第17章 白粥撈粉！
“老闆，白粥撈粉，兩份！”
清晨，油城站前路一家看似簡陋，卻人氣爆棚的早餐店裏，一對風塵僕僕的母子找了張桌子坐下。
“好的，靚仔，白粥撈粉兩份，還要些什麼？”
忙得不可開交的老闆頭也來不及抬起，嘴上也沒忘熱情的招呼。
“夠了，不飽再點吧。”少年笑道。
“好。”
......
傷后的第十個月，蘇與姚和母親回到了家鄉，油城。
油城是粵省的一座地級城市，位於粵西地區，南臨南海，在華夏屬於四線小城。
之所以叫油城，並不是因為它是石油產出地，油田遍地，而是因為它是華夏華南地區最大的石化生產出口基地。
石油石化是支撐起城市的GDP重要力量，但有利就有弊，油城市區裏的空氣質素大概是油城人民心裏永遠的痛。
油城或許是全華夏鼻炎患者最多的城市，在蘇與姚的印象中，十個住在油城市區裏的人，九個患有鼻炎。
說起來，這還要歸功於油城早年的“天才”城市規劃師的“傑出”設計，蘇與姚也是聽小學老師課堂上鼻炎發作痛苦難耐時發牢騷時候說的。
油城的地理位置和氣候，夏季吹東南風冬季吹西北風，於是他們很“機智”的在城市的東南部放個乙烯廠，在城市的西北部放個煉油廠，外加大大小小的化工廠不計其數......
然後，就沒有然後了呀......
近些年來政府大力度的環保治理下，很多以前遺留的問題都已經被解決，如今的空氣質素改善是明顯的，比起以前要好了無數倍，空氣質素現在據說都能排進粵省前三了。
蘇與姚很久沒回來過了，油城的發展可謂日新月異，走出新建的高鐵站，看着煥然一新的城市新容，蘇與姚差點不敢認。
不過，不管離開故鄉多久，也不管故鄉的面貌怎麼發生翻天覆地的變化，故鄉始終是故鄉，你在這裏永遠不會有陌生感。
點個餐，老闆一句親切的粵西土白話，蘇與姚就知道他到家了。
粵語，粵省人統稱“白話”。
雖然都叫“白話”，粵省不同的地方口音差異也很大的，油城的白話就和粵省省會羊城的“廣府白話”有着明顯的區別。
也許在大部分人眼裏，羊城的發音才叫正統粵語，有了一個“公認標準”后，其他地方的粵語聽起來總是土裏土氣的，講一口正宗的羊城粵語，似乎要比其他地方的方言口音高貴很多......
蘇與姚覺得這是個笑話。
他一向都覺得，所謂的雅與俗、高貴與老土，本就是一些人為了自詡高貴而臆造出來的概念。
油城的白話蘇與姚從來不覺得土，反而覺得可愛到爆炸。
尤其是你如果有個油城的女友，聽她撒嬌說一個字：“矛～～（沒有、不要的意思）”
就像貓叫一樣，心都會當場酥麻融化掉，能與之抗衡的，大概也就只有羊城妹紙的：“咩啊～～”
久違的鄉音總讓人熱淚盈眶，另一個絕對不會被磨滅的記憶，那就是家鄉美食的味道。
莫看油城這個名字很工業，其實油城最厲害的是農業，在粵省是排名第一的。
農業發達的地方美食便不會少，而作為大吃貨省的成員之一，牌面任何時候都是有的。
化縣的牛雜糖水香油雞，高縣的荔枝龍眼薯包籺，信縣的豆餅魚古懷鄉雞，電城區有水東鴨粥和聞名全國的芥菜王者水東芥，海邊鹽水雜魚煲的鮮美永遠吃不厭，千年古港博賀的蚝炸海鮮粥、天然海捕大白蝦和數不清的海鮮海產品......
好吃的有太多，數也數不完，很多美食特產便是作為土著的蘇與姚自己都沒吃過。
比如水東芥菜，據說正宗的水東芥菜爽脆可口、質嫩無渣、鮮甜味美，但在特產地的油城人輕易也是吃不上的，因為它的生產量很小。
並非芥菜的品種問題，而是南橘北枳的水土問題。
油城也只有一個村子的特殊土地能種得出來，在油城人心目中，只有那裏出產的才叫正宗水東芥菜，即便是隔幾米遠種的，都只能算作普通芥菜，大自然就是這麼的神奇......
不過，若是讓蘇與姚在眾多特產美食中選一個出來作為油城美食代表，以上的蘇與姚都會直接忽略。
來油城旅遊的話，以上的都可以錯過，但絕對不能錯過的，是油城地區哪都有的“白粥撈粉”，在蘇與姚心目中，這才是最具代表性的油城味道，沒有之一！
白粥撈粉，油城人民的標配早餐，一樣簡單到極致的草根美食。
白粥，就是普通的白粥。
非要有說和別處不一樣的地方，那就是米不一樣，鄉下農田種出來的米膠質含量比較低。
同時，做法也不太一樣，油城人才不會為了一鍋白粥耐心的來個細火慢熬，比如像羊城人那樣把粥煮成米糊。
把米、水放入鍋里，水煮沸米煮開就搞定，簡單到極致。
所以細膩、粘稠、軟滑與油城的白粥關係不大，但粥水分明的粗獷與清爽也是別具一格的。
粉，則是粵省人通常說的河粉。
都是以大米為原料，加水磨成漿，然後蒸熟成薄的方塊狀食品，薄、嫩、韌、軟滑、幼條均勻、美味可口。
油城人叫它粉皮，與粵省其他地方的河粉區別還是在於米，比起羊城的河粉少了幾分軟糯，卻更多一份清爽。
一口咬下，滿口米香，口齒咀嚼間那種來便來去便去的爽快感也是獨一無二的。
如果你吃三兩羊城的河粉就會覺得膩，那你吃八兩的油城粉皮不成問題。
而“撈粉”，則是用粉皮加香油、醬油拌勻，粵省人把“拌”稱為“撈”，所以叫“撈粉”。
撈粉的靈魂是香油，即韭菜油。
用土榨花生油與韭菜、香料熬制而成，非常很講究火候和成色。
好的韭菜油透明澄亮，明黃中透着淡綠，濃郁綿滑，氣味芳香。
手磨的白嫩米粉蒸熟切條，淋上濃香的自製韭菜油和醬油，再拍上幾粒生蒜頭，配上蔥花和芝麻，更加提味。
上桌後用筷子拌勻就可以吃了，如果還缺什麼，那可能就是些許的儀式感了，生活是需要儀式感的。
“撈起撈起，風生水起！”
蘇與姚神神叨叨的拌着粉皮，阿花笑成了一朵花。
這就是吃撈粉的儀式了。
白粥撈粉是平凡且廉價的，在物價飛漲的今天，一大碗熱乎乎的白粥外加一小碟鹹菜，兩塊錢，一碟撈粉三塊錢，吃個肚皮滾圓也不過五塊，真不知道還能去哪找。
也因此為廉價，很多時候“白粥撈粉”都被人們用來自嘲囊中羞澀的調侃之語。
“老闆，最近胖了哦，天天鮑參翅肚吧？”
“鮑參翅肚？我倒是想啊，最近不景氣，天天白粥撈粉啊。”
大概就是這麼個節奏。
以前過苦日子的時候，吃着最便宜最草根的白粥撈粉，憧憬着可以“撈起撈起，風生水起”，這是油城老百姓們一個質樸到可愛的心愿。
當生活好起來后，白粥撈粉早已經成了一代又一代油城人的情懷。
即便是真的“撈起”了，享盡榮華富貴，嘗遍世間美味，在油城人心裏最難忘懷的，依舊還是油城老街上簡陋早餐的飄出來的香油味。
對於油城人來說，生活就像這一碗平凡的白粥，一碟簡單的撈粉。
就點鹹菜喝一口熱乎乎的白粥，再吃一口韭菜油涼拌粉皮，平平淡淡中的有滋有味，便是生活的味道。
聞着誘人的香油味，夾一口撈粉放到嘴裏，醬油的甜鮮和米香在口中綻放，幸福感瞬間就填滿了蘇與姚的身心，雙手捧起白粥，喝得啜啜作響。
對蘇與姚來說，做出離開京都回到家鄉的決定並不容易，所有的一切都要再一次從零開始。
未來的日子裏會遇到多少困難，蘇與姚也不知道。
但捧得起這碗白粥，蘇與姚就有不怕任何挑戰的必勝信念。
甚至充滿了興奮感......