第一百零三章現學現賣
張小青雖然是青雲大酒店的總經理,可她剛剛那句話明顯是帶着詢問的意思。
其實這也沒什麼好奇怪,在酒店,經理只管營業,廚房這一塊,可是主廚最大,就算是總經理也不能隨便插手。
畢竟主廚是整個酒店的菜肴的設計師,整個酒店餐飲的靈魂所在。
若主廚撂挑子,整個酒店都要垮台,至少短時間無法恢復生氣。
張小青一方面要保持總經理的強大氣勢,但又不能不給主廚面子,所以才會以詢問的口氣對羅大胖子說話。
羅大胖子打量了秦昊一番,才開口對張小青說道:“張總,這不符合規矩,在酒店,要用廚房得是我們酒店的廚師才行!其他人不能擅自進入廚房。”
羅大胖子義正言辭,張小青臉色有些難看:“難道就不能破例一次?”
“不行!張總,規矩就是規矩,在後廚,沒有一個人能破,就算是我也不行,不然,我這主廚壓不住下面的人!”羅大胖子開口說道。
“那如果他是我們酒店的廚師呢?”張小青心理有些不快,但是對方都已經把話說到這份上了,自己也只能另闢新徑,換個法子。
“呵呵!張總,廚師你可以招聘,但是能不能通過,就要我來考核了,我的一幫手下都在這兒看着,要是放水,我以後也不好做人!”羅大胖子自然知道張小青要幹嘛,笑着答道。
“……”張小青整張臉黑黑的,死死的盯着羅大胖子。
羅大胖子好像什麼都看不見一樣,如同一尊如來佛杵在那兒,沒有絲毫讓步。
“咳咳咳!既然有這規矩在,自然不能隨便亂破壞,不就考核嘛,考核過了,我是不是能用一下爐灶?”秦昊趕緊跑出來打圓場。
“當然可以!”羅大胖子笑道。
“那就行!這考核怎麼考!”秦昊也不廢話,直接進入正題。
“很簡單,你選一道你最拿手的菜,我選一道菜!兩道菜做完,讓我們所有廚師都嘗一遍,超過2/3的人通過,你就合格了!”羅大胖子說道。
“好!”秦昊也沒多想,就開口答應。
秦昊這麼做可不是為了逞能表現,也不是自以為自己能比在做的廚師厲害。
而是為了證明自己飼養出來的雞肉與眾不同,為了自己的養殖場擴展銷路。
“那你就說一道你的拿手菜吧!”羅大胖子笑道。
“白切雞!”秦昊回答道。
白切雞做法比較單一,不需要華麗的刀工和其他特殊的製作方法。
而一份白切雞好不好吃,最大的原因取決於肉雞的選取。
“白切雞?這道菜雖然普通,可要讓我們青雲大酒店的廚師們滿意,難度可是相當大的!你要不要再考慮考慮!”
羅大胖子聽到秦昊說要做這麼一道菜,有些吃驚,畢竟這道菜實在太普通了,隨便一個人都能做得出來,若要能將普通的菜肴做到極致,這難度可不亞於做一道頂級菜肴。
平時來考試的人,一般都是選取一些自己拿手而又不怎麼常見的菜式,這樣可以給比人眼睛一亮的感覺。
所以羅大胖子提醒秦昊完全是為了他着想。
“沒事,白切雞就行!”秦昊的自信都在自己帶來的“土雞”身上,當然不會放棄,笑着答道。
“那好吧!”羅大胖子點了點頭,也沒多說什麼,繼續開口說道:“那我就出一道紅燒甲魚!”
紅燒甲魚這道菜普通人可能很少吃到,但是在青雲大酒店這種五星級大飯店,很多人都會點上一道。
而且這紅燒甲魚,也算是青雲大酒店的一道招牌菜了,所以羅大胖子選這麼一道菜,也沒有故意刁難秦昊的意思。
“你看有問題嗎?”羅大胖子看着秦昊笑道。
“有!”秦昊斬釘截鐵的回答。
“哦!?那你說說看!”羅大胖子有些詫異的看着秦昊。
“這白切雞的食材我要用自己帶來的土雞!”秦昊舉起手中的袋子說道。
“這個沒問題!”羅大胖子還以為秦昊有什麼奇特的要求,原來只是食材。
雖然食材在一道菜肴當中有着舉足輕重的重要性,但青雲大酒店採購來的“肉雞”都是經過精心挑選,不可能會差。
既然秦昊要求用自己帶來的雞,羅大胖子自然也不會拒絕。
“還有一個就是,這紅燒甲魚我不會做,能不能讓一個廚師先做一遍,我看完之後再動手?”
秦昊的話剛剛說完,整個廚房就炸開鍋了。
“這小子搞什麼飛機?用自己帶來的雞做菜也就夠奇葩了,這小子還讓別人現場教他做菜?”
“可不就是,現學現賣?真的以為我們廚師一行是路邊隨便拉一個人就能學會的?”
“這紅燒甲魚至少要一級廚師才能製作,這小子一看就是個連三級廚師證都沒有傢伙,還真的以為自己隨便看一眼,這紅燒甲魚就能做好?那老子這一級廚師的證不就是廢紙了?”
秦昊沒想到自己一句話居然惹了眾怒,有些尷尬。
但是,他真的不知道紅燒甲魚是怎麼做,甲魚這東西本來就比較貴,以前的秦昊根本買不起,現在雖然買得起,但也沒機會嘗試,所以才這麼說。
“好了!既然對方不會做,我們就教他就行,這也沒壞規矩,只要他做的紅燒甲魚能夠通過就行,不論是否現學現賣!”羅大胖子大聲說道,將周圍的嘈雜聲全都壓了下去。
“好了!那就開始吧!高奇,紅燒甲魚你來做!”羅大胖子對着一個30來歲的男子說道。
高奇也沒廢話,只是看秦昊的眼神有些不爽,走到一旁準備食材去了。
就在秦昊準備過去看高奇如何製作的時候,張小青一把拉住他,開口說道:“你怎麼不會做紅燒甲魚你也答應?你就不會換一道菜?”
“什麼?不會做還可以換的?”秦昊聽完,瞬間一臉懵逼。
“廢話!我們青雲大酒店分中西餐,中餐又分地域特色,不可能人人都會,你要不會紅燒甲魚,你說出來就行了!哪有像你這麼傻,現學現賣的?”張小青白痴一樣的看着秦昊說道。
秦昊可不是裝逼,他是真的不知道還有這種說話,不會做還可以換?
秦昊苦着臉看着張小青,鬱悶的說道:“那現在還可以換嗎?我燒豆芽菜最拿手,換燒豆芽菜行不行……”
“哐當……”正在在腌制甲魚的高奇聽見,手一抖,裝甲魚的碗都掉到桌子上。
尼瑪,這是五星級大飯店,你燒豆芽菜?你幹嘛不說你展示煮白米粥?展示洗大白菜?展示削土豆?
在場的眾人如今看秦昊的眼神更是一臉鄙視,沒有一個會覺得秦昊做出來的菜能入得了口。
很快,高奇的紅燒甲魚燒制完成。
秦昊沒有任何膽怯,在眾人鄙視的眼神之中走到了廚房中央,挑選了一隻甲魚,放到一旁,沒有立刻宰殺,而是站在原地,閉上眼睛,靜靜的回想先前高奇製作紅燒甲魚的步驟。
“這小子在幹嘛?”
“誰知道,估計不會做,在胡編吧!”
“我看也像,這紅燒甲魚最重要的就是腌制甲魚,其中的作料多一點少一點都會影響這道紅燒甲魚的最終味道,先前高奇只是做了演示,沒有說明那種配料放多少,這種情況做出來的甲魚,根本不可能好吃!”
眾人都在貶低秦昊。
秦昊雖然聽見,卻不為所動,依舊閉着眼睛,靜靜的回想先前高奇的每一個動作。
秦昊如今根本不能以常人來估量,他的記憶能力,完全超出了正常人範圍,說是過目不忘絕對沒有一點誇張。
足足過了五分鐘,秦昊才睜開眼睛。
秦昊雙眼之中沒有一絲波動,看着一旁的刀架,毫不猶豫的挑出一把自己看中的菜刀,拿起甲魚從甲魚的兩側割了進去。
整個過程,秦昊的動作如同行雲流水一般,沒有一點拖沓,根本不像是第一次宰殺甲魚的新手。
很快,秦昊就把剁成肉塊的甲魚用碗裝好,拿起一旁的調料,逐一放入到碗中,中間沒有絲毫的停頓。
“……”
“……”
“……”
先前還一臉輕蔑秦昊的眾廚師們,看着秦昊的動作,臉色越來越凝重,更是有幾個露出了誇張的表情。
其中,最是驚訝的就是高奇。
先前這道菜,可是他親自製作的,每一個配料的倒入順序,他可都記得清清楚楚。
而秦昊居然只看了一遍,就將他的所有放入配料的順序記住。
讓他感覺到不可思議的是,自己在放入配料時,應該放入的多少,都一絲不差的被秦昊倒入到碗裏。
更為恐怖的事情是,自己製作菜肴的時候,那些獨特的小動作也被秦昊給清楚的記住,學得一模一樣,就好像自己在親眼看着“另一個自己”展示廚藝一般,非常匪夷所思。
“這不會是蒙的吧!配料居然都被他給放對了?”
“我也不知道,可能……可能是湊巧,先看看後面再說!”
已經有人按捺不住,在底下小聲議論。
“蒙?十幾種配料,每一種的多少都不一樣,這要蒙得出來,福利彩票都得連種好幾注!”羅大胖子聽到眾人的話,嗤之以鼻。
眼睛死死的盯着秦昊,似乎要將他給看透一般。