第五章 風土特色

第五章

風土特色

多民族與多元化是新加坡最大的風土特色。華人、馬來人、印度人、歐亞人以及土生華人等都以各自的民族傳統，為這裏的飲食文化、穿衣文化、節慶活動等添上濃墨重彩的一筆。另外，嚴苛的法律、注重潛能開發的教育體系、聞名於世的世界之最等亦是這裏獨樹一幟的標誌。

不容錯過的美食

新加坡被譽為美食的天堂，在這裏幾乎能吃到各種風味的食物，從極具亞洲特色的中國菜、印度菜，到國際通吃的法國菜、意大利菜，可以說是應有盡有。若說當地的美食特色，還是以中國、馬來、印度和娘惹風味菜肴為主，這當然和新加坡的主要族群有關。此外，當地琳琅滿目的各色甜品飲料，絕對是最佳的消暑勝品。

◎華人美食：古老口味的發揚光大

新加坡華人的飲食相當多元化，原多來自中國的廣東、福建、海南等沿海地區，但隨着時間的推移而演變為頗具有新加坡特色的國際飲食。比較有名的當屬滑而不膩的海南雞飯、肉骨茶，還有海鮮辣螃蟹等。海南雞飯是由早期中國海南移民帶入新加坡的，雞與飯的做法都相當有學問，雞腹中塞上香料入滾水反覆燙煮、過冷水，其間加蔥、姜及鹽調味，至九分熟再冰鎮，使雞肉與雞皮之間形成一層透明膠質，鮮滑不膩。而飯則用雞油加蒜末略炒，再加雞湯燉煮，以辣椒醬、黑醬油為作料，再配上小黃瓜、滷蛋等配菜，加上海南雞及一碗清雞湯，就是備受各國人喜愛的海南雞飯了。

牛車水的麥士威路小販中心這裏的100多個攤位提供地道的新加坡美食，其中有不少是不容錯過的招牌名店，比如著名的天天海南雞飯，以皮蛋瘦肉粥聞名的真真粥品，還有濱海南美食的炒粿條。

而肉骨茶並非是“茶”，而是用中藥加各種香料、豬排燉煮而成的肉骨湯。早期南洋勞工在濕熱環境下勞作，消耗大量體力，便想出燉這種湯來滋補身體，現在它已是風靡東南亞的一道湯品。辣螃蟹則是華人飲食中最具新加坡特色的海鮮，將來自斯里蘭卡的新鮮肉殼蟹切開，加辣椒翻炒，再加各種香料燜煮，最後加雞蛋汁和檸檬汁調成酸辣又順滑的醬汁，搭配白米飯或麵包食之，簡直是令人慾罷不能的美味。另外，還有一道有名的海鮮叫魔鬼魚，是用一種尾呈鞭狀的怪魚經燒烤后再加一種特製參巴辣椒醬做成的，吃時再調上檸檬汁，味道鮮美獨特。

海南雞飯

除了這些名頭響亮的，華人美食當然還有很多。比如咖喱雞面，煮好的面和雞肉里加入濃濃的土豆咖喱湯汁，很對亞洲人的胃口。炸魚片湯，麵條或粗米粉配上魚湯和炸魚片，若想加上點牛奶，風味更獨特順口。餛飩麵，麵條配上叉燒、餛飩一起煮。肉脞面，一種碎肉面，即麵條拌老陳醋、食用油和豬肉塊（或肉末）而做成的拌面或湯麵。此外，還有炒河粉、蘿蔔糕等，都是值得一嘗的美味。

◎印度美食：當仁不讓的拋餅與抓飯

新加坡的印度料理有南、北之分，南印度人以米飯為主食，北印度人則以各種烤餅為主食，而現在人們多以賣拋餅還是烤餅來區分南、北印度餐廳。印度拋餅是著名的南印度美食，將特製的麵糰弄成餅狀，然後放到手掌上左右拋甩，甩到巴掌大時進入高難度動作，用指尖拋甩，甩到兩個巴掌大小，還可加上雞蛋、洋蔥等各種配料放到鐵板上煎，熟后便是薄似絲綢的拋餅了，配上咖喱醬或蘸着砂糖吃，風味獨特。拋餅是最常見的印度小吃，無論是當早餐還是消夜都廣受歡迎，有的還配上奶酪、巧克力或香蕉做成甜點，還有的包上餡料以滿足不同客人的口味。

北印度人喜歡吃的則是各種烤餅，這是用麵粉和印度酥油做成的主食。將麵糰揉搓發酵后，加入酥油製成薄餅，然後入烤爐大火加熱三五分鐘即熟。烤餅非常有嚼勁，除了原味的，還有奶酪味的、大蒜味的、馬鈴薯的、芝麻的、洋蔥的，客人可根據自己的口味進行選擇。

而印度炒飯是南北印度人都愛吃的料理，搭配各種香料煮成的肉類或蔬菜咖喱做成的酥油炒飯，再配上酸乳酪烤雞，或再來上一兩塊餅，就是基本的印度“套餐”了。最不同的是印度人喜歡用手抓飯吃，當然不是滿手抓，而是要用右手（切記一定是右手）的食指、中指和拇指將飯抓住，送入口中。印度餐廳都設有洗手池，即使是外國遊客也可以入鄉隨俗，嘗試一下手抓飯的獨特吃法。酸乳酪烤雞是將雞塗上酸乳酪放入窯中烘烤而成的特色烤雞，這也是印度餐中的基本菜色，有的酸乳酪烤雞還會去掉骨頭，吃起來更方便。除此之外，印度炸蔬菜、包入馬薩拉豆的炸餃子、印度蝦餅、煎烤而成的印度漢堡以及各種印度甜點，都是不容錯過的印度美食。

咖喱拋餅新加坡著名的印度拋餅不僅是新加坡印度人早餐的首選，也是許多新加坡華人早餐與夜宵的最愛。輕薄香脆的印度拋餅可加蛋或不加蛋，可根據各自喜好選擇咖喱或白糖蘸着吃，讓人愛不釋口。

◎馬來美食：超人氣的椰漿飯和沙爹

馬來人因為多信奉伊斯蘭教，其烹飪都有嚴格的規則，他們使用的香料和調味品，也和華人小吃截然不同。若說有名的馬來美食，當屬帶着濃濃的南洋風味的椰漿飯和沙爹。椰漿飯是加了椰漿和班蘭葉煮成的白米飯，配上炸雞翅、香腸、炸豆腐和其他蔬菜等，或者再拌上小魚乾和花生，吃起來帶着濃濃的椰香，營養又美味。此外，椰漿飯還可以用香蕉葉包成四角飯包當早餐，真是經濟又方便。而“沙爹”這個名字聽着有點古怪，實際上來自中國的閩南語。沙爹用竹籤將雞、牛、羊或蝦等肉穿成一串，再用炭火烘烤，看起來就和我們中國的烤肉串差不多。這種肉串通常有3塊肉，早期的福建移民看到這種馬來肉串，因為語言不通，就以閩南語“3塊”來代稱，久而久之這種烤肉串就叫“沙爹”了。沙爹吃起來方便，是人們在街頭巷尾以及小販中心必不漏選的美食。

聖淘沙里的馬來西亞美食街在這裏，遊客們能品嘗到馬來半島各地的正宗菜肴，比如吉隆坡煲仔飯、檳城福建面、巴生肉骨茶等，而且價格實惠。

此外，椰漿牛肉咖喱、夾肉麵包、炸馬鈴薯、混合蔬菜和水果的馬來式色拉啰喏、用米粉和豆芽做成的米暹等都是極具特色的馬來料理。與印度菜相似的是，馬來菜品也多用參巴辣椒醬、辣椒以及咖喱香料等作為食物不可缺少的配料。

◎娘惹美食：別具一格的叻沙與窩打

誘人的美食叻沙

娘惹文化即是土生華人文化，土生華人中男人稱，女人則稱娘惹。他們融合了馬來人與華人的美食傳統而衍生出的特色料理，稱為娘惹料理。其中，叻沙與窩打都是娘惹料理中最具代表性的美食。要說叻沙的特色，那就是椰奶香、海鮮香外加辣椒香。這是一種加了椰奶、姜、香茅和其他各種香料熬制出來的濃湯，裏面通常會加入豆腐、魚蝦、扇貝等一起烹制，再放入麵條或米粉作為主食，最後放入參巴辣椒醬來提鮮，其口味可謂別具一格，是新加坡人最愛的食物之一。這種料理不僅風味獨特，更有不同的“版本”，比如最為著名的新加坡東部的“加東叻沙”以椰奶香味為主，而馬來西亞檳城的“亞三叻沙”則加入菠蘿、肉鬆等，多了酸甜的口感。另外在平常的小販中心還可吃到一種改良的叻沙，名叫“醬豆腐”。“醬豆腐”裏面可不都是豆腐，除了豆製品之外，高湯里可加入各種丸類以及生鮮蔬菜，和麵條同煮既可以做成乾麵，也可以做成湯麵。這種“醬豆腐”相比於海南雞飯或印度手抓飯等都能提高蔬菜的攝入量，所以也常是新加坡人在外進餐的最佳選擇。“醬豆腐”可以不用椰奶湯，選用普通的高湯也可，這好像和我們中國的“砂鍋”有些相似。

窩打則是一種魚漿料理，將呈扁平狀的新鮮魚漿包上香蕉葉放在炭火上烘烤，之後配上辣椒、大蒜、檸檬葉以及椰奶等就是這種獨特的娘惹料理了。新加坡人喜歡在下午茶后買上幾個窩打當點心，裏面除了魚肉，也有的會放上蝦肉或者蟹肉。新加坡有不少娘惹餐廳，除了叻沙和窩打，各種顏色色娘惹甜點也值得一嘗。

五顏六色的娘惹糕這種傳統娘惹糕點色彩鮮艷，一塊甜點彷彿一位膚如凝脂的美女。

◎消暑勝品：“變化多端”的清涼飲品

除了各色美食，新加坡滿街可見的還有各種飲品。因為這裏氣候濕熱，人們隨時需要來點清涼新鮮的東西來消暑，所以各式各樣的飲料便成為人們的首選。除了常見的各種茶水、果汁、珍珠奶茶等之外，新加坡的冰涼飲品就像這裏的文化一樣，五花八門，五顏六色。比如，中式的飲料就有薏米水、燕窩水、馬蹄水、仙草汁、酸橘汁、現剖椰子汁、黃梨水等。這些飲料你可以選擇原味，還可以搭配酸梅、金橘等調出不同的口味。玫瑰露是最具馬來風味的飲品，用玫瑰糖漿加上煉乳及水調製而成，有艷如桃花的顏色，喝下去瞬間爽口、爽心。此外，印度拉茶、印度薑茶、瑪撒拉茶、椰奶、新加坡式紅豆冰、各式藥材熬制的涼茶、現釀生啤等都是當地有名又備受歡迎的飲料。其中，印度拉茶是反覆將紅茶與煉乳混合的奶茶從一個杯子倒入另一個杯子，從而將空氣“拉”入杯中，泛起泡沫的飲料。這種拉茶容易入口，並且降溫消暑，連造型都非常可愛，深受各族群人的喜歡。總之，這裏的飲品及口味多種多樣，簡直數不勝數，絕對讓你眼花繚亂，每種都想讓舌尖感受一下它的清涼。

樂天皇朝的八色小籠包小籠包是中式面點，八種顏色，八個味道：白色是原味，綠色是人蔘味，褐色是鵝肝味，黑色是松露味，黃色是芝士味，橙色是蟹黃味，灰色是大蒜味，紅色是四川麻辣味。順着這些味道依次吃下來，口味從淡到濃，層次豐富。

當然，新加坡的美食不止上面介紹的這些，泰國菜、日本菜、印度尼西亞菜等各色亞洲食品幾乎都能在這裏找到，還有各種歐美菜品也同樣數見不鮮。這裏是美食薈萃的地方，每年開辦的美食節更會讓本地人與外地人大飽眼福與口福。

隨處可見的小販中心

在新加坡，除了各種高檔餐廳，人們最喜歡就餐的地方就是小販中心。但凡購物圈、商業區、濱海地區或是住宅區，都可見這種規模可大可小的小販中心。十幾家或者幾十家攤位圍在一起，組成一個小販中心，半開放空間，有點像“美食廣場”。從中式到港式、馬來式、印度式等各色料理都能在各小販中心吃到，而且味道正宗。它們大多從早營業到晚，什麼時候去都有得吃，對於那些購物走累的人，家裏不太開火的人來說都尤其方便。

“舒適至上”的衣着

新加坡四季如夏，這裏的人們在穿着上不講究西裝革履，不講究盛裝打扮，只求清爽舒適。無論是衣服還是鞋子都以“舒適”為上，短褲、T恤外加一雙夾腳拖鞋是這裏標準的“熱帶范兒”。的確，在這個時刻都會讓你出汗的國度里，沒有什麼比清爽舒適的衣着更讓人感覺舒服的了。

街頭行走的人們穿着樸素而隨意，但這一天的大街卻是經過精心裝扮的，無數只彩色紙燈籠營造出濃濃的中秋節日氛圍。

初到新加坡的人，可能會驚訝於新加坡人的穿着之隨便，甚至品位之“低差”。舉目一望，你可能看到滿大街的新加坡人都穿得簡單樸素，莫說是那些上了年歲的老年人穿着鬆鬆垮垮近乎20世紀90年代的服飾，就連那些年輕人也都是普通T恤加短褲或牛仔褲，女生即使穿裙裝也很少色彩艷麗或花式多樣。再低頭一看，無論男女老幼他們腳上穿的都是夾腳涼拖或者涼鞋。這一副普遍的新加坡國民式穿着，會讓所有初到這裏的人“大開眼界”。

新加坡是亞洲的發達國家，其國民生產總值增速位居亞洲第一，因此這絕不是因為他們窮，而是因為他們追求的是簡單舒適至上。在前幾年卡洛馳大頭洞洞鞋流行的時候，幾乎每個新加坡人的鞋櫃裏都有那麼一雙土氣但絕對穿着舒服的大頭膠鞋，無論是上班的白領還是街頭的小販，他們都愛這種簡單舒適的鞋款，而看着不“潮”或者款式太LOW，全然不是他們考慮的範疇。所以，除了一些少數的正式場合，新加坡人無論是上街還是上班，都穿得較為簡單隨便。

實際上，在這裏西裝革履、盛裝打扮也是不合時宜的。因為濕熱的天氣一會兒就會讓你被衣服束縛得汗流浹背，再精緻的妝容也會被汗水沖得亂七八糟。熱衷高跟鞋？那會讓你趕不上巴士、地鐵，或在辦公室里累到腳走不動路。所以，新加坡人的這種簡單裝束實際是更為“務實”的理念，身體的舒適大過外在的“面子”好看。

除了華人，新加坡的其他民族自然也有自己獨特的傳統服飾，比如馬來人的紗籠、印度人的紗麗都是其代表服裝。在大街上，可以看到包頭巾的馬來婦女，不過她們的頭巾可不像那些中東女性那樣以黑色為主，而是色彩與款式多樣，衣服也繽紛許多，以長袖衫褲為主。紗籠是馬來人的傳統下裳，男女皆穿。一塊紗籠長約2米、寬1米，色彩艷麗，圖案豐富，穿法也多種多樣，有弔帶式、斜背式、半穿式，怎麼穿都舒適簡便，各有魅力。所以，不但馬來人喜歡穿紗籠，很多華人青年男女也喜歡。另外，紗籠還可以用作長裙、短裙、浴巾、沙灘巾、披肩甚至桌布，可謂用途多多。紗麗是印度女子的傳統服裝，這塊色彩艷麗的布料長約5.5米，裹在印度少女身上盡顯其印度風情。不過，各民族的傳統服飾只在節慶日或休閑時穿，在工作場合，大家都穿得差不多。一些年輕的馬來人則更喜歡自然、個性的穿着。

追求自然美的新加坡人

雖然新加坡的太陽很大，但這裏的人基本不化妝、不防晒，追求的是自然美，健康的小麥膚色才是時尚。這裏的大部分男生都理小平頭，女生則幾乎都是素麵朝天，從不考慮“一白遮三丑”。不但平日裏曬，他們在假日裏還會出島接受日光浴，即使曬得焦黑也樂在其中。

各民族的嘉年華節慶

在新加坡，一年有10個公眾假日，既有宗教節日和非宗教節日，也有各民族的傳統節日。其中華人的農曆新年、佛教的衛塞節、馬來伊斯蘭教的開齋節和哈芝節、印度人的屠妖節以及接近年末的聖誕節等都是當地的隆重節日，各種族、各宗教之間相異的文化，令這裏的節日慶典熱鬧非凡，平添許多意趣。

元宵節里美麗的紙燈籠

◎非宗教節日

元旦、勞動節和國慶節是新加坡全民共度的非宗教節日。和世界上許多國家一樣，新加坡也會在1月1日凌晨敲響鐘聲，慶祝新年的到來。在慶祝活動中也有倒計數迎接新年的環節，並且每年選擇的地方都不相同，新年到來時都有一個盛大的狂歡活動，從元旦前夜一直持續到凌晨。勞動節屬國際節日，沒什麼慶祝活動，但這一天可以休假一天，如果碰上周末，人們通常也會選擇外出旅遊。新加坡的國慶節是8月9日，這一天是新加坡脫離馬來西亞聯盟成為獨立國家的日子。在國慶慶典上，總理髮表演講，總統檢閱儀仗隊，之後便有一場規模盛大的戶外音樂會。普通民眾都可以觀看國慶慶典，只是入場票不太容易拿到。即使如此，你也可以看正式慶典前的綵排。

◎華人的節日

對於全世界的華人而言，沒有什麼比農曆新年更重要的節日了，新加坡的華人也是如此。每逢春節，新加坡華人會放假兩天（初一和初二），但整個節日活動一般長達15天。和中國人一樣，新加坡華人也會在春節之前打掃房間，置辦新衣和年貨，這段時期新加坡的唐人街“牛車水”便會熱鬧非凡，到處張燈結綵，人潮洶湧。到了除夕夜，大家會吃團圓飯，共同迎接新年。大年初一，許多家庭都起得很早，到附近的廟中祈禱，或到親戚家拜年，給孩子們壓歲錢等。除了走親訪友，新加坡華人還會在烏節路舉辦妝藝大遊行活動，不但有花車等各種表演，其他各種族的人也會參加。此外便是在新加坡河畔舉辦的迎新年活動，屆時會有書法、民族舞、雜技等帶有中國特色的表演。

除了春節，新加坡的華人也會過清明節、端午節、中秋節以及冬至等，節日活動和中國人差不太多。

牛車水的新橋路上，為了慶祝中秋節，街道上方掛上了花朵形彩燈。

◎佛教節日

新加坡最重要的佛教節日就是衛塞節，也是公眾假日。這是紀念佛陀誕生、成佛以及涅三期同慶的大日子。在每年農曆衛塞月的月圓之夜（通常在公曆的4月底和5月間）舉辦慶祝活動。這一天，所有寺院都會裝飾上燈、花或旗子，僧侶們在寺內誦經、說法，前來朝聖進香、祈禱的人們絡繹不絕。許多人會手持一勺有香氣的水經過釋迦牟尼佛的塑像前，以此意味凈化心靈。所有佛教徒在這一天要吃素，並且大力提倡積善布施，或獻血或到老年公寓、康復中心等傳遞愛心。活動接近尾聲時，佛教徒們還會有一個大型的秉燭遊行，並歡迎非佛教徒們的加入。

◎穆斯林節日

新加坡馬來人最重要的宗教節日是開齋節和哈芝節。根據伊斯蘭教教歷，9月是齋月，教徒們在這個月裏要反省、節制、布施，並且禁食一月（孕婦、哺乳期婦女及老弱病殘除外）。所謂齋戒，就是日出之後和日落之前必須禁食、禁飲、禁慾。很多家庭早上很早做好早餐，必須在日出之前吃掉，而晚上則在禮拜之後15～20分鐘才可以開齋進食。這一月結束時便是開齋節，開齋節通常會持續一個月，信徒們會去清真寺祈禱，為親人掃墓，穿着華麗的衣服走親訪友。他們通常會準備豐盛的食物，熱情招待來訪的客人。

而哈芝節是伊斯蘭教曆的12月10日。在這一天裏，穆斯林們聚集在清真寺祈禱，並舉行“獻祭”儀式，所獻祭品羊被宰殺后大部分肉都分給窮人，體現其互相照顧，減少特權。之後，穆斯林們也走親訪友。除了這兩個重要節日，新加坡穆斯林還會過伊斯蘭教教歷新年（伊斯蘭教曆的1月1日）和聖紀節（伊斯蘭教曆的3月12日）。

大寶森節的慶祝活動

◎印度節日

新加坡的印度人會過泰米爾新年（公曆4月）、九宵節（公曆10月份的9個晚上，紀念代表力量、財富和智慧的三位女神）、蹈火節（公曆10月或11月，紀念女神蒂勞帕蒂）以及豐收節（通常在公曆1月，主要是南印度人慶祝豐收），但更隆重的還是屠妖節和大寶森節。

屠妖節又叫萬燈節，是慶祝正義戰勝邪惡的節日，通常在公曆10月或11月，活動長達1個月。在節日期間，每個印度家庭都會點起明亮的燈火，並在家門口繪上彩繪，點上油燈，迎接財富和好運的到來。這一時期，新加坡的小印度區張燈結綵，用各式的彩燈裝點街景，還會有各種表演活動，熱鬧異常。

大寶森節也叫感恩節，是印度教徒贖罪、奉獻、感恩的日子，通常在公曆1月或2月。慶典當天，信徒們會背負着贖罪架（半圓形的鋼結構，四周尖刺，要扛起這種贖罪架，信徒必須要齋戒1個月做準備）或帶有裝飾的木拱，以針貫穿舌頭、嘴巴在街市上舉行大型的贖罪遊行，以向他們信奉的蘇布拉馬尼亞神贖罪和感恩。遊行要持續3個小時，並伴隨音樂、歌舞，看起來宏大而又熱烈。

屠妖節時，小印度的大街小巷都會升起幡帶，點亮燈火，豎立起艷麗閃亮的弧形拱門。

◎基督教節日

新加坡的基督教徒會過耶穌受難日和復活節。耶穌受難日是耶穌被釘在十字架上的日子，通常在4月份。在這一天，所有的教堂都會舉行儀式，來紀念耶穌受難。之後，便是令人歡快的復活節了。而作為已在全世界流行的聖誕節，在這裏也當然備受重視。節日期間，烏節路以及所有大型購物中心都會裝飾上彩旗、綵帶和彩燈，營造濃濃的節日氣氛，歡迎人們前來購物和娛樂。除了商業活動，基督少年軍會進行募捐，呼籲大家為不幸的人捐贈禮物，而各個教堂四周也會有唱詩班和慶祝活動。儘管民眾們來自不同民族、不同國家，但大家都會共同慶祝這一盛大節日。

聞名於世的嚴格法令

新加坡的“嚴刑峻法”是在世界都出名的，這是一個還存在鞭刑的國家，這是一個連口香糖都不能隨意嚼的國家，這是一個十分不易離婚的國家。稍有不慎，你就可能觸犯了這裏的法律，不但要被罰以重金，還有可能遭遇“牢獄之災”。所以，這裏的國民大都奉公守法，嚴行其事，高素質是在“嚴法律”下管制出來的。

新加坡最高法院

◎將道德寫進法律

在世界法律之林，新加坡以嚴刑峻法聞名於世。

沒有一個國家像新加坡這樣如此提倡道德與文明建設，並將道德寫進法律，甚至在細枝末節都制定了嚴格的法律法規。比如口香糖在新加坡境內是被禁止銷售的，因為在公眾場合嚼口香糖被認為影響市容。另外，亂過馬路、在非吸煙區吸煙、使用廁所未沖水、在地鐵上喝水或吃東西都會導致罰款。更不用說隨地吐痰、隨手亂扔垃圾這種“惡劣”行為，更是被重點處罰的對象。在新加坡亂丟垃圾不但要被罰以重款，還要面臨強制勞動，如打掃公園等。

此外，人們的生活作風、行為習慣以及兩性關係，只要被主流道德所排斥，都會寫進法律加以禁止。而婚姻法更加保護沒有薪金收入的家庭主婦。如無嚴重刑事案件發生，夫妻雙方結婚未滿3年，不可離婚。而申請離婚後假如一方不同意，必須分居4年才能辦理手續。每件離婚案都要走訴訟程序，關於財產分割也有許多的手續、程序要辦，煩瑣至極。主婦沒有工作，也可能會拿走更多的雙方財產，因為法律認定女性對家庭的付出不亞於男性對家庭經濟的貢獻。所以，對很多男性來說，在新加坡辦理離婚難上加難，輕易不敢離婚。總的來說，新加坡的法律重視以懲治“小惡”來警告人們少犯“大惡”。

◎懲罰重，執法嚴

新加坡法律體系不僅涵蓋面廣，處罰之重更是令世界各國咋舌。在這裏，誰若觸犯了法律，絕不是接受教育批評就可以了事的，而是動輒會被處以數千、上萬元的罰款，甚至要被訴之法庭，裁以牢獄之刑。據一家媒體報道，曾有一對夫婦在家中吵架，丈夫一氣之下將一台電視機從三樓的窗戶扔下，儘管未造成人員傷亡，但最終這位丈夫被判以3年徒刑。從此事例中可管中窺豹，新加坡執法之重絕非虛傳。

新加坡還是世界上少有的仍保留鞭刑的國家之一，這種肉刑在實施過程中也是相當殘酷。假如在這裏吐痰3次且皆被抓獲，就會嘗到這種鞭刑的滋味。據統計，每年在新加坡享受到“鞭刑待遇”的人達萬人左右，可見該刑罰絕不是這裏的點綴，而是承擔著主要刑罰功能。新加坡的禁毒法律也可能是世界上最嚴格的，凡攜帶毒品入境或藏毒作販賣之用者，都可被處以絞刑。

新加坡司法公信度很高，切實做到了有法必依，執法必嚴。不論是內閣部長、富貴名人還是普通人民，都一律平等，有惡必懲，絕不姑息。所以法律在新加坡人民心中已樹起至高無上的權威，並深入到社會生活的各個方面。在公共場所，車輛、行人都保持着井然的秩序，自覺規範自己的行為，以免受法律的懲罰。

注重潛質的教育體系

瑞士BERI勞動力評估顯示，新加坡的人才是全球最具競爭力的。自然資源稀缺的新加坡，廣納天下之賢，吸引全世界最優秀人才到新加坡來大展宏圖、生根定居。在本國，新加坡政府更是注重完善教育系統，不斷培養着優秀的人才。

英華學校的教學樓作為新加坡名列前茅的名校之一，英華學校獲得了新加坡教育部頒發的兩個最高榮譽：卓越學校獎和傑出學校獎。

◎潛能與開發

新加坡的教育機制同英國非常相似，旨在培育兒童的潛質與才能。在新加坡，政府對教育實施補貼，學生自6歲起，必須參加為期10年的正規教育。

新加坡人口複雜，語言也有許多種，因此新加坡的學校採用雙語教學模式。英語是新加坡的通用語言，也是教育媒介語；教授母語則是為了保存文化，讓學生對自己民族的文化有所了解。在新加坡，每所學校的課程須全面而平衡，課程設置包括英文、母語、數學、理科、人文科學以及道德教育等核心科目。

整個教育制度以充分發揮學生最優秀的素質為目標，教導學生使用信息科技，以培養他們廣收信息、獨立學習的能力。教育制度還嘗試發揮學生的創意素質，並賦予他們終身學習的能力和心志。

此外，新加坡的教育制度以嚴格著稱。至今，新加坡的中小學仍允許校長或訓導主任使用鞭刑處罰學生。儘管這種懲罰措施極少施行，但仍對學生起到了很大的威懾作用。

與中國的小學不同，新加坡的小學於每年1月開學。學生們在一至四年級學習統一的課程，四年級后依據英語和母語成績實行分流。而分流的目的則是為了讓學生以自己的進度學習，使其潛質得到充分發揮。

◎中學與大學

在新加坡，中學分為自主中學、自治中學和政府中學3種。其中，自主中學可以由學校規定學費，其收費通常高於另外兩種中學，教學質量也較高。自治中學和政府中學的學費則由教育部統一規定。從1992年起，新加坡政府每年都會發佈中學排行榜。

新加坡有許多私立學校，這些學校通常設有極受歡迎的課程，如語言、工商管理、市場營銷、酒店旅遊業，等等。這些課程通常都會與英美等國的著名學府聯合辦學，當學生在新加坡完成聯辦課程並通過專門的考試后便可獲得文憑。之後，還能到英美等國的母校繼續深造。這樣的課程吸引了非常多的學生進入私立學校學習，也在無形中提高了新加坡學生的學習能力及綜合素質。

總之，新加坡的教育體制吸收了東西方文化的精華，使多數學生都能循序漸進地發展其獨特的天賦和興趣，分層的課程設置與靈活的教學方法，則挖掘和培養了學生的潛能。

華僑中學的鐘樓學樣位於交通便利的武吉知馬路旁，是一所6年制自主中學，新加坡最頂尖的中學之一，鐘樓是新加坡國家重點文物。

新加坡國立大學

老舊的教學樓也許會被輕易拆除，過時的桌椅也能夠隨時更新換代，但一座學校的精神和思想可以穿越百年時空，成為輻射社會的電磁波，更能成為吸引社會向其靠攏並致敬的磁力場，這便是一所百年名校的魅力所在，即使不動聲色，也彰顯着厚重的歷史足跡與文化底蘊。

◎彙集世界精英的高等學府

新加坡國立大學就是一所充滿着磁力場的百年名校。它的前身是海峽殖民地與馬來亞聯邦政府醫學院，成立於1905年；1962年，新加坡大學成立；1980年，新加坡大學和南洋大學合併，校名定為新加坡國立大學。它是新加坡共和國的第一所高等學府，更是歷史悠久的世界級名牌大學；它不僅是新加坡屈指可數的高等學府，更是國際上享有盛譽的知識勝地，僅在1990年7月至1991年6月的1年時間裏，就有32位外國大學和教育機構的專家學者前來訪問。

新加坡國立大學亞洲首屈一指的高等學府，目前擁有9所專業學院，7個研究生院，多個研究所和科研中心。共設學系50個。

工程學院大樓工程學院成立於1968年，是新加坡國立大大學最大的學院。

目前，新加坡國立大學有13個家國家級別、12家大學級別以及超過60家院系級別的研究學院和研發中心。來自本地和世界各地的精英匯聚在此，為自己的夢想添磚加瓦。新加坡國立大學還積極向海外進軍發展，分別與史丹福大學、賓夕法尼亞大學、復旦大學合作，設立了3所海外分校。

新加坡國立大學使用英文作為教學語言，採用了學分制和投標選課制，除了工科、醫科等少數專業外，本科階段學制一般為3年，成績優秀的學生可以加讀1年以獲得榮譽學位。這一榮譽學位通常與更高的就業起薪掛鈎，這就大大激發了學生的學習積極性。

新加坡人一向注重硬件設施的建設，這一點在新加坡國立大學也得到了很好的體現。學校全校了IBM計算機系統，全校師生能夠在任何時間、任何地點獲得第一手資訊。學校還設有一批現代化的實驗室，鼓勵學生每周到實驗室工作。此外，這裏的圖書館可謂令人嘆為觀止，學校中除了有中央圖書館之外，還有中文圖書館、醫學圖書館、科學圖書館、許雲春法律圖書館、韓瑞生紀念圖書館，藏書共計122萬餘冊。

除了硬件設施的建設，教學質量也是學校極為重視的內在力量。根據2015年4月學校官網顯示，新加坡國立大學在工程、生命科學及生物醫學、社會科學及自然科學等領域的研究都備受公認。僅2013年，學校就有研究活躍的科研人員2400名，在國際期刊發表論文多達8000篇，申報國家項目超過2200項，外部獲得研究經費超過5.89億美元。

為了不斷適應社會、經濟等事業發展的需要，新加坡國立大學不斷改革課程設置、增設新專業，使學校在全球著名的高等學府中始終居於前列。目前，新加坡國立大學是國際研究型大學聯盟成員、環太平洋大學協會成員，在工程、生命科學及生物醫學、社會科學及自然科學等領域的研究在全世界都享有盛名。

理學院大樓新加坡國立大學專業中理科基本分佈在理學院、工程學院和計算機學院當中。

這棟樓從前是南洋理工大學的行政樓，後來經過精心改建，成了中國文化遺產中心。

◎大學是人的森林

曾擔任新加坡國立大學校長的施春風說，在古代，中國有非常好的傳統，就是翰林院，翰林就是“人才的森林”，可以說大學是翰林的新發展、新延續。大學是一個新的社區，也是一個發現的社區，它是全球知識界的縮影，是全球人才的集聚點。

為了給學生提供更好的學習機會，新加坡國立大學每年都會聘請國外知名學者前來講學。在學校中任教的教授、副教授，約一半是從國外大學聘請的，以確保教育質量。與此同時，新加坡國立大學每年還會選派一些教師出國進修。僅1990～1991學年，就有125名青年教師奔赴國外大學繼續進修深造。

新加坡南洋理工大學內造型前衛的建築

新加坡國立大學非常注重對學生綜合能力的培養，學校經常會開展各種各樣的課餘活動，以期拓寬學生的知識面、豐富學生的生活。學生聯誼辦公室還會為學生提供各類服務，解決他們的後顧之憂，如推動學生間的體育競賽、為經濟拮据的學生提供援助、為學生解決食宿問題，等等。學校中的各種學生體育俱樂部、學生文化活動以及多種學會、協會，都為學生的學習以及生活搭建起一個五彩繽紛的平台。

可以說，在這樣一所學校中學習，對每一個學生而言，都是知識與心靈共同成長的家園。

新加坡的“世界之最”

新加坡，這個國家的領土面積還不及中國杭州市面積的一半，卻創造了眾多令人矚目的“世界之最”。無論是全世界造價最高的濱海灣金沙酒店，還是世界最高的無邊泳池；無論是最大的海洋館，還是最輕鬆愜意的機場，無不令人心馳神往。

◎最昂貴的酒店

在新加坡，有一座號稱當今世界最昂貴的酒店——濱海灣金沙酒店。這個於2010年開業的酒店斥資80多億新元打造，是目前世界上造價最高的建築。整個酒店由三座連成一排的大樓組成，內部設有250個豪華客房、一座大型商業中心、一座會議大廈、兩座劇院、一座超現代主義的博物館，同時，還設有多家餐廳和酒吧。走進酒店后，購物者還可以乘坐小木船在一條室內運河內遊玩，令遊人彷彿置身於水城威尼斯。

令人不可思議的是，一座巨大的空中花園橫跨於3座酒店頂部，如同一個巨大的衝浪板在城市上空穿梭。這個空中花園足有3個足球場那麼大，上面種植了250多棵樹木和650多株植物，同時可容納3900人參觀遊覽。當遊客站在距離地面200多米的高空向下俯瞰時，整個新加坡的壯美景色都能收入眼底。

◎最接近天空的無邊界泳池

“水往低處流”是自然界亘古不變的規律，然而，現代科學技術卻可以將水搬上百米高空，製造出令人嘆為觀止的空中泳池。不難想像，置身於緩緩波動的水中，欣賞開闊無邊的景色，藍天觸手可及，這將是一種怎樣美妙的體驗。而位於新加坡濱海灣金沙酒店頂端的無邊泳池，除了能為遊客提供戲水望天的浪漫感受外，更為遊客增添了些許刺激與驚險。這座泳池位於200米高的空中花園裏，是世界上最高的無邊界泳池，整個泳池就像是融入天際的湖水一般。泳池的特殊設計讓水體看起來如同延伸至視野的邊際，遊客在池中時，就如同置身於瀑布頂端，彷彿隨時會被水流沖入深淵。實際上，這正是設計者的匠心獨運之處，讓游泳池的邊緣低於水幾厘米，溢出的水會流到下方的集水池中，再被水泵抽回遊泳池內。除了浪漫優美之外，這個游泳池還與高新技術有着密切的聯繫，該游泳池擁有兩套循環系統，一套用於過濾和加熱主池中的水，另一套過濾集水池中的水，並將其送回主池。據說，這一設計靈感來自於印度尼西亞峇里島上的水稻梯田。

無邊界泳池金沙娛樂城空中花園裏的這處游泳池一邊看起來似乎毫無遮擋，沒有邊界，一直往前游，彷彿會從高空摔下。

S.E.A.海洋館能最大限度地滿足遊客對海底世界的好奇。

◎最大的海洋館

新加坡S.E.A.海洋館保持着兩項健力士世界紀錄——世界最大的海洋館、擁有世界最大的水族觀景窗。

S.E.A.海洋館儲水量高達4280萬升，也是一項世界之最。這裏設有10個區域49個展區，遊人置身這個“海洋世界”中，可以飽覽不同區域的海洋動物。

說到S.E.A.海洋館中必去的地方，那就應該是海洋館中的另一項吉尼斯世界保持者——超大水族觀景窗。製作觀景窗的材料是單體亞克力，重達25萬多千克，整個觀景窗寬36米、高8.3米，從底端到頂端足有三四層樓那麼高，巨大的觀賞窗口足以讓人一眼便看到各種魚群。而為了讓遊客更好地透過觀景窗了解海洋世界，這個觀賞區設置了3層觀景台，遊客可以選擇坐在玻璃前摸着玻璃，彷彿與海中的魚兒零距離接觸；也可以坐在後面的台階上，縱覽整個宏大的場面，想像自己徜徉於汪洋之中，已經變成了海洋中的一條小魚。來到這裏后，很多遊客會不自覺地停下匆忙腳步，流連許久，靜靜享受眼前神奇的海底世界。

◎最好睡的機場

機場是外國遊客前往別國旅遊玩耍的起點和終點，但對於來到新加坡的遊客而言，樟宜機場本身就是一處旅遊勝地。這座被民間稱為“世界最美”的機場距離市區17.2千米，是新加坡主要的民用機場，也是亞洲最重要的航空樞紐之一。

為了儘可能不侵佔城市用地面積，新加坡政府在建造樟宜機場時展開了一項龐大的填海工程。據報道，樟宜機場13平方千米的面積中，有一半是坐落在填海地段的。

“睡機場”是一個國際知名的網站，該網站於每年10月中旬公佈當年全世界“最好睡機場排名”。2014年，樟宜機場已經連續18年蟬聯“全球最好睡機場”寶座。該網站表示，樟宜機場能為中轉旅客提供免費公共網絡、購物區、游泳池、健身房、休息室、電影院等設施，還讓過境旅客免費觀光新加坡市區，教人想無聊也難；而管制區內多達6區的躺椅，也能為疲憊的旅人提供充足的休息空間。

魔法花園裏有很多探測儀，被觸發就會發出一些自然界中的聲音。機場裏像這樣的花園還有好幾座，比如仙人掌花園，胡姬花花園，向日葵花園等。與其說樟宜機場是機場，更不如說它也是新加坡的名片。

樟宜機場內部新加坡最主要的民用機場，也是東南亞最大的交通樞紐之一。

◎最大的“垂直花園”

住在鋼筋水泥的叢林當中，讓人不覺對充滿綠色的自然世界充滿了嚮往。在新加坡就有這樣一個地方，讓人既可以享受到現代建築帶來的便利，又能體會到置身自然中的純粹愜意，它就是新加坡“樹屋TreeHouse”公寓式建築。“樹屋TreeHouse”是一幢名副其實的植物建築景觀，公寓一側是一面立體式花園牆，上面種滿了綠色植物，從底部一直伸延到樓頂，遠遠望去就像一座高大的垂直花園巋然而立。建築外部的立體式花園牆面積可達1360平方米，是世界上最大的立體花園。除了具有美學價值外，這面花園牆每年還能為全體業主節約50萬美元的能源和水費開支，美觀又實用。

除了這些知名的建築景觀外，新加坡還是世界上居住費用最高的城市，並被冠以“世界上最易經商的國家”“全球教育最好的國家”“全球化程度最高的城市”，等等，建國僅僅50多年，新加坡就已取得了如此多的成就，難怪這個小小的城市能立於世界之林，令世人矚目。