第四章 第四進院
花開兩朵，各表一枝。趁着前院熱鬧，藏在第三進院東廂房的毛蛋已經偷偷潛入第四進院。
這進院裏東西各有一處小廚房，東廚房是點心房，只做各類甜點面點和小食，西廚房是齋房，只做素食和仿葷食品，正南房是一間大廚房，聞名汴梁的肉食就出自這裏。
此時，東西兩個小廚房都已收工，屋內只留一盞燈，檐下各掛一排馬燈照亮道路，以備小二到裏面取菜，大廚房裏依然燈火通明，嘈雜之聲不絕於耳。
躲在暗處的毛蛋貼着牆壁，小心觀望，不敢貿然行動。
兩三個小二端着托盤從大廚房走出，邊走邊聊。
“前院那位客人來頭不小，連吳總管都招架不住，聽說一直嚷着要見家主呢！”
一個白凈臉長相清秀的小二說到。
“呸！就憑他？”一個看起來有點凶的黑臉麻子啐了一口“你們來的時間也不算短了，你們見過家主嗎？”
“麻哥，你是燒豬院的老人了，你肯定見過家主”另一個矮個小二停住腳步。
黑臉麻子繃著一張臉：“越發沒有規矩了，忘了吳總管說過不得私下議論，不得散播傳言的事了？”
清秀小二突然“哎呦”一聲，其他兩人扭臉望去“怎麼了？”
“差點忘了拿金絲如意卷了，麻哥，你們陪我去拿一下，咱們在裏面說話，不怕人聽見。”
“事兒多”黑臉麻子嘴上說著，卻一馬當先往東廚房走去。其他兩人緊跟着進了東廚房。
“金絲如意卷？聽起來很好吃的樣子。”毛蛋咽了口唾沫，肚子咕嚕嚕地叫了一聲。他的腳彷彿不受大腦控制似的悄咪咪地挪到東廚房窗根下，貓起身子，將窗戶戳開一個小洞，往裏面望去。
只見屋裏沿牆砌了一圈灶台，灶台上又有很多小灶眼，每個灶眼上都摞了一摞籠屜，三個小二把手裏的食盤放在中間的桌上，一起在牆邊的籠屜里尋找金絲如意卷。
“麻哥，孝敬您的”矮個小二從籠屜中取出一個包子遞給黑臉麻子。
麻子一口咬掉半個包子大嚼起來，嘴上泛着油光：“要說咱家主，確實很神秘，估計除了吳總管見過，就沒人見過了。”
矮個遞過第二個包子：“有啥神秘的，不就是大相國寺的慧明和尚嗎？全京城的人都知道啊，只是沒人見過慧明和尚長啥樣罷了。”
麻子接過第二個包子，又咬了一大口：“別人說啥你信啥，就不能有點自己的判斷？據我多年觀察，我猜……”
“找到啦”清秀小二一聲歡呼打斷了麻子的話。只見他從籠屜里取出一盤長圓形的面點，那面點由嫩黃和乳白兩色細條纏繞而成，兩頭鼓，中間細，形似如意。
毛蛋貼着窗上的小洞，口水順着嘴角流下來，恨不得立刻變成蒼蠅飛進去。
清秀小二把金絲如意卷放到自己的食盤上，拿起一個如意走到黑臉麻子跟前：“麻哥，嘗嘗這個。”
黑臉麻子推開：“我不愛吃甜的，還是這肉包子合我胃口，你倆也找點啥吃，這會客人不多，咱們吃完再回去。”
清秀小二一口咬掉如意一頭，露出黑色的餡料：“好吃，外人只知燒豬院的肉食好吃，卻不知燒豬院就沒有不好吃的，麻哥，你說咱家主都置辦了這麼大的產業，為啥還要當和尚？”
矮個小二從別的籠屜里取出一個綠色的糰子，撕開兩半，對着餡料一口咬下，發出滿足的嘆息：“管他當什麼呢，只要能讓我一直在燒豬院幹下去，每天吃到好吃的，我就心滿意足了。”
黑臉麻子一臉嚴肅：“這話你們在這聽聽就罷了，出去可千萬不敢亂說。”
兩個小二鄭重的點頭，黑臉麻子左右環顧，湊近二人：“我猜，根本就沒有慧明和尚這個人，只是家主放出來的煙霧彈，你們想，那樊樓穩居汴梁餐飲業之首，幾十年來屹立不倒，多少館子被他打壓的要麼改行要麼歸順，只有咱們燒豬院不但能與他抗衡，還跟他做了這麼多年生意，要不是當年用了和尚的名頭挫了樊樓的銳氣，只怕……”
矮個小二一臉迷茫：“那和尚比官府還管用？”
黑臉麻子拍了矮個一巴掌：“你懂啥，那大相國寺是皇家寺院，裏面的和尚都是為皇上辦事的，他樊樓再霸道也不敢跟皇上對着干啊……”
清秀小二把剩餘的金絲卷塞進嘴裏，口齒不清地嘟囔：“要我說，還是咱家手藝好，沒這手藝，找什麼和尚都沒用。”
“什麼時候我也能進大廚房幹活就好了，哪怕只學會一個菜，這輩子都餓不死了。”矮個一臉神往。
“想都別想，能進大廚房幹活的人都簽了生死契，這輩子都不可能走出燒豬院”黑臉麻子嘲諷到：“他們哪個不是為秘方而來，就算自己出不去，傳給子孫也能讓後代吃穿不愁了，可是這麼多年過去也沒人知道秘方是什麼？到底有沒有秘方誰也說不清。”
其他兩人震驚不已，繼續拍麻子的馬屁：“麻哥，您真不愧是院裏的老人，就沒有您不知道的事，以後我們哥倆鐵了心跟定您了，您還有沒有什麼吩咐要交代小弟的？”
黑臉麻子吞下最後一口包子，用手胡亂在嘴上抹了一把，順手擦到衣服上：“蒙兄弟們不棄，那大哥就再多說一句，在燒豬院裏，你們惹誰都不要惹大廚房的明伯，連吳總管見了他都要禮讓三分，你們千萬謹記在心。走吧，時候不早了。”
說著，三人端起桌上的食盤魚貫而出，毛蛋從藏身的牆角走出，閃身進入東廚房。
“肉包子，肉包子，金絲卷，金絲卷”毛蛋嘴裏念叨着，跑到灶台前翻找起來。
“要死了要死了，今天也不曾帶個口袋出來”毛蛋吸溜着不斷淌下的口水，面前是一堆掀開了蓋子的籠屜，只見裏面各色點心琳琅滿目。有綠色的艾葉粑粑，紫色的芋泥圓子，白色的雲片糕，金黃軟糯的黃金糕，粉紅酥皮的玫瑰餅，還有透明Q彈的蝦餃，肉汁充沛的糯米燒麥和荷葉包裹的糯米雞等等不足一一道來。
餓急了的毛蛋哪裏還顧得上找筷子，伸出兩隻小臟手，左右開工，抓起籠屜里的點心就往嘴裏塞。
鮮香甜美的滋味在舌尖爆開，來不及細細咀嚼的食物順着毛蛋的食道滑進肚裏，毛蛋被旺盛的食慾操縱着，只管大口往嘴裏塞，大口的吞咽，久未工作的胃變得遲鈍了，在被食物填滿之前，它都沒有向毛蛋發出我已經飽了的信號。
突然，一陣劇烈的針扎般的劇痛襲來，毛蛋扔下手裏的食物，蜷縮成一團，抱着肚子疼得滿地打滾。桌椅板凳被踢翻，發出巨大的聲響。
一陣雜亂的腳步聲在門外響起：“誰在屋裏？”
毛蛋努力撐開眼睛，恍惚中只見一個鬚髮花白的老頭衝進門來，後面跟着一幫手拿鍋鏟，菜刀，擀麵棍的人。
“救命。救命”毛蛋向老頭伸出手，眼前一黑，陷入昏迷。