015.山雞燉土豆
五隻山雞並沒有都給做熟了。
宋桂蘭是個過日子精細的人，她算了一下人頭，四個大人，五個孩子，孩子的食量也沒有那麼大。
這幾個人一頓就把五隻山雞給吃了？那是萬萬不行的，沈家還沒鋪張浪費到這個程度。
五隻山雞都處理了，她留下了三隻雞，用鹽巴給腌制起來存放在罈子裏。
好東西也得留着慢慢吃。
剩下的兩隻雞給剁成了塊兒，外加五隻雞的內臟，也是滿滿一大盆的肉。
這個時代缺衣少食的，雞下水也捨不得丟棄的。
除了雞毛不能吃之外，宋秋芝和王梅香連雞腸子都給洗的乾乾淨淨的。
當然，單獨燉一鍋純雞肉是不可能的，宋桂蘭又拿出來十個大土豆，一個個削乾淨皮，切成滾刀塊兒。
切好的土豆裝在大盆里，那體量是雞肉的兩倍呢！
也不用再準備別的菜，有雞肉燉土豆，這就是很硬的大菜了。
食材都備齊了，廚藝最好的宋秋芝就要開始做菜。
這麼好的食材，當然也得好好的做才是。
她看了一眼豬油罐子，又看了一眼婆婆。
宋桂蘭對自己這個內侄女當然是很了解的，不用說話就知道她是什麼意思了。
“今天讓你用半勺油。”宋桂蘭發了話。
宋秋芝高興的不得了，連忙說道：“謝謝娘！”
豬油也算是家裏最金貴的東西，除了宋桂蘭這邊攢了小半罐子之外，其他幾房都買不起豬油的。
不過，宋桂蘭的豬油除非年節，平日裏做菜是完全捨不得放的。
農家誰還會做炒菜吃啊？豬油金貴死了，炒菜那得費多少油？
沈家平時就只做燉菜，不放油，不熗鍋，把亂七八糟的食材一下子入鍋，添水煮就行了。
肚子都填不飽的年代，能有的吃就不錯了，大家也不會太講究飲食。
可今天晚上不一樣，是要做山雞肉的。
這麼好的食材，要不是不用心做，那豈不是糟蹋東西嗎？
宋桂蘭雖然過日子夠算計，但是她也不是一個摳門的人。
能讓大家吃頓好的，費點豬油也是值當的。
宋秋芝得了婆婆的赦令，就趕緊開始做菜了。
她挖了半勺豬油，小心翼翼的給丟進熱鍋里。
這麼多的雞肉和土豆呢，半勺豬油多嗎？
其實是遠遠不夠的。
不過，有了豬油，她就可以用蔥姜蒜熗鍋了。
用豬油炒出蔥姜蒜的香味兒，那可比水煮的強百倍。
別小看這半勺豬油，那做出來的菜的味道就是質的飛躍了。
熗鍋之後，宋秋芝馬上吧雞肉丟進鍋里爆炒起來。
有了豬油的加持，雞肉不沾鍋底，下面大火燒着，雞肉很快就八成熟了，最外面的雞皮也都滋滋的開始往外冒油了。
雞肉炒成了焦色，香味兒也逼出來了，宋秋芝就把那一大盆的土豆放進鍋里，用大鏟子翻炒。
接下來再放入自己家釀的大醬着色，放點鹽巴，添上清水把食材都沒過了，蓋上大鍋蓋子。
鍋底加上兩把柴火，旺旺的燒着。
不用半刻鐘，熱騰騰的香氣就冒了出來。
院子裏在燒艾蒿子的沈家三兄弟吸了吸鼻子：
“真香！”
“味道出來了！”
“快快，咱們還得再多燒兩捆蒿子！”
雞肉的味兒太濃郁了，他們就怕艾蒿也遮不住，不等吃到嘴裏，就被別人給搶走了。
艾蒿燒的也是太多了，不僅僅沈家的院子裏全是煙熏味兒，還傳到隔壁沈大強家了。
沈大強的老婆刁老太被嗆着了，站着她家院子裏就大罵了起來：“幹什麼呢？要點房子啊？”
沈家三個小子偷偷的笑，在靠近沈大強家的牆根底兒，又點了一堆艾蒿燒起來。
沈大強家住在西院，這傍晚正好起了東風了，那點艾蒿煙全都被吹到西院去了。
刁老太嗆得不得了，趕緊躲進屋去關緊了門。
沈家的廚房裏，燉了半個鐘頭的山雞土豆終於開鍋了。
宋桂蘭也怕味道散出去，把前後門都關了。
鍋蓋這麼一打開，滿屋子都是熱氣。
這大夏天的，弄的屋子裏跟蒸籠一樣。
不過，沒有人抱怨的，這香味兒太誘人了，能吃到肉，熱點怕啥呢？
農家的大鐵鍋，一共燉了大半鍋。
做菜的活是宋秋芝的，分肉的活兒就是宋桂蘭的了。
她讓王梅香拿來七個乾淨的大碗，每個碗裏各先撿了五塊雞肉，剩下的部分，全盛的是土豆。
整整兩隻雞呢，雞肉的塊頭都切的不小，五塊也不少了。
跟雞肉一起燉出來的土豆，也是平日裏吃不到的，所以，根本就沒有人敢抱怨肉少的事兒。
而且宋秋芝的廚藝確實不錯，大鍋燉菜火候掌握的也很好。
那土豆酥軟不碎，吸滿了滿滿的肉湯，一看就好吃的不得了。
七隻大碗都盛裝好了，宋桂蘭又拿來兩隻小碗。
她翻了兩下鏟子，從鍋裏面挑出了兩隻整雞腿，分別裝在兩隻小碗裏。
今天晚上沈家的主食也不錯，是紅薯南瓜和玉米面兒摻在一起蒸的窩窩頭，又香甜又軟糯。
宋桂蘭按照一人兩個的量做的。
能有機會讓家人吃一頓好的，她也不會不捨得那點糧食的。
飯菜都上桌了，宋桂蘭把沈七寶抱到飯桌上，讓她先坐下。
宋秋芝和王梅香也都收拾好了，站在地上等着。
沈家那三個小子不用叫，早在宋桂蘭盛菜的時候就巴巴的圍過來了呢，還一人挨了宋桂蘭一勺子的打。
沈家人都到齊了，就剩下李海棠和顧江舟沒進來。
宋桂蘭眼見着沈家那三個小子的口水都快滴到飯碗裏了，就沖外面喊了一嗓子：
“老二媳婦，你們還墨跡啥？吃飯都不積極？不餓啊？”
沒多一會兒，李海棠就應聲而來。
她先進了屋裏，笑着把跟在她身後的小人兒給推到飯桌前：
“你們瞅瞅，這是誰？”
沈家人都驚呆了，連一向兇悍的宋桂蘭都露出不可思議的目光來。
沈七寶第一個打破了沉默，從小板凳上站起來：
“哇，江舟哥哥，你真是太好看了！”
沈七寶這次可不是在放彩虹屁，她說的是實打實的大實話！