製作涼皮

楊雲清對許夫子的諄諄教誨很是理解，但就算許夫子不說，他也不會在讀書一道上有所懈怠。

因為在古代，底層百姓如果遇不上一個好官，那真的是沒有任何人權可言的。萬般皆下品，惟有讀書高，楊雲清只能通過科舉一途，讓自己擁有說話的權利。

從許夫子那回去后，他就讓海伯幫忙準備束脩，打算明日就去拜見張夫子。

這樣一番下來，不知不覺就到了中午，也到了吃飯的時間了。

想了想，楊雲清突然喊來福去把廚娘叫過來。來福也不知道他家少爺有什麼事，也沒有問就趕緊去了。

“李嬸子，少爺讓我來叫你。你先把手裏的活放一放，先跟我去少爺那。”

李嬸子一聽少爺要叫她，第一反應就是她做錯了什麼事，瞬間滿臉惶恐，焦急的問道：“我也沒犯什麼錯呀？來福你知道少爺可有說是叫我去幹什麼的嗎？”

來福撓了撓頭，說：“這個，其實我也不知道是要幹什麼，少爺也沒說其它的話，只是讓我來叫你。不過應該沒事，剛剛少爺也沒有生氣的樣子，你放心跟着我去吧，去了就知道少爺要幹什麼了。”

李嬸子一臉不安的跟着來福，滿腦子都在想到底叫她去什麼事，還沒有注意，她就發現自己已經跟着來福來到了少爺的面前了。

這個時候她才反應過來，趕忙給少爺行了個禮，說道：“少爺好。”接着就一臉忐忑地看着少爺，也沒敢出口問少爺喊她來幹嘛。

楊雲清他把廚娘叫過來其實也沒有別的事，他只是想把涼皮先搞出來。所以見廚娘來了，他就直接說道：“你不用緊張，我叫你來也沒有什麼大事，就是突然想起了以前在書上看過的一樣吃食，想叫你來試一試，看能不能做出來。”

楊雲清話一說完，李嬸子就鬆了一大口氣，原來只是少爺一時心血來潮想鼓搗新的東西，不是要尋她的錯，既然這樣她就放心了。想完這個然後才說：“那少爺您說說，我看看能不能做出來。”

楊雲清聽了就給她開始描述起了做法來。

其實涼皮做起來是非常簡單的，李嬸子在廚房呆慣了，聽着少爺的描述很快就明白了，對做出這個叫涼皮的東西也有了一二分把握，但是她也沒敢打包票，只是說可以先去試試看。

楊雲清對廚娘很有信心，描述完就讓她趕緊去做了，他對接下來即將新鮮出爐的涼皮很是期待。

回到廚房，就有在廚房幫忙的婆子問：“李嬸子，少爺喊你去是有啥事呀？說來給大傢伙聽聽唄？”這幾個婆子對李嬸子去幹什麼的都很好奇。

“也沒啥事，就是少爺從書上看到了一個新奇吃食，想讓我給它試一試，看能不能做出來。好了，不跟你們說了，我要做了，少爺可在那邊等着呢。”

“原來是這麼回事。少爺讓你怎麼做的？需要咱們幫忙不？”一個婆子問。

和面還挺累的，既然她們想要幫忙，李嬸子還樂的輕鬆，於是說道：“行呀，那你們先幫我和一下面，到時候把東西弄出來的時候，我也在少爺面前提一提你們的名字。”

楊雲清當時說的還挺簡單易懂的，李嬸子製作的很順暢。

除了前面和面的時候李嬸子讓其它人幫忙，後面的幾步她都沒有讓別人插手，而且還把那幾個婆子趕到外面等着。

少爺雖然沒有說讓她保密，但是她想着很多大戶人家的一些吃食方子都是保密的，她先這樣干准沒錯，也省的被哪個多嘴的婆子傳到外面去。

“哎呀！真的做出來了！”李嬸子驚訝地叫出聲來。

外面的婆子聽了，就趕忙問：“現在能進去不？”她們很想看看李嬸子做出了什麼。

“進來吧，進來吧！”李嬸子在裏面回道。

幾個婆子進去后，就看見李嬸子手裏拿着一張薄薄的有些透明的像麵皮一樣的東西。

“能摸一下不？”

“行，你們洗一下手。”李嬸子手裏拿着的這一張是一開始做的不太好的一張，一會也肯定不會拿給少爺去看，所以就算給她們摸摸也沒關係。

“誒，有點軟軟的。”一個婆子說道。

李嬸子說：“就這個東西，少爺管它叫涼皮。”

幾個婆子看着這張從未見過的有些透明的涼皮，紛紛感到驚奇，怎麼也想不明白是怎麼做出來的。

“好了都別看了，我要趕緊去把這些涼皮拿給少爺看呢。”李嬸子有點不耐煩地催促道。

幾個婆子見李嬸子發話，立馬散開了。

李嬸子見了也沒有再多說什麼，她趕緊端着放着一摞涼皮的盤子去送給小少爺看。

“這麼快就弄好啦？”楊雲清看着李嬸子端過來的涼皮問，他本來還以為會還需要一段時間呢。

“嗯，和面的時候叫了幾個在旁邊的婆子幫忙，所以弄的快了一點。”

楊雲清看着這些涼皮和他前世見到的沒什麼兩樣，想着應該也算是成了。不過現在只是一張張單純的涼皮，沒有佐料，吃起來也沒什麼味道，於是他叫李嬸子按照涼拌的方法，在裏面加一些調料，準備中午端上桌嘗一嘗。

李嬸子聽完吩咐就馬上端去廚房做了。

中午吃飯的時候，涼皮被端上了桌。李嬸子的手藝可以說是很不錯了，加的調料后弄的非常好吃。

這個時候楊雲清估計着管家海伯應該在府上，於是就讓來福去幫忙請過來。

海伯剛剛正在整理明天楊雲清去拜師是需要帶的束脩，當然還有一些禮品，力求妥帖，好讓那個張夫子能對自己少爺留下一個好印象。

他聽着來福說少爺在找他的時候，就把手中的這些東西放下，跟着去了。路上他聽着來福說少爺是弄出一樣新吃食后，也有些好奇，所以就加快步伐，想着快點去看一看。

楊雲清見管家海伯來了，就對海伯說：“海伯你先坐下，”然後對旁邊的人說：“再去拿個碗來”。

海伯一聽，趕忙嚴肅地擺手說道：“使不得，我怎麼能和少爺坐在一個桌上用飯呢？”

海伯考慮地很周全。他想若是老爺還在的時候，若是少爺喊他上桌一起用飯，老爺同意了，他也會陪上幾回，但是現在老爺去了，少爺還小，他就不能這麼做了。他現在必須給少爺在府里樹立權威，不然下面的人看着少爺和氣，很容易就爬到少爺頭上來，他堅決不能讓這種事發生。

楊雲清早就料到海伯不會坐下來，於是就說：“我讓海伯你坐下來是想讓你嘗嘗我這讓人鼓搗出來的新吃食，然後有和這個有關的重要的事和你商量。”

聽到這，管家也只好坐了下來。

“海伯你嘗一嘗這個涼皮？”

“涼皮？”海伯有點疑惑。

“這個涼皮就是我自己給它起的一個名字。你現在先嘗一嘗，看味道怎麼樣。”

海伯嘗了嘗這個看起來有點透明的涼皮，一吃就覺得不一般。這個涼皮口感爽滑，吃起來又軟又有勁道，他一下子就被吸引了。

“怎麼樣，好吃吧？”楊雲清看着海伯問道。

“是很不錯。”

“那海伯你覺得若是把這個放到鋪子裏賣怎麼樣？”

“嗯？”海伯有點疑惑。

楊雲清解釋說：“咱家賣糕點的鋪子現在也沒多少盈利，乾脆以後就改賣各種吃食吧！你看這個涼皮就很不錯。”

“這個倒是可以，不過糕點也可以繼續在鋪子裏賣着，這樣也是多一個進項。”海伯提議道。

想了想楊雲清說：“也行。”

光賣涼皮肯定不夠，以後當然還要賣別的。楊雲清他小小年紀可以鼓搗出這一樣新鮮吃食不稀奇，但是要是突然就弄出了一堆，那就奇怪了。

所以楊雲清已經想好了借口，然後說：“海伯你也可以放心，除了這涼皮這一樣吃食，我還知道很多別的。當然這不是我自己弄出來了的，而是這幾天我在父親送我的那一堆書中發現了一件孤本，裏面記載了很多稀奇的東西，這個涼皮就是裏面記載的一樣。”

海伯絲毫沒有懷疑，因為當初楊父對兒子是十分上心，擔心家中底蘊不夠，不能給兒子幫助，就到處搜羅各種書，現在裏面夾雜着這麼一本記載着吃食的孤本也不稀奇。

於是他就對楊雲清說道：“既然是個孤本，裏面還記載着各種吃食，少爺一定要保管好，不能輕易拿出來。”

“嗯，我曉得的。”

接下來楊雲清和管家海伯討論了很長時間該如何去賣這些東西，他更是根據現代一些小吃店的模式，提出了很多有用的意見。

管家聽完只覺得少爺果然是天資聰穎，小小年紀就已經懂得這麼多，以後也一定可以考個舉人出來，光宗耀祖。

在祁縣這個地方，這麼多年也就出現過十幾個個舉人，所以在海伯眼裏，考上舉人就是很了不得的了。

楊雲清把各個細節都和海伯商量地很清楚，這也是由於他以後還需要讀書，所以勢必要把這些事交給海伯。

最後他想了想，又加上一句：“這個涼皮製作方法也很簡單的，只是現在大家都沒見過，所以以後製作的時候要小心不要讓方法傳出去。”

海伯自然也知道這個問題，說：“嗯，家裏的人都是簽了死契的，應該不會往外說，不過我也會交代下去的。”

管家海伯以前幫助楊父管理了這麼多年楊府，楊雲清對他的能力還是放心的，於是接下來他就去書房看書了。

明日他就要去拜見那位張夫子，誰知道他會不會像許夫子一樣喜歡提問功課呢？所以還是現在多準備一點比較好，爭取明天不會弔鏈子。

第二天早晨，大概四五點的時候，楊雲清就已經起床準備洗漱了。

他今天去拜見張夫子，早一點去才是應該的，這樣至少還能給人留下一個好印象。

楊雲清動作很快，不到六點鐘就用完早飯並讓人收拾好各種東西準備出發了。

本來楊雲清只打算讓來福架着馬車送他去的，但是拜見新夫子這事比較重大，海伯堅持要一起跟着去，楊雲清最後也只好答應了。

此時時辰尚早，路上的人很少，也很安靜，馬車也因此行的快了一點，很快就到了城北鹿通巷。

到了的時候，已經有不少人家開始出門，而張夫子在這一片很有名，楊雲清他們很快就知道了張夫子的住處。

所以到了張夫子門前，楊雲清動作利落地跳下馬車，然後直接上前敲門。

敲門聲響起后，很快就有一陣小跑的腳步聲，然後很快門就被打開。

看清了給他開門的人後，楊雲清驚了一下，顯然沒有想到居然會在這遇上。

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大家可以猜一猜開門時主角見到的是誰呢？

PS：根據百度，涼皮起源於秦朝，后因戰亂失傳，（也有說起源於唐朝），文章是架空，所以這裏我採用失傳的說法。。