第 14 章

裴涼暫時就算是安頓下來了。

跟隋師叔說完京城發生的一切，隋師叔大怒：“魏家那賤婦無恥，當年出那檔子事的時候，我們師兄弟幾個就勸老大休了那賤婦，他看孩子可憐捨不得，果真教養出來的女兒也是不分是非的。”

“還有裴富貴，師父畢生心血，全砸在他手裏，他老人家九泉之下，如何安心？”

說著竟氣急攻心，流下淚來。

也是，不管是當年的傳人之爭，還是如今自己開酒樓招牌都是取自天香樓，無不說明隋師叔對天香樓的憧憬跟感情。

就因魏氏和裴富貴這兩人，一個蛇蠍毒婦，一個蠢爛無賴，導致恩師多年經營一夜傾塌，如何讓他想得開？

不過聽裴涼好歹保住了天下第一樓的御賜匾額，又當眾揭露魏氏當年的醜事，讓魏家即便得了天香樓也沒落着好，才稍稍順了點氣。

他嘆了口氣：“你的決定是對的，事已至此，強留天香樓已無意義。當初師父他老人家對你寄予厚望，可惜到底年歲大了，既要支撐天香樓，又要親身教導你，熬壞了身子。你還未學成呢，便挑過大梁，也沒了多餘的精力繼續打磨，師父一身本事你只學了三分，禍兮福之所倚，這次對你來說或許也是個機會。”

“接下來就安心留在這裏，潛心學藝。只要有真正的本事做依仗，又有御賜匾額在手，你店開在哪裏，哪裏才是天下第一樓。”

今日事多，中午那幾百將士用餐已經吃光了后廚的存貨，當時隋師叔還問周圍的食肆酒家緊急借了大批食材，這才勉強支應。

這會兒廚房是一條肉絲都拿不出來了，便提前閉了店。

之後裴涼便跟這隋師叔回了他在此地置辦的宅邸。

這些年裴大廚那些四散的徒弟都混得不錯，隋師叔能在富饒奢靡的江南將生意做得頗有口碑，這些年攢下的家業也不小了。

隋家的宅邸是座三進的四合院，比不上京城裴家的氣派，但放到現代，也是動輒大幾千萬以上的豪華中式別墅了。

隋家人口也不多，隋廚前些年一心創業，娶妻娶得晚，裴大廚去那年才有的孩子，今年才四五歲，是個跳脫的小胖子。

見裴涼漂亮，一來就流着口水叫姐姐，看得隋夫人想揍他。

隋夫人在家裏已經聽說了發生的事，是先前看熱鬧的有就住在周圍的街坊。

知道那王胖子一家被抓了，好幾百將士在憶香樓用飯，也不敢過去打擾，在家裏等得心焦。

一見裴涼，不管是丈夫常年念叨的師門之恩，還是此次出手解圍，便是這師侄女靠山過硬，為以後憶香樓帶來的好處，隋夫人自然是將裴涼當最大的貴客看。

相處幾天下來，發現這姑娘性子風趣幽默，又有主見，待兒子也大方，每天隨着丈夫早出晚歸去憶香樓學藝幫忙，便是尋常男子也吃不下的苦，她從不吭聲。不消多久便真心實意的處出感情了。

裴涼進憶香樓后廚第一天，隋廚沒有讓他掌鍋，而是領她到角落案板面前。

對她道：“昨日你生解河豚的時候我注意到了，你刀工雖則利落乾淨，但還是有所偏差，且掌力下刃乃至整體控制並比完美。”

“當然對尋常廚子來說，已經是頂好的火候了，但離天下第一廚還差得遠。”

“你之前跟魏家女娃比試，那道釀豆芽輸給她應該很清楚，為什麼你需要截下一段豆芽，要芽柱完全呈直條狀才能下刀？”

裴涼點點頭，誠懇道：“師叔教我。”

隋廚雖然當初在傳人競爭中落敗，但也是得裴老爺子傾囊相授的。在裴涼看來，雖然隋師叔受限於天賦略輸魏廚一籌，但論起教人，她覺得隋廚比裴大廚更有手腕。

裴老爺子的授藝方法多是一板一眼，十分本事能倒出來一半就不錯了。而隋廚則是能把自己十分本事倒出十二分，甚至自己都做不到的只要知道理論便能試着把人帶出來。

他指了指清水裏泡着的一板豆腐：“還記得怎麼練文思豆腐吧？把這一板完整切出來，要入水如天女散花，無一絲斷裂，根根粗細相同，全部能入針眼才行。”

這一整板的活兒難度可比切一塊大多了，不單是體積問題，就跟讓一個人寫數字，一到十能很容易簡單正確的寫完，但一寫到五百，卻鮮少有人能完成。

寫數字尚且如此，切文思豆腐這種精細專註的事，除了對刀工的考驗，那切完一整板豆腐需要延長的十幾倍時間和專註度，也是一項極大的考驗。

但裴涼覺得自己應該能在今天內做到，她這麼想，然後就看到了隋廚遞過來的刀——

“用這個切。”

裴涼接過刀，看到刀刃周圍呈暗淡色，不確定道：“用沒開刃的刀切？”

隋廚點點頭，接着就后廚另一端忙活自己的事了。

裴涼快把那刀盯出花來，無他，因為這刀刃估計比細可穿針的文思豆腐還有粗點，如何切得出來？

拿刀一試，果然刃口碰到豆腐，才輕輕使了點力，那豆腐表面便牽連起塊，一刀便廢了。

不過隋廚不會給她不可能的任務浪費時間，裴涼拿着刀在手裏觀察了半天，眼睛都快把刀刃盯出花來。

然後明白了隋廚所說的，下刃處和整體力道的把控是怎麼回事了。

果然，一把刀再如何鈍，哪怕是磨圓銳角，它也有一個最完美的下力點，如能讓這點隨時在自己掌控中，便能完全控制刀。

以及切菜並不僅僅是刀的事，更有食材的配合。這些淺顯的道理，每個人都會，就不如削蘋果皮，誰都知道要轉動蘋果一樣。

但更深層次的觀測，甚至將食材的靈活把控不亞於使用刀，就是另一個維度的難度了。

裴涼伸手取下一塊豆腐，將它攤起來，滑嫩易碎的豆腐在她手心裏晃動，裴涼閉上眼睛，感受豆腐的晃動頻率和表面張力。

到了後面甚至有種錯覺豆腐變成了自己身體的一部分，她能晃動的弧度越來越大，越來越‘粗暴’，那豆腐跟活的一樣，原本一碰就碎的質地這會兒任裴涼怎麼折騰都沒事，甚至最後將那嫩豆腐往天上一扔，掉下來照樣穩穩接住，別說碎開，甚至邊角都沒有一絲崩裂。

一天裴涼除了一開始下那一刀，後面都沒有下刀了，玩了一天豆腐。

最後她對裴廚道：“魏映舒那道拿嫩豆腐做的，兼具香與嫩的麻婆豆腐，就是這麼練出來的吧？”

隋廚讚賞一笑：“不錯，第一步便是如此，先是手，再是刀，最後是鍋，待你能將豆腐在鍋中操控得如現在這般，想勝那道麻婆豆腐便輕而易舉了。”

雖然第一天沒下刀，但隋廚回家的時候，一家子都明顯能感覺出他高興。

以前他離開京城的時候裴涼尚且年幼，如今看來，確如師父所說，是天生就該拿刀掌勺的天才。

莫說他那幾個傻徒弟，便是當初他們師兄弟幾個，一開始也是不得其門，師父又不擅引導，哪裏如涼丫頭這般，第一刀下去就知問題，琢磨思索一會兒便想通關係。

說句大不敬的話，以師父那刻板直接的授藝流程，簡直是耽誤孩子。

裴涼第二天入廚房，照例跟豆腐玩了一會兒找到手感，又找准那把未開刃的刀的核心力點，輕輕的切下去。

這次成功了，周邊沒有牽連崩碎，但一看便知道切粗了，足有要求的三倍厚。但接下來的就是持續不斷的苦練了，沒有捷徑可言。

裴涼足足花了半個月的功夫，不知道切毀了多少板豆腐，才堪堪切出了讓隋廚滿意的文思豆腐。

那板豆腐在她全神貫注之下，切了近兩個時辰，起來的時候極度緊繃的神經放鬆，整個人都是暈眩的。

這時候隋廚將她自己那把，由裴老爺子傳給她的鋒利好刀遞過來：“再用這個試試。”

很輕易的，裴涼甚至時不時的閉上眼睛，不到一炷香的時間便切出了一板完美的豆腐。

她當即矇著眼睛再來了一遍，差別不大，雖略有瑕疵，但練個幾遍，應該能輕易做到。

技藝上的升華彷彿帶她進入了另一個世界，頗有些超出常理和認知，回頭看以往，裴小廚技藝上的不足便一眼可見起來了。

還沒等她高興，隋廚便又遞過來一顆白菜：“現在把這白菜葉表層剝開，上下各一層，不得帶出一絲葉肉，膜衣不得有一絲損毀，得完整且成型。”

裴涼一僵，這玩意兒跟剖開豆芽外皮又不是一個級別的難度了。

豆芽好歹構造簡單，就一根直腸子，白菜卻全是經絡，盤根錯節，大小不一，這玩意兒就是在顯微鏡下操作都難成功，何況僅憑肉眼和一把大菜刀。

好在這次菜刀沒有換成未開封鈍刀。

文思豆腐那種直走直出的簡單線條，確實難以滿足所有的刀工需求。

據隋師叔說，因先皇愛吃鯽魚肉，鯽魚刺多總所周知，連肉里都是細密難除的小刺。

裴老爺子能在一炷香時間內，在保持整條魚外觀完整下，剔除所有魚刺，不管是肉眼難辨的細刺，還是魚頭裏複雜無比的頭刺。

一道魚端上桌，看著錶象完整，處理粗糙，卻能直接一口咬下，大快朵頤。痛快得先皇大呼過癮。

裴涼又花了更長的時間成功將白菜兩面表層剝離，那真是如一層薄膜，透明易碎卻又品相完美，哪裏是廚藝刀工？簡直鬼斧神工令人咋舌。

接下來又是數道考驗，整整半年，裴涼都沒有沾到一絲火星，待半年後的一天，隋廚才點點頭，表示她可以重新掌鍋了。

掌鍋第一天的任務，是往鍋里扔一堆鵝卵石，讓裴涼下雞蛋液翻炒，要雞蛋液均勻沾到每一顆鵝卵石而不沾鍋，且那蛋裹石取出來，接下來的蛋餅可以維持鵝卵石的形狀，並厚度口感都相同。

這個美食世界的確上限要高於現實，讓裴涼這種帶着前世記憶的人頗有些玄幻的感覺。

但與此同時也是絕佳的機會，將這些匪夷所系的技能收入囊中。

待刀工火候都達到隋廚的要求，裴家祖傳菜譜，包括後來裴老爺子自創錄入的菜品技藝，以前覺得晦澀難懂，難以還原的地方，便得心應手起來。

不光如此，隋廚還帶着裴涼走訪江南各大名廚，交流心得，互換才藝。最後不拘名廚，街邊巷腳，但凡有能入口的獨到之處。

或買或換，也一定要了解到原因為何。

有次遇到一個餃子館老闆，他家餃子味道平平，但自製的辣椒油卻是一絕，那老闆性格守舊頑固，不為錢所動，也不稀罕拿另一值錢配方交換，被磨纏得煩了，追攆了三條街。

後來裴涼堵了對方好久，又想辦法讓他兒子進了本地最好的官塾，這才得償所願。

時光飛逝，裴涼不僅要苦學技藝，還要創業撈錢，彷彿沒什麼實感，幾年便過去了。

此時天下大亂，各地的起義軍已成氣候，已有數人自立為王。

原著中男女主的感情線劇情也正正開始。

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吼吼，時間快進大法。

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