第四章 炒蛋

“誒？這是哪裏？”夢鄉中的葉凡喃喃自語道。wwW.

讓我們回放到小木盆異象發生之時葉凡的夢鄉中。

葉凡現在正處於一個非常奇特的空間裏，所站立的地面是一片十餘畝大小的黑土地，在中間有一條大約五米寬的小河橫貫黑土地，小河的源頭就在不遠處的幾個百米來高的小山包上，小山包上蔥蔥鬱郁的長了不少樹木，楊柳、松柏、梧桐樹…但更多的是葉凡認不出種類的大樹，在山腳下圍繞着山包還長着許多果樹，有的已經開了花，微風一吹，果樹花香紛飛四溢，舒服的讓葉凡閉上了眼睛。

由於是在夢境裏，葉凡也沒有什麼顧忌，準備好好探索探索這個奇異的空間。

邁開大步向著河流的源頭走去，一路上葉凡發現河水也就一米多深，並且清澈見底，在陽光的照耀下顯露出七彩的光芒，不過裏面卻沒有任何活物。

隨着葉凡離小山包越來越近，他突然有一種奇怪的感覺，這山、這水、這土地怎麼那麼熟悉呢！

一直走到河流的發源地——一處隱藏在一棵歪脖松樹下面的山泉附近葉凡這才反應過來，這不就是山泉村方圓百里的縮小版么，只是在平地上面沒有人為的建築，是一個存自然版的山泉村而已。

當然，這裏也有不同的地方，最顯眼的就是在泉眼附近，葉凡小時候撿到小木盆的地方，小木盆不知何時又跑到了這裏，並且涔涔的向外冒着類似彩虹般的七色水，與山泉匯聚在一起。

葉凡恍然大悟，怪不得河水冒出七色華光，在來時候的路上還以為自己眼花了呢，原來是這‘彩虹水’的功勞。

“嗯！”葉凡捧起一拘彩虹水喝了一口，一股熱氣自丹田直衝頭頂，回味着這種舒爽的感覺，葉凡突然自腦中冒出一個疑惑，古代的內功是不是就是這種感覺尼！

連喝了幾口彩虹水之後葉凡這才停下，原因是很多人睡覺時候常常醒來的原因之一，憋得！

急忙跑出去舒爽舒爽，回來后一看時間已經早上六點了，感覺時間已經不早了的葉凡將被疊整齊，走到廚房拿出兩個雞蛋，準備做一個炒蛋配着昨晚的剩飯權當早餐。

在普通人眼裏炒蛋恐怕是再簡單不過的一道菜了，將油一熱，打倆雞蛋，放上點蔥花，再加入些調料就基本完工了，但身為廚師的葉凡卻知道這可是算作最為考驗廚師功底的一道菜了，一個廚師是否合格並不在於他會做多少道菜，而是在於他是否能將每一道菜做好。

回想着自己師傅曾經親手給自己示範時的動作，葉凡慢慢的開始了製作早飯的動作。

那時候的葉凡才十五歲，各個方面都只是一隻小菜鳥而已，當時的他聽到師傅要教他炒蛋以及蛋炒飯時同樣是不可置信的表情，這兩種菜式——自己已經做過好多回了。

“炒雞蛋以及蛋炒飯是考驗廚子內功的一道菜，對油溫的掌控要求非常高。別看它的樣子不起眼，在飯桌上擺着甚至有些寒酸，但是其美味程度卻不遜色於其餘繁瑣的菜式，今天師傅就給你露兩手！”葉凡的師傅——王一廚看着葉凡疑惑的表情笑着說。

“熱鍋，鍋熱之後，放油半勺，顛！”葉凡看着師傅熟練的左手拿着大勺，右手顛着鍋，迅速讓油沾滿鍋底。

“很多人為了圖個省事都不會去打雞蛋，事實上雞蛋打的越久，炒出來后香味就越濃郁、蛋質也更鮮嫩。”一邊說著，王一廚拿出兩個雞蛋打進碗裏，“要打到無法分清蛋青和蛋黃,像水一樣的程度,才會好吃,打的同時要分幾次放鹽.讓調料融匯到蛋液裏面。”

“打蛋的時候要注意力度，用一雙筷子快速攪拌雞蛋，注意：要用力多打一會雞蛋，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。漸漸地，雞蛋的蛋清和蛋黃融合為一體，質地和顏色有沒有分別了，這時，拿筷子的手指和手腕要逐漸調整角度，慢慢使筷子達到一種儘可能與碗口平行的角度，從此使筷子達到新的運動軌跡，使得蛋液劃過的半個圓在碗中，半個圓在碗口上方。這是才是真正的‘打’雞蛋。”葉凡瞪着眼睛仔細聽着王一廚詳細的講解着，沒想到一個簡單的炒蛋居然有這麼多彎彎繞。

王一廚動作不停，一直到鍋中的堡油已經燒乾，在鍋的底層形成一片金黃色的油膜這才停下來，並倒入多半碗的油，“使用鐵鍋最好，當油似乎冒青煙時將打好的雞蛋迅速倒入，這裏尤其注意一點，要順着鍋的邊緣倒，不要一下子扣入鍋的中央。”

幾乎倒入蛋液的同一時間，王一廚拿出準備好的蔥花撒入鍋中，與翻騰的蛋液混合在一起，接着迅速的將近十層熟了的炒蛋倒入盤中，一盤味道極品的炒蛋這才算作完工。

也就是由於這道炒蛋，才使得葉凡真正的被廚藝的深奧所折服，並且深深的愛上了這門職業，不過由於家裏人的反對，並且王一廚也告誡葉凡廚師學校僅能讓人成為廚師，卻不能讓人成為廚藝高手，他並沒有上過一天廚師學校。

雖然陷入回憶之中，但葉凡做菜的動作並沒有停下，不一會一盤熱氣騰騰的炒蛋便新鮮出爐。

嘗了一口，‘雖然沒有師傅的那種讓人咬掉舌頭的美感，但味道已經很貼近了，不錯不錯，自己還是很有天分的嘛！’葉凡自大的想。

農村人睡得早起得也早，吃過早飯的葉凡看着窗外的炊煙裊裊想着今天的工作，既然昨天已經決定要親自種菜來體驗菜性，那麼就應該考慮到作為一個種菜新手自己應該種些什麼，千萬別弄回來一些不好伺候的菜，如果被人認為種菜都種不好，那可真是太丟人了。

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