歐皇血統證#2

容玉琢磨了幾秒鐘,開口道：“我要他的干辣椒。”

“WHAT？！”

現在連布麗安娜都坐不住了。

拉斐爾拿走的,可以說是甜點必備的低筋麵粉,但她只要了一份可有可無的干辣椒？

閔初眸子一亮,忽然懂了她想做什麼。

這些食材,放在西餐里,可以說大部分都是雞肋般的存在,可能在這些隊友的眼裏，只有兔子還有可以商榷的餘地。

但是對於中餐而言——

有什麼東西不是中餐可以吃的嗎？

甜點就一定要慕斯提拉米蘇舒芙蕾嗎？

對面藍隊的眼神依舊充滿了憐憫，彷彿已經準備好圍觀他們的對抗賽了。

“請問下,”容玉琢磨了下，開口道：“我可以嘗下那個葡萄么？我並不能確定要申請哪個食材。”

埃斯佩朗莎看了眼導演的意思，示意工作人員把那籃葡萄從後台端過來。

綠盈盈又水潤,並不是那種酸甜到可以釀酒的紫葡萄。

她低頭嘗了兩個,內心的猜測被進一步的確認。

甜，清甜,沒有哪怕一絲絲的澀意。是西亞產的‘無核白’馬奶葡萄。

“我申請澱粉。”她抬起頭堅定道：“謝謝。”

拉斐爾回頭跟隊員們確認了下,開口道：“我申請松露。”

實際上,藍隊的菜譜已經再明顯不過。所有的抽籤如同被後台黑幕過一樣,精準的符合每一道菜的要求。

煙熏三文魚沙拉、黑松露菲力牛排、草莓慕斯蛋糕。

看上去,只要他們全程不出錯,就一定可以贏。

“現在，我們將揭曉今晚的嘉賓——”克拉爾扭頭看向大屏幕，笑容可掬：“很久沒見了,對嗎？”

鏡頭中,是正駛向山莊的大巴上的，每一個選手的親友。

容媽媽抬手把墨鏡推到額前，笑眯眯地衝著鏡頭揮了揮手。

媽——媽！！！

容玉差點被自己的呼吸嗆到。

她百分之三百嘗得出來這是自己做的！

“當然，我想大部分的親友應該都對你們的手藝非常熟悉，”盧老爺子慢悠悠道：“出於比賽的公正，我們將打亂所有菜的排名，讓他們在逐一品嘗之後定價。”

“平均總價最高的隊伍，全體成員將獲得下一期節目的對抗賽神秘獎勵。”埃斯佩朗莎眨眨眼道：“一共八十分鐘，計時——開始！”

兩溜準備整齊的食材桌同時被推了出來，容玉第一時間找到閔初，語速飛快道：“你會做涼拌兔絲和三不沾嗎？”

“會，你的意思是？”閔初皺眉道：“一桌子中國菜？就我們兩個做？”

“嘿隊長，我們幹嘛？”洛佩茲冷冷道：“等着輸就好了？”

“不，你把涼拌兔絲的方子教給傑拉里，讓他帶着布麗安娜去做，有不會的隨時問你，”容玉思索的飛快：“我去準備糖不沾，洛佩茲，你和閔初去熬糖。”

“說真的，這怎麼贏？”美國大叔頭一次收齊了玩世不恭的神情，皺眉道：“沒有麵粉，沒有油，沒有——”

“閉嘴就能贏。”容玉動作麻利的把一大籃甜菜根和馬奶葡萄同時塞到他的懷裏：“葡萄直接擼下果實，甜菜只保留根，分開榨汁，做完了立刻來找我，好嗎？”

洛佩茲猝不及防的被塞了滿滿一懷的東西，正打算開口問句什麼。

“閉嘴，”容玉冷冽道：“貝理雅先生，請你信任我——而你現在也只有這一種選擇了。”

閔初反應很快，直接抓住洛佩茲的衣角就把他帶到榨汁機旁邊，小碎步跑到略有些焦躁的傑拉里身邊：“我就說一遍，你給我全部背下來。”

“啥，小崽子你確定要這麼叼的跟我說話？”傑拉里不耐煩道：“什麼玩意兒？”

“把這四隻兔子的肉全部切下來，放冷水鍋里煮沸，放九層塔和茴香籽去腥，”閔初飛快道：“準備一盆冰水，大火煮熟以後撈出來浸五分鐘，手撕裝盤等我調醬，懂了嗎？”

“滾吧（Kissmyass）。”傑拉里涼嗖嗖道：“知道了。”

容玉端着浸在水中的腦花，連心疼自己一秒鐘的時間都沒有。

霉歸霉，但是她想要贏。

豬腦，沒有蔥姜蒜，只有干辣椒。

就連色拉油都沒有。

她一個人，要搞定主菜和甜點，但願那個時候閔初已經協調完傑拉里那邊的問題，能過來幫自己一把。

一共十個選手親友，兩桌十份。

這腦花雖然是地道的中國食材，但必定要按照西方審美裝盤，還要協調這幾種香料。

容玉大腦轉的飛快，後腦勺隱隱作痛。

不急不急……可以搞定的。

鍋很快被燒開，豬腦在放進去的那一瞬間滋滋作響，散發出濃郁的肉香。

容玉用筷子拖着豬腦在鍋上走了兩圈，確認豬油浸潤表面之後，第一時間把微熟的豬腦夾回碗裏。

檸檬羅勒，又稱為七里香，柔嫩的新生莖葉有柔和的芳香味，整體卻帶着輕微的辛味。

也就是說，用它不僅能祛除豬腦的腥氣，還可以提香。

茴香籽和羅勒葉在滋滋作響的豬油上那麼一撒，中東風情的香氣即刻流溢。

她深呼吸，即刻關火，然後將這底油分作兩份，放入錫紙盒中。

美洲防風，也就是國內幾乎見不到的蒲芹蘿蔔，快刀切成極細的半透明小絲，均勻的鋪在第一層。

蘿蔔絲不僅能吸收油脂，不讓菜肴顯得過於油膩，又可以在烘烤的過程中讓豬腦籠罩上清新的甜香味。

干辣椒剪碎再灑一層，滾燙豬油直接澆上去。

茼蒿連同莖葉一起切成碎末，蒿葉的清氣與類似菊花的芳香混在一起，再度削弱豬腦本身的油膩感。

白鬍椒、九層塔、茴香籽再鋪一層，豬腦放在最上面，錫紙蓋緊，烤箱兩百度，設定二十分鐘。

她擦了把汗，背後傳來清澈的呼喚：“容姐！”

閔初遞了杯清水給她，麻利道：“葡萄汁全都榨好了，正在讓洛佩茲用紗布過濾。”

“你怎麼會……這麼聰明。”容玉懵了幾秒：“你全都幫我搞定了？”

“甜菜根切絲榨汁再提取蔗糖，葡萄汁榨好去色蒸餾一半的水分然後備用，”閔初淡定的抿了口水道：“不要慌，三不沾我也會做。”

“等會提取好的糖直接送到傑拉里那邊，用來調涼拌兔絲的蘸料，”容玉說了一半意識到這小鬼恐怕什麼都在心裏安排好了，擺手道：“不多嗶嗶，我們來舀雞蛋黃。”

她拎來一打雞蛋，不確定道：“十個人，差不多夠了？”

“夠了。”閔初直接拿過她手側的空礦泉水瓶，飛快地在水龍頭下清洗涮乾淨：“把雞蛋往碗裏打，不要管蛋黃蛋清。”

容玉瞥了他一眼，還是頗為信任的照做。

她手起蛋落，在碗邊一磕一個，閔初倒握着礦泉水瓶，用瓶口對準了圓滾滾的蛋黃，一捏空空的瓶身。

“嗖——”

一秒鐘的時間，蛋黃像陷入漩渦般直接被吸進了瓶子裏，只剩一灘蛋清留在碗中。

“不錯，繼續。”閔初挑眉道。

十二個蛋黃提取完畢，傾數倒在濕澱粉上，洛佩茲也拎着一瓶蒸餾過的葡萄汁走了過來。

容玉低頭嘗了下甜度，被蒸發掉大半水分的葡萄汁清甜可口，是比蔗糖還要完美的存在。

她完全憑本能直接斜着瓶口倒了些在碗中，筷子一拎就直接高速攪打起來。

“我發現……”洛佩茲慢悠悠道：“你們中國人能不用攪拌機，就一定要用筷子。”

容玉的手腕簡直如同蜂鳥般高頻振動，筷子與瓷碗的撞擊聲猶如疾風驟雨，頃刻間蛋糊被打的氣泡均勻，顏色也澄凈漂亮，是明亮的金橙色。

“豬油。”閔初抬手關掉鍋，把純粹拿來煉油的多餘豬腦夾到一邊，熱油倒入碗中，又勻了一半給自己：“不急着下鍋，還有多久結束比賽？”

“涼拌兔絲已經在拌了，”傑拉里一邊嚼着一邊湊了過來：“中國菜真他媽的好吃。”

“十分鐘，你的豬腦也已經熟了。”洛佩茲明顯鎮定了很多，抬頭望了眼表。

“擺盤交給你和布麗安娜，我相信你們。”容玉匆匆的分了一半蛋糊給閔初：“來，起火。”

大火登時將鍋燒的滾燙，豬油隨之下鍋，綻放出讓所有肉食動物都怦然心動的香味。

兩人同時單手揚鍋，讓冒着泡的豬油滑過整個鍋面，余油在同一時間被倒入碗中。

下一秒，金黃的蛋糊滑入鍋中，開始高速的翻炒。

三不沾，來自中國河南的特色小吃，又稱作桂花蛋。

由於澱粉與雞蛋黃的奇妙融合，它軟稠彈牙，但似糕非糕、似粥又非粥，口感又頗為綿軟柔潤。

余油被分為五次緩緩灑入，粘稠的蛋液顏色也越來越明潤，所有的豬油都漸漸浸入深層，還散出葡萄特有的奇異甜味。

優秀的廚師不僅可以在關火時讓鍋中毫無殘留，倒出的點心也粘滑如同粘豆包一般光滑而毫無褶皺。

兩個人幾乎同一時間關火，起鍋把三不沾倒入盤中。

閔初拿了調羹，低頭嘗了一口熱乎的。

“真特么的好吃。”

“你學壞了。”傑拉里涼涼道：“小孩子不許說髒話。”。