羅勒魚圓湯

小巷盡頭的派出所中午十一點半下班，市裡財政缺錢，基層派出所食堂被裁撤，大家午飯要不在周邊小店解決，要不回家吃或者自己帶飯。

甄珍小飯館開張的鞭炮聲所里的人都聽到了，新來的民警小周沖對桌老馮使了個眼色，“師父，我聽戶籍科小劉叨咕放鞭這家開的是飯店，中午我請客，咱嘗嘗去？”

周家在小九路傢具城生意做得很大，小周是所里最有錢的，老馮不跟他客氣，笑道：“你師父我最愛吃大戶。”

不過他對甄珍的手藝倒是有點懷疑，“甄家兩口子突然沒了，店是他家閨女為了維持生計開的，小姑娘雖說在外面學了幾年廚，那些虛頭巴腦的培訓學校能教點啥，頂天兒就能炒點家常菜，不過這孩子也不容易，我們去給捧捧場也是應該的。”

“離咱所這麼近，人我怎麼一回都沒看見，長得好看嗎？”

“你才來幾天？所里人都沒認全乎，一會就看見真人了，好不好看，你看了就知道。”老馮賣了個關子。

時間一到，兩人抬腿就往外走，進了大漁的門，見屋裏坐了半滿，其中還有他們老所長。

老頭正把醬色魚湯倒在飯碗裏，力求讓每一粒米飯都裹上濃稠醬汁，邊拌飯邊興高采烈地跟坐對面的診所小王大夫白話，“小甄這魚真下飯，拌飯吃最過癮，自家馬勺子就是燉不出大鍋的味，咱們這下可挖到寶了，以後有地方吃飯了。”

吃得頭不睜眼不抬的小王大夫倒不出嘴，嗯嗯嗯直點頭。

老馮嬉皮笑臉上前，“所長，可被我給抓到了，你為了口吃的竟然早退。”

宋所長下巴上粘着的飯粒破壞了他極力維持的威嚴，“誰說我早退？我這不是提前出來考察下咱片區新商戶的經營情況嗎？”

這理由找的，可真是夠了。

老馮眼睛瞟了眼老所長快要被刮乾淨的碗，好奇問道：“聞着味挺鮮，小周要不咱也吃這個？”

沒聽見應聲，回頭一看，見臭小子正紅着臉偷瞧人家漂亮的小老闆呢，老馮搖頭，年輕人就是膚淺，長得好看又不能吃，好吃才最實在。

小周終於回過神，看了眼菜牌，豪氣道：“上面每一樣都給我來一份！”

甄珍挑眉，這人高高瘦瘦，臉龐黢黑，年紀不是很大，綠色警服穿在身上還挺精神，聽口氣是個不差錢的，不差錢也不能這麼吃。

“你們就兩個人，一人來碗小份燉魚，燉魚偏咸，可以搭配今天的特色菜魚圓湯清口，最後再拼份拌菜就可以了。”碰到個不差錢的，不能放過機會推薦自己的特色菜。

“都聽你的。”小周只顧咧着嘴傻笑。

又傻又有錢的警察真是最可愛的人，鑽進錢眼的甄大廚，臉上笑容特別真誠。

燉魚是現成的，魚圓早就搓好，用濾過幾次的高湯沸一遍水，再撒上九層塔就可以上桌。

前後不到三分鐘，菜全部上齊，那叫一個乾脆利落，先不說飯菜味道，光是這麻利勁就很值得肯定，老馮先吃了口燉魚，魚一入嘴，立即發現自己大錯特錯，低估了甄家小姑娘，人確實能做家常菜，但人家做出來的家常菜是最地道的，怪不得連嘴刁的宋所長都讚不絕口。

小周會來事，自己沒吃，先盛了兩碗魚圓湯給隔壁桌已經吃好了的宋所長和小王大夫溜溜縫。

老宋見碗裏的魚圓圓潤雪白，還有翠綠的嫩葉點綴，清清爽爽一碗湯，哪怕吃得飽飽的，也忍不住想嘗一嘗。

最先品出的是湯的味道，別看這湯淡得像水，但絕對是老火高湯，他是老公安，見識廣博，品出湯里的綠葉是九層塔，也叫羅勒，這東西北方人很少拿它入菜，沒想到跟魚這麼搭，有了它，這碗湯濃香四溢，味道升華了不止一點。

再嘗一口魚圓，軟嫩非常，細膩的魚茸又鮮又糯，吃不出是什麼魚，那鮮是鰱魚這種雜食魚沒法比的，失在魚肉的本源味道上。

這道清爽的湯菜太適合搭配燉魚來吃。一個大開大合，一個化繁為簡，他是個大老粗不會形容，對面書獃子吃貨小王大夫已經給菜配上詩了，“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。一咸一淡，小甄你太會了。”

老宋真心服氣，“小甄，這道費工夫的菜賣出大份燉魚的價一點都不貴，行行出狀元，你這手廚藝就是天生當廚師的料。”

甄珍性格用後世的詞形容，有點小腹黑，微笑回應老所長的誇獎，“我喜歡瞎捉摸，這是我學的一道杭幫菜，既然您說好，我就把這道菜正式定為特色菜。”巧妙地捧了老所長一句，聽得正主樂呵呵。

甄大廚別看嘴上謙虛，內心活動卻十分豐富。賣得貴不是這道菜多複雜，材料用的常見的淡水魚翹嘴白，也便宜得很，也就是這個季節在北方尋找九層塔費了點功夫，拜塑料大棚和愛嘗鮮的扣大棚的人所賜，還真叫她尋到了。

特色菜特色在小咕嘟身上，小傢伙弄出來的銀魚全被她小火焙乾，捻成細末當味精使。有了銀魚牌味精的加持，雖然只是一點點，但魚肉鮮度卻翻倍提升。

這麼做她不是沒自嘲過，她家四代御廚，輪到她這一輩竟然靠作弊提升菜品味道。不是她廚藝不過關，烹飪一道，食材高過技巧。

她在這個時代待得越久，了解得也越深，現代有冰箱、彩電、洗衣機，工業水平是過去沒法比的，但代價不是沒有，食材的品質跟以前比起來差了好多。

尤其是淡水魚這塊，省城早年發展重工業，環境受到影響，城裏連同近郊的水質連一般都稱不上，魚肉的品質自然不過關，即便她有巧手把魚做出花來，味道以甄家最高標準衡量，差了兩成。所以小貓魚肉的妙用，就用在了這裏。

味道好，吃了還能讓你高興，價格自然要往上抬，光憑特色菜她就能賺得盆滿缽滿。至於能讓人高興到什麼程度，量少，效果估計要打個大大的折扣。

冥冥之中她有點體悟，覺得小貓的到來可以給這個因為工人大批下崗分流而氣氛低迷的北方大城帶點快樂。

身帶快樂細胞的東北人不該這麼沉寂，如果能早日走出低潮，也好早日開始新生活。

當然這麼做的後果她也考慮到了，魚肉不怕查，心情的奇妙就在於你根本琢磨不透它，誰說你不是在馬路上撿到一份分錢心情變好？跟我的魚有半毛錢關係？

甄家人做事不興瞻前顧後，事前論證好結果，大膽干就是。

小周和老馮倆人跟小王大夫一個吃相，臉埋在碗裏，倒不出嘴說話，一口燉魚配一口湯，好不容易把嘴裏的東西嚼乾淨，愛開玩笑的老馮緩了口氣，吃得心服口也服，“燉魚我就不說了，你這魚丸可真是鮮得讓人飄飄欲仙。”

甄珍抿嘴笑，這派出所風氣估計都被頭髮花白的老所長帶偏了，肚裏養饞蟲，嘴上灌蜜，會吃又會說。

別說形容得真貼切，等有時間要寫幅“飄飄欲鮮”掛在牆上。

愣頭青小周還沒騰出嘴，鼓着腮幫子狂點頭。其它桌几位食客也連聲附和，五塊五一份燉魚，跟清湯牛肉館的燉牛肉一個價，但甄家的量比牛肉大多了，那麼老大一份，吃不了帶走，還能再吃一頓，又不是天天吃，隔三差五吃一頓還是能負擔得起。

評價這麼高，派出所跟診所又都是鄰居，甄珍表示要給幾人打折，被老所長嚴詞拒絕，“我們常來常往，老打折你買賣還干不幹了？”

他在西塔片區幹了這麼多年，常住戶尤其眼么前這幾家的情況再清楚不過，甄珍這孩子不容易，沒了父母，帶着個不懂事的小孩，聽說還有一大堆外債，哪能貪孩子這點小便宜。

老馮附和，“你要是打折，我們就再不來了。”

小周直接掏出藍灰色百元大鈔拍在吧枱上，“不用找了！”

這段時間沒少用筷子扒拉魚丸，寶庫總算學會數到十，小胖手點着大鈔上的老人頭，“一二三是，是塊錢，不夠！”大眼睛怒瞪大款小周，大騙紙！

“哈哈哈，對，不夠，再來是張。”把大蓋帽公安們逗得不行。

甄珍捂臉，甄寶庫小朋友，你這憑人數認錢的方式，當飯店老闆的小弟可不及格呀。

得了，也別客套了，下次來多贈送點小菜就有了，甄珍照實給結了帳，心中再次感嘆，她還是幸運，善良實在的人都被她遇見了。

吃飽喝足，回去再眯一小會，這班上得有滋有味，老所長笑呵呵帶着一頓飯吃得意猶未盡的老馮和小周走了。

好吃又顧家的小王大夫摘下眼鏡，擦了擦腦門上吃出的汗，臨走還不忘提醒甄珍，再給他留一份，他下班來取走，回家讓老婆孩子也嘗嘗。

趁着大波的客人走了，甄珍抽時間餵了寶庫和咕嘟午飯，吃完帶他們回樓上睡午覺，小孩很乖，頭一挨上枕頭秒睡，一點沒讓忙碌的姐姐操心。

西塔人流量還是不錯，加上今天周五，今年五一國家正式施行雙休制，要放大周末了，大家心情放鬆，過了飯點一個小時還陸續有人上門吃飯，東西都是現成的，甄珍即便一個人，也能做到忙而不亂。

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