧客的時候，沈寅初開口：“為什麼咱們店找僱員不但要求學歷外貌身高，甚至還要求普通話？就是因為要給顧客最好的服務。”

他這句話，等於無聲無息地暗示這些僱員：咱們店的服務是有門檻的！只有足夠優秀的人，才能來在水一方工作！

再加上他允諾的時薪制度，員工福利制度，還有新店店長的位置像一根胡蘿蔔一樣懸在前面，連沈玉鳳這樣的老油條都充滿動力了！

甚至，為了以身作則，蘇鯉來看了兩次之後沈寅初都不讓她來了，也盡量不讓兩個孩子來店裏玩。他自己來到店裏也會穿上制服和圍裙親自幹活，就是為了要在這個店裏打造出團隊感。

能回到九七年開奶茶店，他要是不把這個奶茶店開遍全國搞成品牌，那就一頭撞死在牆上好了！

“老闆，你家店真的好衛生啊。”

這會兒正趕上中午，或許是早上那一批傑西卡們的宣傳，中午店裏頭明顯人多了，開始有人慢慢排隊了。

不過，中國人對排隊的熱情還是挺大的，倒沒人特別因為這個抱怨。不少人有點驚喜地看着店裏頭各種裝修，還有沈寅初當初搜腸刮肚想出來的那些小清新非主流詞句。

也有人在隊伍裏頭觀察者吧枱的操作，她們驚訝地發現，用來抹檯面的布，這才多一會兒啊，就換了兩塊了！

“是啊，擦吧枱的抹布換得這麼勤快？”

沈玉鳳藉機給店裏頭來了一波宣傳：“對的，畢竟是要入口的奶茶，我們店裏頭的衛生條例規定得很詳細。像是擦吧枱的抹布一面最多只能用十次。”

她伸手往旁邊指了一下：“在水一方的所有操作都在外面開放進行，大家可以通過玻璃窗看見，一切都是最乾淨的。材料全都是新鮮現做，包括果汁。”

這會兒，正好一批新的黑糖珍珠煮出來，高亮正戴着口罩手套嚴格按照規定操作着。

不得不說，在水一方奶茶的價格確實有點偏高。如果不是特價產品的話，一杯奶茶几乎都要八塊到十塊左右。

這個價格雖然比不上咖啡店的咖啡，但是作為買了帶走的飲料，價格可以說是相當貴了。

幸好沈寅初選的地方在一群寫字樓周圍，旁邊又是大商場，不管是白領階層還是習慣逛大商場的人們，對這個價格都還算能接受。

不過，能接受是一回事，能夠把人吸引過來買是另外一回事。

在水一方營業了一周，就已經靠着完全領先於周圍的服務，獲得了一天接近五千塊的營業額！

沈寅初不得不感慨，怪不到後世那麼多人前赴後繼地開奶茶店呢！他這還是九幾年的高價奶茶啊，還沒開展什麼大型促銷活動。

甚至，附近有不少公司都把加班的時候給每個人定一杯奶茶當成了福利，沈寅初不得不去定了一大堆杯托用來打包。

不光是他現在充滿了幹勁，這些天一直畫大餅打雞血，也成功地讓幾個僱員甚至包括沈玉鳳，都把“在水一方”當成了自己的事業。

還在上岡市的時候，沈玉鳳其實是有點自傲的。她一直覺得自己長相不算差、身高也夠、活計也幹得好。就不過是出身差一點，不像小丫一樣有個沈寅初這樣的哥哥罷了。

所以，她一直努力地跟沈家套着近乎，覺得自己工作上沒什麼可挑剔的了，把關係拉近了、讓沈寅初把她也當成一家人，這才是出路。

但是，自從來了奶茶店，她聽着沈寅初說表現好可以提店長、可以領獎金，甚至以後還可以憑一部分員工積分在加盟的時候獲取折扣……

而且，在這樣的制度激勵下，那兩個本地僱員似乎做得比她更好。

沈玉鳳開始有點明白，當初沈寅初跟她說叫她別把心思用在套關係上、都用在工作上，確實不是推托之詞。

在上岡的時候她跟周圍那些后廚大媽比，自然是比人人都要強的，可是到了京城，她突然就發現，自己跟周圍這些人完全沒什麼區別了！

甚至，別人比她做得更好。

那些天天來買奶茶的小姑娘，年歲跟她差不多大，時不時口中蹦出一句英語，買十塊錢的奶茶眼睛眨都不眨地就給錢。

晚上回到四合院裏頭，沈玉鳳想了很久，甚至還去跑到蘇鯉那邊問了半天，最後才拿着本書回到了自己屋子裏頭。

沈寅初有點好奇：“她找你問啥來了？難道又來套近乎了？不是我說，沈玉鳳這丫頭哪都機靈，咋就有本事不好好往正道上用呢？”

“沒有！”蘇鯉正給兩個閨女鉤杯墊，張開嘴吃了老公喂的一塊炸雞，“稍微不那麼酥……人家沈玉鳳現在可出息了！剛剛問我怎麼提升自己，她現在參加成人高考也沒時間也來不及了……”

“喲？”

沈寅初還真吃了一驚，沒想到這丫頭還真改好了：“其實沈玉鳳這人吧，心思不算差。以前是有點喜歡攀關係獻殷勤，但歸根結底還是眼光不夠長遠，老在望山屯待着可不就這樣？現在都到京城了，要是眼睛還老盯着咱家裏頭，那我才真覺得她白聰明了。”

“我覺得她還挺不錯的，小芹就不如沈玉鳳腦子靈活，不過好在人真實在，你看鴨脖店她做得活兒最好，她鹵的鴨子我看現在比你燉得都好吃。人家能一直蹲在那盯着火候，”蘇鯉張開嘴，叫老公又餵了一塊炸雞，這才繼續說，“沈玉鳳剛剛跟我借了本英語書，說她琢磨着，現在學習沒時間也來不及了。學個英語，總是長本事唄？”

沈寅初笑了：“行啊，這丫頭這回也知道上進了。回頭我跟她說，自學英語這花銷我給她報銷了，將來指不定咱們店裏頭也不少外國人慕名而來呢！”

“行了，我去給閨女們嘗嘗去。”

奶茶店上正途了，沈寅初琢磨着，沈記小吃也該開始弄起來了。他正在試做後世火爆的韓式炸雞，這幾天一直在調整裹料的比例。

端起來一盤子炸雞，沈寅初插了兩根牙籤上去，這才從屋子裏頭出來。走了兩步，他看見為霜從后罩房走出來了。

“霜霜去做什麼了呀？”

為霜看見爸爸手上的炸雞，眼睛亮了，蹬蹬蹬跑過來：“爸爸，我給白奶奶送去吧！”

自打那天一起吃了奶蓋，為霜就開始變成了白老師的跟屁蟲，甚至連找爸爸的次數都少了。她學鋼琴，白老師唱戲，兩個人雖然領域差不少，但是一老一小還真能嘀嘀咕咕地說到一起去。

沈寅初看着閨女頭也不回地捧着一盤子炸雞往後院走，心裏暗自下了決心。

明天就去買新鋼琴去！還有溫教授給介紹的老師，也得抓緊了！

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二更撒花！

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