常用廚房粉類你認識幾種

常用廚房粉類你認識幾種

調製醬料必備器材

必用工具

磅秤

調醬時使用小型磅秤就可以了。稱量前要看一下指針是否歸零，並且放在平穩的地方稱量，稱量醬之前要記得減掉量碗的重量。

小型攪拌棒

好拿又好握的攪拌棒可以讓你輕鬆地調製醬料，也可以拿來當熱飲攪拌棒，用途相當廣。

塑料量匙

分為大匙、小匙（茶匙）、1/2小匙（茶匙）、1/4小匙（茶匙），四件裝。

烹調用刷

具有耐熱功能的刷毛可以讓你很放心地在料理食材上刷上你想要的醬料。

帶蓋量杯

有蓋子的量杯更方便調醬，你可以將需要的基本醬汁全部倒入后，蓋上橡膠蓋，上下搖勻，就輕鬆完成製作所需要的醬料了。此外，用不完的醬汁也可以用它裝起來放進冰箱保存。

蒜頭剝皮器

剝蒜頭是費時而惱人的一件事，偏偏蒜頭的美味又讓人不忍割捨，有了這個剝皮器可以幫你輕鬆剝乾淨蒜頭而不會滿手蒜味。

量杯

分為樹脂制、玻璃制和不鏽鋼制，容量通常為200毫升。選購時以清楚易見、耐熱性高的量杯為佳。計量時要將量杯放在水平處，眼睛和刻度保持在同一直線上，這樣量出來的分量才是準確的。

調製醬料前需要準備一些基本工具，來幫助你掌握醬料的酸甜苦辣；同時也要明確量杯、量匙之間的換算方式，才能保證看到食譜上面滿滿的度量符號也不會一頭霧水。需要注意的是，我們在調配水和油時要了解它們的密度是不相同的，所以就算相同體積的水和油，它們的重量也會不一樣。

大集合

造型磨泥器

有了磨泥器，就可以輕易將難處理的大塊食材磨成泥狀加入醬料里了。

扇型研磨器

這是一款特製鯊魚皮研磨棒，可以把芝麻等種子類的材料磨成粉。

擠檸檬器

有了這個工具就可以輕鬆地擠出檸檬汁，免去沾手的麻煩，又可以避免檸檬籽掉到醬料里。

換算單位輕鬆記

容積換算表

1000毫升=1升

240毫升=1量杯

15毫升=1大匙

5毫升=1小匙

2.5毫升=1/2小匙

1.25毫升=1/4小匙

1杯=16大匙

1大匙=3小匙

重量換算表

1千克=1000克

1斤=10兩=500克

1兩=50克

4兩=200克

1磅=454克=約9兩