黃金魚鱗凍

黃金魚鱗凍

小季氏的話音未落,兩個穿着嫩綠色綉荷絲衣、身系白玉龍鳳環,熱得小臉紅撲撲的垂髫小孩已經跑進了內殿,如乳燕投懷般扎進小季氏的懷裏。這正是嬴靜和嬴榮兩位小朋友。

“娘,娘,我們做的魚可好香啦,你吃過了嗎?”在廚房裏熱得後背冒汗的嬴榮,胖胖的三頭身在小季氏的懷抱里扭來扭去,滿臉期盼地看着小季氏,眼中的神采寫滿了“快誇誇我”這四個大字。

絲毫不介意兒子渾身汗的小季氏,在膝蓋上抱起嬴榮,溫柔地給他擦拭額上和手裏的小細汗,說道:“榮兒和姝姝都好棒,娘好生歡喜。”怕小女兒沒有抱到吃醋,還摸了摸嬴靜額前被汗水打濕的小碎發。

看着這母慈子孝的一幕,嬴靜心裏也很快活,這樣和諧美好的家庭氛圍在封建皇室中是很難得的,她在心中默默祈禱,“希望全家人一輩子都幸福安樂。”

小季氏讓翠兒和嬤嬤把兒女領到偏殿更衣,一刻鐘后,重新換過衣服、梳過頭髮,打扮得粉粉嫩嫩的嬴靜和嬴榮圍着小季氏閑聊。這時,皇帝嬴禮身邊的內侍黃柯在明華宮外請求拜見季夫人,向母子三人行禮完畢后,他帶來了皇帝嬴禮處理完政務後會過來用膳的好消息。

聽得這個喜人的消息,母子三人都眼中都帶着笑意,不過有外人在,嬴靜和嬴榮都坐得很端正,儀態極好。黃柯退下后,“好耶!”“好耶!”嬴靜和嬴榮都樂得圍着內殿互相追逐打鬧,小季氏笑得眉眼彎彎,也並未阻止。

“娘,光是豆花烤魚,還是不太夠,廚房裏還剩下一個黃河鯉魚的魚頭,我想讓宮人再做個魚湯吃。”豆花烤魚的大夥成功讓嬴靜充滿了信心,眼珠子一轉,決定乘勝追擊,大展身手,順便在父皇嬴禮心中留下“喜歡烹飪”的印象,以後就可以理直氣壯地拿出新菜品。

“姝姝想吃魚湯嗎?去吧。廚房裏面熱了就出來哦,別在裏面悶到了。”

知女莫若母,心思細膩的小季氏早就察覺了嬴靜在廚藝上的天賦,心想,女兒天生不凡,上輩子大概是天宮中善灶的仙女吧,才會懂得那麼多天上才吃能的到的美食。

“謝謝娘!”

得到批准的嬴靜開心地一蹦而起,大聲地在小季氏的臉上“啵”了一下,羞得小季氏臉都泛紅了,一瞬間風情無限,粉臉含羞的美貌讓嬴靜看呆了。從殿裏出去后,嬴靜摸了摸自己還沒有長開的小臉,喃喃道:“要是我長大能有娘那麼美就好啦……”

“姝姝,我們再出去玩嗎?”被豆花烤魚的美味征服到的嬴榮看到妹妹又想去“玩”,連忙跟着從殿裏跑出來。

“我們一起。”

嬴靜拉着嬴榮的小手,一同走向小廚房。她看着天色還早,父皇一向勤政,應該沒那麼快過來吃飯,還來得及再做兩個菜的。決心大展身手的嬴靜,打算把今天送來的黃河鯉魚做個一魚三吃。除了豆花烤魚外,再煮個清淡鮮甜的魚頭蘿蔔絲湯,大鯉魚的魚鱗也不浪費,做個冰涼爽口的魚鱗凍吧。

小廚房裏面的烤魚香氣還沒有散去,消息靈通的宮人們得知皇帝今晚駕臨明華宮吃飯,早就把豆花烤魚盛起來,準備收拾好灶台再做幾個自己拿手的好菜。不過看到公主和皇子又來指點他們做菜,見識過烤魚美味的宮人們心悅誠服,不敢因為兄妹倆年紀小而輕視他們,都積極地詢問主子們要給皇帝陛下做什麼好菜。

嬴靜拿出指點江山的氣勢,給廚房裏的各個宮人們分工:“你們一人把魚頭洗凈處理好,一人把蘿蔔去皮切成絲兒,一人切蔥花和薑片,再來一個人去把魚鱗洗乾淨。”

看着掌案的宮人刀工不錯,蘿蔔絲切得又細又均勻,遠勝過自己以前在家用不鏽鋼刨子刨出來的蘿蔔絲,嬴靜讚賞地點了點頭,表揚了一句,“做的不錯。”

得到公主的肯定,掌案的年輕宮人耳尖都紅了,激動得差點都切到了手。

材料處理好后,嬴靜看到早上做烤魚時掌勺炸魚的那個宮人,嗯,他灶上手藝不錯,可以培養一下。

“你叫什麼名字,來把鍋燒熱,放少許油,油熱后把魚放進去,先不要翻動它。記住,這種烹飪方法叫煎。”

被點名煎魚的宮人欣喜若狂,先是給嬴靜磕頭,回到:“奴婢叫李山,奴婢一定好好做菜。”

李山低着磕頭的臉笑得嘴都咧開了,沒想到,早上其他宮人怕公主淘氣,不肯靠近油鍋,卻讓他在公主面前露了臉。現在公主傳授烹飪技法,可不是誰都能學得到的!沒看到別的宮人嫉妒得臉都綠了嗎?

在嬴靜的指導下,魚頭的表皮漸漸煎得金黃焦脆,魚頭那股令人作嘔的腥味在高溫下轉化成濃郁的肉香味,“好香啊,沒想到剛才臟髒的魚頭那麼香……”一旁的嬴榮深深地吸了吸鼻子,原本他是有點討厭甚至害怕魚頭的,不過現在聞着很不賴嘛。

魚頭煎得上色了,嬴靜估摸着一家四口的分量,讓宮人往煎魚的鼎裏面加水燒開,放入蘿蔔絲煮湯的同時不忘加入薑片和少許酒去腥。在灶火的加熱下,魚湯漸漸變成奶白色,湯汁像新鮮的牛乳一樣濃稠。嬴靜加鹽嘗了嘗鹹淡,默默給自己點了給大拇指,嗯,好喝。

蘿蔔絲燉魚頭湯做好了,收穫了眾人敬佩的目光,嬴靜終於騰出手來製作魚鱗凍。尚食令送來的大鯉魚魚鱗泛着金光,嬴靜心想,做出來的魚鱗凍可能很漂亮哦。

因為給陛下做菜,宮人們不敢馬虎,早已把魚鱗清洗得乾乾淨淨,等待着公主的指點。大家都很好奇,平常都是直接扔的魚鱗能做些什麼。

嬴靜吩咐宮人先用酒把魚鱗浸泡一刻鐘,然後再把陶盆中的魚鱗撈出來清洗。看到有些機靈的宮人已經把鼎清洗乾淨,嬴靜便把魚鱗放入鼎中,加入好幾碗清水和一竹筒酒,直至沒過魚鱗。然後,她再把準備好的花椒、桂皮、茱萸、薑片、蔥段倒入鍋中,讓宮人加大火燒開,並不斷攪拌。

看到這種前所未有的烹飪方法,宮人即使在灶邊熱得冒汗,也賣力地幹活。

嬴榮看見妹妹又熱得小臉都開始泛紅了,心疼妹妹的嬴榮把嬴靜拉到廚房外面歇涼。

嬴靜正想着今晚做一桌好菜給父皇嬴禮嘗嘗呢,哪肯臨陣退縮,但又不忍心讓真小孩嬴榮陪着自己在廚房裏面熱,就說道:“哥哥陪我玩真辛苦,哥哥先回去吧。”

“不苦不苦,我要陪着妹妹。”妹控嬴榮見妹妹不肯離開,只好喚來宮女給自己和妹妹擦汗,他自己也不想走了,他想陪着妹妹。

想着魚鱗凍快要熬好,嬴靜吩咐宮人去凌室(宮裏藏冰之室)取冰,從鼎裏面細細濾出來的湯汁倒入最薄的陶碗裏,碗外用冰鎮着,加速魚鱗凍的凝固。

黃昏,心情不錯的皇帝嬴禮邁入明華宮,左手抱住梳着包包頭的嬴靜,右手抱住頭頂扎了個小啾啾的嬴榮,來了好幾個愛的魔力轉圈圈,父子三人樂得哈哈大笑。

“哈哈,愛妃,姝姝和榮兒為朕都準備了什麼美食,都呈上來讓朕看看。”

小孩子都是最治癒的,轉了好一會兒,身心舒坦的皇帝嬴禮在主座上歇着,想要看看孩子們都玩了些什麼花樣兒。

“陛下,這道豆花烤魚,最是香辣入味。豆花是榮兒和靜兒用豆漿製成的,入口軟滑香甜,魚肉是今日尚食令送來的黃河鯉魚,肉質很是細膩鮮美。這一道是魚頭蘿蔔絲湯,喝起來清清爽爽,其中的蘿蔔絲吸足了魚湯的鮮味,臣妾覺得比魚頭還要好吃。

還有這個冰涼的小碗裏面,金黃色的是魚鱗凍,是用魚鱗熬制而成的,澆上醬和茱萸炸的香油,暑氣都散了大半。這真是太神奇了,臣妾第一次看到這樣的菜式……”小季氏做足了功課,眉飛色舞、十分自豪地向皇帝嬴禮介紹孩子們的勞動成果。

看到這幾樣從未見過的新菜,皇帝嬴禮的好奇心早就被勾起來了,首先品嘗的是豆花烤魚。

天吶,怎麼可以這麼好吃!

雖然豆花烤魚做得有點早,魚肉已經開始變老了,但是對於只吃過魚肉切塊直接煮熟的嬴禮而言,這味道實在是太豐富了。豆花實在是太嫩了,在喉頭一化,還沒嘗出什麼味道就已經咽下去了。

作為一個大口吃肉大口喝酒的關中漢子,皇帝嬴禮沒愛上柔軟的豆花,卻被烤魚給迷住了。咸香麻辣幾種味道爭相進攻他的舌尖,他辣得大口灌了一大盞茶水,卻不捨得停下筷子。雖然辣,可實在是爽!

他吃得頭都不抬,含糊地誇讚道:“嗯,嗯,難得美味!姝姝和榮兒有心了。”

皇帝嬴禮過足辣癮后,小季氏很有眼色地給他盛了一碗蘿蔔絲燉魚頭湯。嗯,這個不怎麼辣,但也很不錯,再來一碗。沒怎麼見識過種花國美食的皇帝嬴禮美滋滋地喝了兩碗魚湯,蘿蔔絲吃了一大半。

肚子有幾分飽意時,他決定端起冰涼的魚鱗凍溜溜縫兒。金黃色的魚鱗凍不用咬,一抿就滑進了喉嚨,清涼的滋味爽得他打了個飽嗝。不知足的嬴禮開始嫌棄自己宮裏面的小碗做的實在是太小了,這玩意兒真好吃,除了有點少,朕起碼能吃三碗。

對於皇帝嬴禮而言,這是完美的一頓飯,簡直好得要上天了。但是對於兩個小孩子而言,尤其是嬴靜,可能就不是那麼完美了。因為握住小勺子想要舀豆花烤魚和魚鱗凍的嬴靜,在將要觸及美味的那一刻,被無情地阻止了。

“姝姝,這兩個是辣的哦,你們現在太小了不可以吃辣哦,不然肚子會疼疼哦。魚肉裏面太多刺啦,等你們長大點才可以吃哦。”

貼心的老父親嬴禮憑藉大手優勢擋住了嬴靜的筷子,真·體貼地給嬴靜的小飯碗裏面舀了好幾勺魚湯,只給嬴靜留下半碗軟爛的蘿蔔絲,滑嫩的魚頭肉被他真·順手地倒進自己的碗裏面。

接受了老父親的關愛,嬴靜恨恨地嚼着那幾根蘿蔔絲。她想給自己截一個表情包——

“好氣哦,但還是要保持微笑”。

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天吶,皇朝居然沒有亡

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