第7章 蓋澆飯

江敏雖然說並不是很相信老末兒的話，不過她還記得，老末兒來的時候曾經說過，自己曾經救了家裏的廚房。江敏不敢再聽了，拉着閨女上學去了。

“媽媽，我們老師說今天要打針，讓我們帶兩角錢。”茜茜在快走到學校門口的時候對江敏說道，

“那你在家的時候怎麼不說？”江敏心裏想着，要是現在茜茜還沒想起來，豈不是不能打針了嗎？

“又不是什麼大事，我昨天可是說了大事的。”茜茜很不服氣，但是跟江敏說話，她還沒有膽子放大音量，

“嗯？你昨天說了什麼大事了？”

聽到江敏這麼問，茜茜有些支吾，想了半天才說道，“老師說，讓我明年上學前班。不讓我上小學了。”

“哦，這很好啊！我也覺得你還太小了，虛歲才五歲，現在上學你可受不了，尤其是到了冬天的時候。”江敏這樣念叨着，也算是安慰女兒那顆幼小的心靈。

“還有，媽媽，我請了小胖來我家玩兒，還有大壯、妞妞……”茜茜噼里啪啦說了一大串兒。

江敏看茜茜這麼興奮，覺得有些為難，家裏現在這麼忙，還有兩個小的在家，請了這麼多小朋友可怎麼招待啊！還得找人看着啊！“不行啊！茜茜，家裏小，坐不下那麼多人，而且你弟弟們還小，需要人照顧，我也沒有時間陪着你們……我說這些話你懂了嗎？”

“懂了，就是你不讓的意思！”茜茜有些生氣了。

江敏真是不好意思讓閨女失信，“這樣吧！茜茜，你可以帶兩個小朋友來玩兒，就兩個，你自己選吧！就在這個周日，而且還得讓他們告訴家長。”

“行，這事兒就這麼定了。”

江敏：……

對於茜茜私自做主請客的行為，江敏表示萬分理解，當年自己也是有這樣的想法的，不過被老媽一巴掌拍死。現在看看老媽那巴掌噼里啪啦拍在老末兒身上，江敏覺得自己真的長大了。都說兩口子打是親，罵是愛，不打不罵是禍害，在江敏看來，不打不罵的絕對有問題。

眼看着競爭對手越來越多，江敏跟老爸商量着，他們應該採取新的策略了。現在都是大家點菜，然後讓鐵漢他們送過去，但是這樣只吃一樣菜，難免單調了一些。江敏提出，可以效仿後來的真正的營養盒飯，選上幾個菜，葷素搭配，這樣，大家能吃的菜多了，也不單調。也可以做蓋澆飯，這個更簡單一些，但是味道。

蓋澆飯是西北甘肅地區叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，江敏對這個熟悉，完全是因為上輩子孩子愛吃，她自己也覺得很方便，所以經常在家裏做。其實都是菜和飯放在一個盤子裏吃，再說，孩子們都喜歡吃湯泡飯，這樣有味兒，又因為做的快，也可以說它是中國式的快餐。

魚香肉絲蓋澆飯、紅燒牛腩蓋澆飯、西芹肉絲蓋澆飯、魚香茄子蓋澆飯、麻婆豆腐蓋澆飯、西紅柿炒雞蛋蓋澆飯、回鍋肉蓋澆飯、茄子肉絲蓋澆飯、青椒肉絲蓋澆飯、宮寶雞丁蓋澆飯、紅燒雞塊蓋澆飯等等，簡直可以說，有些湯水的菜，就可以拿來做蓋澆飯。

江敏這樣一說，老爸江恆水有些心動，江敏又親自動手給大家做了兩盤，

用來做蓋澆飯的米，首推東北大米，這種米蒸出來的飯粒粒光潔油亮，香糯彈牙，這個時候也沒有電飯鍋，他們做米飯都是撈飯，味道老好了。飯是現成的，有些涼，江敏讓劉師傅放到另外一個鍋里熱上，等肉做好后再盛飯澆肉汁，即取即吃。江敏要做滷肉飯，這滷肉飯最重要的一個材料就是油蔥酥，油蔥酥干香酥脆，在滷肉飯內起到非常重要的提香作用。用老家拿來的毛蔥，也就是小洋蔥，切去兩頭，再剝去外皮，切成薄薄的小洋蔥圈，然後撒入少許澱粉，用手混合均勻，並將小洋蔥圈拆散；在鍋里放進一點葷油，油鍋5成熱后，下小洋蔥圈，半炸半炒，等小洋蔥絲逐漸浮起，呈微黃色時，撈出來放到一邊，將油然後用擀麵杖壓碎。接下來將新鮮五花肉洗乾淨，接着連皮帶肉切成小丁，將蔥姜蒜放到鍋里爆香，再將五花肉丁放入鍋中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多餘油，然後在鍋中加入醬油，酒，糖，花椒大料粉和油蔥酥之後，再加適量的水，之後用大火翻炒均勻后，等燒開后，用小火，就這樣過了一個小時之後，滷肉汁就做好了。江敏還順便在裏面放了兩個雞蛋下去煮，就好像以前做紅燜肉的時候，放雞蛋一樣。做好了，盛米飯，澆上滷肉汁，加上滷蛋，配上兩棵小白菜，就成了。

江敏把兩盤蓋澆飯一端上來，鐵漢他們就已經圍過來來了，劉師傅拿着勺子自己先嘗了一口，沒說話，然後又一口。江恆水見劉師傅沒有評價，也着急了，自己拿上一雙筷子，開始吃。

“嗯！不錯！”有些口吃不清，嘴裏還有飯沒有咽下去呢！

鐵漢他們幾個也着急了，都跟着來了。一人拿上一雙筷子，都來搶。劉師傅一看這個形式，真的急了，“都搶什麼？啊？有沒有點尊老讓賢的意思了？”

鐵漢他們先是一愣，馬上反應過來，老劉頭兒這是要吃獨食，馬上哄搶着把盤子端走了，將不尊老讓賢進行到底。劉師傅一看好吃的沒了，馬上對江恆水笑了笑，“咱們繼續吃。”

兩個老頭而分吃一盤兒。

江敏的蓋澆飯受到大家的肯定，這件事也就就這樣定下了，除了滷肉蓋澆飯又加了一個西紅柿炒蛋蓋澆飯。如果賣的好了，再加。

有了新的菜式，江恆水高興的晚飯都沒有回家吃，江敏把茜茜接回家，自己也到了梁宅來幫忙，又給劉師傅說了這蓋澆飯的做法和注意事項，很快的，天也就黑了。

江敏和老爸剛要出門，就被門前的一個黑影嚇了一跳，

“嫂子！”

這聲音有些熟悉，等江敏上前一看，這不是馮三爺家的孫子馮志林嗎？這小子才十七八，是馮三爺的大孫子，很好的小夥子。

“是志林！你怎麼來了？爸，這是我馮三爺家的大孫子。”

一看閨女這熱情的樣子，就不能猜出，閨女跟這馮三爺家的關係是很好的。“叫志林是吧？快進來坐吧！”

“等一下，嫂子，大叔，這是我朋友，叫謝財。”馮志林有些猶豫的說道。

江敏有些奇怪，既然是他的朋友，來了一也就來了唄！可是，姓謝……哎呦，劉萍的姦夫不就是姓謝的嗎？江敏馬上看了一眼跟在身後的謝財，挺壯實的小夥子。

“來，進來吧！”江敏把人領進了梁宅。江恆水也跟了進來，將人領進了屋裏，把燈都打開。

老爸去灶上拿水，灶上的火是不滅的，明天一大早還要做飯呢！趁着這個功夫，江敏也開始打量對面的兩個小夥子。馮志林有些瘦，但是鼻樑高，眼睛大，很帥氣的。另外一個謝財，雖然名字不怎麼樣，但是看這面相，還是個很好的青年呢！至少眼神清亮，不像他爹。

“你們怎麼來了，是家裏有什麼事嗎？三爺和三奶奶好嗎？”

“嫂子，沒啥事兒，其實家裏都好，只是，這次咱們那裏徵兵，我尋思着，想跟嫂子討個主意！”馮志林說著，臉都紅了，而謝財也是一臉的羞愧，然後偷偷的看着江敏的臉色。

江敏哪裏會不懂他們的意思，一來，他們兩口子算是家裏那頭最有出息的人，而馮志彬又在部隊上，如果他們幫着跟家裏說說話，保證一下能照顧他們，或者是說他們可能有個好前途，家裏的人自然會慎重考慮的。這二來嘛！恐怕就是想讓江敏幫忙了。現在雖然說是打仗，但是要當兵的人野很多，體檢也很嚴格，如果部隊上有人，或者是鄉里有人，自然可以容易得多。就算是江敏認識的人不多，可是江家在當地可是很有人脈的。

江敏看着面前的兩個小青年，一時間不知道怎麼開口才好，如果是過去的她，恐怕還得心裏不舒服，不喜歡自己被利用了，但是去了部隊一次，江敏的想法就有所改變了。就她所知，過不了兩年，八大軍區就會輪流到南邊打仗了，現在去當兵，誰也無法保證將來是不是上戰場。

“你們家裏是什麼意見？”江敏嚴肅的看着他們。

“他們的意見不重要，我們也大了，都十八歲了，已經是大人了。”馮志林說道，

江敏又看向謝財，“你呢？你也是這個意思？”

謝財是劉芳的兒子，劉芳有是劉萍的堂姐，按理說，謝財要比江敏小一輩兒的，從進來開始，謝財一直沒有說話，相比他心裏也很清楚自家於馮家的恩怨。聽見江敏問他話，這才抬起頭來說道，“嬸子，求你幫幫忙。我們都想去參軍！”

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