第13章香補豬骨湯下
在清水裏淘洗幾遍后，她又撒了幾把粗鹽用力揉搓幾遍，去掉了大腸上難以洗掉的污穢黏液。洗乾淨后的大腸味道就沒有那麼刺鼻難聞。丁暉看着，也有點期待這豬大腸能做出什麼樣的美食來。
回到家，兩個堂哥一個負責在搭起的灶台下燒火，一個劈柴。這次有四五根豬大腸，丁至一打算鹵煮后爆炒，再配上一鍋鮮香豬骨湯，絕了！
丁至一將洗好的肥腸和幾根帶肉的已經剁好的大棒骨頭加水放入鍋中，加蔥姜，開鍋后煮三分鐘撈出冷水沖洗備用。
焯水去掉血腥味后，重新把肥腸放入鍋中，加水，蔥姜料酒，料酒，一勺生抽，一勺老抽，一撮大料花椒香葉桂皮，少許鹽，煮半個時辰。
這裏的人們好像還不知道大料和香葉桂皮能做菜，這還是她特意央求她爹到藥店稱的，一大包夠用好久了。
趁着肥腸還在鹵煮，這邊她又開始準備熬煮大骨湯。
另起一鍋，鍋熱后加入少許油，薑片，加焯水后的大骨，翻炒至變色，空氣中已經開始瀰漫著肉香，引得周圍的人頻頻往外探頭。
丁家今日從城裏帶回來的大骨頭不是沒有人瞧見，可是大家都覺得肉這麼少，誰傻了才會去買。有錢一點的人家都有點瞧不上他們。比如他們左邊隔壁的孫家。
倆家之間早已經被孫家用木板隔開，好似生怕丁家人偷他家東西一樣。
可現在不管是鹵煮的大腸還是爆炒的大骨都散發著讓人流口水的香味。孫家那幾個經常用鼻孔看人的小孩已經開始哭鬧地要吃肉了。
丁至一這會兒聽着隔壁的吵鬧，心情絲毫沒有收到影響。丁傑兄弟二人更是不好意思地對視一笑。
丁大伯母也抱着二娃在一旁圍觀。本以為只是三個孩子瞎胡鬧，沒想到做得像模像樣，香的直讓人坐不住。
翻炒好的大骨，盛入砂鍋里，加水和蔥結大火燉煮兩個小時。由於手裏的食材有限，沒有山藥，胡蘿蔔等食材，只能在加入幾個剁成塊的白蘿蔔。
燉至湯汁濃白，蘿蔔軟熟時，加少許胡椒粉、鹽和蔥末調味提鮮即可。
熬上骨湯后，丁至一又讓她大伯母蒸上一鍋粗糧飯。
待骨湯和米飯快要熟的時候，撈起三根鹵煮好的肥腸，切段。起鍋燒油，加切好的蔥姜和一把辣茱萸葉，炒出香味后，加肥腸進行翻炒。倒入少許生抽，老抽料酒，最後加一點鹽，起鍋。
炒好的肥腸，滿滿一大鍋。色澤鮮亮誘人，特殊的香氣直往人胃裏鑽去。丁至一夾了一塊嘗了嘗，微辣濃香，香料的味道已經融入肉里，香軟彈牙。
嗯，做得還算成功。
她一低頭就對上了某腿部掛件圓溜溜的眼睛。哎呀，光顧着自己嘗了，忘了二娃還眼巴巴瞅着她呢。
她彎腰又給二娃餵了一筷子。小人兒立馬開心的蹦了蹦：“好次，好次~”
大家都對這從沒吃過的大腸懷着極大的期待。丁暉早就忍不住住了：“妹妹，做好了嗎？”
“好了！等大伯回來我們就能吃飯了！”
丁暉一把扯着他哥就往外跑：“哇，大哥咱快點去接咱爹吧。”
丁大伯母看着風風火火跑出去的倆小子：“這孩子，毛毛躁躁的。還是女兒好啊~”
等丁大伯一回來就聞到了香氣，大笑：“一一這是做啥了，這麼香？急的這倆小子都去接我了。我還真是沾了一回光啊。”
丁暉丁傑聽着他爹的打趣，有點臉紅：“以後我們兄弟倆天天去接您！”
“對！早上還去送您。”
“可拉倒吧。我還不知道你倆，在家幫你娘多乾乾活，我就知足了。”
丁大伯母：“好了，好了，快吃飯吧，就等你了。”
骨湯，爆炒肥腸一上桌，丁至一就各分了一碗出來送到了陳家。
陳家早就聞到了這香氣，小孩早就饞得厲害，只是一直不好意思往前湊，還拘着陳佳和陳宇不準往人家那邊湊。沒想到，丁家卻送來了。
“陳嬸子，我今天新做的吃食，味道還可以。您別嫌棄，給家裏嘗個鮮。”
陳嬸子在圍裙上搓搓手，有點不好意思：“哎呀，這可真是不好意思。家裏的小子確實是讓你這香氣饞得慌，嬸子今天就不客氣了。你等會兒，我把碗騰給你。”
“好。”
丁至一一接過來就發現碗裏藏着倆雞蛋：“嬸子您太客氣了，這我不能要。”
陳嬸子一把推了回來：“這孩子，嬸子怎麼能白占你便宜呢！給二娃吃。快，回去吃飯吧。”
“行！”大不了下次做點啥再給他們家送點。
陳嬸子把東西一端回來，幾個孩子就已經開始笑了。小兒子陳宇更是眼巴巴湊到跟前來：“好了，少不了你的。”
湯分給了幾個孩子，肥腸大家每人嘗了幾口，都有點意猶未盡。
陳嬸子一嘗，香的人想吞掉舌頭。沒想到丁至一那孩子手藝這麼好，她還從未吃過如此美味的吃食。還想着再嘗一口，碗裏已經被搶完了。
陳嬸子：......
丁家，大家圍坐在一起。連身體好些的蘭娘都都被這香氣饞到了。每個人按着丁至一的話先喝了一碗香濃的豬骨湯暖胃。
蘿蔔軟糯水潤，湯汁濃白，醇厚。一點鹽和胡椒恰到好處地烘出湯的醇厚鮮甜。一碗下肚，在這寒涼深秋的夜晚，渾身都暖和了起來。
今天她一看到大骨頭就想到了這個湯。大骨湯不僅含鈣多，調節人的鈣質，促進骨骼發育，也含有豐富的骨膠原，磷酸鈣和骨黏蛋白能增強人的造血功能。此外，它還是補中益氣的好食物。
這真的是不僅對老人小孩好，對生病的人也好。這也是丁至一看到大骨的時候那麼興奮的原因。
喝完湯，最令人期待的就是肥腸了。入口沒有一絲腥臊之氣，各種香料激發出肥腸本身特有的香味，再配上辣口的茱萸，立馬鮮香麻辣，十分下飯。
滿滿一大鍋的肥腸，眾人吃得頭都不抬。
丁暉嘴裏含含糊糊：“真的、太好次了~”
丁青山也被女兒的廚藝驚到了：“好吃。這大腸和豬骨還真是買值了！”
丁大伯：“這肥腸鮮辣，適合下酒，好吃！”
收穫了這麼多讚美，丁至一那是相當滿足的。看她娘好不容易這麼有胃口，又替她盛了一碗湯：“娘，你多吃點。趕明兒，我還給你做。”
“我家一一真的是大姑娘了。這麼懂事，做飯這麼好吃，娘有你這麼好的女兒真是上輩子積了福。”
丁至一忍不住攬着她娘瘦弱的身體，嗓子有點發癢：“娘~”
一家人其樂融融，滿足溫馨，哪怕日子過得這麼苦，她在這一刻也覺得很安心。