第六章 好吃不過湯燜飯

拌菜有葷有素。素的都切成絲，加了調料辦好放在陶盆里。葷的要先煮熟，之後切成薄片兒，加一些爽口不生水的配菜一起拌。

趁着鍋盔是熱乎的，她取了一個過來，用刀沿着側邊劃開一個口子，大約是餅三分之一的位置就好。然後輕輕一捏，餅就張開了，再將拌好的素菜或者葷菜塞進去，用乾淨的油紙包住底部就可以吃了。

她做的這兩個餅都不太大，方便四花兒和大寶吃，倆孩子嘛，嘴小，餅太大容易弄得一臉都是髒的。

“你們先嘗嘗好吃不。”她給自己做的是素的，給倆小的葷素各塞了一半。雖然只有兩三片肉，可涼拌出來的味道特別正，配着烤得干香的餅子，那滋味別提多美。這會兒再有一碗帶絲湯什麼的，妥妥一頓豐盛的午餐。

帶絲湯是沒有了，可是有煮肉的肉湯。她舀了一勺出來加了水，然後丟了一把青菜葉進去，放少許鹽和蔥，一口餅一口湯，嗯，太棒了。

倆小的一人啃了兩個餅子一大碗湯，小肚子都鼓起來了。

“三花兒，你做的太好吃了。”四花兒舔了舔手指頭，還想吃，可她是個懂分寸的孩子，不會提出過分的要求。

“我去送幾個給張嬸兒，三花兒你還要送去大姐家嗎？”

“嗯，要送的。”魏瑧滿意的起身，拍掉身上的面屑，“你先去張嬸兒家，等你回來我再去大姐那裏。”

“要是二姐家沒這麼遠就好了，這麼好吃的東西，都沒法子給二姐送過去。”

“啥東西不能給我？”突然冒出的聲音，下了仨一跳，轉頭一看，二姐跟二姐夫背着兩個背簍剛進院子。

“二姐，二姐夫，我可想你們了。”大寶突然跑過去把二姐的腿抱住，“二姐還帶了肉嗎？”

“我呸，你個小崽子，想我是假，想我的肉才是真的吧。”氣笑的二花兒一把撈起大寶，拍了他屁股兩巴掌。

二姐夫是個憨厚的男人，看着老婆跟自家弟妹鬧着，他咧嘴一笑，放下東西就去給家裏砍柴擔水。

魏瑧和四花兒都能上村后的小山坡拖柴回來，但是經燒的整柴她們拎不動斧子，只有靠每次二姐夫過來幫忙砍夠十天半月的。水好說，一桶拎不動還可以半桶半桶的拎，而且隔壁張嬸兒家的小三也會幫她們家每天擔一挑水。

村裡共用的水井就在村西頭，離他們家不遠，一挑水並不費時間。

“二姐夫先別忙活，來嘗嘗這個。”

看到二姐二姐夫進門，魏瑧就趕緊弄了兩個料足足的鍋盔出來。

“你們先吃，湯已經燒上了，馬上就好。”這時候弄其他的湯來不及，她就把蔬菜切了幾刀，弄了個蔬菜蛋花湯。

“就自家人吃，你弄這麼好乾什麼？”

“上次大家送來的肉和蛋還有不少，再不吃我怕壞了。再說給自己姐姐姐夫吃，怎麼叫浪費呢，再好都嫌不夠才是。”

“你人好了，這嘴皮子也利索了。”二花捏了捏魏瑧的臉蛋，“我剛進村的時候，聽人在嚼舌根，說你弄了個什麼鍋盔爐子，該不是就這個吧？”二花兒接過鍋盔，先遞給了丈夫，自己才拿起另一個啃了一口。

“嗯。”魏瑧想了幾天才被她找到一個說法，這會正好是個機會，“我之前被撞了腦袋，暈暈沉沉的時候，想起不少事情，又覺得是去了一個很神奇的地方，飄飄蕩蕩的過了不短的日子，看了很多從未見過的東西。醒來后就覺得腦子裏漲漲的，有些東西看着就能想到不同的用法做法。這個鍋盔就是我在夢裏見到的。”

二花兒沒對她的說辭有什麼看法。這個時空的人好像對鬼神之說特別相信，但又不是那麼敬畏，很矛盾卻又相當自然。

“找個時間，約上大姐，我們去白塔寺拜拜。”二花兒也就這麼隨口一說，完了對鍋盔的興趣比對魏瑧腦袋的興趣大多了。

魏瑧一笑，就把自己的計劃全盤告知了二姐。對大姐她或許都沒這麼坦誠，但是二姐這個潑辣的女子才真的是毫無保留的心疼自己弟妹，相對的，魏瑧也不會對她有所隱瞞。當然，有些話對方不問她也不說，這算不上欺騙跟隱瞞，只是大家心照不宣而已。

“這可好，不如這樣，讓你二姐夫先回去告知我婆婆一聲，我在這裏住兩天，跟你一起去道口那裏探探情況，要是好，以後讓你二姐夫去給你買肉買菜，他動作快，來回鎮上也方便。”

“這樣最好不過了。就是要辛苦二姐夫了。”魏瑧沒說錢的事，現在能不能把生意做起來還不知道，說這個太早了。真要是掙到錢了，她還能虧待自己姐姐姐夫？

二姐既然來了，這送東西去大姐那裏就讓她去最好。她嘴皮子利落，又是個火爆性子，即便大姐那倆妯娌想套話佔便宜，有二姐在也別想得逞。

二姐夫幹活就是利落，一個時辰不到就把柴和水都準備妥當了。他擦了把額頭的汗，隨口問了一句這灶屋后牆架子上是個什麼東西。

“可是好東西。正好晚上就吃這個配湯飯。”

二姐今天給送了一塊巴掌大的肥肉過來讓他們煎油。這一塊肉煎出來能吃兩個多月了。

還有一隻擰斷了脖子的山雞，是二姐夫上山套的，已經處理好了，只需要掛在灶屋的通風口那裏風乾就行。這些都是日常儲備的物品，能存放時間較長，萬一忙起來，兩個姐姐顧不上這仨小的，他們也不至於沒吃的東西。

湯飯也不是隨便煮的。

肉湯在這個天氣不能保存，要是不吃完，第二天准餿。

下午先燜了一鍋雜糧飯，山雞的胸.脯肉割了兩指寬的一條下來，剁茸，用雞蛋清攪拌均勻后抽打成打髮狀態。蛋黃攪散后，就淋在煎完油的鍋里，利用余油把蛋皮煎出來。

蛋皮煎好后取出剁碎，青菜梗也同樣切碎，將肉湯倒入鍋中，燒開后把摻了雞茸的蛋清倒進去攪散，這就是有名的雞豆花。等豆花成型后舀起來放置一旁，剩下的湯里把燜好的飯倒進去，跟着是蛋皮青菜梗，一起熬得湯快要收干時，再將雞豆花放進去燜熱。

最後起鍋的時候，湯差不多幹了，雜糧飯吸足了肉湯的油脂，顆粒分明亮晶晶的，加配上黃色的蛋皮碎跟碧綠的青菜梗，還有雪白的雞豆花，撒上少許鹽，不用再加其他調料，已經香得讓人不停流口水。