第9章 ：熬豬油和炸裏脊！
“那行，大郎你在鋪子裏守着！”
“奴家去去就回！”
念念的腳程很快。
沒過多久就將袁州需要的材料帶回來了。
她身後還跟着個擔著豬肉和雞蛋的挑夫。
袁州擦乾淨了手上的麵粉，抬頭望去的時候，發現那挑夫的面相有些熟悉，似乎早上在巷子裏見過。
“於大哥，這次還真是麻煩你了！”
“要不是你剛好在肉鋪邊上等活兒，奴家都不知道這麼多豬肉和雞蛋，要怎麼拿回來了！”
於東將擔子上的豬肉和雞蛋卸下以後，抬起頭朝着袁州打了個招呼，爽朗的笑道：
“我和大郎那是從小玩大到的好兄弟！”
“念念小娘子就不必客氣了！”
“咱們都是街坊鄰居，理應互相照料的！”
念念從荷包里撥出了五枚銅錢來。
“於大哥，這點錢你拿着。”
“耽擱你在肉鋪邊上等活兒，奴家還怪過意不去的，要是今天掙的錢少了，大嫂子又要念叨了！”
於東看見那五枚銅錢的瞬間，就漲紅了臉。
連忙朝着念念擺手道：
“念念小娘子，我正好要順路回家喝水呢！”
“你們家現在的情況特殊，正是用錢的時候。”
袁州見於東慌慌忙忙的綁着擔子上的麻繩就要離開，連忙倒了碗梁桿熟水走了過去。
“於大哥，喝碗水吧。”
“這五枚銅錢你還是收下的好！”
袁州從念念手裏拿過了銅錢，然後按在了於東那粗糙的掌心裏，語氣溫和的說道：
“我店裏今天上午接個好幾個大單子。”
“正愁沒人幫我把煎餅果子送過去呢！”
袁州指着餐桌上堆放着的煎餅果子。
“這些煎餅果子是需要送到御道北的明月樓去的，於大哥你直接和門口的小廝說找紅姑娘就行。”
“等會兒於大哥你送完了煎餅果子之後，還要再回來兩趟，吉祥金鋪和蔡家的煎餅我還沒做出來。”
“我總不能讓你白跑這麼幾趟啊！”
於東猶豫了片刻，還是將那五枚銅錢收了起來。
“行，這銅錢我就收下了！”
“大郎，那劉癩子要是下次再來找麻煩，你就找人知會我一聲，我帶着兄弟們幫你揍他！”
袁州聽着於東那質樸的承諾，心裏也有種暖洋洋的感覺，大宋的百姓真是耿直又仗義啊！
“那就辛苦於大哥了！”
袁州幫於東裝好了煎餅果子以後，就着手處理起擺在地上的豬肉，這些豬肉聞起來的確有股腥臊味。
或許是因為，宋朝沒有騸豬的習慣。
所以豬肉上的腥臊味會比較重。
袁州將豬腸、豬肺等豬下水清洗了兩遍之後，往盆里到了半瓶醋先浸泡着，等後邊再來慢慢清洗。
“大郎，需要奴家來幫忙么？”
袁州抬起頭朝着念念笑了笑。
“念念你去做煎餅果子吧。”
“這些豬肉處理起來要耗費不少的功夫，念念你別髒了手，我來收拾就行了。”
袁州發現念念割回來的豬肉部位還挺好的，這塊豬肉是裏脊和肋排的部位，相對而言腥味較小。
處理好了之後，完全可以添加到煎餅果子裏去。
只有炸裏脊，才是煎餅果子的絕配啊！
袁州將廚刀拿在了手裏，手起刀落就將那整塊豬肉切分開來，並且還按照不同的部位來進行處理。
裏脊肉是袁州必須要抓緊時間處理的。
因為念念在做煎餅果子的時候需要用到。
清洗完了裏脊肉以後，袁州就將裏脊肉切成了薄片，每塊裏脊肉都有女子巴掌大小，紋路清晰極了。
大片大片的裏脊肉，炸出來才又香又好看。
“大郎，你把豬肉切得那麼薄做什麼？”
念念好奇的望着袁州堆放在盤子裏的裏脊肉片，圓溜溜的眼睛裏，充滿了探索的光芒。
“切成薄片的裏脊肉，炸出來才香啊！”
袁州將切好的裏脊肉放在瓷盆里調味。
等到處理好了裏脊肉之後，袁州這才犯了難。
他應該用什麼工具來炸裏脊呢？
炊餅鋪子裏只有一口鑄鐵鍋。
而且還被劉癩子等人摔成了平底。
念念在做煎餅果子的時候，需要用到那口平坦的鑄鐵鍋，所以袁州也不能搶佔念念的位置。
就在袁州端着裏脊肉一籌莫展的時候。
念念溫柔的提醒道：
“大郎，咱們之前還有個小鐵鍋。”
“你說那鐵鍋鍋底太薄不好蒸炊餅，所以咱們就重新找鐵匠打了口鑄鐵鍋。”
“奴家要是沒記錯的話，那口小鐵鍋應該就堆在柴房的柴火堆上，你去看看還能不能用！”
袁州聽見這個好消息之後。
連忙湊過去親了念念一口。
“念念，你真是我的賢內助！”
“我先去看看那口小鐵鍋能不能用。”
“等會兒給你做好吃的炸裏脊！”
念念沒想到袁州竟然會如此熱情主動，白皙的臉頰霎時間通紅一片，就像是染上了兩朵火燒雲。
袁州拿着小鐵鍋從柴房裏走出來的時候，正好看見滿臉紅彤彤的念念。
袁州以為念念是在廚房裏悶得太熱了，還不忘記伸出手摸了摸念念的額頭，小聲提醒道：
“念念，你要是覺得廚房裏待着太熱，就出去外邊透透氣，我看今天吹的風還挺大的。”
“奴家……奴家沒事……”
念念如同含羞草般的低垂着腦袋。
也不知道為什麼。
現在每次和大郎單獨相處……
她都有種心跳加速的感覺！
於是念念輕輕的推了推袁州，小聲道：
“大郎你還是趕緊去做炸裏脊吧。”
“奴家也想嘗嘗，那炸裏脊到底是什麼味道。”
袁州颳了刮念念那挺直的鼻樑，打趣道：
“沒想到念念還是個小饞貓啊！”
“我這就去做炸裏脊。”
袁州早上在炊餅鋪子門口，還搭建了個簡易的灶台，點燃柴火之後就將小鐵鍋放了上去。
在炸裏脊之前呢。
袁州率先做的，就是熬豬油。
“滋滋——”
切成小塊的肥肉扔進鐵鍋里以後，很快就滲出了透明的豬油，與此同時濃郁的香味也隨風飄散出去。
在宋朝這個年代，豬肉如果不經過特殊處理，那做出來的豬肉味道的確不怎麼好吃。
但是豬肉在熬油的時候，那散發出來的豐腴油脂香味，簡直能香得令人發狂！
“袁大郎，你又在做什麼好吃的啊？”
“不是說晚上你才出攤么？”
“這獨特的香味，簡直讓人忍不住啊！”
“不管了！不管袁大郎在做什麼，我都要等着吃！”