第30章 燜米飯(下)

第30章 燜米飯(下)

“我真是沒有想到,你們父子鼓搗兩天多的時間都沒有將一個燜米飯給鼓搗明白!看來你們廚師的技藝有時候還真比不過家庭主婦的智慧。”

虞慧說著,把林子豪擠到一旁,重新找來一口蒸鍋,往裏面舀了一勺大米道:“這燜米飯其實跟你之前蒸饅頭,蒸包子一樣。它都需要有一個發酵的過程!

麵粉從揉面開始,等待發酵后可以變得蓬鬆柔軟。而大米從淘米開始,泡發后也可以變得飽滿,顆粒分明。

在蒸煮的過程中,為了防止米粒粘鍋,導致飯底糊鍋,可以滴入幾滴食用油。而如果想要米飯有嚼勁,還可以適當的滴入幾滴醋。這些東西我想你父親應該都沒有跟你說過吧?”

等米飯出鍋,虞慧立刻指着蒸鍋里那飽滿誘人的米粒,示意林子豪過去嘗嘗。

後者品嘗后,立刻眼睛一亮。也不知因為什麼,林子豪只覺得口中稻米的清香被完全激發出來,充滿了他整個口腔。而入嘴的米粒顆顆分明,香軟而又有嚼勁。

這可以說是他吃過最好吃的大米飯了,就是沒有配菜,他也可以將面前整整一鍋吃完!

“嗚~!母親,還是你燜的米飯好吃啊!真是的,早知道母親你燜飯的技術這麼好,我早就向你請教好了!”

聽到兒子稱讚,虞慧顯得很是高興,立即高昂着頭道:“那是,這就是家庭主婦的智慧。別看你父親是一名廚師,但他基本上也就甜品做的不錯。對於一些家常便飯,他其實也就那麼回事。”

“額~!母親,你這樣說父親真的好嗎?好像他才是咱們家做飯的那個吧!”

虞慧聞言,略顯尷尬的一笑,立刻叉開話題道:“好了,林兒你就按照我剛才教的試試。保准你能燜出一鍋不錯的米飯來!”

於是林子豪按照他母親虞慧的教導,從淘米開始,一步一步的將大米燜進鍋中。最終燜出一鍋香氣四溢的白米飯!

“嗚~!這真的是我燜出的米飯?沒有糊鍋,沒有夾生,有的只是稻米的清甜香氣。Yes,我終於成功了!”

眼見自己成功燜出一鍋優質米飯,林子豪顯然很是興奮。只不過興奮之餘,他卻突然沉思起來。

他那廚房殺手的屬性可以說一直是他心中的一根。本來他以為這種屬性只有經過廚神教程的指導才能化解,可後來經歷解鎖美食的事情,讓他得知遵照解鎖美食的食譜也能夠化解他的特殊屬性。

而現在,他只是經過虞慧簡單的指導,居然又一次神奇的破解了他那倒霉屬性。這讓他有些懷疑究竟打破他不能做飯的東西到底是什麼!

而經過左思右想之下,林子豪最終總結出一點,那就是“技巧”。唯有高超的技巧才可以打破他自身的詛咒限制!

廚神教程之所以可以讓他製作美食,那是因為裏面的每一個動作指導,每一個調料比例都是經過無數篩選的精品。

而後面無論是解鎖美食,還是他母親剛剛的教導,都離不開技巧兩個字。

解鎖美食是通過一些技巧將食材本身的味道開發到極致,所以可以打破他身上的詛咒。而他母親剛剛對他的指導,也有異曲同工之妙。

現在想來,他跟他父親林遠,兩人之所以研究那麼久都沒有成功,關鍵的一點就是他父親從沒有從技巧方面研究問題。而是一直強調米飯和水的比例問題!

誠然這一點也很重要,但是卻不足以打破他身上的詛咒。

“看來我已經找到打破我身上詛咒的方法了。既然如此,也是時候展現我真正的技術了!”

一旁的虞慧突然就見自己的兒子兩眼一放光,緊接着手起刀落,開始處理蝦仁炒飯所需的所有食材。

經過這幾天的刀工練習,他雖然還做不到像他父親林遠那樣“刀光劍影”的程度,但是也已經可以切的有模有樣了。

很快,當所有的配菜都準備就緒,林子豪便開始一臉凝重的調製秘密醬汁。

在他看來,這蝦仁炒飯之所以能夠達到解鎖美食的程度,很大一部分原因就是出在這份醬汁上。所以對於面前這份醬汁的調製他才會顯得格外慎重!

“嗯,食譜上寫的都是基本都是一些常見的廚房調料。只是這樣一份通過比例勾兌出來的醬汁,為什麼卻能激發出那麼強烈的海鮮味道?”

很快,林子豪便發現了其中某一樣讓他感覺不尋常的調料。

海鹽!

在他的印象里美食的俘虜中,似乎就有一種名為海鹽的珍貴調味料。據說可以將一些很普通的食材變得異常美味,也不知道這兩者之間有沒有關聯。

不過他上次見林遠調製醬汁時,也沒見他從別的地方拿出什麼特殊的調料,全都是從操作台上現有的調料配製而成。

這麼看來,似乎這海鹽應該也沒什麼特殊的。

而這時虞慧見林子豪半天沒有動靜,忍不住詢問道:“怎麼了林兒,又碰到什麼難題了嗎?”

“啊!沒事,母親。就是那個~,你知道海鹽是什麼嗎?”

就見虞慧突然湊到林子豪面前,盯着他手裏的食譜:“海鹽啊,沒想到這個食譜里居然用到這種材料。

也不怪你不知道,咱們一般人家和普通廚師基本都是用的普通食用鹽,很少會用到這種海鹽。”

虞慧說著,突然起身來到操作台前,一番尋找下,端起一小罐玻璃瓶遞到林子豪面前。

“看,這就是海鹽。跟我們平時吃的細小精緻的食用鹽不同,這傢伙不僅長的十分的粗獷,而且味道也有些苦澀。雖然對於海味的提鮮效果很不錯,但是對於我這種對海鮮不感冒的人來說,這種調料就有些雞肋了!”

林子豪恍然:“原來為這道美食增添鮮味的秘訣就是這個啊!”

想起之前他品嘗到的海洋氣息,這功勞無疑是海鹽的。而秘制醬汁的其他材料,顯然是為了更好的幫助海鹽提升蝦仁的鮮味。為這道蝦仁炒飯提供更鮮嫩多汁的口感!

想通其中的關鍵,林子豪手上的速度立刻加快起來,小手雖然不大,但是卻依舊能掂着炒鍋將米飯翻炒的上下翻飛。

只等他將最後的靈魂醬汁澆入炒飯後,頓時一股散發著海洋氣息的濃郁香味,直接將整座秘密廚房填滿。

此刻,哪怕是對海鮮不感冒的虞慧,也被這香味吸引,忍不住吞了口口水。

而這時就見林子豪將炒飯盛到盤中擺好,直直的端到虞慧面前。

“蝦仁炒飯完成,母親,還請您品嘗一下吧!”

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美食的大陸

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