579 泰國酸辣雞肉面

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泰國酸辣雞肉面

材料*Ingredient

意大利麵100克、雞胸肉150克、青椒60克、紅甜椒50克、蔥1根、洋蔥1/4個、腰果50克

調味料*Seasoning

A高湯150毫升、泰國酸辣醬3小匙、魚露2大匙、糖1小匙、泰式香茅碎1小匙

B蛋清1/2個、澱粉1小匙

做法*Recipe

1.將意大利麵放入加有1小匙鹽的沸水中，煮約5分鐘至九分熟，撈起瀝干備用。

2.雞胸肉洗凈切成細條狀，以調味料B抓拌均勻；青椒、紅甜椒洗凈切粗絲；蔥及洋蔥洗凈切末；腰果用低溫油炸熟備用。

3.熱油鍋，放入蔥花、洋蔥花及香茅碎以小火炒香，轉中火，放入雞肉條快炒數下，再加入調味料A以大火煮至滾，放入意大利麵及青椒絲、紅甜椒絲，炒至湯汁收干后盛盤，撒上腰果即可。