第三十五章 服務員培訓
跟李天南聊天的人，或許有追過江半月的，可頂多算是一個人生插曲。
那些心裏真過不去的，在他表明身份之後，就已經自動退群了。
況且這些人哪跟哪啊，估摸着都沒單獨跟江半月說過一句話。
聊了一會之後，李天南也熟悉了十幾個人，不得不說，這個群確實厲害，就這人脈，別看一個個都是研一新生，可都是貨真價實的學霸。
本身就是211院校的應屆生，考研肯定是往上走，去更好的學校深造。
沒聽過211院校有誰誰考研專門往二本三本院校考的，除非某些二本院校的特殊專業非常牛。
跟這些人吹牛打屁，李天南覺得很有意思，好像自己以前上班時候的感覺。
偶爾提出一些問題，他們都能用角度刁鑽的方法解決。
能面對江半月男朋友談笑風生的，基本都是對生活報以極大熱情的傢伙，上輩子李天南就羨慕這種人，這輩子他的目標是做這樣的人。
走在路上的時候，李天南問道：“你很喜歡吃火鍋？”
“嗯，七八歲第一次吃的時候就喜歡上了，那個時候甚至想着長大了一定要嫁給一個開火鍋店的。”
在很多人面前被公開了關係之後，江半月單獨跟李天南在一起的時候顯得輕鬆了許多。
平日身邊也沒什麼貼心朋友，很多話她也沒跟人說過。
“心機這麼深，七八歲就開始謀劃了……”
李天南小聲嘀咕了一句。
“什麼？”
“沒什麼，以後多請你吃幾頓火鍋。”
“真噠？”
江半月的眼睛笑成了月牙形，主動拉住了李天南的手。
……
軍訓的最後一天，李天南跟陳世傑一樣沒起床。
因為今天他們屁事沒有，教官都去參加檢閱儀式了，他們這些軍訓渣子，昨天就已經完成了軍訓要求。
如果有空，可以去足球場觀看儀式。
李天南是沒空的。
他一覺睡到十點，然後去了火鍋店。
十幾天下來，基本已經弄的差不多了。
別看五百平好像挺大，但是沒啥施工難度，就是給中央空調開口布線花了一段時間，別的都是可以把速度拉滿的。
比如地磚跟壁布，兩三天就輕鬆搞定。
整體風格偏暖一些，以淺色系顏色搭配，營造一種乾淨清爽的氛圍。
外面的招牌也是沒有採用特別重的顏色，偏小清新風格，又不失大氣。
火鍋店入口處有三十平米左右的接待處，會擺放一下沙發桌椅，如果客流量比較多，需要排隊，就會安排服務員在這邊接待，供應茶水零食。
其實也都是模仿別人，他加了一點自己的理念進去。
問了一下現場的施工經理，說是一周之內就能搞定，到時候李天南安排的廚具，桌椅就能入場。
因為沒有用什麼木料，所以連除甲醛這個環節都可以去掉，全部弄好之後就能營業。
桌子採用的是大理石面，椅子也是金屬骨架，加了塊實木顆粒板，一個廠家定製的，造型很不錯，李天南付了首期款，等到這邊全部搞好，一天只能就能運貨上門。
公司的總經理王瑞，本地人，二十六歲，當了兩年公務員不幹了，李天南給的薪水高，就跑了過來。
李天南當初看重的就是他兩年基層公務員的經驗，連沒事找事的領導都能搞定，辦事能力肯定是有的。
不要求他具備多高的獨立思考能力，只要按照他的安排做事，一個小小火鍋店，出不了什麼問題。
“老闆，按您的要求，服務員已經招就位了，租了一家廠房，目前正在那邊培訓。”
王瑞過來，跟李天南說了一句。
雖然李天南很年輕，但是兩年的工作經驗讓他任何時候都保持着一種態度，不管對誰，哪怕是一個乞丐，保持禮貌與尊敬，總不會出錯。
在職場混，沒人願意跟錢過不去。
“王哥別太客氣，一塊去那邊看看吧。”
對於王瑞用敬詞稱呼，他還稍稍有點不適應。
骨子裏就不是一個當老闆的人啊！
“好！”
王瑞走在前面，在路邊攔了車，兩人一塊去了幾公裡外的一個工廠。
工廠面積不大，以前是一個倉庫，只有五六百平的樣子，李天南租下來，也是想做倉庫用的。
按照他的要求，服務員必須要熟練普通話，江州本地話雖然不難理解，可終究有些生僻發音。
緊接着就是要懂得最基礎的察言觀色。
進入工廠之後，裏面就有一些簡陋的桌椅，十幾個三四十歲的中年婦女在那邊，戴着圍裙，讓有當服務員經驗的傳授一些基礎知識。
如何上菜，如何收盤都是很細節的東西，一不小心撒到桌面或者弄到客人身上，影響很惡劣。
但李天南進來之後，馬上就皺起了眉頭。
一群人都在那邊看着，壓根就沒一個起身來招呼人。
王瑞察言觀色的能力，一瞬間就抓住了重點，趕忙給那些人打了眼色。
其中有經驗的立馬走過來，手裏拿着菜單，笑着說道：“歡迎光臨，需要點菜嗎？”
聽到這，李天南瞬間就覺得服務這條路還很長。
這就是國內最常見的服務現象，李天南在學校門口的餐館吃過幾次飯，進去之後得大喊：“老闆，點菜！”
不然別人壓根不搭理。
除非餐館特別閑，沒什麼客人。
哪怕最出名的海底鍋，目前服務也沒達到2015年以後的水平，正在摸索着前進。
不過相對於別的來說，依舊領先了至少三五個檔次。
李天南開的工資可不低，整整三千塊。
江州2010年的服務員，能拿兩千就偷笑了，學校門口的餐館，招大學生服務員，一個月也就八百。
海底鍋現在服務員的工資也就兩千五。
他也清楚，國內服務行業其實就是這個樣子，她們也只是做了基本的服務工作。
可李天南開高工資不是要這樣的。
“我們重新走一遍流程，大家都注意一下，等會我會把每一個步驟都詳細講解一遍。”
王瑞趕忙召集所有人，說道：“這位是咱們老闆，都給我提起神來！”
李天南則是起身走到了外面，然後再次進來。
“歡迎光臨！”
一群人喊了一句。
“迎賓不需要這麼多人，一兩個就夠了，我們不是只有一桌客人，在客人往自己所在餐桌走的時候，路過兩步之內的服務員，都要微笑歡迎。”
李天南說，王瑞在旁邊則是開始記錄。
“先生想吃什麼嗎？我們店裏有……”
這個時候，有一個比較急於表現的服務員問了一句。
“引導客人就坐期間，主要目的是詢問清楚對方的人數，想要的位置，不要上來就着急讓對方點餐。”
“嗯，我記住了。”
那位急於表現的服務員趕忙說道。
隨後，李天南坐了下來。
服務員趕忙遞上了菜單，還沒等她開口，李天南就說道：
“客人就坐之後，不要第一時間給菜單，有小孩的要第一時間提供兒童座椅，安排兒童碗筷，沒有的話也要第一時間給熱毛巾讓對方擦手，然後倒熱水或者冰水。如果因為天氣原因，對方身上有雨水或者雪，就要拿干毛巾，等到客人吃飯之外的需求全部滿足之後，再拿出菜單。”
李天南一系列的話，把一群人都給整蒙了。
連王瑞都有些不理解。
這是招服務員還是招保姆？
“等會安排車子，中午我請大家吃飯，去市中心的海底鍋，讓你們看看他家的服務水平。這頓飯你們想點什麼就點，但我只有一個要求，吃完之後，要把自己的服務態度提升到她們的水平，注意，僅僅是服務態度，細節方面我還會再給你們額外培訓。”
李天南對着王瑞說了一句。
“好，我這就打電話。”
“如果大家覺得自己做不到，可以吃過飯後就離開，這兩天耽誤的時間，我可以按照每天一百塊付工資。”
說完，人群就一陣亂鬨哄的，一群三四十歲的阿姨，被年輕小夥子說重話，難免有個別人不舒服。
李天南不管這些，如果這都算重話，那自己店裏不需要這樣的人！
本來還想去看一下食材貨源，但今天估計沒空了，這些服務員比他想像中的差距更大。
三千塊的工資，竟然用小餐館那一套！
加上李天南，總共十九個人，他跟王瑞一桌，另外都是三個四個搭配，一頓飯吃了三個小時才結束，再次回到倉庫這邊的時候，不少人都在思考。
站在倉庫門口，李天南說道：“給大家十分鐘的準備時間，一個一個來，同時接待我跟王總兩個客人，如果能做好，立馬簽合同！”
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