第10章 開始廚藝修行
“廚藝，也被稱為廚師的技藝。可以說直接決定了一個人做出來菜的美味程度！而要想擁有高超的廚藝，基本功則是重中之重。
沒有紮實的基本功和豐富的知識做為鋪墊，哪怕那個人擁有世界頂級的醬汁作為輔料，做出來的東西也只是沒有靈魂的美食而已！”
一間廚房內，林遠滔滔不絕的對林子豪講解着廚藝的重要性。
今天是他對林子豪教學的第一天，同時也是封閉式訓練的第一天。他和林子豪已經約定好，再沒有打下紮實的基礎前，封閉訓練一刻不停。
只是對於林遠的話，林子豪卻持有不同的看法。因為他在前世的時候，那些不怎麼會做飯的傢伙們，還不是可以靠着各種辛辣的調味料吸引人們的眼球。所以在他看來，味道和色澤就是決定一切的關鍵！
不過這些話他到是沒有說出口，依舊坐在小馬紮上聽着林遠的侃侃而談。
“因為為父主攻的是甜品這一塊，所以和面就是你未來很長一段時間的訓練課程！”
林遠說完，突然拿出五款不同的麵粉出來。然後繼續對着林子豪道：“說到和面，我們就要先認識一下各種不同的麵粉。
根據裏面蛋白質含量的不同，麵粉可分為五種。
特高筋麵粉，蛋白質含量在百分之十四以上。
高筋麵粉，蛋白質含量一般在百分之十二點五和十三點五之間。
中筋麵粉，蛋白質含量約在百分之九點五到十二點之間。
低筋麵粉的蛋白質含量則在百分之八點五左右。
無筋麵粉，蛋白質含量在百分之八點五以下。
你需要知道的是，麵粉里的蛋白質含量越高，它的口感就會越顯得筋道。所以了解了這些麵粉的區別，會對你未來製作糕點有很大的幫助。
那麼我現在來考考你，你說什麼樣的麵粉最適合做蛋糕呢？”
面對林遠突如其來的提問，林子豪頓時有些慌神。大腦飛速轉動，隨後試探性的說出一個答案：“這個～！難道是無筋麵粉？”
林遠眼睛一亮，頓時有些感興趣的問他為什麼這麼說。
“你剛才也說了，麵粉中的蛋白質含量越高，那麼做出來的東西就越有嚼勁。所以蛋糕這種入口即化的甜品，採用的麵粉蛋白質含量一定很低。而你剛才說蛋白質含量最低的麵粉就是無筋麵粉了！”
林遠聞言，點了點頭道：“確實，糕點的製作，大部分都有應用無筋麵粉。但是它基本只用於製作一些食物的表皮，讓食材更顯晶瑩剔透，或者製作粉類的食物。
而蛋糕一般用到的低筋麵粉，或者專業的蛋糕粉。所以很遺憾你答錯了，並且將要接受一定的懲罰！”
說完，林遠突然伸手拎起一袋五十公斤的低筋麵粉道：“今天我本來是打算讓你揉個十幾二十斤面就算了，可惜你答題答錯了，我也只好把斤數提高。
這是一袋五十公斤的麵粉，你今天的任務就是把這一整袋麵粉全部給我揉好，然後做成饅頭或者其他什麼。別說父親為難你，我不會要求你做的有多好吃，但最好也別做的太難吃。因為你今天的伙食就是你自己親手做出來的東西！”
“什麼？等等，你之前可沒說有懲罰啊！這個不算，你坑我！”
沒想到林遠一上來就要坑自己，林子豪頓時舉手抗議。
只是林遠卻對此置若罔聞，自顧自的舀了一勺麵粉，又開始為他講解和面過程中的一些技巧。隨後便躺在一旁的休閑椅上，任由林子豪如何叫委屈也不再理會。
而林子豪因為對林遠的抗議，根本就沒有好好的聽和面的講解，反而一直喋喋不休的在他身邊大聲抗議。同時心裏的羊駝一陣沸騰，狠狠的在他心中踐踏而過。
“我靠～，我就說嘛，這無良的老爸果然又坑我！說什麼我沒回答上正確答案，這全都是借口。你又沒教過我這些知識，我上哪知道正確的答案啊？”
只是他一頓咆哮過後，卻看到對方扣上耳機，一副悠閑自得的聽着音樂，絲毫沒有理會他的意思后，怒氣頓時直通頭頂。
他現在甚至都能體會到怒火攻心究竟是什麼體驗，如果要不是他現在的身子太過弱小，而對方又是他的父親，他甚至都有和對方大戰三百回合的衝動。
就見林子豪對着林遠呼哧呼哧的直喘粗氣，就這樣怒視着他長達十分鐘之久。
而林遠也許是感覺一股股怨氣對他撲面而來，終於是睜眼看了林子豪一眼，見他那憤恨的模樣，無所謂的輕聲道：“現在距離午餐還有不到兩個小時。如果你不抓緊時間的話，可就吃不上午飯了！”
說完，林遠也許是感覺這樣還不夠氣林子豪，緊接着假裝看了眼手錶，裝腔作勢的說道：“哦～，對了。差點忘了告訴你，我只會再在這裏待不到半個小時左右。所以你有什麼疑問最好在這段時間提出來，不然超過半個小時那你就只能等明天再向我提問了！”
“什麼！你難道還打算就這麼拋下你兒子一個人在這受苦？你到底有沒有做父親的覺悟啊？
我在這辛苦和面，而你卻跑到不知道什麼地方的地方花天酒地，你信不信我回去就告訴母親！就說你不僅在訓練我的過程中虐待自己的寶貝兒子，還中途曠工享樂！”
林子豪被林遠的話徹底點燃了內心的憤怒，立刻開始宣洩心中的不忿。而林遠聽完他的話，頓時一臉怪異的看着他。
“額～！誰教你這些亂七八糟的？你今天的任務我已經佈置好了，所以我一直留在這也沒有用。而且你父親我可是很忙的，糕點鋪里大大小小的事物全都等着我去處理，我哪有什麼時間去花天酒地！
再說了，你以為我做的這樣你母親會不知道？好好訓練吧，為父這麼做也是為了你好，等你長大後會理解為父良苦用心的！”
“哼，少來了，你們大人的那點心思我最清楚了。什麼良苦用心，什麼為你好都是騙人的！
我算是看出來了，你就是想打着訓練的名號趁機私會情人。母親一定是被你騙了才會相信你的鬼話，等我回去后一定當著母親面拆穿你！”
“噗～！咳咳～！”
剛剛準備喝口水繼續休息的林遠，在聽完林子豪這麼精彩的言論后，頓時嗆得一陣咳嗽。
“我說林兒，這些東西你都從哪學的？小小年紀別總學些亂七八糟的東西，安心學習廚藝才是你的正道。好了，我看時間也差不多了，為父這就走了。麵粉在這，冰箱裏還有其他食材，你想做什麼麵食都可以。安心在這好好完成任務吧！
不過你要記住，如果你偷懶沒有完成，那麼明天的課程將會依舊是這個，而且任務量將會翻倍到一百公斤的麵粉。你如果不想以後都只進行這一項訓練的話，那就乖乖聽話吧！”
林遠說完，似乎是害怕林子豪再說些什麼亂七八糟的話來，立刻閃身離開。諾大的廚房，頓時就只剩下林子豪一個人。
“可惡！哪有這樣當父親的，沒事竟想着坑自己兒子。真是太讓我生氣了！”
氣惱的一跺腳，林子豪不甘的拿起剪刀拆開麵粉袋，無奈的開始做起了沒有感情的揉面工。
前世的時候他曾經試過自己蒸饅頭，蒸包子來減少開支換取更重要的“資源”。可是卻因為廚房殺手的屬性，包子難吃的讓他差點吐了，饅頭更是硬的差點崩掉他的牙！
這一世他好不容易被父母稱為廚藝界的天才，雖然還沒有做過任何吃的，但想來應該不會再是有毒料理了！
所以他信心滿滿的往一個小碗裏舀了一勺麵粉，揉了一個不大不小的饅頭。
好吧，林子豪最終還是沒有信心能做出可以下咽的食物，所以只能先製作一個饅頭試試水。
而當他將那唯一一個饅頭放入籠屜蒸熟后，心懷忐忑的輕輕咬了一口。
“咔”
“哦～不～！不是說好這一世我是天才的嗎，怎麼做出來的東西還是跟前世一樣呢？”
看着饅頭上染紅的血跡，林子豪直接吐出了口中的一顆碎牙。
他現在只感覺這個世界也對他充滿了惡意，什麼天才，什麼天生的廚師，這些都是騙人的。他還是前世那個沒用的廢材，只會做黑暗料理的廚房殺手！
頹然的扔下手中饅頭，林子豪自暴自棄的就地躺了下來。至於揉面任務什麼的，早就被他拋到腦後了。
“唉～，看來廚藝什麼的，註定與我無緣了！我還是安心當我的鹹魚算了！”
緩緩的閉上眼睛，林子豪竟不知不覺的緩緩睡著了。
……
“嘎吱～！”
一道讓人熟悉的椅子挪動聲響起，就見林子豪迷迷糊糊的睜開了雙眼。
入眼處儘是一片昏暗，只有不遠處那點點的燭光帶來一絲光明。而在那微弱的燭光照射下，一道若隱若現的身影出現。依舊是抽出椅子坐下，然後彷彿書寫着什麼東西，然後轉身消失不見。
看到此情此景，嚇的林子豪一個翻身就做了起來。
“我靠～！我怎麼又跑到這裏了？不是說好這都是一場夢嗎，怎麼還帶回放的？”
只是經過最初的驚嚇后，他猛然想起之前沒有驗證的事情，立刻小跑到桌案旁，毫不猶豫的翻開那本標有中華美食的筆記。
不過讓他意外的是，入眼處居然是一片空白，那寫有中華美食的筆記本里什麼也沒有寫。
“怎麼會這樣？為什麼筆記里什麼都沒有？難道我之前的猜測是錯的，這不是老天給我的金手指？”
而就在林子豪沮喪自己的幻想破滅時，他突然就感覺自己腦袋一陣劇痛，隱約聽到腦海傳來一陣轟鳴聲，之前腦海中一直毫無動靜的記憶禁區突然破開一道小口，緊接着一段不屬於他的記憶出現在他腦海。
只見畫面中，一個他完全不認識的陌生人影浮現出他眼前，隨即開始自顧自的演講道：“民以食為天，所以溫飽是每個廚師首先要解決的問題。而在此基礎上，人們才有了對飲食的更多要求，才有了無數追求極致美味的廚師誕生。
某不才，自幼學習中華八大流派的各式美食，年少就以掌握其中精髓而得以成名。中年將其融會貫通，自成一家而名滿天下。晚年則看破食之一道的真諦，棄奢從簡，布施賣飯。可惜直至將朽之年也未尋得良徒繼承技藝！
遂在西去之前將畢生所學繪製成書，望有緣人得之可以習得吾之技藝，繼承吾之遺志。為發揚我中華之美食，創不世之美味而努力！且大成之後返樸歸真，造福民眾，不貪權勢，方得善終！”
而在這人說完后，就見畫面一轉，那人已經身穿廚師袍，站在廚房的案板前，指着面前的麵糰道：“面點，作為中華美食的重要組成部分，揉面的技巧直接決定了面點的口感，以及美味程度。
而揉面首先要從麵粉的選擇着手，明白什麼樣的麵粉適合做什麼樣的麵食。其次用什麼水來攪拌麵粉也很重要，會直接影響到麵食做成后的口感。
冷水麵糰，溫水麵糰，熱水麵糰各有妙用。選擇正確的水溫是每個面點師的必備技能之一！
而最後則是揉面的力度和時間問題……”
一番講解過後，那人影突然消失不見。而林子豪卻彷彿沒有回過神來一樣，依舊沉寂在對方剛才的動作講解中。
直到時間過去許久，林子豪突然醒悟過來，看到四周明亮的環境，以及一旁剛剛開口的麵粉袋，知道自己重新回到了現實。
只不過剛才那身影講解的一切依舊在他腦海中回蕩，似乎已經成為他記憶里的一部分。而與此同時，林子豪就感覺自己腦海里那一處不可觸及的區域，似乎也因此變得狹小了一些。
“發達了，發達了！我果然也是有着金手指的存在，看來我的未來可期啊，哈哈～！”
林子豪興奮的突然仰天大笑起來，沒辦法，誰讓他終於是找到他的金手指了。而根據慣性，他將來一定會憑此在這片大陸混的風生水起。這讓他不高興也不行了！
大笑過後，林子豪這才重新打量起面前的案板，將自己之前的操作過程和記憶中那位大師的操作過程對比了一下，隨即恍然大悟道：“難怪我做出來的東西那麼難吃，合著我從倒水和面的時候就已經錯了！”
有了外挂名師的指導，他總算是知道自己的問題出在哪裏了。原因就是他一直用冷水和面，這就導致了他和出來的麵糰從開始就比其他麵糰硬。而他揉面的時間又有些過長，導致麵糰失去筋道的口感而變得死硬死硬的。
了解了自己的問題，林子豪忍不住再次開工，自信的舀了滿滿三大勺麵粉，緩緩倒入溫開水，便開始攪拌起來。
當他這鍋饅頭蒸熟后，迫不及待的林子豪也不等饅頭放涼，先用筷子叉起來一個放到鼻前聞了聞。
一股淡淡的小麥香氣直衝鼻孔，林子豪頓時陶醉道：“嗯，就是這個味道。沒想到我林子豪有一天也會做出真正的食物來，這可比我那米粥強多了！”
輕輕掰下一小塊放入嘴裏，質地鬆軟，味道甘甜。雖然只是一個普通的饅頭，但在這一刻卻彷彿已經成為了他最美味的食物！