第9章 ?山村半夜小燒烤
“原來是啤酒。”
“沒毛病，野兔肯定比較騷，用酒去腥是必須的操作。”
“主要這是整隻兔子的燒烤，沒法用姜之類的東西。”
“為什麼要先放啤酒？”
“你先放鹽的話，豈不是都被酒給沖走了。”
看着直播間裏一本正經的討論，於一山笑了：“看來老鐵們還都是吃貨啊，啤酒的作用就不需要我解釋了。”
他開啟了啤酒罐，稍微澆了一些在兔肉上。
“好了，先用啤酒給小兔兔搓搓澡。”
“小兔兔很可愛的，搓的時候一定要溫柔一點。”
話音剛落，直播間直播間裏又鬧開了。
“山爺開車了。”
“為什麼要吃小兔兔呢，小兔兔好可愛的。”
於一山輕咳兩聲，假裝沒有看到彈幕。
他用啤酒給野兔肉洗了個澡，然後再拿出鹽，均勻的撒在了上面，用手抹了個遍。
隨後是生抽。
“現在抹上鹽和生抽，味精就不要了。”
“一直有個謠傳，說味精吃多了對身體不好。”
“為了這個問題，我還特地在網上查詢過，吃味精到底健不健康。”
“今天趁這個機會也給大家科普一下。”
“味精對人體是無害的，它的主要成分是谷氨酸鈉，對身體還有一點好處。”
“當然，嬰兒最好還是別吃了，不是說味精有害，因為嬰兒還沒發育完全，很多成年人能吃的東西，嬰兒都不能吃，比如鹽啊，糖啊……”
“另外，長時間的高溫會讓味精變成焦谷氨酸鈉，有人說，這東西有毒。”
“其實這也是傳聞，已經有小白鼠做過實驗了，焦谷氨酸鈉並沒有毒，而且生成比例極低。”
“所以，擔心味精不健康的老鐵們，還不如少吃點鹽。”
“我之所以不用味精，是因為我這裏的味精顆粒比較大，馬上就要開始烤制了，一時間也入不了味。”
“不過沒關係，我還有生抽。”
“生抽裏面一樣含有味精，還是融化的味精。”
“這就方便多了。”
“好了，再撒一點我獨家秘制的香料，腌制完成。”
於一山拿出抽獎得到的調料，仔細的撒在了兔肉上面，又揉捏了幾下，道：“下面就是用樹枝把兔肉串起來了。”
“樹枝在小山村裡還是不缺的，我去找一根合適的。”
“噢，對了，你們就在這裏看着兔肉吧。”
於一山一本正經的囑託兩隻黃鼠狼：“別讓它被黃鼠狼偷走了。”
網友又笑罵起來：“它們不就是黃鼠狼嗎？”
“山爺這是想給黃大仙們一個機會？讓它們監守自盜？”
“不對，黃大仙和黃鼠狼可是完全不同的兩種生物。”
“黃大仙和黃鼠狼有區別嗎？”
“名字上還是有區別的。”
“我覺得它們的主要區別在於屁的味道不同。”
“佩服佩服！”
“居然還有人吃過黃鼠狼的屁？”
於一山也笑了，網上果然是人才濟濟。
屋門前就有不少樹，他過去溜了一圈，很快就帶回來一根粗細合適的樹枝。
削去樹皮，再把兔肉串了上去。
“樹枝呢，不用太挑剔，不是那種聞起來臭臭的就行了。”
“有條件的話呢，竹子是最好的，或者紅柳。”
“有人說要用鹽水泡一下。”
“那一般是用在竹籤上的，主要是為了殺菌，因為竹籤都放的比較久了。”
“另外，水泡過的竹籤不容易燒着。”
“我這是新鮮的樹枝，有水分，而且比較粗，就不考慮這些了。”
“嗯，當然，我的鹽也不多了。”
“好了，兔子串好了，再折兩根短一點的樹枝，把四條兔腿給攤開了。”
“讓兔子變成一個工字形，這樣呢，烤的均勻一些。”
“好了，徹底完工。”
於一山高興的把串好的兔子肉在鏡頭前顯擺了一番。
網友們紛紛贊道：“有模有樣，山爺果然是個吃播。”
放下兔肉，於一山道：“現在開始搭個簡單的烤架，然後生火。”
烤架很簡單，找來兩根帶枝杈的樹枝，截斷到合適的長度，然後插在了石灶兩邊。
火自然是現成的，把石灶里的火再生起來就是。
於一山的動作很麻利，火苗迅速升起，火勢也很快的穩定了下來。
“好了，終於開始烤肉了。”
於一山把兔肉架了上去，然後調整了一下火堆。
“雖然說是燒烤，但建議大家還是只烤不燒。”
“燒的話，很容易燒焦。”
“焦的話，很容易致癌。”
“癌的話，很容易致命。”
“命的話，就只有一條……”
一堆廢話下來，直播間裏頓時樂翻了。
“主播太能侃了。”
“山爺你怎麼不去寫小說呢？隨便水一下就是幾百萬字吧？”
“都窮的只能吃燒烤了，還在乎它致不致癌？”
“主播有空說這些廢話，不如給大家傳授一點燒烤心得吧。”
於一山湊到屏幕前看了看，樂呵呵道：“好吧，燒烤心得我還是有很多的。”
“首先，燒烤一定得烤熟……”
“哈哈，老鐵們別急着噴啊。”
“其實要把食物烤熟，還是很講究的。”
“食物翻轉的不能太快，不能跟烤火似的翻來覆去。”
“當然，也不能太慢……好吧，這一句是廢話。”
“為了能烤的更均勻，我們可以刷一點油。”
“沒錯，油除了可以讓食物更香，它最主要的作用，其實是導熱。”
“有句老話叫做，油多不壞菜，就是因為油有導熱的作用。”
“這跟水煮的道理是一樣的。”
“油可以加快燒烤的速度，讓食物熟的更均勻。”
“同時，油可以鎖住食物里的水分和營養，讓食物更香，更漂亮。”
“當然，有的肉類本身油脂較多，就不一定要刷油了。”
於一山一邊嘮嗑，一邊掏出了自己那小半壺油。
“沒辦法，我這裏沒有毛刷，只能用勺子慢慢的塗抹一下了。”
他小心翼翼的給兔肉抹着油，油脂還是不可避免的順着兔肉滴落下來，掉進了火堆里。
火苗頓時竄了起來。
於一山又把兔肉稍微拎高了一些，繼續抹油。
兩隻黃鼠狼在他腳下竄來竄去，似乎是聞到了烤肉的香味，急的坐立不安。
那隻小的黃鼠狼居然還伸出兩隻前爪，一把抱住了於一山的小腿，像只狗似的站立了起來。
它張大着嘴巴，眼巴巴的看着於一山，口水也從舌頭上淌到了於一山的腳上。
“別急別急，這才剛開始烤呢。”
於一山無奈的抖了抖腿，但這隻小黃鼠狼居然抱死了不肯撒手，還作出一臉無辜的表情。
於一山頓時樂了，他趕緊把鏡頭湊了過去：“老鐵們看看這個吃貨……還要不要點臉了。”