第八章 炒雞蛋
“文輝，你瞎說什麼……”蘭花嗔罵了周文輝一句，小臉變得通紅，心裏卻樂開了花。
聽到這話，一旁方依依臉上的神色卻有些難堪了。
周文輝笑了笑，突然伸出手攬住了蘭花的腰，“怕什麼，反正也是遲早的事，走，我們買書去，別管這傻子了。”
就在他們要進店裏的時候，張狗剩卻突然在後面冷冷說了一句。
“你錯了，蘭花是我的女人！”
周文輝一聽，頓時覺得肺都要氣炸了，正欲回頭找張狗剩算賬的時候，卻看到李秀紅已經把他給帶走了。
周文輝恨得牙痒痒，突然又轉過身來，問蘭花道：“蘭花，剛才那傻子的話啥意思，你該不會真的已經和他……”
“啪！”
周文輝話還說完，蘭花就是一巴掌打在了他的臉上。
“周文輝，你竟然以為我是那樣的女人，太讓我失望了。”
說著苗蘭花哭着就要離開，卻被周文輝攔了下來。
“蘭花，你別生氣，我就問問，我還信不過你？”周文輝連忙說著好聽的話哄着苗蘭花。
苗蘭花一頭埋進了他的肩膀里抽泣了起來。
周文輝安慰着苗蘭花，眼睛卻一直盯着張狗剩離去的方向，帶着一絲狠勁兒。
“哼，臭傻子！”
……
張狗剩在李秀紅的拉扯下，心不甘情不願地回到了村裡。
“嫂子，你為什麼要攔我？”張狗剩堵着氣，坐在板凳上問着李秀紅。
李秀紅搖了搖頭，“我要是不攔你，你是不是還真要跟那個姓周的幹上了？”
“干就干，我才不怕他咧。”張狗剩揚了揚手臂，露出他那雄渾的肱二頭肌。
“嫂子知道你不怕他，可就算你把人家打了，你就厲害了，你就能搶回蘭花了？”李秀紅繼續開解道。
張狗剩抿了抿嘴，知道李秀紅說的對，“嫂子，我……”
“而且上次你那事，我們還欠下了蘭花他們家三萬塊，要是不還上，我們連這小飯店都開不下了。”
“嫂子，我知道錯了。”張狗剩低下了頭。
“知道錯就好，你這暴脾氣也得改改，跟你哥一個德性。”李秀紅長嘆了一口氣，頓了一下，又繼續說道：“現在你要做的就是把燒菜學會，等你做大廚賺大錢了，那些人就不會瞧不起你了。”
張狗剩點了點頭，“知道了嫂子，那你快點再教我吧。”
“你呀你，現在又這麼急了。”李秀紅笑吟吟嗔罵了張狗剩一句。
洗完了菜，兩人便走進了廚房。
“狗剩兒啊，我先教你個簡單的菜，炒雞蛋，讓你先熟練一下火候的把握。”說著李秀紅便拿了三個土雞蛋給張狗剩，“先把雞蛋打入碗裏面，然後加點鹽……”
“啪啪啪！”
張狗剩照着李秀紅說的連打了三個雞蛋，然後又加了半勺子鹽。
“然後再用筷子朝一個方向用力打散蛋黃和蛋清，要注意順着筷子的運動的方向，筷子不要貼着碗底，這樣打可以讓空氣進去，讓蛋清和蛋黃充分融合……”
李秀紅一邊指導，一邊演示了一邊給張狗剩看。
看着蛋黃和蛋清很快便融成了青綠色的蛋液，張狗剩對李秀紅豎起了大拇指，“嫂子，你可真棒。”
“少貧嘴，來，你來試試。”李秀紅嗤笑一聲將碗遞給了張狗剩。
張狗剩學着李秀紅剛才的手法，倒也有些上路子，像模像樣的。
“蛋液里加入兩勺水，然後把韭菜切碎后加入蛋液里攪拌一下，攪拌好了就可以上鍋炒了。”李秀紅踮着腳，站在張狗剩一側，耐心地傳授他廚藝，一步一步講解着。
“把鍋先燒熱，再倒油，油差不過七成熱的時候就可以倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定形后再翻炒。”
張狗剩一邊聽着，手裏的動作倒是不含糊。
“刺啦——”
蛋清一下鍋，升騰起一團煙霧，張狗剩便開始翻炒起來。
看着張狗剩還不太熟練的炒菜手法，李秀紅趕緊湊了過去，握住了張狗剩的手，教他怎麼用鍋鏟。
“這鏟子呢你得這麼拿，這樣你就可以順着手用力了。”
李秀紅和張狗剩挨着身子，張狗剩問着李秀紅身上的香味頓時有些心猿意馬了。
李秀紅似乎也覺察到了張狗剩在偷看自己，左手在他的腰間狠狠掐了一把，又羞又氣地道：“狗剩兒，看我作甚，看鍋里啊，別糊鍋了。”
張狗剩這才反應過來，把注意力放在了炒雞蛋上。
“加幾滴料酒再翻炒幾下就可以出鍋了。”
張狗剩聽到，又倒了兩滴料酒，然後翻弄了幾下，便就雞蛋盛盤了。
“來，嫂子，嘗嘗我的炒雞蛋怎麼樣？”張狗剩笑嘻嘻地將那盤熱氣騰騰的炒雞蛋端到了劉秀紅面前。
金黃的雞蛋包裹着點點翠麗的韭菜，整個屋子裏頓時都是一片香氣。
“嗯，雞蛋金黃鮮亮，光看品相還不賴嘛。”李秀紅瞅了一眼笑了笑，隨即拿起筷子，夾了一塊雞蛋便放在嘴裏。
看着李秀紅淡紅色的嘴唇上下開合著，張狗剩咽了咽口水。
劉秀紅嘗了一口雞蛋，馬上就讚不絕口：“狗剩兒啊，沒想到你做的比嫂子還好吃呢！”
“真的嗎，嫂子？”張狗剩也露出了開心的笑容。
“那當然，這盤炒雞蛋都可以拿到市裏的餐館去賣了哩。”
聽到李秀紅這麼誇自己，張狗剩不好意思地撓了撓頭。
“狗剩兒，這炒雞蛋呢首先要把雞蛋炒嫩了！這嫩怎麼來？水和油缺一不可，油的問題很好解決，只要適當多加一點，那麼水呢？雞蛋里不是有水嗎？但是雞蛋的含水量隨着儲存時間變長也會減少的，所以我們可以適當加點水，加什麼水呢？”
李秀紅為張狗剩講解道：“一般我們在炒蔬菜的時候都加溫水，加冷水容易讓口感變老。那麼在雞蛋里加多少水呢？一個雞蛋，喝湯的小湯匙一勺，大的就半勺，這樣雞蛋的含水量增加了，而且會更加鬆軟，量也會感覺多了點……”喜歡鄉村小神廚請大家收藏：(www.shouda88.com)鄉村小神廚更新速度最快。