第110章 雲龍炸蝦（下）

得到十條光滑潔凈的蝦肉，只是第一步。

第二步，該是調製特殊醬汁了。然而，這醬汁里並沒有一般人理解的重口味的“醬”，有的是奶、蛋、糖這三味甜點原料。

任小念從櫥櫃裏找出一個玻璃碗，和十枚大約已不怎麼新鮮了的雞蛋，湊合著用。只見她先拾起一枚雞蛋，瞬間便將蛋殼分成了兩半，左右倒來倒去，控出蛋清，只留蛋黃。不一會兒，十枚蛋黃已在玻璃碗中混成了一片蛋漿。

然後，她在蛋漿里慢慢加入白砂糖和淡奶、香油，稠了加奶、稀了放油，一邊加料、一邊攪拌。

加到差不多的時候，她用一根筷子取了一滴放在舌尖上，嘗下味道，發現有些甜膩，口感有點點偏離了預期，便又放入了微量的醋和鹽，混合攪拌，直到合她心意。

這個時候，豆皮已經泡好了，但不能就這麼直接用。

她先是將豆皮表層的水分細細擦去，再覆蓋上一層厚厚的已調製好的濃稠醬汁，將蝦身裹入其中，然後，用兩根兒竹籤固定住包好的豆皮，接着，均勻地在豆皮表面刷上一層蛋液，再撒上一層核桃粉。

如此反覆十次，蝦寶寶們“裝扮”完畢。

在沁兒與尚游驚異不已的目光中，十隻穿了“華麗外套”的龍蝦，同時下了油鍋。

這過程中，小念盯住油鍋與龍蝦，眼睛一眨不眨。因為蝦肉已經熟了，油溫不能過高，高了就沒有靈魂了。

“這、這道菜叫什麼？”尚游張大了嘴巴，嘆道。

“雲炸龍蝦。”任小念淡定地說出了它的名字。

“簡直聞所未聞，見所未見！”尚游再度嘆服，“改天，我帶你去六朝樓見見康師傅。我想，康師傅一定會很喜歡你的。”

“康師傅，是誰？”沁兒問道。

“康師傅，可是大雎城裏做飯最好的廚子！”尚游語重心長道，“你這個後生晚輩，初來此地，要了解的還有很多，不知者不怪。”

“切！”沁兒小嘴一撇，又想開杠。

“怎麼，你這小丫頭片子好像很不服氣的樣子？”尚游抱臂而立，挺胸氣昂，一副高高在上的姿態。

“那不過是因為，我家小念姐姐先前沒在這兒。”沁兒也不知打哪兒來的自信，“現在吶，大雎城裏最好的廚子，指不定是誰呢！”

言外之意，自然是她的小念姐姐。

“嘖嘖，年紀不大，口氣不小。”這麼嬌俏可愛的小姑娘，尚游沒忍住跟她鬥起了嘴，只聽他挑釁道，“大話呢，誰都會說，不如下月初六去斗味館比試一番！”

“斗味館？”

這詞兒聽着甚是耳熟，然而沁兒卻一時想不起來，究竟是在哪裏聽過。

“又不知道了，對吧？”尚游笑問。

“切！”沁兒依舊不服。

“這斗味館吶，可是大雎城裏最大的菜市場，裏面堆滿了各種各樣的食材，取之不盡，用之不竭。每年一到五月初六，便會被徵用三天，做廚師大賽的鬥法場……”

說著說著，尚游的眼睛裏，不自禁地充滿了神往。

每一年，他都很想親臨現場，見證新一代“廚王”的誕生，然而每一年，他都會被其他事情絆住。多少年來，竟沒能如願過一回。