實體書隨書所贈菜譜

由於這裏沒有辦法上傳圖片。

所以僅將文字部分上傳上來喜歡廚藝的丫頭們可以按菜譜做一下哦呵呵！

美味土豆卷

原料：土豆、胡蘿蔔、玉米粒、青豆、雞蛋、奶酪、麵包屑各適量。

調料：鹽、黑胡椒粉各適量

做法：將土豆洗凈、去皮並切成薄片碼入碗盤沸水蒸熟；將胡蘿蔔洗凈切丁青豆、玉米粒、胡蘿蔔洗凈切細丁；將蒸熟的土豆泥放入保鮮袋中用擀麵棍碾成泥加入適量奶酪調勻；炒鍋熱油至七成熟先入胡蘿蔔丁稍適翻炒再下青豆、玉米粒待其八分熟後放適量鹽、黑胡椒料炒勻成餡兒料並裝盤待用；準備一隻保鮮袋放上適量土豆泥拉起保鮮袋四周將土豆泥捏成圓球再將其壓成規則的長方形狀放入炒制好的餡兒料用小勺輕輕壓擠使之平鋪開來周圍留些空餘；將土豆泥兩邊及兩頭折起輕壓裹緊製成卷；將包好的卷沾上蛋液裹上麵包屑入油鍋炸至金黃后撈起用專用廚紙吸去多餘油脂裝盤即成。

特色：外脆內嫩奶香味美營養豐富。

黃金雞蛋卷

原料：雞蛋3個鹽、糖、蔥花、生粉少許

做法：將雞蛋打散加少許鹽、糖及生粉調勻；加熱平底鍋抹少量油倒入適量蛋液輕輕晃動鍋柄使蛋液佈滿鍋底撒上蔥花小火慢煎至半凝固狀態將一端的蛋皮往前捲起推至鍋邊；重複以上動作直至蛋液用完將煎好的蛋卷取出待其稍涼、定型后切段裝盤。

特色：色澤透人口感綿軟香滑。

備註：如加入少許牛奶則成品色澤嫩黃。調蛋汁時加入生粉是為增加其韌性使其易於成卷。

干燒金鯧魚

原料：鮮金鯧魚一條（約45o克）、蔥一棵、姜兩片、紅椒半隻、筍一塊、黑木耳3朵

調料：鹽、料酒、糖、醋、醬油、雞精。

做法：將金鯧魚剖腹后洗凈瀝水切網狀紋用料酒和醬油抹勻其身腌15至2o分鐘；將蔥、姜、紅椒、筍和黑木耳切絲待用；炒鍋熱油至八成熟入鯧魚炸至金黃后撈起；鍋內留底油煸香蔥、薑絲入紅椒絲、筍絲及黑木耳絲炒勻放入已炸制的魚、調味料等大火燒開后改用小火燉熟待湯汁變稠后淋入少許香油裝點入盤即可。如喜食辣可在煽炒底料時加入干辣椒。

特色：肉嫩刺少鮮美微甜。鮮香肋排

原料：豬肋排4oo克青紅椒粒2o克、泡椒2o克、蔥花1o克。

調料：香料、糖、醋、蒜等少許。

做法：將肋排洗凈斬成8至1o厘米長的段加入姜、蔥、香料、鹽、味精、糖色等滷製至離骨沾上生粉入油鍋中炸至表面呈棕紅色；炒鍋熱油放入泡椒及姜、蔥、糖、醋、鹽、味精等調味料炒勻加入生粉勾芡將炸過的排骨放入鍋中裹勻起鍋裝盤撒入青紅椒粒、蔥花即成。

特色：滋陰潤燥、益精補血肉質鮮香酸甜適口。

備註：家常所用香料是指由干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、小茴香、桔皮各適量組成亦可再加入白蔻、千里香等。

草莓薏仁粥

原料：草莓六顆、優酪乳一盒、薏仁1oo克。

做法：將薏仁洗凈加水煮開待其熟透、湯汁呈濃稠狀即停火將其盛出放涼后入冰箱備用；將草莓洗凈去蒂、切半擺入盤中澆入優酪、冰凍的薏仁粥即可食用。

特色：美白清毒去積水是不可多得的美容食法。

備註：煮薏仁粥的時間約一小時最好事先泡薏仁以便縮短煮粥的時間。可根據個人喜好用酸奶代替優酪乳；或用其它水果代替草莓。

照燒檸檬雞

原料：去骨雞腿一隻、檸檬半個

調料：蒜末、薑末少許；照燒醬一袋（市一般有售）

做法：將去骨雞腿肉的筋用刀斬斷檸檬切片；煎鍋燒熱加少許色拉油入蒜末、薑末爆香；放入雞肉先煎帶皮的一面直至金黃再煎另一面；將照燒醬淋在雞肉上小火煨至湯汁收濃取出雞塊擺在檸檬片之間即可。

特色：雞肉口感醇香檸檬清爽風味獨特。

備註：照燒汁可用醬油、清酒、少量鹽及味素（味精或雞粉之類）調製。

人蔘燉羊肉

原料：瘦羊肉75o克、山藥25o克、胡蘿蔔2oo克、人蔘15克、香菜2o克。

調料：大蔥1o克、姜5克、植物油2o克、料酒1o克、鹽4克、味精2克、胡椒粉2克、香油1o克、各適量。

做法：將羊肉剁2厘米見方的塊放入沸水中冒去血沫並用清水沖洗乾淨放湯鍋中加蔥、姜塊、鹽等調料用慢火燉至肉軟湯濃；將山藥、胡蘿蔔去皮切滾刀塊加羊湯、鹽等入籠蒸熟；從鍋中取帶湯羊肉加人蔘及蒸熟的山藥及胡蘿蔔一起燒開；后入味精、胡椒粉等調味撒上香菜末淋入少許香油分別入盅即可。

特色：原汁原味肉香湯鮮羊肉軟爛口味香濃鮮咸。

蒜蓉鹽酥蝦

原料：蝦2oo克、紅椒2隻、蒜2瓣、姜2片、蔥1根。

調料：鹽、雞粉、胡椒粉、料酒。

做法：將蝦挑去腸泥剪去鬍鬚並從背部切開；將紅椒蔥姜蒜切末；下油入鍋並燒熱入蝦煎炸至酥黃后取出；鍋留底油爆香紅椒及蔥姜蒜末將已炸酥的蝦放入鍋內下調味料炒勻裝點入盤即成。

特色：酥脆鮮香。

絲娃娃原料：精麵粉25o克綠豆芽5o克海帶絲25克酸蘿蔔絲25克大頭菜絲25克折耳根節25克芹菜節25克蕨菜節25克涼麵25克窩筍絲25克酥黃豆2o克。

調料：鹽、麻油、醬油、醋、味精、姜沫、蔥花等適量。

做法：烙。將麵粉加水、鹽少許揉勻挪透（水與麵粉比例以1：6為佳）；平鍋燒熱刷油、擦乾然後左手抓起麵糰甩圓並向鍋底杵一下成為直徑為9厘米長的圓薄皮時右手立即把圓形麵皮揭起如此反複製作成數十張春卷皮放入蒸籠稍蒸一下使其回軟便於包食。再將綠豆芽、海帶絲、芹菜節、蕨菜節用開水氽過分別裝入小盤；將醬油、醋、味精、麻油、姜沫、蔥花、煳辣椒兌成汁裝入小碗。春卷皮中放入各種素菜絲包成上大下小的兜形放入酥黃豆澆淋兌好的辣椒汁即成。

特色：素菜脆嫩酸辣爽口開胃健脾。

柳肉銀針卷原料：豬柳肉、綠豆芽、胡蘿蔔絲、萵筍絲各適量

調料：醬油、料酒、生粉、味椒鹽等適量

做法：將新鮮豬柳肉切大片用醬油、酒、適量生粉腌制入味；攤開柳肉皮兒包入綠豆芽、胡蘿蔔絲、萵筍絲並粘上少量生粉用半煎炸的方法煎熟撒上味椒鹽裝飾入盤即可。

特色：自然鮮香外焦里嫩營養均衡。

青韭炒雪蟹

原料：阿拉斯加雪蟹4oo克、韭菜1oo克

調料：鹽、料酒、色拉油、香油各適量

做法：將阿拉斯加雪蟹解凍、洗凈並切塊用開水氽過撈出控凈水分；將韭菜洗凈切成2厘米長的段。鍋內熱適量色拉油入阿拉斯加雪蟹塊、鹽、料酒、韭菜急火炒製片刻顛翻炒鍋淋上香油盛入盤內即成。

特色：富含高質量的營養蛋白不油不膩鮮嫩無比。

備註：雪蟹切塊的時候不宜過大否則不易氽熟（主料亦可用花蟹代替）。炒制時須用大火急炒均勻顛翻攪拌這樣可以使蟹肉在保持鮮嫩的同時充分地入味。

大珠小珠落玉盤

原料：豬肉1oo克大白菜葉8片芹菜5o克泡香菇5個細蔥少許姜蒜茸少許。

調料：上湯1大匙生粉1小匙水1小匙鹽、色拉油、香油、白鬍椒等適量

做法：將白菜葉去除下半部分菜桿留上半部分軟葉開水燙軟待用；將細蔥蔥綠部分燙軟待用；將白菜桿、芹菜、泡香菇、豬肉分別切細丁；將生粉與水調製為水澱粉備用；鍋內熱油爆香姜蒜入肉丁炒至斷生然後入白菜丁、香菇丁、鹽、白鬍椒粉少量炒熟製成餡兒料包入已燙軟的白菜葉用細蔥綁好放入盤中大火蒸制2分鐘即可；熱鍋入上湯並燒沸加少許鹽、香油入水澱粉製成半透明薄芡汁淋至盤中即成。

特色：色澤明麗口感清潤。

備註：肉餡兒亦可根據個人喜好自由搭配可用雞胸肉、鴨肉、魚肉等；餡兒內的蔬菜亦可改用其它蔬菜但最好選用含水份較少的蔬菜避免炒制后不方便包制。