藕粉

正月初一拜大年。

俞善姐弟倆兩個孩子當家,沒什麼親戚可走。

尤其是俞善，她覺得經歷了大年二十九那場“團圓飯”,她應該已經贏得了不去老宅拜年的權利……

乾脆安心睡到自然醒。

俞善睡醒的時候,映入眼帘的就是俞信大大的笑臉：“姐姐，祝你財源廣進，事事順心。”

“好孩子,知道姐姐最喜歡什麼。來,你的壓歲錢，歲歲平安又一年。”

俞善從枕頭下面摸出一對準備好的筆錠如意小銀錠,這是她專門從銀樓換的,既是文房四寶花樣,又暗含了必定如意的好意頭。

“謝謝姐姐！”俞信簡直愛不釋手,把那對銀錠小心翼翼的放進荷包里。

他今天一身嶄新的墨藍色直身長衣,是俞善特意給他買的,穿起來愈發像個小小的讀書人。

儘管手上凍傷的痕迹還沒有完全消失，之前那個衣衫襤褸的農家小子形象已經愈行愈遠，過去三年老宅的生活也像是一場漸漸模糊的噩夢。

姐弟倆把昨晚沒吃完的餃子煮了兩大碗,一人一碗吃得飽飽的,攜手出門拜年去了。

村裏的熟人除了俞根叔,也就是村長家了,去完這兩家,姐弟倆直接拐道去了小鏡庄。

剛進莊子,楊黍、楊禾還有小豆丁楊豐年就團團圍過來,嘰嘰喳喳的給俞善拜年。

俞善大方的每人發了一把銅錢，三個孩子帶上俞信一路歡呼跑去玩了。

小鏡莊上就兩戶人家，也不需要串門兒拜年。

大家剛分到了燙手的花紅,正是情緒高漲的時候,生怕那些蓮藕放久了會白白壞掉，一大早吃完飯就重新開工做藕粉。

俞善倒是意外發現，古大夫和奚晟也在莊子上。

古大夫正給米氏看診，奚晟主動給楊庄頭他們打下手。

楊豆和鄧桃在那排專門烘乾用的帶炕竹屋裏忙進忙出，一看見俞善，趕緊來報喜：她們已經成功做出一批藕粉了。

“主家，你看看，這樣是不是就做成了？”楊豆端着籮筐走過來：“按您吩咐的，我端着的這籮是烘乾的，小桃姐端着的是晒乾的。”

和後世機器做的粉末狀藕粉不一樣，這些手工藕粉凝結成粉白的塊狀以後，為了更快的去掉水分，用刀把它們削成薄片再晒乾。

俞善分別從兩個籮筐捏起一小塊藕粉，用指尖搓開，粉質一樣細膩，順滑如脂，據說這是反覆過濾了三遍的成果。

把藕粉放在舌尖上輕輕一抿，瞬間就溶化了，藕香十足。

“你們嘗過了嗎？烘乾的和晒乾的味道有什麼不同？”俞善覺得從外表看不出有什麼區別，一樣都是雪白的藕粉片。

楊豆和鄧桃齊齊搖頭：“這藕粉以前誰也沒見過，可怎麼吃啊？”

俞善笑着說：“取兩個碗來，再燒點開水，我給你們調點藕粉嘗嘗。”

楊豆和鄧桃互相看看，一個去燒水，一個去找碗。

莊上眾人看見她們在這裏的動靜，紛紛停下手裏的活兒，聚過來圍觀。連古大夫也饒有興趣的，捏着鬍子看熱鬧。

俞善突然想起來：“對了，莊子上有蜂蜜或者是紅糖嗎？”

“蜂蜜這東西精貴，一直不好買，不過倒是有紅糖。”米氏身子不好，楊庄頭一有錢，第一件事就是買了紅棗、桂圓、紅糖之類的給她補身子。

俞善先晾了一些白開水，用涼開水把碗底的藕粉融化調開，這才加入滾燙的熱水，不停攪拌，沒一會兒，雪白的藕粉就變成粘稠的淡粉色，晶瑩剔透，清香撲鼻。

這兩天體力活兒都是鄧榮乾的，他比誰都好奇：“咦？顏色變了，看起來像米糊，但是要好看得多啊。就是不知道味道怎麼樣。”

“就你心急！”鄧春嫌棄兒子不穩重，敲了鄧榮一下。

鄧榮在眾人的鬨笑聲中尷尬的摸摸頭。

俞善也笑了，她讓大家輪流近距離觀察了一下：“大家都拿碗試着調調看，決竅就是先涼水后熱水，這樣才能調勻。”

足足忙活了兩天才得了不到十斤藕粉，每個人都躍躍欲試。

俞善則專心品嘗兩種製法的藕粉，想看看味道上有什麼區別。

事實上，雖然口感差別不大，但是晒乾的藕粉香味要更濃郁一些，好在這幾天天氣還算不錯，俞善打算剩下的藕粉還是晒乾的好。

藕粉的出粉率確實如俞善料想的那樣低，勉強能達到十比一，也就是說，最後總共能有二十五斤藕粉。

聽起來不多，但是淺淺一個碗底的藕粉，就能加水調出大半碗成品來，如果拿去零賣，這二十五斤藕粉還是能分出不少碗的。

難道要像米粉似的，再擺個攤位來賣嗎？

俞善頭一次動了心思，想着要不要在鎮上或者縣城開家小小的糖水鋪，或是小食店。

不過這念頭只是一閃而過。

開店的話，本錢倒是不成問題，關鍵是人手。

小鏡庄的米粉生意剛剛興起，源源不斷的訂單都做不完，到時候叫誰去看店呢？

再說，雖然米氏的手藝不錯，可她身體不大好，平時在莊子上做做飯還行，要真是開店讓米氏掌勺，估計她身體要吃不消。

之前賣米粉的時候，楊庄頭只讓米氏做些輕省活，一個月下來，她還是累得瘦了一圈。

俞善自己上也不成啊，她的手想要治好，還得兩個月。左思右想，只能暫時把這個念頭拋在腦後。

沒一會兒，小鏡庄人手一碗藕粉，吃得香甜。

大家嘗幾口藕粉純正的味道，覺得入口順滑，滿口清香；又加點米氏熬的紅糖汁，更是香甜沁人心脾。

古大夫嘗了一碗，滿意的點點頭：

“蓮藕味甘而性涼，雖然可以清熱生津，可如果脾胃虛寒的人食用過多，必定會因為其寒性而腸胃不適，像米氏就不應多食蓮藕！”

“啊！”楊庄頭聽了大驚失色，趕緊去接米氏手裏的碗：“孩子他娘，你還是少吃幾口。”

“不過嘛……”

古大夫大喘一口氣補充說道：

“這用蓮藕製成的粉就不同了，除了能保留蓮藕清熱開胃的特性，還能滋補健脾，消食止瀉；

不僅如此，老夫覺得這藕粉可以涼血、散血、止血而不留瘀，對熱病血症也是食療佳品。嗯，不錯，不錯。”

楊庄頭聽完，忙不迭又把碗塞回米氏的手裏：“孩他娘，聽古大夫的話，多吃點、多吃點。”

眾人聽完古大夫搖頭晃腦的一番評價，瞬間對手裏這小小一碗藕粉肅然起敬……

唯有俞善吃完，咂舌回味了一下，遺憾的說：“要是有桂花蜜，花生碎，葡萄乾就更好吃了。”

奚晟聞言，低頭笑了起來。

到了下晌，他竟然帶來一個新摘的蜂巢送給俞善：

“這時節沒有桂花，好在我以前在山中發現過好幾個蜂巢的位置，我和義父都不嗜甜，除了入葯別的沒什麼用處，既然你喜歡，取了蜜來調藕粉吧。”

在一旁的楊豆和鄧桃眨眨眼，擠眉弄眼的偷笑。

俞善大大方方的收了下來：“那就多謝啦！古大夫雖然身體好，畢竟也有些年紀了，這藕粉你們也帶兩斤回去慢慢吃。”

奚晟笑着應下了。

“對了，”俞善突然想起：“正月十五石江縣要開始征力役了，要做河工的，你和古大夫打算怎麼做？”

光上次那隻野豬，奚晟就分到三兩多的銀子，作為一個身手還不錯的獵戶，俞善不覺得他會出不起力役的更賦錢。

奚晟果然也是這麼打算：“我打算直接交更賦代役，至於義父，他有舉人的功名，不在徵募之列。”

“怪不得以前就覺得古大夫像儒生名士，”俞善頓時對古大夫刮目相看：“真是失敬失敬！”

奚晟無奈的說：“義父他醉心醫術，當初考這個舉人功名也是迫不得已，可千萬別叫他知道，你知道他考過科舉。”

這話說得拗口，但是俞善表示充分明白。

家家有本難念的經，為尊者諱，也不該議論長輩的私事。

更何況，誰敢惹大夫不高興！

俞善從善如流，做了個用手封口的姿勢，引得奚晟一雙眼睛充滿了笑意。

大年初二。

臨近中午，俞善和俞信兩個正在灶間忙活，突然有人敲門。

俞善去應門，一看就愣住了。

門外站着一個滿臉苦相的女子，看起來三四十歲，一身粗布麻衣，還不着痕迹的打着補丁。

見到俞善，她就雙眼含淚，叫了一聲：“善姐兒。”

“小姑姑？”俞善有些不敢認。

俞秀才兄妹六個人，除了他們兄弟四人，還有一個大姐、一個小妹，都嫁到鄰村去了。

俞善記憶里，小姑姑俞馨娘和白翠娘這對姑嫂的關係處得很不錯，俞馨娘未嫁的時候，也時常到二房來小住，帶俞善一起玩。

只是印象里的俞馨娘是個很愛笑的女孩子，和眼前這個一臉苦相的中年女子，實在很難重合在一起。

算一算年齡，小姑姑也只有三十齣頭，怎麼就蒼老成這個樣子？

對了，今天初二回娘家，怎麼到了吃飯的時候，俞馨娘不在老宅吃飯，反而跑到二房來了？

“小姑姑快請進。”俞善朝灶間喊了一聲：“信哥兒，快出來，小姑姑來了。”

“別別別，不用叫信哥兒了。我這就走了。”

俞馨娘滿臉愧色，連連擺手：“以前信哥兒在老宅，我也沒有照拂過他，是我這個當小姑姑的沒用。知道你回來了，姑姑沒別的可送的，一點心意，你和信哥兒不要嫌棄。”

說完，她把一包東西塞到俞善懷裏，頭也不回的離開了。

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