第二百七十章 飲食文化

在此情況下，財大氣粗，隨時能從美國買了先進漁船，又和美國駐軍關係很好的餘生。一旦想要進軍近海漁業，必然會在短時間內成為日本近海漁業的巨頭。

當然，餘生在日本的投資，並不只為了賺錢。

日本作為面積狹小的島國，幾乎所有資源都是匱乏的。但只有兩種相對豐富，一種是森林資源，在後世日本的森林覆蓋率極高。不能種糧食的山地上，幾乎全都長着樹。另一種，便是海洋漁業資源。日本人的漁場，漁獲量極高。

餘生開發日本人的漁業資源，可不是抱着可持續發展的目的去的。他對日本近海漁業資源的開發，必然是破壞性的。如果按照正常歷史發展，日本人近海漁獲數量的大規模減少，總要等到後世二十一世紀。

這個時候，日本人才發現，自己喜歡吃的魚，已經都被自己吃的差不多了。近海的生態平衡和魚群數量，基本不可能恢復。於是，只能進行遠洋捕撈和水產養殖。

餘生的計劃，是讓這個情況提早數十年發生。在悄無聲息的將日本人的糧食行業控制到手中之後，餘生還想將日本人的漁業控制在手中。

這種控制，也必須要在悄無聲息、並且能讓日本人接受的情況下進行。餘生從美國一次性的購買了二十艘最先進的大型漁船。這些漁船上，都安裝了追蹤魚群的聲納，捕魚效率比日本漁民手中普通的小漁船高了不知道多少倍。

而這些漁船的船長，便是當年餘生在上海灘收留的數十個孩童。這些孩童如今已經長成少年，因為餘生開了個遠洋運輸公司，這些孩童都在其中任職，所以對駕船航海都有豐富的經驗。最難得的是忠心耿耿，並且討厭日本人。

在得知餘生的計劃后，這些少年幾乎是拍着胸脯打包票。宣誓一定要把日本近海的魚群撈盡。

當然，一次性捕撈乾凈是不太可能的。畢竟，海洋是所有生物的起源之地。其中生物種類之多，生態系統之複雜，遠勝於陸地。海洋生物開始倒霉，就是從人類發現海洋資源也可以利用、海里的魚居然比河裏的魚好吃的。

不過，在工業時代開始之前。人類捕魚的數量，遠遠趕不上海洋生物自我繁殖修補的速度。所以，這種捕撈，對海洋的生態平衡破壞不大。在進入工業時代之後，當人類將工具發展到可以在一定程度上擺脫自然束縛時。

人類捕魚的數量，便遠遠超過了海洋生物自我的繁殖速度。魚類的數量開始大規模減少。不過，人類也有顧不上捕魚的時候，比如說二戰，這是海洋生物難得的喘息之機。

據後世生物學家調查計算，在二戰中，人類死了無數，但是海洋生物的種群數量，卻開始大規模的恢復。餘生此時派人出海打漁，卻正是日本近海魚群數量最多的時候。

無需花費太多心思，二十條大型捕魚船便連續不斷的滿載而歸。餘生見此，又買下十條大船，召集人手，一齊出海。這樣的捕魚效率，遠遠勝過日本沿海漁民的小打小鬧。

很快，餘生註冊的漁業公司捕魚量便佔據了全日本捕魚量的半壁江山。日本魚類和各種海產品的居高不下的價格，因此大降。無數日本沿海漁民，因為餘生的橫插一腳而虧本，甚至有不少就此破產。

連帶着許多水產養殖公司，和經營着水產養殖的漁民，也因為海產品的價格暴跌而破產。

餘生的第一步計劃，就此成功。捕魚掙的錢，被餘生全部投入到收購這些已經破產的水產養殖場中。如此循環往複，只用了幾個月的時間，餘生便佔據了日本海產行業的一席之地。

想來，如果將日本近海的在兩三年內捕撈殆盡，持續打壓日本海產品的價格，餘生想要佔據日本海產品行業的半壁江山，還是很有可能的。

餘生的這種激進方法，沒有遭到，除了破產的日本漁民之外，任何人的反對。美國人和餘生的關係良好，對於餘生在日本商業化的投資，樂見其成。而日本政府，除了顧忌餘生的影響力之外，也並不反對餘生大規模的捕撈魚群。

畢竟，日本人在一年之內已經餓得前心貼後背了。餘生的出現，幾乎解決了日本人的糧食問題。且不說糧食行業。餘生大規模的近海捕撈，至少可以在極大程度上緩解民眾腹中的飢餓。

畢竟，日本曾經自稱為“徹底的食魚民族”。在後世，日本人的捕魚量世界第一，每人每年吃掉的魚比大米還要多。

至於日本的漁業發展，日本上層在短時間內，是沒有資格考慮的。因為，美國人在短時間內，根本不會允許日本人擁有大型船隻。哪怕是漁船。

而日本民眾，也對餘生充滿了好感。因為，在經歷一年多的飢荒后，他們終於吃上魚了。這在幾個月之前，還是無法想像的事情。而且，餘生還給日本人帶來了，除了生魚片之外的，其他多種吃魚方法。

因為，在餘生的計劃中，魚只是一個引子。在捕魚的同時，他讓青小藝將青魚中餐館開到了日本東京！

青魚中餐館如今在美國，已經是一個遠勝於肯德基和麥當勞的餐飲連鎖店。由於，青魚中餐館的經營範圍，囊括高端和低端，客戶群體包括高富帥和吊絲。所以，許多駐紮在日本的美國大兵，都曾嘗過青魚中餐館中中國菜的味道。

並且，毫無例外，都是好評滿滿。在東京青魚中餐館開業時，大量輪休的美國大兵，自覺的在青魚中餐館外排隊，購買一份中式快餐。品嘗一下久違的美味。

而日本人如今正是拿美國人當偶像和大爺的時候。幾乎美國人做什麼，日本人就會模仿美國人做什麼。青魚中餐館的火爆場景，很快在日本瘋傳開來。日本人也很是好奇，這青魚中餐館中，到底有什麼美味，值得美國大兵如此等候？

所以，在美國大兵散場后，便有幾個好奇的日本人走進青魚中餐館，想要品嘗一下值得美國大兵排隊數小時購買的美食。

在進店后，這些日本人才發現，這個位於東京的中餐館，幾乎和日本人自己開的餐館沒有什麼分別。有日式的榻榻米和桌椅板凳，有日本人常用的筷子，也有各種酒。

這是餘生特意讓青小藝，結合日本餐館的常用設置，和中國古典陳設，確定的裝修風格。務必要讓進入餐館的日本人在不知不覺中，接受這種以中國古典陳設為基調的文化風格。

因為，餘生不僅想要掌控日本人的糧食，改變日本人的語言，還想改變日本人本身的餐飲文化。

日本人的餐飲文化，深受中國人的影響。隨着日本人對中國的學習，中國人發明的醬油、豆腐等等，從古代開始，便傳入日本。而茶葉的製作方法，和品茶之道，更是在日本大為風行。在後世，日本人對茶道的重視和研究，甚至已經超過了作為茶道起源之地卻有文化斷層存在的中國。

而作為日本菜代表的壽司，更是起源於中國。壽司在中國古代，名為鮓。漢朝劉熙的《釋名卷二釋飲食第十三》中記載：“鮓滓，也，以鹽米釀之加葅，熟而食之也。”

這種食品，在最初的時間裏，是以米、鹽、醋和蔬菜已經蒸熟的魚糅合而成的飯糰。作為人們逃荒時候，隨身攜帶的快餐。最初的形狀，是橢圓的球形。經過長時間的演變，變成了一種以海苔、糯米、蛋黃、脆皮、花生、蔬菜、熟蝦仁做成的圓柱形飯糰，在中國沿海，被稱為糍飯棒。

當然，在中國，許多糍飯棒的包裹外皮，並不是紫菜或海苔，而是麵皮。這種食物因為食用簡單，而且營養豐富，在亞洲廣為傳播。傳到朝鮮，演變成為後來的紫菜包飯，傳到日本，演變成為後來的壽司。

而中國人在古代遵循的餐桌禮儀，包括使用筷子的正確方法與飲食講究等，更是無一不出於中國。中國人在古代所遵循的五行，在日本菜中，成為日本人菜肴中的“五味”、“五色”和“五法”。

在日本菜中，五味是指在不同的季節之中日本人的飲食口味側重的有所不同，通常是春苦、夏酸、秋滋、冬甜，此外還喜好食澀味。五色是指色菜品色彩的搭配，一般是綠春、朱夏、白秋、玄冬。而五法是指和食的烹飪方法，主要有蒸、燒、煮、炸、生等五種。

所有的一切，都對應中醫講究的五行。木火土金水、青赤黃白黑、酸苦甘辛咸……這些東西，反而在後世的中國，由於各種原因的文化斷層，而被丟棄。

在有了這些共同文化底蘊的基礎上，餘生將日本菜解構，變成中國八大菜系之外的第九菜系，似乎並不是那麼難。而且，從日本食客的反應來看，日本人對中國菜很是適應。

當然，這也在餘生的預料之內。在他後世的記憶中，後世的日本人，對於中國菜那是相當的欣賞。

後世的日本人，幾乎每年都會針對日本民眾做一個“你最喜歡的中國菜”調查。而調查結果表明，有百分之八十二點七的日本人表示，非常喜歡吃中國菜。

並且，調查結果還顯示，大部分日本人，在一個月中，總會做兩三次中國菜，還有近百分之三十的人，會每周做一次以上的中國菜。而日本人最喜歡吃的中國菜中，有“好吃不過餃子”的中國餃子，排名第一。

隨後，便是川菜麻婆豆腐和中國人家常炒飯的相愛相殺。除了前三甲之外，古老肉、青椒肉絲、糖醋裏脊、玉米羹、春卷、燒麥和小籠包在日本也極具人氣。

雖然中國菜在日本人看來口味較重並且偏油膩，但是，在後世日本橫濱的唐人街，一個肉包子大概可以賣五百日元，約合三十五元人民幣。而炒蝦仁和古老肉，一道菜的價格，都在一千五百日元左右，約合人民幣一百元。

這樣的消費水準，在後世日本也算得上高檔和昂貴。

不過，餘生的青魚中餐館中，對於各種美食的定價並不高。而且，對於各種魚類和海產品的價格，更是低的讓日本人吃驚。各種不同的魚，除了生魚片這一種吃法之外，煎炒烹炸，樣式齊全。畢竟，餘生要做的，不是抬價賺錢，而是推廣。讓中國菜將日本菜貧乏的菜式覆蓋和替代掉。

這種推廣，曾經在日本成功過許多次，所以，餘生相當有信心。

當年，日本明治時期，正值中國清末。這個時候的中國人，為了求一條生路，除了下南洋、去美國當勞工、去澳大利亞挖金礦之外，還有一部分人，去了日本。這部分中國人的祖籍，以廣東和福建為主。

這些中國人到達日本之後，除了中國文化天生賦予的技能之外，並無其他擅長。所以，這些中國人便在日本橫濱定居下來。並以開設中餐館謀生。被這一批華人帶到海外的中國菜品中，便有中國人祖傳的制面技術和煮湯方法。

從此之後，吃拉麵在日本成為一種風潮。隨後，拉麵便被日本人視為日本菜之一。直至後世，日本拉麵特別注重湯底的傳統，仍舊延續中國八大菜系中粵菜對湯底的重視。

所以，後世的餘生品嘗日本拉麵時，幾乎便認為這是在吃粵菜。而如果把日本拉麵加入粵菜菜系中，即便是吃過五湖四海的老饕和頂級的粵菜廚師，也不會認為有畫風不符的感覺。算是日本菜，也算是中國菜。

而日本原本自中國宋朝便學去的並自己加以探索的麵條吃法，迅速的銷聲匿跡。不見蹤影。

有了這個先例在，餘生便有充足的信心，讓中國人的炸貨，逐漸代替日本菜的油炸天婦羅，讓中國的麻婆豆腐完全取代日本豆腐，讓中國的八大菜系完全淹沒日本人源於禪宗的、寡淡無味的懷石菜。