第7章 坊市選攤
紅燒肉配米飯,人間美味!
那紅通通的醬汁淋在白燦燦的米飯上,肉香中夾雜着米香,光是聞一聞就讓人口齒生津,食慾大增。
米飯和紅燒肉上桌,父女兩盯着這頓豐盛的午餐,遲遲不肯動筷。
在他們眼裏,這頓飯太奢侈了。
以前也吃豬肉,但絕對不可能一次放這麼多肉,飯也是以粥為主,米飯也就是逢年過節才會出現。
“爹,姐,快嘗嘗,味道怎麼樣?”
“香!么郎做的肉真好吃!”
孟學永吃了一塊肉,給了兒子個好評,姐姐吃了也是讚不絕口。
“阿弟,你也吃!”
看着父親和姐姐吃的香,孟青雲很欣慰,能讓家人吃飽穿暖是他初步目標,下一步他要把這個目標延續並升華。
孟青雲拿起筷子夾了一塊肉放在嘴裏,嚼一口,一股怪味出現。
“噗!”
孟青雲把肉吐在桌上,頓時,父親和姐姐不解的盯着孟青雲看。
“爹,這肉怎麼有股腥臊?”
“豬肉一直就這樣啊!”孟學永盯著兒子吐出來的肉,眼神滿是不舍。
一直這樣?
孟青雲一愣,隨即明白了一個事實,這豬沒有騸。
切肉的時候這味很淡,他也沒有在意,還以為是古代純土豬的原始味,現在才明白原因。
“爹、姐,先別吃了,我重新加工一下,保證沒有這股腥臊味!”
孟青雲不由分說的將肉端起來,回到廚房,拿出烤肉的大料,大火燒開燉煮,重新加工過的紅燒肉沒有了那股腥臊味,而且軟糯非常,一家人吃的酣暢淋漓。
吃的時候,孟青雲也在思量。
用大料,雖然壓住了豬肉的異味,卻失去了本有的香味,相比較自己前世做出來的紅燒肉,這次的味道起碼打了六折。
雖然火候調料都有影響,但是,騸過的豬肉才是重點!
原材料啊,孟青雲腦中蹦出了一個念頭,如果我用騸豬肉,其他人沒有,我做的菜從源頭上就佔先。
有搞頭!
“爹,肉有這味是因為豬沒有騸,可養豬的人為什麼不騸豬呢?”
“有肉吃就不錯了,哪還顧得了味大不大?”孟學永搖頭道:“小豬一騸,十有八九死了,誰捨得。”
原來如此!
是這時候的消毒措施跟不上,小豬又在很髒的角落餵養,傷口容易感染,死的幾率太大。
如果我能解決這個問題,然後修好豬舍,把豬圈養孟青雲頓時覺得,養豬也是一個非常有前途的事業。
不過眼下最重要的事情是賺錢,先在坊市內把攤位擺起來,再說養豬的事。
“爹,我想在坊市內擺攤,需要找兩個人打下手,還需要大量的木炭,前些年一直埋頭書本,這些經濟事務,爹比我熟悉,幫我合計合計唄。”
坊市擺攤,起碼得有三個固定幫傭,孟森已經內定,他能熟練的串串,還有力氣,打下手再好不過。
可其他人,他還真不熟悉,一旦找了一個滑頭的,再辭退就會裏外不是人了。
“幫手就從家族內找吧,都是親戚,大多都是我看着長大的,他們靠得住。”
孟學永放下筷子道:“你昏迷的那幾天,族中不少人來看望過,族長還找柳家要了一貫錢的賠償,所以說嘛,有事還是親戚靠得住!”
“這事你放心交給我,我去族中找人”
孟迎弟也踴躍的說道,“阿弟,姐去坊市給你打下手吧,姐手藝不如你,但和面切菜還趁手。”
弟弟在坊市租了攤位,雇傭別人還得花錢,孟迎弟自然想助他一臂之力。
以前的女子,只在家做女紅,大門不出,二門不邁,自從當今皇帝鼓勵經商后,好多女子也在外面幹活賺錢,這一點已經被百姓默許,畢竟多賺錢能貼補家用。
從孟青雲記事開始,他就一直是姐姐的跟屁蟲,現在他腦中都是姐姐背着他,抱着他,牽着他的情景。
去坊市做生意,他寧可多僱人,也不會讓姐姐去外面受苦。
他還要為姐姐賺一份豐厚的嫁妝,把姐姐風風光光嫁出去呢,孟青雲搖搖頭道:“姐,你就在家裏做家務,賺錢的事我來。”
“阿弟,家裏也沒有多少事可做,姐大多時候閑着!”
孟迎弟有點着急,家庭重擔不能挑在弟弟一個人身上,她也想分擔一部分。
“姐,怎麼能這樣說?賺錢養家是男人的事,用不了多久,我們家就會有很多錢,那時候你和爹什麼都不做,就在家閑着,享福!”
孟迎弟再沒有堅持,她借故收拾碗筷,才讓眼中湧出的淚珠沒有被弟弟發現。
午飯後,孟青雲再去坊市選擇攤位。
坊市就類似於前世的集貿市場,永寧鎮就有一個大坊市,裏面售賣各種貨物,熱鬧非凡。
大宇朝本重農抑商,嚴格規定不能臨街亂擺攤位,人們交易只能去坊市。這樣做,官方好管理、控制貿易,但也限制了商業的活力。
現任陛下登基后不再用坊市限制商品交易,還鼓勵商人們臨街開鋪,於是百姓們從逛坊市變成逛街,但坊市內攤位便宜,商販多,百貨齊全,百姓還是習慣逛坊市。
最終,孟青雲選好坊市內的一個攤位,準備賣烤羊肉、烤魚和鍋貼。
烤肉的消費對象是有錢人,烤魚作為調劑,鍋貼則是大眾食物,人人都可以吃起,銷量上去,錢也不會少賺。
坊市內有鋪面,也有浮攤。
鋪面租金貴,而且一交就是一年,浮攤便宜,按月交費,如果不想做了,月底不續費走人即可,來去自由,因而許多人都願意選擇在浮攤上做生意。
可浮攤也有缺點,因為是露天攤位,碰到陰雨天氣,那一天就做不了了。
孟青雲選擇的就是浮攤,他還沒有達到租鋪面做生意的財力。
雖說是在古代,各種名目的費用一點不少,租費、管理費、衛生費等亂七八糟的費用加起來一貫一百錢。
交了這些費用,也不需要把桌凳等物拉來拉去,只要堆放在一起,用布棚蓋住即可。
坊市內有護衛,划片看護,日夜巡邏,抓到偷東西的賊,不僅重罰,還得蹲大牢,所以商戶不用太擔心東西丟失,再說了,桌椅板凳不值幾個錢。
孟青雲回家后,父親就把幫手找好了,木炭交給了族叔孟學奇,他本來就以賣炭為生。
打下手的是孟正雲和孟泰雲,他倆是孟青雲的叔伯哥哥,二人一直在務農,為人實誠、本分。
孟老漢說,晚飯後他們會過來,具體的事讓孟青雲自己商議。