第一百六十四章 成本問題
這店，該不會不是兄弟們開的吧。
陳東青在外頭繞了幾圈，最終還是繼續敲門，大聲喊道。
“大海！文傑！千凡！你們在不？”
裏頭一聽這喊聲，立馬就有了動靜。
陳東青稍等片刻，便聽見大閘門的鎖被打開，然後嘩啦一聲，揭開了閘門。
“東青！”
從裏頭跑出來一人，渾身油乎乎的，就往陳東青身上湊。
“喂喂喂！大海！要不要這麼激動啊！我們才幾天沒見面，激動成這樣幹什麼啊？”
“兄弟！你給我們這個任務，可太苦了吧！”
劉大海哭喪着臉，一臉憔悴，都不知道他經歷了什麼，是沒睡好還是咋的。
“東青……”
從房子裏走出來的另外倆人，也是這麼一副熊樣。
好像是幾天沒睡過覺似的，後頭還有一個人……
“瞧瞧你們這樣，我們的店什麼時候，可以做大做強？”
原來後頭跟着的是陳老爺子，他的精神勁道挺足，手裏拿着一根鐵棍，追着三人。
“東青，救命啊……”
“老爺子實在是太嚴格了。”
“我……我好像也有點受不了。”
好傢夥，那陸千帆身上的傷好像還沒好，就被老爺子抓起來做炸雞。
幾個人看見陳東青，就好像看見救星一樣，連忙訴苦起來。
餐飲確實是比較累，比較臟，而且看他們這樣，應該也是沒有好好休息過。
“行了，老爺子就讓他們先休息一會兒，我來跟你談談，這個店和我想像的還有些區別。”
“這樣子啊！好，你們都去歇會兒，我來和陳老闆說說。”
陳老爺子看起來比之前說開店的時候積極多了。
不知道是不是觸發了什麼開關，開始讓他沉迷起開店這一回事。
反正現在三人趴在桌子上小歇一會兒，陳東青默默坐着，聽老爺子彙報這幾天的情況。
原來是這樣的，三人依照陳東青的安排，去了找了找老爺子。
陳老爺子一開始，還以為他們也是來賣寶貝的，結果看幾人，手裏拎着一隻雞。
除了那隻雞，還帶了幾對雞翅，報上陳東青的名號，說著便走進了陳老爺子的家裏。
就這麼，三人配合著在陳老爺子的家裏做炸雞。
老爺子一開始還將信將疑，對三人身份還有所顧忌。
不過三人進了屋，滿腦子就是想着怎麼做菜！
這炸雞也實在不是好做，他們沒有見過，只是純靠想像，和陳東青隻言片語的指揮。
但是按照陳東青的敘述，盡量把炸雞給還原出來了！
雞翅凈划刀口放入碗中，然後置入生抽、料酒、耗油、薑片、蒜末、鹽、糖、胡椒粉等諸多調料。
這種調料的比例，也是大概個大概，最有下廚經驗的劉大海，也蒙蒙地憑感覺腌制雞翅。
在腌制的過程之中，還要準備一樣東西，那便是麵包糠。
老一輩人，一般都沒用過這個玩意兒。
麵包糠是麵包掰成小塊，自然風乾之後便揉搓成小碎末，這便是成了麵包糠。
眼下這年頭，想找個正經麵包，再弄成麵包糠，顯然是不夠時間。
麵包就用饅頭代替，然後再用火來烘乾，弄成小碎末，這樣用來做成麵包糠。
接着，將腌制好的雞翅取出，粘上雞蛋液，裹上麵包糠，放下油鍋一炸！鄰居家小孩都要給饞哭了！
低油溫炸定型，高油溫炸酥脆！
陳老爺子看着出鍋的炸雞翅，當即就確定，這幫人就是陳東青的朋友。
菜式又奇又怪，用到的東西，又有老爺子不知道的玩意兒，這可真是讓老爺子興奮不已。
最後一品嘗炸雞的口感，不說別的，立馬就開店！
接連倆天的新菜式，讓陳老先生，猶如煥發了第二春！
他年輕時，也有些宏偉壯志，只可惜因為某些原因，最後就沒有做到，也算是他多年的心病。
雖然現在也算是有些地位和財力，但是好像隨着年歲老去，逐漸沒有動力，可說到做飯店，他是真有鬥志！
劉大海把陳東青的構想，說出來之後，陳老爺子更是鬥志昂揚，立刻就把自己原來盤下來的店鋪，給拿來開店。
通過一點人脈關係，很快就搞定了證件，然後廚房用具什麼的，全都由陳老爺子出。
然後是研究原材料，哪些便宜又好吃，哪些東西會改變口感……
稍稍實驗幾次后，幾人便直接在，老先生本打算白來用來當倉庫的地方，開了現在這麼一家炸雞店。
顧客都是貪新鮮的，這炸雞店一開業，生意是肉眼可見，一天比一天要好。
雖然售賣的價格，要比一般的餐飲店，都貴上不少……
因為成本問題，依然是居高不下！這周圍農戶的雞，都統統被送來炸了，價格也經過一系列的計算，做到了微小，近乎是沒有的利潤。
雞，在90年代初，還是相當昂貴的。
許多人，只有在過年過節的時候，才能吃得上這雞，只不過後來轉基因白羽雞，進入了國內，這才讓商業食用雞的價格下來了。
現在這年頭，飯店想要商業化這個雞，是沒有那麼容易的。
而且炸雞，成本並不只是雞那麼簡單，還有許多玩意兒！
就比如說，用的燃料，油炸的油，這些都是需要花錢的地方。
於是這幾天，他們就在維持日常售賣，保持人氣的同時，花時間去研究如何降低成本……
但是絲毫沒有進步，他們這生意，是真的吃力不討好。
經歷過幾天的調整，陳老爺子有了想要放棄的念頭。
三個小夥子都快要累垮了，更別提他這麼一個老頭子了！
陳東青默默聽完這些難處，哈哈一笑！
“老爺子，你能幫忙做到這裏就可以了！這些難題，就交給我來處理吧！”
成本如何要削減到最低，製造出巨大的優勢？
見識過未來的陳東青，可以把前人的優秀經驗拿來參考，這年代的人，絞盡腦汁都想不透的東西，在他這裏就能統統解決！
“我們想了那麼多天的問題，你能解決？”
陳老爺子這話，並沒有一絲懷疑，而滿臉都是興奮！
看着老爺子那對因為年歲而日漸渾濁的雙眼，又隱隱閃爍出光芒，陳東青便有說不出的暢快。
“那是當然！”