第23章 按米其林三星的標準製作大餐
林晚晚把春霞嬸和蘇夏叫了進來。
蘇夏邁着小短腿跑到她身邊，拉住她的手，興奮地說道：“娘親，春霞奶奶剛剛讓我看她家的豬，好大好大的兩隻！”
“嬸子，你家養了兩隻豬啊？”林晚晚有些驚喜。
“可不是嘛，我男人幾年前從集市上買的，現在每天要吃好多草呢。”春霞嬸說道。
林晚晚蹲下來問蘇夏：“夏夏喜不喜歡小豬豬？”
“喜歡！”
“嬸子，等你家大豬下崽的時候，能不能賣我兩隻小豬崽兒？”林晚晚又站起來問春霞嬸。
“說什麼賣不賣的，到時候下豬崽兒了，嬸子送你兩隻。”春夏嬸子爽快地說道。
這時，被忽略的牛小鵬在床上弱弱地喊了一聲：“娘。”
春霞嬸好久都沒聽到兒子這麼叫自己了，有些不敢相信自己的耳朵。
“娘，這個姐姐說有辦法治好我，我想試試。”
春霞嬸詫異地看向林晚晚：“晚丫頭，你真的有辦法？”
“有。”林晚晚說道。
“你先讓小鵬慢慢下地走走，等過兩天我去集市，帶着他一起去看大夫。”
春霞嬸子十分感激道：“晚丫頭，你說這我該怎麼謝你才好，如果小鵬真的能治好，那我壓在心裏的大石頭就能放下了啊。”
說著就擦起了眼淚。
“嬸子不用謝我，小鵬已經答應我了，等腿好了就來跟着我幹活。”
牛小鵬點了點頭。
春霞嬸被這巨大的驚喜搞得有些不知所措，在原地激動地轉了幾圈，說道：“要不晚丫頭，你把這豬帶走一頭吧！”
林晚晚連忙擺手：“使不得使不得，這八字還沒一撇呢，嬸子你就不怕我騙你們啊。”
春霞嬸擦了擦眼睛：“晚妹子，你不會騙人的，嬸子相信你的為人。”
“那就行了嬸子。”
林晚晚說道：“現在也不早了，今天家裏來客人，就不在嬸子這裏多待了，改天我再請嬸子一家人過來吃飯。”
說完就帶着蘇夏一起回了家。
先把春霞嬸給的襖子疊好放柜子裏，接下來就要開始做午飯了。
林晚晚站在廚房門口，略帶誇張地說道：“今天我就按照米其林三星的標準給你們做一頓大餐。”
林雲兒站在她身後好奇地問道：“姐姐，什麼是米其林三星呀？”
“額，就是一家飯店的名字。”林晚晚當然做不出來米其林三星的標準，光是上等的美食她都拿不出來，更別提用餐必備的美酒了。
不過這裏的人什麼都不知道，唬一下也沒什麼關係，普通飯店的菜她還是能輕鬆做出來的哈哈哈。
林晚晚穿上圍裙，看了一眼廚房，大概想了一下昨天晚上說要做的菜式，大概有黃燜雞、鹽水鴨、蔥油鱖魚、紅燒茄子這些。
但是光有菜不行，沒有主食，再烙一些蔥油餅好了。
想到這兒，林晚晚讓林雲兒把處理好的雞鴨魚先清洗一下，自己開始和面。
和前兩天拮据的時候不同，現在廚房的食材特別豐富。
林晚晚倒了半盆白麵粉，往裏面加了一小勺鹽，兩個雞蛋和一些溫水，揉成光滑的麵糰。
麵糰分成六份，在表面刷上一層油，醒上一會兒。
把已經醒好的鬆軟的麵糰擀成薄薄的圓餅，在上面撒上一些切好的蔥花，捲起來鬆弛一會兒，再重新擀成圓餅。
鍋熱以後把餅放入鍋里，沒一會兒餅皮就開始漸漸變得金黃，上面滋滋冒着油花。
沒一會兒十個蔥油餅就烙好了
接着把清洗乾淨的雞和魚分開腌了起來，然後開始做鹽水鴨。
拿削的很細的竹籤在鴨子身上戳些小洞，往鴨皮上抹一層薄薄的細鹽，給它做個“馬殺雞”。
接着在鍋中放香料炒香，再加入蔥姜蒜和適量油炒出油香。
等到香味飄滿整個廚房的時候，往鍋里倒入熱水，燒開以後放入充分吸收了鹽粒的鴨子，本來應該倒入一些黃酒，但是這個她忘了買，只能先放一些料酒。
燉個二刻就差不多了。
這時候把其他幾道菜的配料備一下，蘑菇切片，土豆茄子和胡蘿蔔切塊，木耳用水泡起來。
配料全部弄好以後，鹽水鴨還沒燉好，鍋里的湯汁咕嚕嚕冒着泡，鴨肉在裏面若隱若現，一陣一陣的香氣從鍋里往外竄出來。
等以後修房子的時候，一定要多壘幾個灶台，林晚晚心想，只有一個真是太費事了。
林雲兒和蘇夏在院子裏逗兔子，一個拿着菜葉子引着兔子往前跑，另一個在後面追，兩人的歡笑聲順着風鑽進林晚晚的耳朵里。
歲月靜好。
鹽水鴨燉好以後盛出來，林晚晚簡單地把鍋洗了一下，擦乾倒油。
油熱以後倒入腌好的雞塊，翻炒幾下，加入蔥姜蒜再翻炒幾下，雞肉的香味漸漸出來后，把鍋端下來。
拿出另外的一口大鍋放到火上，鍋熱以後倒入油，放進一把冰糖，開始炒糖色。
小火把冰糖炒出焦糖色，把剛剛那口鍋里的雞塊倒進去，攪拌兩下原本白色的雞塊就全部染上了好看的焦糖色。
最後放入生抽、鹽、老抽等調味料。
再倒入開水淹沒雞塊，水開后把切好的蘑菇片、土豆塊和胡蘿蔔塊一股腦地倒進去。
小火慢燉一會兒，黃燜雞這道菜就做好了。
接下來先燒一鍋開水，水開以後把鱖魚放進鍋里，一炷香的時間以後把鍋端下來，讓魚在鍋裏面燜一刻鐘，這樣可以使魚熟透，肉質也會很嫩。
燜魚的功夫換一口鍋，把茄子裹上澱粉過油炸兩遍，炸過兩遍的茄子可以更好的定型又不會很油。
拿出昨天買的一大塊豬肉，切下一塊瘦肉，把這塊瘦肉切成肉絲，放入調味料和香料攪拌均勻。
接着用剛剛炸茄子的油，放入蔥姜蒜熗一下鍋，肉末倒進去翻炒，炒熟以後把炸茄子全部倒進去，繼續炒一炷香的時間，把調味料加進去，就可以出鍋了。
最後把燜熟的鱖魚盛出來裝盤。
起鍋，加入豆豉油、蒜末、白糖、雞精和開水煮開，澆到魚身上，把蔥花鋪滿魚身，撒上少許白鬍椒粉，再把一勺滾燙的熱油澆在鱖魚上。
“刺啦”一聲，魚的香味裹着蔥油的香氣爆發出來，直衝鼻腔。
完成！
林晚晚拉伸了一下胳膊，滿意地看着眼前的幾道菜，雖然好久沒有做硬菜了，但是廚藝絲毫沒有退步啊。