第330章 終見明細

接下來的幾天裏，李思危像着了魔一樣，有事兒沒事地往安喬身邊湊，一會兒不見安喬就心痒痒。

這就是戀愛的感覺？

要是真算起來，李思危還真沒有過這種經歷，和萬琳琳、劉莉在一起的時候都不是這種感覺。

安喬對李思危還是那樣，不冷不熱，雖然有一定的成份是故意的，但主要原因還是她太忙了。

自助餐廳還有楊成林的幾個鐵杆部下，全部辭退後需要招聘新人來填補崗位，連王后餐廳辭退的人加一起，一下子少了將近20人，可招人不是一天兩天能完成的，幸好蘇婭靜從西餐廳帶了幾個人過來幫忙，加上這兩天陸續來的幾個新人，雖然緊一點，總算勉強夠用。

安喬有過把劉耀輝留下的想法，但劉耀輝執意不肯，只好做罷。

按照李青的意見，提拔了兩個領班分別擔任自助餐和王后的臨時大堂經理。

吳大廚做了后廚總管，反正他平時也以指導徒弟為主，親自動手的時候少，就讓他把廚房全部料理起來，包括每天的進貨計劃，也不趕什麼時髦非要設個行政總廚的職位了。

從前的供貨商除了豆腐老張保留外，其它全部換掉，同類供貨商在春來和五里橋市場各找一個，讓他們之間形成競爭，以確保菜品質量和價格。

一切開始逐漸步入正規了。

接下來還是要揭開楊成林最要命的明細帳了。

安喬帶着林含欣和關半梅來到財務室，翻看他們之前每一筆入帳記錄，還真沒有查到明細帳。

“你們就記一個每天的進貨總額入帳？這和報給集團的帳有什麼區別？你們自己的帳連明細都不附嗎？”關半梅問。

“是楊經理讓這麼記的，簡單明了。”餐廳的李會計答。

“你們的職業操守呢？”關半梅厲聲問。

“這是庫管的事，和我們有什麼關係？”李會計的嗓門也提高了。

一直在旁觀察的安喬發現，在關半梅問話的時候發現出納小鄧低下了頭。

“好啦，不用問了，把帳都封存了，我會請專人來查帳的，你們倆先回家休息，等候通知吧。”安喬沒讓關半梅繼續問。

“你做會計也不是一年兩年了吧，一個月就一頁帳還挺有理？”關半梅仍不依不饒地說。

安喬早有準備，得罪人的事當然是非劉炳元莫屬，在他的監督下，馬會計和小鄧把所有私人物品全部帶走，凡涉及餐廳的帳本包括U盤都不能帶出屋。

開除李會計，留下出納小鄧，才從小鄧的口中知道李會計是楊成林一個挨不着邊兒的親戚。

明細帳當然有，只不過是楊成林自己看的，小鄧也只知其存在而沒有機會看到內容。

兩天前，李會計帶走了一摞帳，應該就是這幾年的明細，可能是交給楊成林銷毀了。

這筆明細在李會計的電腦上也有，可惜被她刪了。

安喬立刻讓孫家洋出面請了位電腦專家嘗試恢復被刪掉的數據，終於找回了那本電子帳，雖然只恢復了60%多，已經足夠了。

就像胡大江說的，帳裏面真有憑空捏造出來的日本和牛。

一問吳大廚哪見過什麼日本和牛，連澳洲和牛也沒見過，餐廳用的全是西門塔爾和魯西黃牛肉。

數量上的問題更大，據豆腐老張說餐廳每日鮮豆腐的用量多數情況下保持在五十到六十斤，可楊成林的帳上就沒有下過一百斤的，而且大多在一百五十到一百八十斤之間，價格也比老張說的高了六角。

觸目驚心啊，這哪裏是貪污，簡直就是掠奪。

恢復的數據中除了崔亮的波龍外，其它物品的真實進價都丟失了。

不過有波龍的真實進價和入帳價格足夠了。

崔亮的給餐廳的進價是每斤120元，而帳上記的是180元。

安喬雖然沒搞過餐飲，但也知道海鮮隨季節不同是有價格波動的，但崔亮的價格卻始終是120元。

楊成林的記帳價也是恆定的180元。

“這60的差價肯定是楊成林吃了，一斤就60，咱們一天1000多斤的用量，那一個月下來……，”關半梅捂住了嘴，不敢往下算了。

“看來餐廳虧損的大頭就在龍蝦上，我怕不止這60元錢。”安喬說。

關半梅說到每斤這個單位時，安喬立刻想起了崔亮是按磅和等級拿過來的單，這上面一定有問題。

而且這兩天崔亮的龍蝦已經發現問題了，每天1000多斤的量現在已經壓到了900斤，這900斤龍蝦中，只有幾十隻是鮮活的，其它全是冰凍的。

崔亮的解釋是，這是這一行的行規，入關的時候就是這個樣子，貨輪一走一半個月的，能活下來的是絕對少數。

崔亮沒見過王秀麗和段智紅，安喬派她倆前往春來市場調查調查崔亮及龍蝦市場行情。

這兩人在市場上足足轉了兩天才回來給安喬彙報。

京都市場上的波龍全部來自天津的兩家遠洋國際貿易公司，遠志和福豐公司。

崔亮靠着炸天789的基礎用量和宣傳噱頭，拿到了遠志公司在京西地區的總代理，遠志公司所有的波龍在京都西區都是從崔亮那裏二級批發出去的。

京都東區不在崔亮的代理範圍內，是由眾多小零售商組成的銷售網，供貨能力有限。

福豐公司的銷售方式和遠志在京都東區的方法一樣，沒有設代理商，規模都比較小，自助餐廳如果不用崔亮的貨的話，無論是進遠志東區的貨還是福豐公司的貨，在培養起一兩個有規模的經綃商之前，必須要找多個供應商同時供貨才能滿足供應。

這麼看來崔亮的代理商完全是靠李思危的用量為底子發展起來的。

難怪劉炳元一直對他不言謝反居功的態度反感呢。

“咱們用的這個規格龍蝦崔亮在市場零售價是160元每斤，一次購買10斤以上是130元，20斤以上還可以低一些。”王秀麗說。

“給咱們120一斤，這麼說價格上沒有問題，算是最低價了。”這一點安喬倒是沒想到，崔亮會以非常公道的價格給餐廳供貨。

“沒問題？說出來嚇死你！”段智紅說。

“有話快說，別和李思危似的總說半截話！”安喬一拍桌子。。