第 7 章
換了新衣裳的姜扶生蹦蹦跳跳去堂屋。
堂姐已經跟大家把她味覺和嗅覺都恢復的消息說了，她一進門，就被老頑童似的叔爺爺拉到了身邊。
“能嘗出味，也能聞見東西啦？”叔爺爺笑呵呵地問。
“嗯！”姜扶生使勁點頭。
“那別等了，去，給叔爺爺燒個神仙教的菜，也叫老漢我嘗嘗神仙都吃的是啥！”叔爺爺說著，就作勢把姜扶生往廚房推。
叔奶奶忙阻攔。
“小六早晨剛受過嚇，你個臉皮厚的，就好意思叫孩子給你做飯！”
她對着姜扶生說：“小六，別聽你叔爺的，他跟你開玩笑呢啊。”
姜扶生搖頭，想說她很願意去做這個飯。
事實上，剛聽到叔爺說堂叔等下會割豬肉回來時，她就躍躍欲試了。
姜家窮，飯桌上的葷腥幾乎全靠哥哥們河裏撈魚撈蝦補充。
姜扶生意識復蘇半年了，除了她剛好轉那會兒，家裏割了一刀兩指寬的豬肉慶祝，就再沒見姜家花錢買過肉。
此時，聽到堂叔會帶豬肉回來，味覺和嗅覺恢復的姜扶生，就決定要露下真本事，好好烹調這塊難得的肉。
“奶，把你屋裏牆櫃的鑰匙給我唄！今天的菜我來燒！”姜扶生滿臉興奮地跟蔣氏要鑰匙。
家裏的糧油都是蔣氏管，別看廚房的櫥櫃常年敞着，誰想翻都可以，那是因為裏面根本沒什麼像樣的東西。
像是值錢的糖啊，油啊，都被蔣氏單獨鎖在自己屋裏了。
一聽姜扶生跟自己要鑰匙，蔣氏心就哆嗦，但是弟妹一家都在場呢，她怕人家覺得自己小氣，忍着肉疼從懷裏掏出鑰匙。
面上強裝大方，又十分不放心地囑咐：“你用什麼就拿什麼，別浪費啊！”
“哎！”
姜扶生接過鑰匙，歡快地答應一聲，就招呼堂姐往後院跑。
蔣氏看她高興過頭的樣子，心裏忍不住嘀咕，這孩子到底聽沒聽見她說的那句“別浪費”？
弟妹在旁邊，她現在不好意思跟着過去看，但回頭一定要檢查小六用了自己多少東西，要是用了太多，定要讓這個敗家孫女吃頓教訓！
……
姜扶生爺爺奶奶的屋子位於後院的正房東面，佈置地不像個卧室，倒像個糧倉。
門一推開，首先看見的，是對面牆下立着的幾個大缸大瓮。
裏面裝的都是糧食，有粟米，還有黃豆小麥之類。每隔五天，蔣氏就會從這些大缸大瓮里，量一次糧食放到廚房。
老太太十分精細，五天量一次糧食，每次量出的糧食就只夠吃五天。
她早就警告過了，要是在這五天內，誰做飯手鬆，提前把糧食用完了，那剩下幾頓就一起餓着吧！
就是全家都餓到眼冒金星，她也不會提前放糧！
進了屋，往東看，牆上掛着晒乾的蒜頭，地上摞着的大蘿蔔，牆角還擺着鹹菜壇。
這幾樣都不值錢，蔣氏就大大方方朝外擺着。
稍微值錢的東西，都被蔣氏鎖着呢。
屋裏的西邊，在牆上靠近炕頭的地方，蔣氏安了個牆櫃，平時上着鎖，裏面放的都是老太太眼中的貴重物。
當然，這種貴重，是相對於貧苦的姜家而言。
姜扶生甩掉鞋，利索地爬上炕，拿着鑰匙把牆櫃鎖一開，就開始翻找自己要的東西。
新布頭，舊棉花，小孩戴過的銅鎖，剛納好的千層鞋底……
姜扶生開錯了門，把這些東西胡亂一收，就去翻另一扇櫃門後面的東西。
這回對了。
櫃門後面，擺着各色紙包和瓶罐，裝的全是食物和調料。
自家曬的果乾，拜神剩的點心，鹽疙瘩，花椒八角和糖……
姜扶生一邊翻，一邊吐槽：這麼亂七八糟地放一起，她奶奶也不怕竄了味兒。
牆櫃的邊角，還豎著一個香油瓶子，正是原本放在廚房，今天早晨才被姜扶生“禍害”過的那一瓶。
香油早就只剩下個底，不然之前也不會被蔣氏大方地放到了廚房的櫥櫃裏。
沒想到，姜扶生今天早晨用了幾滴，老太太就又趕緊把這瓶子給收了起來。
姜扶生看着香油瓶，滿頭黑線。
她奶奶這是什麼意思？這點香油，只許看，不許用么？
姜扶生把裝八角、糖、鹽疙瘩的紙包都拿了出來。
四下一找，沒看到油，姜扶生問姜寶月：“姐，你知道咱奶把油擱哪兒了么？”
姜寶月對這屋比姜扶生熟，一聽姜扶生問，就跳下炕，去搬西邊牆角的鹹菜罈子。
靠外的幾個鹹菜罈子挪開，一個四方木頭匣子露出了面，匣子蓋一掀，裏面正是蔣氏藏起來的小油罈子。
姜扶生可沒想到她奶奶會把油壇藏在鹹菜壇後面，還專門弄了個木頭匣！
“這個可不能全搬走，不然，咱奶奶得發火了。”姜寶月說。
姜扶生也不敢全搬走，就沖她奶奶又是拿鹹菜罈子做掩飾，又給油罈子裝木頭匣子的小心勁兒，她如果把一整個油罈子搬去廚房，撒開手禍害，她奶奶一準得瘋。
姊妹倆把廚房的小油罐拿過來，拿一個乾淨乾燥的勺子從油罈子裏舀了一勺出來，就小心地把油罈子蓋好，放回了原位置。
姜扶生備好調料時，堂叔姜楊把肉也買回來了，居然是兩種肉，不光買回了豬肉，還有一大塊羊肉！
而且這兩樣裏頭，羊肉是一大塊羊腿，豬肉就只有一小塊，姜扶生用手掂了掂，估計豬肉最多一斤半。
羊肉多豬肉少，姜扶生瞬間改了主意。
她原計劃燉豬肉的，但才這點豬肉，若是燉肉，都不夠家裏這些人一人分一筷子。
姜扶生叫堂姐抱上面盆，折回往她奶的屋子跑。
她改主意了，她要燉羊肉，包豬肉餡兒餃子，她們得回去拿麵粉、花椒和大蘿蔔！
豬肉喜八角，羊肉喜花椒。
燉羊肉少不了花椒，制餃子餡兒，姜扶生也愛往裏放些花椒粉增香。
姜扶生拿了一把花椒，分出一半小火炒香，晾涼后，用擀麵杖碾成粉，擱到一旁，待會兒調餃子餡用。
姜寶月在一旁幫忙篩麵粉——姜家的小麥磨得粗，裏面有不少麥麩，得篩出來細粉才能包餃子。
姜扶生把羊肉上的白色羊油先割掉，然後切塊，鍋里放了混着蔥姜的水，把羊肉冷水下鍋，給羊肉焯水。
她們姊妹做飯，本來在堂屋說話的長輩們也來看熱鬧，聽說要包餃子，范氏率先洗了手，過來幫忙剁餡兒。
菜園子裏有一茬還在長的韭菜，三嬸王氏把它割了回來，坐在廚房門口，擇起韭菜來。
四嬸白氏則從柴棚抱來了一捆木柴，她負責燒火，順便幫姜扶生做些換鍋倒水的重活兒。
叔奶奶秦氏和堂嬸武氏也要幫忙，被蔣氏攔住了。
“這麼多人呢，還缺你們兩隻手？還有侄媳婦，寶禮小，跟前離不了人呢，咱幾個還是去堂屋說說話，看看孩子罷。”
姜扶生她們幾個，也連說忙得過來，才把這婆媳兩個勸走。
要說姜扶生重新投胎到姜家后，最喜姜家人哪一點，那答案必然是他們的勤快。
不論男女老少，眼裏都是有活兒的，不是那種叫半天當聽不到的懶漢。
像家裏的爺爺和叔伯們，幾乎承包了家裏所有的重活，種地、修房、餵豬、打柴……
一年四季幾乎沒有停歇的時候，冬天別人家選擇在家裏窩冬時，他們還要揣着乾糧去城裏找零工。
奶奶和嬸娘她們，則把較輕省的家務活包圓了。
縫補打掃、種菜做飯……姜家地少人多，糧食不夠吃，幾個婦女愣是靠采野菜、伺候菜園子，讓家裏人一年到頭都沒餓過肚子。
要知道，她家人人都有一個大胃口，能做到讓家裏人不餓肚子可不容易。
姜扶生幾個小孩子就沒有一個面黃肌瘦的，衣裳雖舊，但整齊乾淨，出門叫人一看，就知道姜家女人們勤快。
以姜寶安打頭的小孩子也沒一個懶的，農忙時在地里幫忙，平時在家裏砍柴餵雞，出去玩也不忘帶着竹筐或者木桶，時常會網些魚蝦給家裏添葷腥。
如果不是受限於小谷村的地理位置偏僻，且姜家人除種地外別無長技，就憑這股勤快勁兒，姜家就不會像現在這樣貧窮。
姜扶生把羊肉炒過，加水燉上時，她娘范氏已經把豬肉剁好了，堂姐正準備和面。
“寶月，把面和硬點，一會兒餃子皮也擀厚些，要不一煮就破。”三嬸王氏一邊洗韭菜，一邊叮囑。
姜家一年到頭都吃不上幾頓餃子，即便是干慣家務的姜寶月，對怎麼包餃子這事也陌生地很。
堂姐姜寶月正要答應，姜扶生忙阻止，“軟麵餃子硬面饃，餃子面還是軟和點好。”
“啥？”
王氏驚訝，她沒聽說過什麼‘軟麵餃子硬面饃’，只說自己的經驗：“餃子面一軟，都不用下鍋，包着包着就能露餡兒。”
四嬸和她娘也點頭。
姜扶生洗了手走到姜寶月跟前，從面盆里抓了一把面，手一團，面不散，她心裏有了數，“跟軟硬沒關係，這麵筋度太低了，往裏加鹽，增加筋度就行。”
“啥是筋度？”王氏忙問。
姜扶生想想，問：“吃過麵筋么？”
王氏幾個都搖頭，“聽都沒聽過。”
姜扶生心裏一喜，她娘和嬸嬸們都沒聽過，那縣裏人呢？他們如果也不知道麵筋，那她以後就可以考慮賣麵筋掙錢啦！
“沒聽過沒關係，改天我做給你們吃。麵筋是用麵糰洗出來的，一團面能洗出的麵筋越多，這面的筋度就高。”
“像咱家這種面，一捏就團塊，洗出的麵筋肯定就少，筋度就不高。”姜扶生盡量用王氏她們能聽懂的話解釋。
但是王氏她們仍然聽得雲裏霧裏，那面還能洗？咋洗？乾麵粉一捏成團，就能看出來筋度低了？是個什麼道理？
想要多問問吧，一腦袋都是不明白，都不知道從哪兒下口問。
不過，橫豎來日方長，等姜扶生給她們做一回麵筋，到時候還有不明白的再問也不遲！
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