第3章 【0003】把你們都變成燒雞
新娘名叫高嬌嬌。
新娘父親高滿垛。
壯漢，暴躁老哥，道上混的。
今天入贅女婿過門，他是主家。
房、車、喜宴。
都是他出錢張羅。
這事不怎麼光彩，沒有大操大辦。
卻也來了幾位重量級客人。
要是招待不好。
可就要他的老命了！
所以。
胡志強找他把事兒一說，他當時就急了。
喜宴做不了？
改日子？
改你妹！
高滿垛拔出手槍，頂在胡志強的額頭上。
“敲你奈奈！”
“不管你們什麼理由，必須把婚宴弄好。”
“弄不好，老子砸了你的破酒樓。”
“把你們每個人的腿都打斷，從後面塞進去。”
“變成燒雞！”
胡志強瑟瑟發抖，淚流滿面。
鐵頭娃不好當啊！
隨身帶槍的大哥惹不起！
砸了酒樓，他不心疼。
可他不想變成燒雞。
高滿垛親自將他扭送回后廚。
槍往桌子上一拍：“按照之前約定的，十點半開席，晚一分鐘，我讓你們全都變成燒雞！”
“看着他們！”
說完，他走了。
留下兩個胳膊根兒比火腿還粗的哥們兒堵在後廚門口。
誰也不許出去！
怎麼辦？
怎麼辦？
早上耽誤這麼長的時間。
現在還有一個半小時了。
十六桌！
十八道菜！
就算正牌廚師們現在趕回來，時間也不夠啊！
后廚所有人都想哭。
冤啊！
沒人想變成燒雞！
“我掌勺，你們給我打下手！”
樊樹開口了。
本來還想繼續低調的。
可現在，沒辦法了。
情況不允許啊！
樊樹也對變成燒雞這種事情沒什麼興趣。
於是。
他挺身而出。
掀桌子！
干！
“你？你行嗎？”胡志強戰戰兢兢的問道。
在場都是實習廚師，都沒上過灶。
直接就做十六桌，每桌十八道菜的喜宴？
他有點不信。
現在可不是耍帥的時候！
你妹！
要命的！
“你有別的辦法？”樊樹問道。
“沒有！”胡志強搖頭。
“那不就得了，既然沒辦法，那就干唄！”
人帥！氣質好！有魅力！
語氣還這麼堅毅！
好Man！
胡志強瞬間就有一種想要變彎……哦不，是想要臣服的慾望！
其他人也都瞬間有了主心骨。
躲無可躲，無需再躲。
避無可避，無需再避。
干！
搏一把！
就算敗了，也要立棍兒！
也要當個站着尿的燒雞！
倆被困在後廚的妹子不算！
時間，還剩下一小時二十分鐘。
思想統一了，開工！
所有人各就各位，開始進行前期的準備工作。
眾所周知，喜宴的食材都會事先備好。
而且做好第一道粗加工手續。
給豬肘褪毛什麼的。
這些，昨天已經做好了。
不用操心。
關鍵是改刀。
分盤。
以及進行第二道粗加工的手續。
比如提前將一部分食材焯水斷生。
比如將用作食材的茶葉提前泡開。
比如，蒸飯……
事很多。
量很大。
相當忙！
樊樹給自己安排的活兒，切墩兒。
就是切菜。
菜單早就定下來的，大部分是魯菜菜系。
與重刀工的淮揚菜不同，魯菜在刀工上相對比較粗放。
但是，也有要求高的。
這桌喜宴里，有三道菜對刀工比較講究。
第一道菜：紅燒獅子頭。
也就是傳說中的豬肉大丸子！
看似簡單，實則不然。
因為獅子頭用的不是肉餡，而是石榴粒大小的肉丁。
必須細緻的刀切。
全程不能用到“剁”這個字。
第二道菜：蓑衣黃瓜。
一根黃瓜不切斷，每根120刀。
有個專有名詞叫“蓑衣刀法”。
第三道菜：蜈蚣腰絲。
斜坡切！
也有個專用名詞：蜈蚣花刀。
……
這三個
交給那幾個實習廚師做？
不靈！
瞬間就給你切碎了！
OK，沒時間吐槽了！
趕緊切！
外面已經可以聽到音樂響起來了。
司儀也開始試麥了！
先來素的！
先用蓑衣刀法切黃瓜！
這個該死的男人替代品！
切切切！
菜刀在樊樹手裏就像活了一樣。
平均十五秒就是一根黃瓜！
一根！
兩根！
好多好多根……
……
“這麼牛逼的刀工，他真和我一樣只是個實習廚師？”
旁邊的胡志強心中波瀾狂卷。
他就在樊樹身旁的位置上。
在給魚進行上蒸鍋前的最後改刀。
一共就十八條魚，還弄的手忙腳亂。
再看看人家樊樹！
那刀工，眼花繚亂的。
沒有二十年的苦工都下不來。
媽賣批！
敢情人家不僅僅是長得帥。
而且深藏不露。
是刀工大佬！
服了！
服了！
服了！
感受到了同樣的氣息。
胡志強一回頭，發現另外兩個實習廚師張毅和楊懷生都站在後面。
臉上都是震撼，驚嘆，卧槽的表情！
嫉妒到想哭啊！
兩個幫忙的服務員妹子更是面色紅潤。
眼冒精光。
恨不得從後面將樊樹攔腰抱住，把他揉進自己的心裏。
好帥！好Man！
認真做事的帥哥最可愛了！
切完黃瓜，樊樹不太滿意。
第一次用這裏的菜刀菜板，不熟悉，發揮略有失常。
十八根黃瓜居然用了整整4分鐘的時間。
進步的空間還很大啊！
“卧槽！你們幹嘛呢？”
樊樹一回頭，看到三雙熱辣辣的眼神兒。
嚇着了。
印度少女獨自乘坐公交車的感覺！
“看什麼看，不想當燒雞就趕緊滾回去幹活兒！”
樊樹把他們都攆走了。
這只是個開始。
還得收拾腰花呢！
還得切肉丁呢！
忙得一塌糊塗。
終於，肉丁也收拾好了。
時間還有四十分鐘。
起鍋，熱油！
炸！
這個活兒簡單。
交給楊懷生了。
飯也蒸好了。
擺盤。
加配菜！
這活兒交給張毅。
兩個服務員妹子也跟着一起擺放碗碟。
時間還有最後二十五分鐘！
“你往那邊點！”樊樹示意胡志強讓開。
把附近兩個灶台的位置都騰出來。
胡志強不理解，卻依然服從。
樊樹表現出來的刀法給他太多的震撼。
已經讓他心甘情願。
俯首稱臣。
那又怎麼了？
給大佬當小弟，丟人嗎？
呸！
那是榮耀！
他端着收拾好的魚去了蒸鍋。
樊樹指導他。
設定時間十五分十五秒。
少一秒鐘口感生。
多一秒鐘口感老。
“精確到秒嗎？”胡志強覺得自己學到了。
樊樹則將兩口帶耳朵的炒鍋同時放在灶上……