第 14 章

扒燒茄子醬油放多了，現在看着黑乎乎的不說，還一副稀爛的樣子，給人很噁心的感覺。苦瓜肉絲里的苦瓜苦得發澀，肉絲還泛着慘白的顏色。

更是令人難以下咽。

她倒是想吃陳白微還有另外兩位師傅做的菜，可沈麗華徑直給她裝了她舅做的這些。

美其名曰：不能漲了小人的威風。

個蠢貨。

她嗅着空氣中傳來的香味，咽了咽口水。

“那個，你今天跟陳白微一起去送湯，有沒有看到胡教官啊。”沈麗華有些害羞的問道。

明眼人一看，就知道這是芳心暗許的表現。

陸倩倩將盤裏的扒燒茄子夾給她，微微一笑，“看到了，你喜歡的人，我能不好好盯着嘛？就是有一點，他和陳白微關係特別好，我懷疑他好像喜歡陳白微的樣子。”

“陳白微天天給他送吃的，他能不喜歡嗎？而且陳白微長得也好看。”沈麗華一說起陳白微就來氣，再一想胡斌喜歡陳白微這種表裏不一的女人，更是咬牙切齒的。

“我懷疑，陳白微是不是知道你喜歡胡斌，然後故意來跟你搶的？”盧倩倩狀似不經意的說道。

“不要臉。”沈麗華瞪着不遠處的陳白微，也覺得盧倩倩說得對。

她現在想想就後悔，為什麼陳白微來問自己的時候，她怎麼就把胡斌的名字告訴她了？

也就是從那之後，陳白微和胡斌的聯繫才漸漸多起來的。

太不要臉了。

要說沈麗華有多喜歡胡斌，倒也沒有。胡斌也才來做教官沒多長時間呢，倆人也就是在食堂見過幾次面。

但胡斌這人雖然長得一般，可笑容爽朗，自帶親和力。

之前有一次沈麗華去給他們收碗筷，胡斌主動幫着她把碗筷送到統一放置的地方。

還跟她說辛苦了。

然後她就有點心動。

可她膽子有點小，也不承認自己喜歡人家。再加上她覺得自己長得不是很好看，就默默的觀察着胡斌。

她跟盧倩倩說過好幾次胡斌，什麼他性格好啦，什麼他很愛笑啊，什麼他訓練時候嚴肅，但實際上蠻溫和的啦。

本來她覺得這樣不接觸胡斌，默默的喜歡着也挺好的。

直到看到陳白微藉著送湯的由頭，迅速和胡斌打成一團。再加上盧倩倩也老是跟她說，陳白微現在和胡斌關係多好。

她這心裏就越發的彆扭了。

明明她先喜歡的胡斌，陳白微怎麼這麼不要臉的就來搶？

盧倩倩見她眼神變換，不再多說什麼，而是低下頭，食不下咽的把飯菜給吃了。

陳白微這邊吃完了飯，幫着大家一塊把衛生給弄好了。

一夥嬸子也不休息了，眼巴巴的看着她，等着她做醬菜。

她會心一笑，只覺得大家太可愛了。

她做過醬菜，雖然他們家族推崇的是八珍玉食，但也只是說對珍貴的食材更為喜愛。家族裏的人，也更擅長運用珍貴食材。

醬菜雖然聽着很普通化，要知道也有不少醬菜是走上了國宴的。

後世有一家專門做醬菜的品牌，某必居，就是國宴上的常備小菜。

陳白微曾經也做過不少醬菜，用以做配料。

醬菜的口感脆嫩、咸甜適口，能中和肉類的油膩之感，透出清爽之味。

曾經她就自製了一道酸筍桂花鴨，在酒樓中廣受好評，成為大多數食客過來必點的一道菜。

桂花鴨選用的必須是臨武鴨，重量在4斤到5斤左右。臨武鴨作為曾經的貢品，自然有它的優勢條件，肉質很細嫩，皮下的脂肪不多，味道更加的鮮美。

整鴨放入陶土的爐子裏慢燉，燉上那麼七八個小時，差不多皮酥肉爛了，再點入蜜漬桂花。這時鴨湯的鮮嫩就浸入了幾分甜蜜。

最後二十分鐘的時候，加入用春天剛出頭的嫩筍腌出來的酸筍。

微甜和微酸的融合也形成一種奇妙的清新之感。

叫人一碗接一碗的喝下去，好不痛快。

不過這都是以前了，現在沒有好的蜜漬桂花，也沒有好的酸筍，更沒有臨武鴨。

由於不確定自己的力氣能保持多長時間，所以這醬菜，陳白微是準備調好配料，速戰速決的。順便也大致估算一下，握手的時間是否和力氣留存的時長有關。

醬菜她是準備拿現有的材料，諸如黃瓜還有嫩姜。

她決定做這些，主要還是為了學生。

早上他們食堂一般提供包子饅頭還有一些南瓜餅和幾款粥。

你要一天兩天的吃，那還行。

但連着好些日子都吃這些，這嘴裏就沒味了。

本來早上的時候，口中乾澀無味，大家胃口就不算好的。若是提供一些醬菜，想必學生們吃得也跟開心。

當然還有一點，就是有些學生懶，早上乾脆不吃的也有。

作為已經要把學生們當豬仔養的陳白微，怎麼能忍受自家的豬不吃東西呢？那可不瘦了嗎？

她也算是絞盡腦汁，想讓自家的學生（豬仔）多吃一點點。

黃瓜和嫩姜都是新鮮的，不用她來洗，說一聲要用這些，劉姐和那些嬸子們就給洗乾淨提過來了。

“我們一道把黃瓜給切成拇指大小的長條，嫩姜就把外面的皮去掉，切成片。”陳白微淡聲說道。

手裏拿着一把她特意選的一把，稍微輕一點的菜刀。

“這我會，不過我之前腌過黃瓜，一點都不脆是咋回事啊？”有嬸子問了。

“黃瓜選小一點的，別圖方便用老黃瓜，小點的黃瓜口感比較脆，腌出來也爽口。”陳白微說道。

“哈哈哈，榮英你肯定就是圖個頭大選的老黃瓜。”另一個嬸子笑道。

叫榮英的嬸子老臉一紅，“那誰知道還要選小黃瓜啊，我想着咱們平時炒菜用老黃瓜不也挺脆的，而且黃瓜大腌出來的也多些，哪知道腌出來軟塔塔的一點也不好吃。”

陳白微笑了下，這些嬸子人都精打細算，畢竟是比較困難的年代走過來的。雖然現在生活變好了，手裏頭有錢了。

可都是住在海城裏的，也不是鄉下，還有地可以自己種菜。住城裏的吃穿用行，哪一點都要花錢。

所以平時這吃吃喝喝上，能省一點是一點。

榮英嬸子估計就是看老黃瓜個頭大，價格也不高，才用老黃瓜腌的，結果腌出來的不好吃。

這沒做過醬菜的人，確實不知道原材該如何選擇。

陳白微索性告訴他們，要是做醬菜，食材該怎麼選擇。

“腌黃瓜咱們選嫩一點的小一點的，腌嫩姜就不用說了，千萬別拿老薑來腌。還有糖蒜，最好的是選大六瓣的紫皮蒜。至於醬蘿蔔，也別用老蘿蔔，選嫩的，水多還脆。腌出來的自帶清甜的味道，比老蘿蔔好多了。”

“是這麼說的，我們海城這邊不興吃醬菜，也吃得少。不像京城，有個什麼牌子的醬菜特別有名，上次我侄子還帶了幾盒回來，那味道甜甜鹹鹹的，開胃得不行，也不知道咋腌的。”杏花嬸切着黃瓜條，口快的說道。

大家都知道她侄子是誰，就是學校副校長。

“是叫什麼居的吧？他們家做醬菜都幾百年，有秘方的，味道肯定好。不過我做的味道也不差，嬸子們待會可以嘗嘗。”陳白微挺有自信的，她做的也有她獨特的口味。

而這口味也是廣大食客說過好吃的。

她這麼一說，嬸子們都笑了。

“行啊，你手藝咋樣我們還能不知道？待會我可得頭個嘗。”杏花嬸笑嘻嘻說道，燙出來的捲髮一翹一翹的。

“那可以，這醬菜可是腌的時間長點就越好吃，嬸子們待會可別吃完了。”陳白微笑着打趣。

外頭沈麗華趴在桌子上，聽到廚房裏的聲音越發的煩躁，最後恨恨的堵上耳朵。

“吵死了。”

而盧倩倩則是抬頭看了廚房一眼，又重新趴下了。

黃瓜切條后均勻的撒上鹽，濾出黃瓜里的水分，十來分鐘的樣子，再把黃瓜條取出來，放到清水裏浸泡。因為濾出來的黃瓜水是苦的，表面也會殘留一些。如果不放清水裏浸泡的話，直接腌制會很影響口感。

再用同樣的辦法把嫩姜也處理一下。

先腌制，再醬制。

陳白微就把幾位嬸子叫過來，開始給他們演示如何做醬制的配料。

沒有核桃仁那就只用花生仁，打成碎末，這一步是為了提香，然後放入切成細條的薑絲，和搗成碎末的蒜粒。

陳白微要做的是甜口的，所以這面醬就得自己調，按照比例取出麵粉，加水調成糊狀。再放入醬油糖攪拌均勻。

面醬需要熟的，還得開火倒入鍋中慢慢的翻炒，中間加入花生仁，薑絲還有蒜粒。陳白微還往裏面加了一些甜酒釀，味道就更加的香醇了。

等嫩姜和黃瓜也都處理好了，裝入盛菜的大鐵盤裏，再把放冷水裏浸涼的面醬倒進去，抓均勻來，保證每塊嫩姜和黃瓜條都裹上濃稠的面醬。

最後取出兩個用來做泡菜的大瓦罐，將這些分別裝好。

這時廚房裏已經瀰漫了很重的醬香味，幾位嬸子是邊咽口水邊裝的。

陳白微留了一點出來，取出一雙筷子遞給杏花嬸。

“杏花嬸，你不是說要頭個嘗嘗的嗎？您嘗嘗味道如何。”

她眼神清亮，可表情中卻帶着幾分微妙的自信。

只需要聞到這個味道，她就知道準是不差的。

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在這種腌制醬制的小菜里，我最愛的是腌洋姜，就是腌得黑乎乎的那種，有點酸，但甜味居多，微微辣口。咬下去咔吱咔吱的脆，還嫩，非常爽口。當零嘴吃我都能吃不少。

就是每家腌出來的味道不一樣，個人最中意我二姨腌的，曾經在她家吃過一盤子之後，硬是打包走了一小罈子（明搶的微笑），從那以後我二姨再也沒腌過了（攤倒在地）。

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