洛家食肆3
盛夏時節，天長夜短。
早上五點，外邊已是大亮。
洛素早早便起來了，吃食這個行當，起早貪黑都是極為賺錢的，過早的早餐鋪子，深夜的燒烤攤，人流總是絡繹不絕。
形如蒲扇的桲欏葉浸入涼水中，葉子新鮮無蟲眼，綠油油的，新鮮的很，正是抿桲欏葉餅子的好材料。
桲欏葉餅，白話里本地人常說“伯樂葉餅”，“波羅葉餅”。
桲欏葉在海城鄉下，就是山上的柞樹葉，桲欏葉餅則是獨屬於本地的時令美食。
想起兒時，春夏之際，爺爺帶着她去鄉下的山上，挖野菜，采小蒜，打桲欏葉子，帶回城裏，都是新鮮無比的好食材，備受小店食客們的歡迎。
爺爺抿桲欏葉餅子的時候，自己總是喜歡在旁邊攪亂，和麵糊，攪肉餡，總是要橫插上一手。
童年的野趣，真是懷念得很。
角瓜，豆角洗凈剁碎，土豬肉放在巨大的案板上，雙手交替，在如同戰鼓聲的雙刀之下，豬腿肉被剁成細密的肉糜。
雖然如今有絞肉機破壁機等器具，但那樣做出來的食材總是沒有手剁的香。
洛素準備的不多，兩百個餅子，若是尋常利落的主婦，自己也得忙活一個半天。
抿桲欏葉餅子是個大工程，洗葉子，和麵糊，做餡料，抿餅子都要她一個人來干，饒是她再能幹，也出了不少的汗。
之所以沒有前一天晚上做半成品，夏季天熱，隔了夜，總是不如新鮮的好。
她的頭髮盤起，發箍露出白凈的額頭，做餐飲一行，衛生的重要性不由分說，任誰在美食里吃到的頭髮都不會好受。
麵糊雪白，既不過分粘稠，也不過分稀薄。
青翠的蔬菜碎與肥瘦相間的肉糜完美地融合在一起，調味過後，更增添了一分香氣。
當抿餅子的準備工作都已經做完，洛素一手拿桲欏葉子，另一手抹麵糊加餡料，手一合就是一個餅子，速度快的飛起。
手掌大的桲欏葉子，薄刀沾滿麵糊，均勻地抹在郁綠的大葉子上，一大勺香噴噴的餡料覆在其上，將桲欏葉閉合對摺，一個波浪三角形的桲欏葉餅子就做好了。
蒸鍋早已備好，桲欏葉餅子呈環形層層疊疊的擺放其上，鍋蓋扣上，只待成熟。
早上七點，天色已大亮，洛素將殘局清理乾淨，大門打開，門帘隨風搖曳。
開門營業了。
門外的小黑板上寫上了早餐的菜品：
今日開業，早餐供應：
桲欏葉餅5元2個
白粥2元
行書的字體清雋有力，看着便覺得賞心悅目。
何安明早上出門遛彎，他如今四十餘歲，是一名大學老師，很是注重養生。
周末不用去學校，老婆閨女在家睡懶覺還沒起床，走了兩圈身子舒展開來，肚子也有些餓了。
轉過拐角，盤算着給老婆閨女帶點什麼吃，閨女周末才回家，自己和老婆平日裏都去學校吃食堂，周末嘛，吃點垃圾食品什麼的也無所謂了。
要不去買點豆腐腦？
正尋摸着，不知何處傳來一股子清香，如深山老林中的草葉，清氣十足，又有點熟悉。
何安明一個抬頭，這香味好像就是從旁邊傳來的。
粉刷一新的門臉，半敞開的大門掛着一塊小黑板，字跡好生漂亮，何安明不禁在心中讚歎了一句。
桲欏葉餅，是了是了，就是這個味兒。
自己可好些年沒吃過了，正好趕上了，就來嘗嘗這店家做的怎麼樣。
掀開門帘，店內的裝修老舊卻不陳腐，打掃得乾乾淨淨的。
何安明只覺得無比熟悉，循着記憶，這地點，這裝修，想着牌匾上的店鋪名，
這裏從前是家早餐鋪子來着，老闆是個和煦的小老頭，總是笑呵呵的，自己來吃過幾次，麵條，餛飩，豆腐腦，手藝也沒的說，可惜兩年前聽說老闆癌症走了，何安明只覺得世事難料，更加長注重自己和家人的身體了。
如今這店子重新開業，也不知是被轉賣了，還是曾經那老闆的後人。
聽見有人進門，洛素探了頭出來，“吃點什麼？”
見是個年輕的女孩，何安明有點意外，年紀輕輕的，和自家閨女也差不了多少歲，也不知道手藝怎麼樣。
來都來了，就嘗嘗吧，“小姑娘，這是你開的店？要兩個桲欏葉餅，一碗白粥。”
“是我的店，您隨便坐，請稍等。”
洛素轉身進了廚房，撿了兩個桲欏葉餅放在盤子裏，巨大的勺子舀出綿密的白粥，一小碟醬油和蒜碎用以佐餐。
“您的餐好了。”
何安明聞聲去餐枱取餐，店子裏只有她一個人，怕是顧不上給端出來。
竹筷與木勺放在架托之上，瞧着就乾淨得很。
何安明緩緩撕開桲欏葉餅，餅子溫熱，不太燙，還算好剝，若是剛出爐的，滾燙的餅子與葉子粘在一起，可就不好剝開了。
蒸過的桲欏葉子是深沉的濃綠，展開一拉，餅子與葉子緩緩分離。
最外層的餅皮纖薄，呈透明狀，三角形的餅子表面蔓延出桲欏葉的形狀，脈絡纖長，別具美感。
底邊的餅子稍顯厚實，透過麵皮，依稀看得到餅子內足足的餡料，誘人得很。
一股腦的將蒜碎倒進了醬油，桲欏葉餅配醬油蒜碎，這是本地最正宗的吃法。
何安明夾起桲欏葉餅直接咬了一口，麵餅軟硬適中，艮啾啾的，桲欏葉子的香氣完美的融入其中。
細密的豆角碎與憨實的豬肉糜，扎紮實實的融合在一起，在舌尖上跳躍涌動。
角瓜的清甜，豆角的鮮嫩，土豬肉的噴香，麥香與桲欏葉子的香氣完美的結合在一起。
蘸一口醬料，清爽！咸香！鮮甜！
時令食材的組合風味迸發而出，風味十足。
一眨眼的功夫，兩個桲欏葉餅子已經下肚，何安明抿了口白粥，口感綿密柔和，沒有一絲作料，儘是米香。
餅子的分量十足，不像是尋常的店家不捨得放肉，口感紮實，兩個桲欏葉餅子下肚，何安明已經有點小飽，只是實在是太過好吃，忍不住想要再吃幾個。
光顧着吃桲欏葉餅，白粥都沒喝幾口，可不能浪費。
何安明又要了兩個桲欏葉餅子，配着白粥，徐徐下肚，
這頓早飯吃的，
舒坦啊。
又要了六個桲欏葉餅子兩份白粥打包帶走，想着妻子閨女若是不愛吃，正好留給自己當午飯了。
明光巷地處海城的老城區，拐個彎不遠處就是海城的大學城。
何安明前腳剛走，後腳便進了幾個打着哈欠的年輕男孩，看樣子是在網咖通了宵出來的。
“老闆，十塊錢的餅子，一碗粥。”
“我也要，嗯，一共來三份兒。”
看店主是個漂亮的小姐姐，幾個年輕男孩擠眉弄眼，等到早飯上來，飢腸轆轆的幾個大男孩早已經迫不及待。
大口咬下，清香的餅皮，時蔬與豬肉融合的口感在味蕾中迸發，詞窮的男孩們不知道用什麼來形容。
心中有千言萬語想要抒發，最終化作一句，
“卧槽，好吃！”
“老闆，再來一份兒！！！”
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向所有人安利我的摯愛主食！桲欏葉餅！好吃爆了！感謝在2020-06-1716:09:47~2020-06-1816:25:01期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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