第013章 口才突飛猛進

沒過幾日，官府的文書果然下到了各個村子裏頭。

張凱從沒有將這個事兒放在心上，反正不管咋樣，他爹都不會讓他去服徭役的。他可是家裏的寶貝蛋，命.根子。他爹去，他都不可能去。

只是當晚，他們就接到了村長來的同志，張凱在名額裏面，必須去！

張凱知道這個消息的時候，第一反應就是不可能！可是看到他爹娘眼睛都紅了，那樣子也不像是偽裝的，張凱就知道，這事情多半是真的了。

“爹，這……我怎麼能去呢？我不能去！我這身子，我吃不消啊。”

他着急忙慌的抓着他爹的衣服，“一定是姚家做的，一定是他們在報復我！”

他在村子裏確實沒有個好名聲，可是最近這段時間，除了姚老二一家，他也沒有得罪過別家了。

張凱他爹眼睛一瞪，趕緊問道：“你在外頭又闖禍了？你快告訴我，你又幹啥了？”

張凱也沒有隱瞞，就把自己乾的事兒說了，包括他的打算也說了。

“你……咱們張姓人家在姚家村人數不算少，可到底弱勢，你怎麼能去惹他們家呢？這種事情，別人嘴上不說，肯定是會……唉……”

他娘也擰着他，“你這孩子，也真是的，要是早告訴娘你有這樣的打算，娘得再給你拿點兒錢。兩根髮帶值當什麼啊？要是一根銀簪子，別人肯定就會信了。”

畢竟，願意花大價錢買一根銀簪子送人，誰會相信他們沒有事情？

“娘，你別說了，現在最要緊的，是想想接下來該咋辦。難道，還真讓我去服徭役啊？那可是會死人的。”當初他爹替他去的時候，他也沒有想過，這是會死人的。

“娘去姚家，去跪下來，求他們，讓他們高抬貴手，放咱們一馬。”

“他們會答應嗎？”

當然不可能答應的，文書都已經報上去了，怎麼可能會更改？便是村長，也沒有權限去更改了。

當然，這是後事，且先不提。

只說老姚家的人，第二天楊金花帶着老大老二兩家人去了縣城。

老大家的去收小魚小蝦，老二一家就去賣餅子包子，她自己則去了雲福酒樓。

“大哥大嫂，你們去收小魚小蝦，那就順便再跑一趟楊家吧，我跟那小子約定好了，若我以後還要這東西，就還找他們收。他們一家子，都聽不容易的。”

“知道了。”

楊家一家子什麼境況，在那天老二買了魚蝦回來，就說了一遍。他們自然也不是冷血的人，反正都要收，他們自然會優先去楊家的。

而此時，楊金花已經挎着籃子進了雲福酒樓。

雲福酒樓便是他們長守縣內比較大的酒樓了，老闆就是本地人，祖上三代起就在這邊開酒樓了。最近生意不行，又碰上不少事端，老闆頭髮都要愁禿了。

他也想過，是不是有人故意針對他們，可調查之後，發現天香樓雖然挖了他的廚師，後面的事兒卻不是他們乾的。那些都是巧合！

但也是因為這樣，更讓老闆難過了。

若是人為打壓還好說，現在這個情況，怕不是他們老周家的酒樓氣數到了？他本人是有些信這種事情的，心裏自然會有所擔心。

見楊金花進來，店小二便熱情的走過來，“客官，請問您想點點兒什麼？”

楊金花也沒坐下，直接問小二道：“小二，你們這兒能管事兒的人是誰？”

掌柜的正在後廚驗菜呢。

今兒個又新招了一個廚子，手上的功夫也得好好的驗一下。不過掌柜的心裏是沒報什麼希望的，畢竟這年頭手藝好的廚子，要麼自己開酒樓了，要麼就是其他酒樓自己供出來的，對酒樓很是忠心。外頭招來的，除非是運氣好撿漏了，要不然還真找不到手藝有多好的廚子。

今天新來廚子說他拿手菜是獅子頭，這是道硬菜獅子頭。

這是一道淮揚名菜，當然經過不同地方的廚師發揚改良之後，這道菜也有了一些其他的做法。像是清燉蟹粉獅子頭、風雞燒獅子頭、河蚌燒獅子頭等等。

今日這位廚師做的，就是清燉獅子頭。

材料都已經備好了，六成肥肉四成的瘦肉，將其剁碎成肉醬。掌柜的正在觀察他的刀工。不要以為僅僅只是剁肉而已，誰拿到刀都會剁。其實不然，剁肉圓是十分考驗刀工的。尤其是廚師本人對於力道的掌控，多一分則會破壞肉本身的結構，使肉的味兒嘗起來，不那麼筋道多汁兒。力道弱一分，肉切不碎，嘗起來也還是少了一兩分口感。

在《隨園食單》上，也有經典的八寶肉圓的做法。其上便有人說，做肉圓的肉，適合刀切，而不是刀斬。掌柜的自己做菜是不行，但當了這麼多年的掌柜，眼力還是練出來了的。

只看這位廚師的刀工，他就知道，十分了不得。

心中對這位廚師也慎重起來，開始看他下面的步驟。

正在這時，店小二從外頭過來了，掌柜的皺了皺眉頭：“怎麼了？”

“掌柜的，外頭有位嬸嬸，說是要找能管事兒的。”

最近酒樓事情確實有點多，掌柜的一聽這話，心裏便是一個咯噔，以為又出什麼事兒了，便轉頭對新來的廚師說道：“師傅您先做着，我去外頭瞧瞧。”

“去吧。”

出門就見楊金花站在櫃枱那邊，掌柜的皺着眉頭，十分疑惑的走了過去。他這人，記性十分好，可卻不記得曾經招待過這個人。

“這位大姐，你找我有何貴幹？”

最近酒樓事情多，掌柜的心情其實非常不好。可是本着和氣生財的想法，他對楊金花依舊是笑臉相迎。只希望，這人不是來找茬的就行。

“掌柜的，不知道你們有沒有聽說過不時不食這句話？”

“嗯？”

“吃食這種東西，考驗食材本身的質量，考驗廚師的水平，但是真正依着節氣嘗鮮，不管是味覺還是身體，都是一種享受。”

“不時不食……就是跟着節氣來吃？”

雖然還摸不準這人來這兒是幹嘛的，但是她的話倒是讓自己生出了一些想法。酒樓的生意最近受到的影響很大，要是能按照她的法子，推出個從立春到穀雨的春季特別時令菜品活動的話，不知道能不能吸引一些客人前來。

春天能吃的一些野菜，還有鮮花，好好研究研究，都能夠弄出幾個新的菜品出來了。

這位大姐，倒是提了個好法子。

不過不時不食這話倒不是楊金花說的，是小桃兒從前總想着去山裏挖也餓才的時候，冷不丁冒出來的話。這話聽起來，像是沒有道理，可是仔細想想，好像也有那麼一點道理。

也不知道為什麼，來到酒樓后，楊金花忽然就放棄了之前想好的說辭，而給提了這麼一個建議。

掌柜的想，要是這個法子效果不錯的話，那接下來的夏至、秋分、冬至，都有可能拿出來搞活動的借口了。

楊金花點點頭，還舉例了幾樣現在就比較爽口的野菜春菜。小桃兒天天做，變着法兒的做，味兒還真的挺不錯的。

“像是蘆蒿、薺菜、豌豆苗、馬蘭頭、香椿……這都做好了，都是頂頂好吃的春菜。”至於其他的，那就是酒樓的廚子該想的事兒了。

掌柜的十分認真的點點頭，看向楊金花，問道：“您說這些，又是為了得到什麼呢？”

楊金花等的就是掌柜的這句話，聞言立刻就將籃子在櫃枱那邊放下，露出裏面的中等大小的陶罐，將上面的封布揭開，說道：“這是我們家自己做的蝦醬，味兒實在不錯，炒菜、炒飯或者平常下飯的時候，都可以來一點兒。”

“您是打算出售？”

“你可以先嘗嘗。說起來，如今小魚小蝦也算是一種應節氣的食材呢。”

掌柜的原本想說，看在她出的主意的份兒上，也能給她一點兒錢算作報酬。尋常百姓家裏，能吃飽都已經算不錯的家庭了，廚房裏面油鹽醬醋這些最簡單的調味料都挺貴的。更別說像是糖、酒、香料這些東西了……而有些菜，沒有這些東西，是真的很難燒的美味。

所以，面前的人能拿出什麼令他驚艷的東西來，他是不信的。

可是想着人家才剛剛出了個好主意，他不嘗嘗好像又挺不給面子的，於是點點頭說道：“行，那我嘗嘗。”

他直接在桌子上取了一雙筷子，取了一點兒蝦醬嘗了一下。

一開始他根本就沒有將這個放在心上，甚至還十分漫不經心。可等嘗到味兒，掌柜的眼睛都睜大了。那蝦醬，能看出上面還淌着紅油，有一股鮮的十分上頭的味兒，再加上醬香，搭配在一起，竟然萬分勾人。

裏面還加了各種山貨菌子，若是有這個蝦醬在，他想自己能立刻吃掉一碗白米飯。

“掌柜的覺得這蝦醬味兒怎麼樣？”

“很不錯。”

“如果掌柜的真的想做一個應季食材的活動，用這個來炒菜，或許會有意想不到的效果。”

掌柜的：……

真是給了他一個無法拒絕的理由。

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