第223章 Chapter 225

瞭望齋酒店，位於望野大草原的中間地段，中式樓頂，玻璃牆，看上去十分大氣恢弘。

張世清一行人，於晚上20:30到達，將車停在停車場后，向酒店內走去。

“這酒店看起來，也不過如此嘛！”顏麗莎左右看了一眼，沖賬事情笑着說道。

張世清無奈地搖了搖頭：“好了，大家先去餐廳吃飯，順便聊點事情，然後就回去休息，明天早上開始展開工作！”

“曉瞳你去辦理入住手續，我們先過去！”張世清看向周曉瞳說了聲。

服務員在一旁站着：“您好，請跟我這邊來！”

張世清一行人向餐廳走去，由於是晚上，並且是在草原，所以外面氣候特別冷，但是酒店有供暖設施，所以並沒有任何異樣，甚至有些熱！

沒一會兒，他們就來到了餐廳，坐在事先定好的位子。

“先生，你們要點兒什麼？”服務員在一旁站着問道。

張世清頓了頓回答道：“先不急，等等再說！”

“好的，先生！”服務員說完，將菜單放在桌上，然後說道，“您有什麼需要及時叫我！”

張世清微笑點頭：“好的，謝謝！”

瞭望齋酒店的餐廳酒店看上去風格迥異，與傳統的酒店大不相同，設計感十足，但是整體簡約優雅，十分適合度假。由於燈光非常明亮，所以遠眺可以看見進出草原的景緻，改良版的蒙古包，錯落於草地上，還可以聽得見馬鳴。

餐廳旁邊，有一個巨大的爐子，應該是開羊肉的烤箱，全電動操作，看上去環保健康。

幾個人向四處望去，看上去心情都很不錯！

“張世清，你來過這兒嗎？”顏麗莎看向張世清問道。

張世清不由頓了一下：“小時候來過！”

顏麗莎突然地提問，不禁讓張世清想起了小時候的事情！

張世清還小的時候，老爸帶張世清來過望野，那個時候，這個草原，還沒有現在的這些現代化酒店，最多就是些小旅館。

張世清起早馬背上，老爸牽着韁繩，行走在草原上。

“爸爸，你看前面的馬好多啊？”張世清指着前面的馬群說道。

張世清的爸爸說道：“世清坐好，別摔下來！”

“爸爸，你看那個小馬，躺在地上，好可愛啊！”張世清指着一個躺在母馬旁邊曬太陽，甩着尾巴的小馬駒激動地說道。

張世清的爸爸笑道：“他和事情一樣，都是孩子！”

“爸爸，我能去摸摸它嗎？”張世清一臉祈求的看向牽着馬的父親說道。

張世清的爸爸搖了搖頭，看向張世清：“小馬是跑的很快的，你一去，他就跑了，摸不着的！”

張世清失望的說道：“好吧，我知道了......”

晴空萬里無雲，草色綠的逼人。張世清父子兩個人，在草原上，慢慢悠悠的溜達而去，

現實之中......

“張世清，你怎麼了？”顏麗莎拍了拍張世清的肩膀說道。

張世清這才從回憶之中慢慢走了出來，一臉尷尬的回答：“沒事，我就是突然想起了一件往事！”

這個時候，周曉瞳辦理完住宿，走了過來，在蘇晴的旁邊坐下。

“喂，你們怎麼什麼都沒點，我都快餓死了！”周曉瞳坐下摸着肚子發牢騷。

張世清笑道：“這不是等你嗎？”

顏麗莎將菜單，給了周曉瞳說道：“哈哈，知道你餓了，你點吧！”

周曉瞳嘴角露笑容，結果菜單說道：“那我就點了？”

“特色烤全羊半隻，拼盤來兩個，還要......大家喝點兒什麼？”拿着筆勾畫了一下，然後問道。

“你點就好了！”張世清笑道。

周曉瞳看了好一會兒說道：“這馬奶酒......沒喝過，就喝這個吧！”

“服務員，就先上這些吧，謝謝！”周曉瞳將菜單交給服務員。

張世清笑道：“曉瞳，你沒喝過馬奶酒啊，你們呢？”

其他人，包括顏麗莎作為一個資深的陪酒師，也紛紛搖頭，表示沒有喝過。

張世清笑道：“那我就給你們普及一下！”

眾人點點頭，準備聽張教授開始授課，張世清清了清嗓子，一臉嚴肅的開始了講述......

馬奶不同於一般的酒，馬奶一次擠不出多少，一天卻能夠擠上六七次奶。乳糖發酵成的馬**酒是一種粘狀雪白的液體，喝起來有酸頭，酒精度只有二度左右，在草原上喝多了也不至於騎不了馬。馬奶酒的釀造過程是，初夏，將新鮮馬奶灌進馬皮縫製的囊中，不停地搖動一段時間，然後放入酒酵母，置於保溫處讓其發酵，待到噴散酒香並呈半透明狀液體時即可飲用。古代的製法比較簡單，將發酵的酸馬奶搗七、八天，讓白色和混濁一起沉澱，變得無色而透明，腥味也消失了的時候，就是馬奶酒了。古代向大汗或宮廷贈送的馬奶酒就是這種。而且在當時有專門的官吏負責供應這種酒，叫太僕寺諾顏。他們要親自過問飼養母馬和擠奶諸事，製作禮儀十分嚴格。太僕寺所轄人員從哈剌赤――黔首（百姓）中挑選。並有加工馬奶的官員。這種奶酒還向祖廟奉送，並用於大元朝廷的祭祀中。每年秋天聽到雁聲之時，在上都行宮避暑的大汗，便率領文武諸臣，來到一個固定的地方，在占卜喇嘛的導引下，大汗親自向天地祭酒膜拜。

由於祭祀天地、婚宴喜慶、招待來客都離不開馬奶酒，所以釀酒業曾一度在官方和民間都十分發達，而養馬在他們的生活、生產中也佔據着很重要的位置。馬奶酒的傳統釀造法是，先將經過巴氏殺菌消毒的馬**放入木桶，然後蓋上桶蓋，靜放一夜，馬奶開始發酵后，再把它倒入另一木桶（原桶內可留存少許原發酵**，作為下次加入新馬奶時的曲種），將第三桶中的馬奶，在第三天再倒入一個木桶內，這樣做的當中，每隔一小時攪動一次，如此反覆變換六次，馬奶完全發酵成熟后即可飲用。但就其色、香、味而言，發酵一晝夜的味美，發酵兩晝夜的味適中，其“色玉清水，味甘香”，也就是說兩次發酵的馬奶酒味道純正。發酵三晝夜的酸味強烈，成為烈性馬奶酒，其酒精度數達到五度左右，因此喝多了還有幾分醉意。在釀酒過程中，要是左鄰右舍來人，年輕的女主人一定要把新釀的酒慷慨相敬。

周曉瞳雙眼發直讚歎道：“小清清，你這也太牛了吧！”

“這不會又是你從網上看來的吧！”蘇晴在一旁調侃道。

張世清點了點頭：“呃......人可以不上學，但是一定不能停止學習，干一行愛一行，你們以後也要多看看這方面的東西！”。