第30章做臘肉

兩人回到家裏，蘇辰缷了牛車，把醬缸就搬院子後頭去了，這院子建得小，前後兩邊的空地可大了，可惜只有前頭院子用低矮的土坯牆給圍住，後頭是敞開的，只圍了一圈籬笆。

蘇辰去溫書，喬寶瑩便開始處理醬汁的事。

她先是把前世看到的記下來，接着上王大業家裏去，莫氏在家呢，她向莫氏買了麥子，扛回來的時候，是王二丫幫着的忙。

來到院子外，二丫往裏頭看了一眼，笑道：“讀書郎這是在溫書呢？”

喬寶瑩可是記得先前這姑娘看着自家小夫君那花痴的臉，所以她沒想着把她帶東屋裏去，只在院子裏送上一杯熱水，二丫喝着坐了一會兒，便走了。

喬寶瑩把麥子提到廚房，她敞開麻袋口子往裏頭看，只見裏頭的麥子粒粒飽滿，瞧着正是今年收的新麥，於是全部用水泡了起來。

泡了一個晚上，大清早的便放鍋里煮熟，接着裝起往在廊下搭的竹帘子上平攤，等晾乾后發酵，待長了白毛再翻面，長了黃曲再拿出來對着太陽暴晒一天掰碎加鹽再加水入缸敞開了暴晒，若是天氣好，直接曬上一個月便能成醬色。

基本流程就是這樣了，但行不行得通喬寶瑩得做出來才可以，只是前世的時候她是看到人弄過的，一般農村裏的人都會這一招，家裏窮的買不起醬油，自己做啊，賺了人工費。

喬寶瑩把麥子鋪好，便跟蘇辰兩人上街上賣香辣豆花了。

等入缸加水的時候，喬寶瑩想起她上山時掃松針喝過的山泉水，原本她還想着村裏頭那口井，但發現山裏頭的那山泉更加味道好些，如果水質好了，這醬油是不是味道也會變好呢？

雖然喬寶瑩沒有實驗過，但她還是決定試試。

跟蘇辰兩人從山上提了山泉水下來，裝入醬缸，接着整個缸子放於院子後頭暴晒。

喬寶瑩瞧着這天氣，只盼着這一個月裏頭太陽越猛越好。

這幾日的陽光還是挺充足的，喬寶瑩曬的臘肉都能吃了，借願這缸醬能順順利利的。

喬寶瑩從廊下割下一點臘肉，炒來下飯。

臘肉曬制的時候，先前用香辛調料腌制過，眼下炒菜出來，蘇辰竟然吃得連連驚嘆。

喬寶瑩做香辣豆花，要用到不少香料，這山裏頭香辛料多的事，蘇辰溫書的時候她沒事就上山采一點，全部晒乾用麻袋裝起來，家裏又有石磨，她便把香辛料配好再磨成粉。

這會兒做了臘肉，自然只是想試試，若成便拿出去賣的。

自個兒家裏吃，放多了配菜，有點臘肉味兒，早上跟香辣豆花一起拿去賣的，她便薄薄的一片切好，再用蒸籠蒸好帶去鎮上。

喬寶瑩怕臘肉涼了，還用被子給捂住了。

到了鎮上時是熱氣騰騰的，往喜迎客門口一擺，買香辣豆花的人便來了，喬寶瑩把被子掀開，再把臘肉拿出來，大傢伙還不知道這上頭是什麼玩意，個個跑來看稀奇。

看了一會才發現是臘肉，於是都來了興緻。

這臘肉在鎮上也有幾家在賣，大傢伙並沒有抱什麼期待，買香辣豆花的時候，喬寶瑩問他們要不要來一個臘肉罩子，只在原先的基礎上加三文。

能買香辣豆花吃的便是手中有餘錢的，自然不在乎這三文錢，所以今個兒加罩子的特別的多。

臘肉切得很薄，重點是辛辣味十足，這林源縣的百姓是吃慣了辛辣味，沒有還吃不下飯。

一開始大家沒啥反應，可是吃下一碗豆花后，立即又回來問喬寶瑩，這臘肉罩子可以單賣不？

喬寶瑩當即同意，三文錢的罩子，臘肉自是少的，就幾片的樣子，吃得很是不過癮。

沒想到後來臘肉比香辣豆花還賣得快，轉眼就一掃而空了。

那喜迎客的劉掌柜見喬寶瑩出了新的菜式，便也叫夥計買了一份，吃完臘肉后，便出門來瞧，瞧着她賣得這麼熱鬧的場面，劉掌柜心下一喜，上前問道：“你這臘肉的做法與咱們鎮上的不同，味道卻奇好，不知讀書郎家裏頭可還有？”

喬寶瑩看向蘇辰，這與人打交道的事還是由小夫君出面吧，特別是這個劉掌柜的。

蘇辰起身，作了一揖，說道：“倒是不多，着實是家裏閑銀不多，肉買的少了。”

這肉還是先前做席面的時候留下的，喬寶瑩沒有捨得吃，便做成了臘肉，也是無心之舉，沒想這麼好賣。

那掌柜於是吩咐夥計進門，沒多會就拿出一個銀袋子交到蘇辰手中，“這兒有三兩銀子的定金，就這味道的臘肉你們能做多少便做多少，我都收了，只是我收了后，你們在我家鋪門前恐是不能再賣，不知道你們願意否？”

那當然願意啊，不過瞧着這劉掌柜也是極為精明的，很是會做生意，得知喬寶瑩這次曬的不多，便由着她賣，把食客的味口給刁了起來后，便全部收購了喬寶瑩手中的臘肉，到時酒樓里出了這道新菜，豈不是喬寶瑩給他打了活招牌。

轉眼得了三兩銀子，喬寶瑩和蘇辰小夫妻臉上帶了笑容，收拾好東西往喜迎客的後院一放，兩人買肉去了。

三兩銀子使勁買，買下的肉到時全部賣給劉掌柜。

好在今個兒是趕集，大清早的，鎮上有幾個豬肉攤子，兩人買光了幾個攤位的腰頭肉，用竹筐子裝起來，往牛車上一放，兩人趕着牛車進村。

才到村口，便有村民聞着味兒了，個個都好奇的看着那竹筐子裏的肉，大傢伙還沒有搞清楚他們買這麼多肉做什麼，喬寶瑩也沒有多做解釋。

只是繞着彎兒上山腳那邊，居然也能遇上婆母黎氏，黎氏往兩人瞥了一眼，呸了一聲，口沫子都快彈到喬寶瑩臉上了。

蘇辰陰沉的臉盯着黎氏，母子見面便不曾打個招呼，自上次出了偷竊的事後，喬寶瑩見着蘇家院子的人她也不再叫了。

兩人來到了院子，喬寶瑩把肉分理出來，接着洗凈晾一會兒，等幹了再腌制。

先前席面留下的肉她當時比較忙，也沒有把這臘肉放在心上，所以做得粗糙，完全靠太陽曬制出來的，臘八前兩月的陽光着實是好，正是製做臘肉的好時節。

喬寶瑩想了想，決定上山裏頭砍些松樹枝來，等晒乾后拿來煙熏。

忙完這些事，兩人才想着吃晚飯。

早上走的匆忙，鍋里蒸籠里還有臘肉滴下的油碗，她拿來下了麵條，蒸了饅頭。

兩人坐在正屋裏吃飯，這臘肉味的麵條是蘇辰第一次吃，只覺得味道極好。

喬寶瑩說道：“以後要是咱們有銀子了，用臘肉蒸米飯是最好的一道吃食，以後我做給你吃。”

蘇辰抬眸，目光深深地盯着喬寶瑩，見她嘴邊還粘了麵條，於是抬手幫她抹去，“苦了你了。”

“我不苦，嫁給你后一直過着好日子，一點也不覺得苦。”

相較於在喬家院子裏頭的那些日子，跟着蘇辰后的日子簡直像天堂，她自由自在的，兩人賺點兒小錢，做點小本生意，過得挺滋潤。

吃完晚飯收拾屋子，接着兩人各自回屋洗澡。