第八十八章 誰知道呢

林莽和楊城不愧是在一起長大的，兩人用來做主菜的食材都是一樣的，都選擇了蝦仁。

在林莽聽到楊城的菜品時，有些小吃驚，這樣使得自己的好勝心更加強烈了。

他在走向評委席時，用挑釁的目光了看楊城一眼，眼神中還透露着自信。

評委們揭開蓋子，一道海鮮獨有的鮮香撲面而來，深黃色的蝦泥塊堆在圓盤中間，一片綠葉做點綴。

在三位評委拿起勺子品嘗盤子中的蝦泥時，林莽用粗礦又有氣勢的聲音介紹道：“我這道菜叫做洋蔥蝦泥，用到的食材並不複雜，只需要蝦仁，洋蔥，還有蛋清就行。”

林莽在組織重新分配食材時，自己並沒有要很多食材，他認為，自己用這三樣食材便能拿到高分，方決明的雞蛋完全成不了氣候，自己沒必要烹飪出特別複雜的菜品。

這道洋蔥蝦泥食材雖然並不反鎖，但烹飪方法卻不是那麼簡單的。

首先要將蝦仁很有耐心的剁成蝦泥，最好是越碎越好，然後再將蝦泥與蛋清一起調味攪拌，攪拌需要體力和速度，要將蝦泥攪拌起漿才行，製成蝦膠，還好林莽體型龐大，有這個體力。

這樣做出來的蝦仁吃起來口感和蝦滑很像，蝦肉入口鮮嫩。

嘗完洋蔥蝦泥的三位評委又進行了一番討論，林莽全程都是面帶微笑很有自信的看着評委。

最先開口點評的是夏鵬豪：“60號廚師，我對你印象很深，上輪比賽你烹飪的是糖醋排骨，對吧。”

林莽點了下頭，夏鵬豪也很禮貌的點頭回應，隨後繼續說道：“通過上次的糖醋排骨可以看出，你其他方面都可以掌控得很好，但對火候控制這塊還需要提升，這次你很聰明，選擇了用蒸的，而不是用油煎，你的這道菜品我個人還是蠻喜歡的，特別是最後用到的醬料，用得很好。”

聽到夏鵬豪這樣說，林莽更加自信了，臉色的笑容又燦爛幾分。

洋蔥蝦泥是將事先做好的蝦膠與洋蔥粒混在一起，揉成糰子，用蒸鍋蒸一會後，取出糰子攪碎，最後放入沙茶醬拌勻即可。

夏鵬豪說的醬就是沙茶醬。

這時郭緣也接著說道：“確實，你用到的應該是沙茶醬吧，沒想到你會用到他，將蝦仁的鮮味又提高了一個層次，沙茶醬在製作時有用到花生，花生的香味配上海鮮的鮮味，再加上洋蔥和醬的微甜口感，把蝦仁鮮甜口感完全顯現出來，很不錯。”

林莽內心不知道多高興，側着頭瞟了眼楊城那個方向，心裏想着：“看到沒？妄想跟我斗！”

就在林莽高興之餘，劉老突然說道：“沙茶醬在這裏運用的確實很好，口感也很不錯，但是之前67號廚師所烹飪的秋葵蝦仁更合我的口味。”

劉老這句話讓林莽的心情一瞬間跌入谷底，居然說自己這道菜沒楊城的秋葵蝦仁好。

這給對於他來說，不只是打擊，而是一種恥辱。

“好，點評完，請三位評委打分！”

夏鵬豪和郭緣都給出了9.5的高分，劉老則給了9分，最後得分28分。

雖然這次他比楊城高出0.5分，但心裏沒有一點高興的感覺，他已經意識到，那個不起眼的背景板已經追上來了，隨時都有可能超越自己。

林莽瞪了楊城一眼，瞬時覺得有些心慌，更加堅定了一個決心，一定不能讓楊城這種人追上自己。

隨後他又調整了一下心態，露出一副志在必得的模樣看着方決明，方決明跟他的視線對碰到一起，微微笑了下。

就是這一笑，氣得林莽直咬牙，心裏罵罵咧咧的：“死到臨頭了，還耍帥。”

雖然心裏是這樣想的，但卻還是有點慌，最開始，方決明手中只有雞蛋，粉絲和蝦米，憑這些食材他堅信方決明做不出什麼出眾的菜品來，但現在方決明手中多出一塊肉來，用肉當主菜，就不同了，不過又一想，就算是用肉當主菜，靠着粉絲和雞蛋又能成什麼氣候。

林莽回到自己的位置后，接着就是王印的菜品端到了評委面前。

王印的菜品名字很簡單粗暴，就叫魷魚丸子，但是這個魷魚丸子與我們平時在小吃街上吃到的速凍魷魚丸子不同。

他的魷魚丸子是將魷魚剁成泥后，加上肉末，調料，洋蔥末，黑芝麻油，蔥花製成的。

最關鍵的就在黑芝麻油，香味與魷魚的鮮味完美結合，讓魷魚本身的海鮮味不會濃烈得讓人無法接受，再與洋蔥混合在一起，微甜口感將丸子中的鮮味完全激發出來。

一口咬下魷魚丸子，口感Q彈，就像是在咬軟糖似的，比軟糖更加富有彈性，再加上魷魚泥中混有肉末，讓丸子吃起來口感不會很單一。

魷魚丸子與南瓜，花菜一起進行燜煮，南瓜的甜味進入丸子中，增加了整個丸子的層次感，入口有着南瓜淡淡的清香，混着魷魚的鮮味，與芝麻油的余香相呼應，簡直美味。

三位評委在嘗過魷魚丸子后，露出了驚喜的表情，頻頻點頭，對着王印也是眉開眼笑的。

“我喜歡這個味道，很香，不愧是藏龍軒主廚的徒弟，食材搭配的很好，這些食材看上去亂七八糟，但是放到你這個菜品中卻起到了互補的作用。”

連一直很苛刻的郭緣都跟着讚不絕口，表示這個味道很不錯。

劉老也是一直面帶微笑在品嘗着這道菜。

之後三位評委進行了長達一分多鐘的私下討論時間。

有着三位評委的肯定，王印最自己的菜品表示很有自信。

“最後，請評委們打分。”

夏鵬豪：“10分！”

劉老：“9.5分！”

郭緣：“9.5分！”

“45號廚師，最後得分29分！”

觀眾席上再次歡呼起來，有很多觀眾都是藏龍軒的忠實粉絲，在他們心目中，藏龍軒里的菜品都是最好吃的，經常光顧。

王印這次拿得29的高分，無疑是給藏龍軒長臉了，他們自己也會感到很興奮。

王印看了一眼方決明，挑了下眉，一副挑釁的模樣。

方決明見到王印這模樣，面無表情的扭頭，將注意力再次集中在了評委席方向。

王印不理解方決明哪來的自信，自己手上的食材明明很差，卻一直都那麼淡然。

更可氣的是，方決明聽到自己拿到29的高分時后，居然一點反應都沒有，他難道沒有一點壓力嗎？

方決明離他也不是很遠，於是大聲說道：“你就這麼自信能超過我的分數？”

誰知方決明很平淡的回答了一句：“為什麼要超過你的分數？能進前八就行。”

聽到他這樣說的王印頓時不知道用什麼話來回答方決明，這個比賽是淘汰制，現在是16進8的比賽，無論分高還是分低，只要能進前八，成功晉級就行，下場比賽依然是重新開始。

原來自己將方決明視為對手，眼中釘，別人卻壓根就沒把自己當回事，這讓王印更加惱火，沒好氣的說道：“就憑你那雞蛋跟肉，前八都進不了，這裏的廚師可不是吃素的。”

“誰知道呢！”

這時王印的心情是，真想將方決明爆錘一頓，但是又不能！簡直氣死人不償命。