第十二章 紅曲豬尾
母女三人一路聊着就不知不覺就已經到了，來到張屠夫家門口的肉鋪，就見他和一個小夥計，兩人在將剛殺好的豬劈半，又利落的將不同的部位分割好，一旁也已經有幾個婦人在等着買肉了，另一邊還停着輛明顯是專門拉貨的太平車。就見另一夥計正在往太平車上運着已經分割好的肉塊。
“難怪，今天一早剛到五更，我就聽見豬叫聲，還以為自己聽錯了，這張屠夫家今天這是怎麼了，居然一下子就宰了那麼多頭豬？”一旁的幾個婦人也是連連看向那邊正不停的裝着車，小聲的嘀咕着。
“你不知道嗎？聽說今天是鎮上的大戶沈家新添的嫡孫滿月，他們家要在鎮上大擺三天流水筵那，我看這幾天這張屠夫家可有得忙了，這三天還不得天天殺好幾頭才夠他們家用啊。”另一個象是知情的說道。
“還用說嗎？不過沈家什麼時候又有了嫡孫了，我怎麼都沒聽過啊？”
“我也是才聽說的，昨天我去覺明寺進香的時候，剛好看到我家的親戚，就我們當家的那個堂表姐，她男人在給沈家的鋪子押運貨物的……。”
“你不是上次告訴我，那個堂表姐的男人是鏢局的鏢師嗎？怎麼……。”
“哎呀，聽我說完嗎，上次壓鏢回來的路上受了傷，所以就投到了沈家鋪子裏做事了。哎呀，怎麼扯上了這個，我剛才說到哪了？”
“說道看見你家親戚。”這時另一個胖胖的婦人也加入了她們的談話中來。那個知情的婦人看了她一眼，又接著說道：“我們家這個堂表姐現在也是每次他們沈家有什麼大事就去他們家的外廚房幫忙，不但能掙到工錢，有時還另外有賞那。哎呀又扯遠了，呵呵，原來昨天是他們家的太太來還願的，說是他們家的大奶奶上個月才剛生了他們家的長子嫡孫。”
“不是說他們家的大奶奶連生了兩個女兒后就不得寵，他們家大爺一連納了兩個妾嗎？”
“這你就不知道了，不過我知道，我那堂表姐告訴說，原先只有這一個姨奶奶和大奶奶掙寵，可這姨***肚子也不爭氣，愣是一個也生不出來，他們家的太太可坐不住了，眼看着這大爺都二十五了還沒兒子繼長房的香火，就給安排了二個絕色的丫頭，誰想到這兩個也不成，生到是生了，可連着兩個都是丫頭。這下本來就每到初一、十五的時候就半刻不拉趕着去廟裏上香許願的太太，跟是不敢怠慢。看太太這樣，原來的那個姨奶奶本來就不怎麼得太太的寵，沒想到還是她有心計，將她娘家的表妹給送到了太太面前，還說這個表妹家就只有二個女孩，兄弟卻有四個那。沒承想聽了這話后太太就留了她家的表妹下來，這就又多了個姨奶奶，也是這姨***肚子爭氣，沒到一年光景就給他們家添了個金孫，這下這位‘大’姨奶奶可不就成了他們家的大功臣，人也跟着抖了起來。可這人算不如天算，沒出幾個月，大奶奶也有了，太太可不趕緊去廟裏許願，到底要是生了嫡孫才是頂好的那，誰曾想廟裏的老方丈說了想要這個孩子平安的降生，就必不能聲張，等到了滿月才算是把孩子留住了。”
“哦，原來是這麼一回事，怪不得那，也是他們家的心誠才終於盼到了這嫡孫，這下他們家的大奶奶可算是揚眉吐氣了。”
堇娘他們不聲不響的也跟在一旁邊聽着沈家的八卦邊等着張屠夫他們給沈家裝完了車好開檔稱肉。看來這愛聽八卦到底是女人的天性，原本分開等開檔的婦人們早就不用招呼的聚攏在了一起，說者是眉飛色舞，聲情並茂；聞者是聚精會神，津津有味。
等張屠夫他們裝完了車開始稱肉后，婦人也都各自買到肉四散開來。母親領着兩個孩子倒是排在了最後一個，等我們買到肉時，攤子上的肉已經不多了。
“掌柜的給我來兩斤五花肉，稱一塊後腿肉，再給我來兩個大腿骨一共多少錢啊？”
“兩斤五花肉每斤十六文，一塊后……,一共八十六文。”說著邊收錢邊往母親的籃子裏裝肉。
“這些個下水怎麼賣啊？”看着這好吃的豬肚就這樣被丟棄在一邊堇娘忙問道。
“這些不要錢，你要就等拿去吧。”
“那這些豬尾怎麼賣啊？”堇娘看肉鋪的掌柜還好說話就大着膽子又問了一句。
“這四條豬尾就算你一條一文錢好了。要就拿走。”這掌柜的說完就去一旁的條凳上坐了下來休息，讓小夥計接了手上的活。
“娘，我們再賣些豬尾吧，我知道個好方子，回去的路上就告訴你聽。”看了老闆一眼后在母親身邊輕輕地告訴了母親一句。
“好吧，反正也不貴。”說著轉頭看向了掌柜的，賣下了那四條豬尾。
“今天也快收檔了，大嫂我看你也誠心光顧，這裏還有幾根腔骨也都送你拿回去吧。”說著張屠夫很是大方的將那幾個腔骨也塞進了籃子，又讓小夥計拿了根草繩紮好了那個堇娘問起的豬肚一併交到了母親的手裏。堇娘看了忙又謝了掌柜的，張屠夫擺了擺手就起身轉回了院子。
待母女三個挎好了籃子，又提上了豬肚準備回去時，那兩個小夥計邊收拾起鋪子，邊小聲的議論起來：“今天我們掌柜的這是，怎麼了居然白送人東西？”“你剛來不知道，這些個下水本來就沒人要，不白送也沒人要的，你沒見他把那豬尾白賣了四文錢嗎？這才不好意思送人家這腔骨的。”“我說那這個‘張摳門’，也會有大方的時候，想來是賣了那不值錢的豬尾，白白得了四文鬧得，呵呵……。”“可不是……。”
沒走出多遠的娘仨人顯然還是聽到了。“娘，我也不知道這豬尾原是不值錢的，害你白白浪費了四文錢。”說著堇娘邊低下了頭邊挪着步子。
“沒事，你娘我，也不知道，我也是第一次買這些個豬尾、下水的，不怪你。”聽了這話堇娘才重又抬起了頭，看向母親，一旁的大姐也忙一個勁的點頭稱是。
等快到路口的時候，堇娘將心裏醞釀好的說辭，告訴母親道：“母親，您別擔心，我們白花了這四文錢，等我告訴了您這方子，你再做出來這菜，保管您覺着這四文錢花的值。”說著臉上深深地揚起了笑容。心裏想着這個保證我是可以給的，因為我是吃過的，是完全有發言權的。
於是，清了清嗓子開始說道：“這方子上講吃這個不但可以改善痘瘡留下的疤痕，對腰酸背痛也有用的，這豬尾有補腰力、益骨髓的功效；若是同尾推骨一起熬湯還可以補陰益髓的。不過這張方子上就記了個一個叫紅曲豬尾的做法。上面說先將豬尾洗凈后切成寸段，入沸水中焯水，撈出后瀝干水分；用油將白糖炒至變成微黃色泡沫時將豬尾放入一起翻炒；再將醬油，蔥、姜段，花椒、大料、桂皮並紅曲粉都加入其中；加水沒過豬尾，等大火煮開后改成小火再煮兩刻鐘，最後收汁就做成了。這方子的最後還提到了豬尾的其他幾個做法的名字，有花生燜豬尾；芋頭紅燒豬尾；黃豆燜豬尾；豬尾杜仲湯。等下次女兒我找到再告訴給娘。”
“聽着也不怎麼那做，等娘今天回去做就成了。”
“娘這豬肚，等一下先將這肥膘切去，將它翻過來用水衝掉裏面的髒東西，用鹽搓兩次；再放是麵粉揉上半一小會兒就可去了那味了；再將胡椒、紅棗、姜和酒統統塞入其中加水煲上大半個時辰就可以了；等撈出放涼后切成條就可以，用醬油同香油、還可以再加些個白糖調成醬汁，用這來沾着就可以當涼菜來吃了。”說得自己都快開始咽口水了。
母親聽了后也是連連的點頭，道：“你爹爹也是許久沒喝酒了，這涼菜剛好下酒，等一下我就給他做，大丫頭等下你回家就給你爹爹去沽些好酒來。”
“哎，我省得，娘。”
三人一到了家就開始給家人做早飯，等一家人吃完了早飯後，又忙收拾了碗筷桌椅，進廚房為晚上的菜稍微做了些準備，等中午簡單的吃了點后，就齊齊的進了廚房開始忙活上了，待到大郎下了學后，已經將晚飯的菜都準備的差不多了，才稍微休息了一下，看着時間也快到了就又開始，炒蔬菜的炒蔬菜；切肚子的切肚子；拌涼菜的拌涼菜，待到紅曲豬尾收好了汁后，開始陸陸續續的往堂屋裏端了菜進去，聞着這香味的家人都已經不由自主的邁進了屋來。
等一家人都坐了下來，大家看到了這一桌子的菜，個個臉上都寫滿了笑意，父親看着倒是有好幾個都不曾見過，於是指着那個紅紅的問道：“咦，這個用是什麼做的菜，我怎麼瞧不出來啊？”說著滿臉疑惑的望向了一旁的妻子。
“紅曲豬尾。”母親微笑回看向父親答道。