第3章 試菜
主廚庄B，一個滿臉鬍子，身材有些微微發胖的中年男人，看得出，他並沒有做什麼容貌美化，也不做什麼皮膚保養，屬於在這個時代粗糙一類的人，不過這個時代每個人都很精緻，粗糙，反倒成為一種時尚，當然，駕馭這種時尚需要實力，就像莊主廚這樣的實力男人，才能駕馭好粗糙這種時尚。
庄B這個名字，讓艾爾有些想笑，因為艾爾經常看古代的野史雜談，庄B這個名字的發音和古代的裝逼發音很像，古代的時候裝逼常用來形容一個人表現和自己實力不相稱的行為，可現在主廚庄B的一切做派，完全不是在裝逼，他是真有那個實力。
“我叫艾爾，廚藝大學七年制大學生，目前精通古代亞洲菜系和歐洲菜系，古代中亞菜系和美洲菜系正在深入研習中，我想不會花太多時間，我就能掌握他們。”艾爾把自艾爾介紹壓縮成了一句話，因為艾爾覺得主廚庄B這種社會精英人士，沒有什麼耐心聽一個菜鳥啰嗦。
“還不錯，有上進心，你研習的方向是亞洲菜系，其中有古代中國菜，那是一門很多人都難啃下的硬骨頭，看你信心十足的樣子，應該不會有什麼問題，不過艾爾照例，我還是先得試試你的菜。”
終於能到廚房那個讓艾爾興奮的地方了，在學校的廚房，艾爾操練着各種刀工、烹調技術，這些古代的技術很多雖然能夠在機械人的協助下作的更好，但到了最關鍵的一個環節，味覺的時候，廚師無以倫比的優越性就展現出來了，現在的AI和機械人對於味道的掌控，按照量化計算而言只能達到人類的百分之六十，雖然相關的技術研發一直是個研究熱門，不過瓶頸口都沒有找到，所以才讓廚師有生存下去的可能，味道，也是廚師安身立命的根本。
“說說你的菜譜吧？艾爾，你進來了半天，都還沒說菜譜。”主廚庄B頗有微詞的說。
“抱歉，主廚，我剛才在搜索數據庫里有沒有這些菜，所以遲了一些，我準備的是麻婆豆腐，回鍋肉，擔擔麵。”艾爾謙恭的說。艾爾自然不能因為剛才主廚給自己好臉色看就蹬鼻子上臉而失去該有的禮貌，能坐上主廚的，都是靠自己的實力，而不是別的路子，事實上，這個一切公開透明的時代，都是實力說話，古代所謂的人情世故等軟實力已經幾乎不復存在，硬實力是現在話語權的唯一決定因素。
“祖上是四川人？這是川菜和小吃，你不會告訴我，你本來準備來個開水白菜吧。”庄B看了看全息投影上的菜單推測。
“本來想試試的，可我從食材庫里搜索了一下，裏面顯示沒有合格的老母雞雞胸肉和有機白菜，所以我覺得不具備做出來的條件。”
“你搜索的是哪個數據庫？就是我們餐廳的數據庫？”庄B說著，凌空點開了廚房裏的全息數據庫。
“之前AI和前台給艾爾傳送的資料庫，我接進來的。”艾爾說著，有些緊張扶了扶自己的智能眼鏡。
“這不怪你，你接入的這個食材庫是公司的普通食材庫，不是我的這個數據庫，艾爾這就給你接進來，你再加一道開水白菜，讓我看看你的實力。”
沒過多久AI便把數據庫接了進來，我的的數據庫里便有了主廚的數據庫了，其中很多的珍貴食材，現在也開始呈現了。
食材很快就從食材輸送通道上輸送了上來，回鍋肉用的豬后臀，做擔擔麵和麻婆豆腐臊子用的上等的後腿肉，還有有機麵粉、做豆腐用的黃豆，最讓人驚艷的是老母雞雞胸肉和白菜，新鮮不說，那種未經農藥和抗生素處理的美味是連艾爾這個廚藝大學畢業的人都未曾見過了。
艾爾粗略算了算，又比較了一下智能眼鏡里的評估，這一餐回鍋肉、麻婆豆腐、擔擔麵，還有開水白菜，價值超過兩千幣，兩千幣堪比普通人三年的伙食費，看到庄B大主廚這麼花血本來試菜，他不禁對自己入職的味全餐廳的實力肅然起敬。
和面，揉面，拉麵，這些技術動作本來是可以用烹調機械人來做的，不過，艾爾並沒有這麼做，既然喜歡這家餐廳，那就要好好表現，於是擔擔麵的這項工序由艾爾自己來完成，他在做麵條的時候，能夠感受到這是上等的麵粉，而不是那種合成的或者是轉基因小麥做的麵粉，這是艾爾研習廚藝到後期才開始擁有的感知能力，AI對於這些食材的分辨，如同白痴，所以艾爾也不指望這些AI和機械人能對判斷食材好壞上給艾爾什麼幫助。
庄B主廚在看到艾爾開始拉麵，面無表情的離開了，他並不准備觀看艾爾是如何做菜的，反正廚房裏擁有全息的影像能夠傳送到他的辦公室。
“廚娘，把廚具全部切換到傳統古典模式。”
“艾爾先生，確定嗎？古典模式將會讓你的烹飪手續變得很複雜，確定嗎？”
“廚娘，少廢話，按照我說的做，順便關閉所有廚房的所有提示信息。”艾爾冷冷的說。
“明白先生，祝您烹飪愉快。”廚娘AI沒有再啰嗦，如此來看，庄B主廚把這個AI調教的很好，至少自從艾爾們進入廚房以來，廚娘AI都沒有啰嗦什麼，幾乎快要人忘記，這款世界聞名的廚房AI系統，不過這種廚房AI系統，只有大的餐飲集團和廚藝高校在使用，私人用戶幾乎沒有用這種昂貴無比的東西。
廚房模塊迅速而準確的切換到了艾爾想要的傳統烹飪模式，雖然這些廚具都是這個年代加工出來的產品，但以艾爾專業的眼光來看，這些都是貴傢伙，都是古代廚具傳承的好東西。
磨豆漿，點豆腐這種工序，艾爾也決定自己來完成，既然要展示，那就毫無保留的展示，艾爾竭盡所能的把這七年學來的技術展示出來，畢竟幹了這一行，就要往副主廚和主廚的職位靠齊。
艾爾總是能夠準確把握每一個時間節點之內應該做什麼，當然這是在AI的提醒下訓練出來時間掌控能力，他聽說在三百多年前，那個年代的大廚能夠單憑個人判斷就能準確把握自己每個時間節點應該做什麼，在他看來，那簡直是超能力。
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