第十五章 搶着吃
只見此時的張狗剩正拿着一雙筷子，輕輕地在肉塊上戳了一下。
肉塊輕鬆地便被筷子戳了進去，然後流淌出來鮮亮的肉汁。
張狗剩滿意地點了點頭，隨即又將肉塊換到了肉塊鐵炒鍋里，開着蓋子燒了起來。
李秀紅知道要往裏面放醬油了。
這個步驟又叫做鐵鍋收汁，主要就是放入醬油入味收汁。但是就這單單放醬油也很是有講究。
醬油放得太早，肉沾到鹽份便燒不酥，放得太晚，只有外層的肉被染上色，不能入味。火呢，要比剛才“焐”的時候大一點，但也不用開得極大，因為肉已爛了，火開得太大，會把肉煮碎。
而且還得選用放了焦糖的老抽，老抽醬油更容易上色，比生抽更加適合用來燒紅燒肉。
這樣開着鍋蓋煮上半個小時之後，鍋里的水就差不多了，此時張狗剩又往鍋里放入了一些冰糖。
冰糖一入鍋，湯水便慢慢地厚實起來。
張狗剩輕輕地翻動着肉塊，讓肉塊充分吸收着湯汁，然後又拿起勺子將湯水陷起，再澆下去。糖放入后，湯水很快就可以收干，等到湯水變得更加稠，有油亮泛起來基本已經可以出鍋了。
出鍋之前，張狗剩撒上了一些鹽來稍稍進行調味兒。
看着那金黃紅亮的肉塊一塊塊的從鍋里盛了出來，擠到門前踮起腳尖看的那些農民工個個都目瞪口呆，嘴裏流着的全是哈喇子。
李秀紅在一旁看着好笑，然後扯着嗓子便喊了起來，“紅燒肉來咯！”
說著李秀紅便走進廚房，幫着張狗剩往外端着新鮮出鍋的紅燒肉。
農民工又一窩蜂地跑到了桌子上正襟危坐着，搶佔着有利的地形，好方便接下來吃的這份大菜。
“來咯！”李秀紅喜笑顏開地端着兩盤紅燒肉走了出來。
一股誘人的肉香幾乎要把外面的這些農民工的魂都勾走了，不斷地吮吸着鼻子，貪婪地聞着這股馥郁的香氣。
李秀紅剛剛把一盤子紅燒肉放下，立刻便引來了那些人的一陣哄搶，差點連桌子都給掀翻了。
“大家別搶啊，鍋里還有！”李秀紅看着客人這副模樣，笑得合不攏嘴。
而另一桌上，禿子和二狗同時伸出了筷子夾到了一塊紅燒肉，兩人對視了一眼，戰火好像一觸即發。
“好你個二狗，是不是真要和我搶這第一塊肉？”禿頭紅着眼，瞪着二狗，手裏的筷子卻絲毫沒有落下。
二狗嘿嘿一笑，“禿子，這塊可是我先夾到的，要吃你吃別的去。”
“不行，我也松下筷子，那不就是被你給搶先吃到了第一口嗎，不行不行！”禿頭直搖搖頭地說道。
“禿子，你再這麼糾纏下去，我們倆都吃不到了，你看那一桌都吃完了！”二狗努了努嘴，示意禿頭往旁邊的那一桌看看。
禿頭將信將疑地扭過頭來，果然看到那盤紅燒肉已經被掃了個精光，此時此刻有個還沒滿足的大兄弟正舔着盤子裏的湯汁。
可就在禿頭這麼一轉身的時候，一個失神，自己夾着的那塊紅燒肉已經被二狗給偷了去。
二狗毫不猶豫地將整塊紅燒肉放在了嘴裏，慢慢咀嚼了起來，臉上露出一副享受的表情。
這可把禿頭給氣的。
嗨呀，禿頭趕緊夾了兩塊紅燒肉包在了嘴裏，生怕待會兒一個不留神，一盤子的肉就沒了。
紅燒肉入口的瞬間，禿頭就感覺到了嘴裏的震撼。
肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不咸，入口即化！
天啊，這真的是紅燒肉嗎？為什麼我從來沒有吃過這麼好吃的紅燒肉！
儘管禿頭早就有心理準備，可還是被味蕾上傳來的強烈衝擊給重重地擊倒。
此時禿頭的心裏就只有兩個字，好吃！
“大伙兒別搶啊，鍋里還有呢，我再給你們盛去。”
看到一桌上為了搶奪一塊紅燒肉差點大打出手，李秀紅趕緊又走進了廚房。
不一會兒，她和張狗剩又端了四大盤紅燒肉走了出來。
那些吃着正高興的農民工們看到了“大廚”親自端上菜來，紛紛站起身來，要給大廚張狗剩敬酒。
“來來來，狗剩兒啊，咱們走一個！我特么的是真沒想到你竟然能夠做出這麼好吃的菜來。”
“是啊，以後啊我再也不叫你狗傻子了，我應該叫你啊狗大廚，啊，哈哈哈哈！”
“一開始啊，這禿子和二狗跟我說你做菜賊好吃我特么的還不信，今天啊老哥我服，老哥服！你做的菜啊不叫賊好吃，就賊特么的好吃！來來來，狗剩兒，我敬你一杯！”
看着不斷要給自己敬酒的客人，張狗剩也是一臉的苦笑不已，還好自幼就被哥哥灌酒，自己的酒量也不差，不然換了別人，早就醉了。
但饒是這樣，還是架不住人多啊，看着每個人都想上來給張狗剩敬酒，李秀紅可看不下去了。
心疼的看了張狗剩一眼，李秀紅走過來，一把將張狗剩拉回了身後，然後笑着對大家說道：“你們啊就不要為難咱們的大廚了，來來來，我代我家狗剩兒陪大家喝酒。”
張狗剩一聽，在後面拉了拉李秀紅的衣服，臉上帶着一絲擔憂，“嫂子，你喝酒上臉，還是我來吧？”
“沒事，今個兒不是高興嘛，大伙兒也都在，我喝酒我開心啊……”李秀紅說著說著眼睛便紅了起來，聲音也有些顫抖。
這麼多年來，她把傻子張狗剩辛苦地拉扯大，覺得張狗剩能夠活下去就已經很不錯了，她從來沒有指望張狗剩能做出什麼，可是今天看到這麼多人誇讚他，李秀紅真的覺得這麼些年來的辛苦真的值了。
“好，秀紅嫂子啊也不容易，咱們大家都敬她一杯，感謝她教出了張狗剩這麼個大廚出來！”
禿頭舉起酒杯，牽着頭對大家說道。
那些個農民工也紛紛舉起了酒杯，敬着早已滿眼淚花的李秀紅。
李秀紅將杯中的燒酒一飲而盡，頓時引來了一陣掌聲。
就在大伙兒正歡呼雀躍的時候，門外又突然走來了兩個人。
原本正高興的李秀紅和張狗剩見到這倆人，臉上的神情立刻暗淡了下來。喜歡鄉村小神廚請大家收藏：(www.shouda88.com)鄉村小神廚更新速度最快。