第五節 南腔北調話山東

享用足球大餐山東人鄉土意識重，地域自豪感強，所以山東人喜歡三五成群地去看球；山東人喜歡喝點“革命小酒”，所以山東人喜歡看完球之後邊“練攤”邊侃球……山東人是真喜歡足球。首當其衝的，就是魯能俱樂部大刀闊斧的改革。俱樂部在經歷了2003年的低谷之後，從教練到內外援的引進都花了大力氣。主教練圖巴和內援李金羽的到來，堪稱俱樂部最成功的手筆。俱樂部總經理董罡曾經在不同的場合提及當時引進圖巴的原因：“外人都管山東人叫山東大漢，但山東大漢踢防守足球總是被動挨打，就是面子上我這個總經理也覺得過不去，所以希望泰山隊的主教練能把一種漂亮足球引入球隊，而前提是不能耽誤出成績。”在濟南，基本沒有不花錢看球的人。一般球票大約在一百元上下，一些主席台附近的座位，哪怕是臨時加上的，也得300出頭。這幾年，在山東幾乎沒有舉辦過任何的大型體育賽事。於是，一場在周末奉上的足球大餐，理所當然成為了他們最好的補償。山東的飲食說起山東的飲食，最有名的莫過於蘸醬類，在一些人眼裏，大蔥蘸醬幾乎成了山東人的代名詞，山東大蔥的辛辣微甜蘸上鹽分充足的面醬，入口便產生一種急於要吞咽的慾望，於是高粱面窩窩頭，玉米麵餅子之類的粗糧也能填飽肚皮，這恰恰是出大力的農夫們所急需的，而在魯西南，煎餅卷大蔥則是家家必備，人人都會的一種吃法，在山東民間，有“面醬加大蔥，撐得肚皮緊繃繃”，“大蔥蘸醬，越吃越壯”之說，大概就是對大蔥蘸醬的由衷讚美吧，至於這一點，要求精緻的南方人是無論如何也無法理解的。山東的商業文化全國十大馳名商標名牌產品中，山東的產品就佔百幾項，青島啤酒，海爾電器，小鴨牌洗衣機，在全國百強縣中，山東佔了23個，近四分之一，諸城實行貿工農一體化，實行商品生產大合唱，壽光的全國蔬菜批發市場等，常常見諸報端……山東人搞宣傳，吸引外資可謂是水銀落地，無孔不入，濰坊本不太有名，既沒什麼富礦，又無顯赫的地理位置，但硬是搞了一個國際風箏節，而且越辦越紅火，弄的全國和世界都知道山東有個濰坊，文化資源比較缺乏的魯西南地區，並沒有難倒當地的人民，他們“冒天下之大不違”，居然搞了個“蟋蟀節”，醉翁之意不在酒，主要的是為了吸引外資，舉辦商品貿易洽談會，提高知名度。山東人與酒的關係。論酒量，山東人算不上天下第一，他們絕對喝不了東北人和新疆人那麼多，但如果他們與東北人和新疆人坐到一塊，不知底細的東北人和新疆人一定會甘拜下風，原因是山東人喝酒，能喝八兩，絕對不喝半斤，用酒場的話說就是喝酒不膠泥，酒風硬朗，想當年武松路過景仰崗，人家三碗不過崗，他卻連干數碗，照過不誤，真是豪邁無比，而這種爽快，豪邁的歲月抹不盡，洗不掉的。有本研究山東的人書，裏面專門就有一章，叫：酒缸里泡大的山東人。所以，外地人一旦遇到山東人，第一反映就是能喝酒喜歡喝酒。來了朋友，山東人會沒命地勸別人喝酒，大有不喝爛醉誓不罷休的氣概，好象所有的交情，自己對朋友所有的感情，都凝聚在了這酒里。而在自己家裏，或者是去了別人那裏，都是基本不喝或盡量少喝。在山東人看來，酒不過是加強交流的氣氛表達自己的感情的工具而已。這也許可以解釋為什麼象山東這樣一個酒類消費大省，除了青島啤酒以外，沒有多少品質很好的酒。山東人的保守。山東人的保守，大概全國有名。這種所謂的保守，其實繫於兩端：一是來自對規矩、制度、章法的敬意，二是不肯為了一時的利益去僥倖拿名聲涉險。但這也並不完全是一件壞事。投機雖然可以取巧於一時，但後患也無窮。至於為一時的利益行險僥倖，更不值得。大多數的山東人信守的是不求別人、不與人爭而與自己潛力競爭的原則，按這種原則行事，可能是是速度慢了一些，但畢竟感到塌實和安逸。山東的男人和女人。一提起山東人，很多人會想到人高馬大、山東大漢之類的字眼。其實，這完全是誤解。山東出好漢的說法，一多半來自於水滸傳的“流毒”。山東男人的好處，更多地不在於外表，而是骨子裏的那種豪放和仗義。在有些地方的人看來，山東男人鹵莽，做事喜歡直來直去不喜歡繞彎子，智商比較低。其實，這也正是山東男人的可貴之處。受孔孟的影響較深，山東男人都有着很強的是非觀念，嫉惡如仇，並且相信別人跟自己一樣有着對是非的判斷標準。所以，一旦確認自己做事符合正義，就會無所顧忌。至於山東男人重名輕利重義氣輕財帛，也並非是智商較低，不知道自己吃虧，而是他們相信好的名聲不僅是人生世上的立足之本，更是財富的真正源泉。在眼前利益與長遠利益的取捨上，他們寧肯捨近求遠。聽人說，東北嚴寒，養男不養女；南方炎熱，養女不養男。而山東地處南北分界，又是半島，氣候適宜，四季分明，所以，養男也養女。山東女人，身材大多中等，容貌端莊，雖不嬌媚但性情溫婉，雖然擁有北方女人的剛強但又不失之粗放，而且性情大多賢惠，較少浪漫花哨和不切實際的念頭，一旦認定某個男人，就會塌塌實實地跟他過日子，把全部希望寄托在望夫成龍上。丈夫成龍無望，就不折不撓地再把希望寄托在望子成龍或望女成鳳上。這樣的女人，不是內外美兼備嗎？當然，山東人也有自己的毛病。比如，喜歡拉幫結夥；比如，喜歡吹牛；比如，惰性較大；比如，頭腦有時候過於迂腐和僵化等等。但是，還是哪句話，缺點，有時候不過就是優點的不恰當延伸。