第 163 章
看白皎吃飯的樣子,鹿原野就有點擔心他沒吃飽,就問白皎,“你吃飽了嗎?要不要我再給你做點什麼?”
白皎其實沒有什麼吃飽不吃飽的概念,他不吃東西也不會餓死。
今天之所以吃這麼多,主要是因為前兩天出門了一趟,沒吃着家裏的飯,有點想着了,所以晚上這頓才忍不住多吃了一點。
本來吃完鹿原野剩的那半張,白皎就打算住口了的,但是鹿原野既然又提出來要做點吃的,那……
當然是答應了。
白皎笑眯眯地點了點頭,“那就麻煩夫人了。”
話雖然是鹿原野提出來的,但是要做什麼吃的,鹿原野還真的沒有什麼想法。
坐在旁邊的鹿白和姜小黑,一聽到鹿原野說要做吃的,手裏的冷飯麥餅也不吃了,舉着小手超積極地說:“爸爸我也想要吃!”
“舅舅我也想!”
“都還沒有說做什麼你們就要吃,你們那小肚子裝得下那麼多嗎?”鹿原野反問他們。
坐在一邊捧着小碗喝湯的呦呦聽了,馬上把碗放下,聲音特別響亮地回答鹿原野:“裝得下!”
鹿原野一聽,就明白了,這也是個要吃的人。
但是做什麼呢?
鹿原野吃飽了飯,腦筋都轉不動了,正好他看到了廚房地上堆着的幾個盤菜頭,這是銀行回饋儲戶的禮物,每年都有。
遇上什麼節假日,銀行也會打電話過來。
鹿原野記得去年中秋的時候送過月餅,雖然不太好吃,也有送過茶具,還送過洗菜盆,今年送的這個是盤菜頭。
鹿原野自己不太愛吃盤菜頭,但是拿都拿回來了,總不能放着吧。
盤菜頭的吃法也簡單,削皮切片清炒一盤就能吃了,味道和白蘿蔔有一點相似,但是實際上它們並不是同一種植物,鹿原野以前小時候,還以為這是另一個品種的白蘿蔔。
清炒盤菜頭這道菜,鹿原野到現在都喜歡不上。
他能夠接受的盤菜的吃法,也就是番粉圓裏麵包盤菜,這樣做出來的盤菜,吃起來清脆,能夠給番粉圓增添口感,而且盤菜那種比較獨特的味道也會減淡到鹿原野能夠接受的程度。
但是現在包番粉圓的話……
時間完全不夠,而且太麻煩了,鹿原野根本不想動手。
等等,他想起來另外一種做法了。
超簡單,而且鹿原野也能接受的吃法。
和冷飯麥餅一樣,都是屬於臨海的特色美食。
糟羹按照口味分為兩種,一種甜,一種咸,甜的裏面就加各種各樣的水果乾,這裏按照自己喜歡的口味來就可以了,不管是什麼水果乾都可以往裏面放。
而鹹的,也差不多,加點肉,加點海鮮,再放點蔬菜,鹿原野吃過的糟羹,裏面就是加了盤菜頭這一樣蔬菜。
別看盤菜頭清炒的味道不怎麼好,但是放在糟羹裏面……
這搭配鹿原野絕對要給他點個贊!
鹿原野才剛吃飽飯,想起這個糟羹,就有點嘴饞,其實要算起來的話,他好像也有一年多沒有吃這個糟羹了吧。
決定了!
等會兒鹿原野也要嘗一小碗!
要吃的人有很多,但是因為大家之前都吃過冷飯麥餅了,肚子裏面已經有貨了,所以鹿原野沒打算做太多的糟羹。
糟羹的做法簡單,盤菜切成粒放入鍋裏面炒,肉末是絕對絕對不能少的,還有海鮮,晚上家裏沒什麼菜,鹿原野想了想,從冰箱裏面拿了點鰻魚乾來。
這個鰻魚乾也是鹿媽媽自己做的。
用油一炸,放點糖醋辣椒鹽,味道真的超級棒!
不行,真的不能想吃的,鹿原野一想起來這道菜,就忍不住想吃。
但是只有這三道菜,鹿原野感覺好像還是有點單調,想了想,鹿原野去摘了一點芹菜,芹菜這個蔬菜,鹿原野也不是特別喜歡。
他喜歡的芹菜,僅限於那種嫩的,像是西芹,鹿原野從小到大,就沒吃過幾口。
就算是鹿媽媽在家裏做了西芹炒蝦仁,鹿原野也只會吃蝦仁,絕對不碰西芹。
不過放在糟羹裏面的芹菜,就不用挑那麼嫩的了,嫩的芹菜加到糟羹裏面,反而會沒有口感。
除了芹菜,鹿原野又弄了點蝦米,蝦米是鹿原野從市場上買來的,是品質很不錯的無鹽蝦米,顏色看着也喜人。
鹿原野能想到的材料,基本上就只有這樣了,別看材料少,但是做出來的糟羹,味道一點都不差。
所有的材料放到鍋裏面先炒熟,順便做好調味,然後倒上一碗番薯粉調出來的水澱粉,接下來的步驟不會做菜的人也能來。
直接掄着鏟子翻炒就行了,只要讓所有的材料都被澱粉糊包裹在裏面,糟羹就完成了。
作為大廚,試菜是鹿原野已經很熟練的事情,他直接拿了個小碗,用鏟子鏟了一坨,然後Duang一下甩到碗裏。
糟羹的粘性就很強,很沾碗,也沾勺,所以要用甩的。
幫自己舀了一碗的鹿原野,也顧不上其他人了,一屁股坐在凳子上,拿着筷子撥拉了一口。
剛出鍋的糟羹超級燙,而且溫度都包裹在裏面,很不容易涼,鹿原野心急想吃熱糟羹,就得一邊吹氣,一邊從表面撥拉一層和空氣接觸的糟羹。
光看糟羹的表面,就是一坨糊糊,但是吃到嘴裏的時候,卻不是那種黏黏糊糊的口感,清脆的盤菜,芹菜,還有肉末和鰻魚乾不同的口感,蝦米在這裏面,主要是提鮮,它的口感比較薄弱。
鹿原野吃了一口,馬上就去弄了一點雙椒醋來,所謂的雙椒醋,是鹿原野自己瞎取的名字,就是加了花椒粉,辣椒油還有白糖的醋。
直接用小勺子舀上一點,灑在糟羹的表面,因為糟羹的粘稠,所以雙椒醋根本不能和他融合在一起,這時候就要鹿原野自己手動攪拌。
把雙椒醋和糟羹混合在一起,等鹿原野拌好了之後,基本上糟羹的溫度也降到了可以入口的標準,這時候一口吃掉,一點點的辣,一點點的麻,再配合微微的甜和微微的酸。
以及盤菜和芹菜的清脆,肉末的肉香,以及鰻魚乾的魚鮮……
鹿原野覺得他怎麼這麼天才呢?
竟然能調配出這麼好吃的醋!
鹿白看鹿原野吃得香甜,完全明白了親爸靠不住的本質,最後決定自力更生,拿着自己的餐盤去舀糟羹去了。
白皎順手幫他和姜小黑舀了一勺,然後才是自己的和呦呦的。
呦呦年紀小,看着鹿原野吃,內心可着急了,但他又沒有鹿白那麼大,可以自力更生,就只能指望鹿原野和白皎。
也幸好白皎靠譜,要不然鹿原野這個坑貨,還真不一定顧得上呦呦。
在呦呦的小碗裏面放上一個小勺子,然後就直接放在呦呦的面前,雖然糟羹還是很燙,但白皎沒有喂呦呦的打算。
呦呦早就學會自己吹涼喂自己了。
自己動手,豐衣足食得很快樂。
他看到鹿原野在自己的糟羹裏面舀了一勺雙椒醋,他也跟着學,正好裝着雙椒醋的小碗,就在他觸手可及的地方,於是他學着鹿原野的樣子,用小勺子舀了一點,澆在了自己的糟羹上面。
自覺已經走完了流程,呦呦馬上用小勺子舀了一點,聰明的他還知道先碰一下感覺一點溫度,在發現糟羹的溫度不是他能吃得下的時候,呦呦呼呼地開始吹氣。
把糟羹吹涼了之後,才嗷嗚一口吃掉。
呦呦第一次吃糟羹,還是有雙椒醋的糟羹,驚訝地睜大了眼睛。
這個味道好震撼啊!
因為呦呦的流程比鹿原野少了一步,他的雙椒醋順着糟羹的表面流到了低洼處,也就是說,呦呦舀的那一勺子,其實沒有沾到太多的雙椒醋,雙椒醋只是在表面劃過而已。
這樣的糟羹,其實沾不了太多的味道,對於鹿原野來說,那是遠遠不夠,但是對於頭一次嘗試雙椒醋的呦呦來說,那真的是震撼啦!
呦呦第一次吃這種味道,一勺一勺吃得開心,但是很快的,他發現那個很震撼的味道變淡了。
其實吃糟羹就是這樣,鹿原野雖然加了一點雙椒醋,把它拌勻了,但也僅限於最表面的一層,剩下的那些糟羹,鹿原野都沒拌。
根據他以前吃糟羹的經驗來,吃這麼一碗糟羹,鹿原野能消耗掉一小碟的雙椒醋。
呦呦雖然不明白這個很震撼的味道為什麼慢慢地變淡了,但是架不住他知道解決辦法啊。
發現味道變淡,那就重新澆一點這個醋好了嘛!
呦呦又伸着小手去舀雙椒醋,吧嗒吧嗒地就把這一小碗糟羹全吃完了,不過因為糟羹粘碗的關係,雖然呦呦已經很努力地吃乾淨了,但是碗壁上依舊掛着不少的糟羹。
只有這麼一碗糟羹怎麼夠?
呦呦馬上舉着自己吃空了的碗喊白皎,“媽媽!我吃完了。”他知道光顧着吃的爸爸是不會管自己的,還是媽媽靠譜。
鹿原野本來就已經吃撐了,現在他還硬撐下去一小碗的糟羹,這下是徹底動不了了。
為了防止擠壓到胃部,鹿原野現在就是靠在椅背上晾肚皮,看到呦呦喊白皎加飯,鹿原野用筷子敲了敲他的小碗,吸引了呦呦的注意力。
“你的麥餅還沒吃完,就吃糟羹?你吃得下嗎?”
吃不吃得下這個不是用嘴巴說的!而是用行動做的!
呦呦直接用動作像鹿原野表示,他吃得下!
糟羹雖然好吃,但是冷飯麥餅也好吃啊!
呦呦這麼公平的小孩,是不會為了糟羹忽略冷飯麥餅的!
呦呦從鹿原野這邊學會了雙椒醋的吃法之後,還很機智地開始了創新,他用小勺子舀着雙椒醋澆在了冷飯麥餅上。
這個吃法真的是呦呦自己想到的。
至少在鹿原野家是這樣的。
切成了小塊的冷飯麥餅,呦呦一口就能吃掉一塊,帶上了雙椒醋的冷飯麥餅,好吃得呦呦都眯上了眼睛了!
別提有多享受了。
鹿白和姜小黑看到呦呦這樣,也想嘗試一下這個搭配了,可是……
鹿原野調的雙椒醋本來就不多,幾個人用來配糟羹都不夠,更何況冷飯麥餅呢?
“爸爸,醋沒了,你能幫我弄一點嗎?”鹿白問鹿原野。
姜小黑也在旁邊期待地看着鹿原野。
這種小事當然是沒問題了!
就是肚子吃得太撐了,鹿原野有點站不起來,不過這點小事,鹿白來就可以了。
鹿白和姜小黑這兩個小狗腿,把裝着花椒粉的瓶子,還有辣椒油的罐子,全都拿到鹿原野旁邊來,鹿原野只要動動手就可以了。
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