第67章 67.烤鴨
旁邊的錦兒一邊裁剪着桑樹上最嫩的小芽芽，一邊將它小心的放進裝有幼蠶的小盤子裏。
“小姐，這樣養蠶真的能成？”
幼蠶也太小了吧，能啃到桑葉嗎？怎麼看着這麼不靠譜呢！
“行不行的試試不就知道了嗎，幼蠶的生命力很旺盛，應該不會有什麼問題，大不了明年再重新養唄。”
夏婉柔毫無壓力，她不是第一次見到這麼小的幼蠶了，只是如今不好控制房間裏的溫度，成活率可不敢保證。
經過這兩天的觀察，夏婉柔發現對於這項需要耐心和細心的活計，錦兒很明顯比她要適合多了，無論是從掌控房間的溫度還是採桑葉喂蠶來看，她都十分的小心翼翼。
“錦兒，這份工作就交給你了，記得多多上心，待它們長大了我記你一功。”
“真噠？這......萬一奴婢做不好怎麼辦？”
錦兒喜出望外，這兩天沒日沒夜的跟着自家主子忙活，她發現還真的比較喜歡養蠶這件事情，總有一種成就感縈繞在心口。
“做不好不礙事，養蠶可是江南耿家的絕技，除此之外目前還無人能養好，你不要有壓力。”
錦兒深吸一口氣，眼睛亮晶晶的十分耀眼。
“那......小姐就交給奴婢吧！”
夏婉柔看她大有一番干一架豪氣衝天的樣子，笑了笑不忘叮囑她。
“記得每天都要寫一篇養蠶經過，記錄好養蠶過程中出現的問題，這樣明年再來的話會熟練很多。”
“奴婢知道了！”
成功忽悠了一個傻姑娘為她幹活，夏婉柔十分高興。
當她出門看到陌蒼帶回來的烤爐之後，聯想起這幾天別院裏的人不是在插秧就是在種辣椒，每人都累的瘦了幾斤，於是摩拳擦掌的打算給大家做一頓好吃的。
“李嬸，去上河村買四五隻鴨子，本姑娘給你們做烤鴨吃！”
廚房裏的眾人早就見怪不怪了，聞言有條不紊的干起活來。
“是！”
“秋兒你跟着主子打下手，冬兒負責準備調料，小春和小夏跟着我去上河村買幾隻鴨子。”
廚房裏四個幫廚的小丫頭跟錦兒一般大，手腳勤快的很，不多時留下來的兩人便把夏婉柔需要的材料都給備齊了。
蔥段兒、薑片兒、黃瓜絲、花椒、花雕酒、醬油等全部切好裝盤，還有夏婉柔特意從京城藥鋪子裏買來的陳皮、党參、砂仁等大料，冬兒順便拿出白面，加水和成了麵糰。
半個時辰后，被放血開膛，清理掉所有內髒的五隻鴨子便上了案板。
夏婉柔將各種調料均勻塗抹在鴨子身上，腌制一個時辰，隨後加糖炒出糖漿均勻塗抹在鴨子的表面，往鴨肚子裏面灌開水，然後再把小洞繫上。這方法既不讓鴨子因被烤而失水又可以讓它的皮脹開不被烤軟，反而變薄變脆。
為了增加鴨肉的風味，夏婉柔特意採用的炭火進行烘烤，將處理好的鴨肉吊起來放進烤爐之中，隨後在下面添加炭火，不出一會兒整個烤爐就燒了起來，偌大的廚房頓時暖烘烘的。
“陌蒼，你從哪裏定製的烤爐？看起來效果不錯啊！”
“回主子，這是屬下特意找工部底下的匠人做的。”
“......”
嗯，為了一口吃的，你也是費勁了心思。
夏婉柔替工部的官員默哀了三秒鐘，深深覺得這些人是大材小用了，不過這份愧疚也就是閃現了那麼三秒而已。
“用了多少銀子？再去定製四個回來！”
陌蒼一愣，莫名感覺自己是聽錯了。
“主子，當真還需要定製四個？”
您這是要吃多少烤鴨啊！
夏婉柔很確定，“當真，是時候跟醉雨軒算算賬了，陰了文淵齋一把就想全身而退？天底下哪有這麼好的便宜占。”
陌蒼聞言秒懂，敢情自家主子是在這裏等着呢？被自家主子盯上的人可不是那麼好過的。
哎呦三皇子，祝您好運！
“是！屬下這就去。”
趁着烤爐工作的這段時間，夏婉柔撈出麵糰開始製作春餅，陌國在麵食上的花樣委實不多，除去滿頭包子餃子麵條類，還沒有春餅的出現，就連火燒都很少，鑒於李嬸也不會，她只能親自上了。
取麵糰揉捏排氣，揉成長條，再切成等大的小劑子，取兩個劑子按扁，刷油后疊在一起，擀成薄薄的圓餅皮，一層層刷油碼好，冷水鍋蒸熟，做完第一鍋的時候她就收手，後面的交給李嬸去做了。
而旁邊的烤鴨也漸漸飄出了香味，
“哇，這麼香，聞起來竟然比醉雨軒的烤鵝還要香！”
“冬兒，你吃過醉雨軒的烤鵝？”
“是啊是啊，去年買過一隻，味道可以說是一絕，不過因為賣的太貴就再也沒有吃到了。”
“那今天我們可是有口福了，聞着主子做的烤鴨，一點都不比醉雨軒的烤鵝差。”
又過了一會兒，夏婉柔讓人將鴨子取出烤爐，眾人看去便見物質烤鴨色澤紅艷，散發著誘人的香味。
“李嬸，趁熱在鴨子的表皮上刷上一層香油。”
這一步是要增加皮面光亮程度，而且還可去除煙灰，增添香味。
“好嘞！”
將烤熟的整鴨趁熱用刀切成丁香狀的薄片，片片有皮，片片有肉，完成最後一步片鴨之後，這道菜終於上了桌。
烤鴨的吃法多樣，最適合卷在春餅里吃，並根據個人的愛好加上適當的佐料，如蔥段、甜麵醬等更加美味。喜食甜味的，還可加白糖吃，夏婉柔特意加了黃瓜條和青蘿蔔條吃，以清口解膩。
“可以開吃了，喜歡什麼口味的自己動手。”
“主子，這是您的。”
錦兒取出一盤賣相最好的放在了夏婉柔的面前，春餅以及各種輔料準備好之後，便轉身加入了眾人的狂吃隊伍里。
拿過一片薄薄的春餅，放入鴨肉，加入蔥白和黃瓜絲，微微一卷沾上一層甜麵醬，放入最終，頓感存齒留香。
“哇！鴨肉的肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩，好吃！”
“咦？看來錦兒丫頭這幾日在讀書上下了苦功夫，已經可以出口成章了。”
“主子，您取笑人家！”。