第三十二章鬥茶
氣死風燈被點上之後，夜色也就降臨了。
這種燈籠葉安小時候在老家見過很多，也叫馬燈或是船燈，後世用的是玻璃，此時用的是厚厚的紙張。
蠟燭點燃之後因為特殊的結構風吹不滅，所有得名氣死風。
夜晚的陽城縣稍有微風，王溫的僕從已經在小亭子的四周罩上了蚊帳，若是沒有這蚊帳葉安早就跑了，水塘邊上的蚊子多的令人髮指。
氣死風燈的光芒非常微弱，弱到令人有些不安，在寂靜的夜晚水塘的邊上，蛙聲的陪伴之下，這種不安被當作是了一種情趣。
王溫兩眼微微眯起聞着花香和茶香，整個人的氣場都變得瀟洒出塵起來，這種感覺很奇怪，根本描述不出，但他可以肯定的說這種氣質在後世人的身上幾乎從未見過。
這大概便是所謂的君子之風把？
眼前的一切是那麼的寂靜安詳，稍稍昏暗的燈光和水塘中飄出的莫名花香也充滿了詩意，在這種環境下人的心靈可以輕鬆的被洗滌，被凈化。
對於後世人來說這種雅緻極少能夠體現，在鋼鐵叢林的後世，你甚至都不可能在城市中找到這樣的環境，鄉野之中雖然可能會出現，但人心早已被物慾橫流所腐蝕，吞噬。
有條件的地方不會做這種雅緻的事情，沒有條件的地方更不會去做……
雖然是鬥茶，但說到底還是在點茶，這是相當靈活的，兼具靈活和娛樂。
可以兩人比試技藝一較高低，也可以獨個自煎、自點、自品，它給人帶來的身心享受，能喚來無窮的回味。
點茶與點湯在宋朝已經成為文人士子甚至是朝臣之間的待下之禮，其實無論是和葉安鬥茶還是點茶，王溫都佔據了主導地位。
他是官身，葉安是白身，苛刻一點，說他是個流民都不為過，葉安在大宋任何一個州府都沒有戶籍。
以上待下，點茶便是最好的禮節，誰也不能說出一個不是來，所以玄誠子以鬥茶做伐王溫這個謙謙君子並沒有拒絕。
唐時以煎茶法為上，用餅茶，經炙烤、冷卻后碾羅成末，初沸調鹽，二沸投末，並加以環攪、三沸則止。
分茶最適宜的是頭三碗，飲茶趁熱，及時潔器。
相比之下點茶卻是複雜的多的多，大抵也是因為唐朝的氣氛和宋朝完全不同的原因吧？
唐人豁然，大度，熱情，開放，如用煎茶一般熾烈，果斷。
但宋人卻更喜精緻，力求完美，甚至繁瑣，於是點茶便要複雜的多，也更為需要耐心，能沉心靜氣的人往往都是君子氣度的，如此點茶便更適合宋人。
葉安坐在邊上看着王溫一絲不苟的點茶，心中卻在想，宋時的君子和唐時的君子也應該是完全不同的才是。
點茶的步驟葉安清楚的很，煎茶的方法葉安也明了，相較之下他自然知道哪一種更為繁瑣，當然也知道這兩種茶都不好喝…………
王溫將茶葉末放在茶碗裏，注入少量沸水調成糊狀，然後直接向茶碗中注入沸水，同時用茶筅攪動，茶末上浮，形成粥面，單單是這個過程就看的葉安滿臉抽抽。
老道看着葉安痛心疾首的表情，心中快意，顯然這小子有更為高明的手段，正好可以通過鬥茶觀察一二，鬥茶斗的不光是茶，還有品行，文采，手段等等。
其實，點茶就是把茶瓶里燒好的水注入茶盞中，點茶時，先用瓶煎水，對候湯要求與唐代是一樣。
而後將研細茶末放入茶盞，放入少許沸水，先調成膏。
所謂調膏，就是視茶盞大小，用勺挑上一定量的茶末放入茶盞，再注入瓶中沸水，將茶末調成濃膏狀，以粘稠為度。
王溫接着就是一手點茶，通常用的是執壺往茶盞點水。
點水時，整個人的身體都緊繃起來，無數力道化為氣神，手有節制，落水點准，如蜻蜓點水不破茶麵。
與此同時，他的另一隻手用茶筅旋轉打擊和拂動茶盞中的茶湯，使之泛起湯花的泡沫，這便是“運筅”或叫“擊拂”。
上輩子的教授也能做到這一點，只不過老先生用了很久，也下了很大的功夫，為此被師娘一頓臭罵，畢竟失敗的時候多，泡沫飛濺的到處都是…………
注水和擊拂王溫是同時進行的。所以，嚴格說來他這是在一心二用，如此逆天的手段葉安可以做到但卻並不熟練。
所謂的一手畫圓，一手畫方可不是件簡單的事，需要日積月累的練習是一回事，天賦異稟又是另一回事了。
老道在邊上已經兩眼放光，笑着解釋道：“點茶之妙莫過如此，一要注意調膏，二要有序注水，三便是茶筅擊拂視情而有輕重緩急，快如疾風激卷，慢如流水潺潺。唯有如此，才能點出最佳，最妙的茶湯來。而此手絕妙者，堪稱“三昧手”！”
“嗯！嗯！嗯…………”
瞧見葉安應付一樣的點頭，老道就知道他無論怎麼說葉安都是瞧不上的，一時氣惱道：“你到底有什麼手段？眼下溫平已經點茶過半，你卻還不動手？”
葉安看了看翻滾的銅皮大水壺微微點頭：“差不多了，我這就動手，只不過不需那上好的團茶搗碎，取小塊便好。”
邊上的老僕立刻給了葉安一小塊，從他的神采中就能看出他的迫不及待，顯然這老僕是站在王溫一邊的，想想也是，自己人永遠向著自己人嘛！
只不過邊上的老道更希望看自己出醜而已，這樣的師傅真的不多啊！
葉安自然不會讓老道得逞，自己也要在王溫面前展示一下本事，回想一下上輩子泡茶的手法葉安便準備完畢。
他向來是遇到大事不緊張，這是他天生的本事，從小就是這樣，不知是天賦異稟還是異於常人，葉安幾乎從未產生過緊張的感覺。
即便是遇到車禍的一瞬間他也沒有那種感覺，而是想着如何在第一時間處置，讓自己和秦瑩免受其害而已。
常有人說這是神經大條，但葉安知道這是上天給自己一個冰冷的心，到了這個時代，他便更不知緊張是何感覺，上輩子還不知在鬼門關轉悠了幾次。
突遭大變讓他整個人充滿了興奮，所有的一切都是這麼的新鮮，脫離了原本固有的認知，每一件事對他來說都是一個挑戰，這反倒讓葉安忍不住升起一股戰意。