第20章:洗手做菜
教人做豆腐的姑娘,自然就是林舒晴了。
可是,聽聞眼前的人是一個酒樓掌柜,幾位嬸子的眼神不覺都熱切了幾分。這酒樓,和她們想的是一個酒樓嗎?
是不是日後她們做的豆腐要被這酒樓買走了?
不覺心生歡喜。
“你要找的,是林家的丫頭吧,喏,這就是……”其中一個婦人熱切道。
林舒晴往前站了幾步,對着王展露了個笑容,這可是大客戶。
“前幾日,都是我跟杜大叔一起賣豆腐。”林舒晴道。
本是消瘦的雙頰,這幾日豐滿了些,不再消瘦露骨,帶着些少女的美感。
王展再次確認了眼前的人,這個大概只有他半個高的少女。
雖有些懷疑,可人不能貌相,算了!
“在下王展,家裏開着個通泰酒樓,不知姑娘貴姓?”
“免貴姓林,我叫林舒晴。”
“林姑娘可有興趣到我家酒樓看看……”
林舒晴看了看王展,又看了看旁邊的嬸子。這攤子上的豆腐還沒賣完,她有些擔心。開口就邀請她去酒樓,這人看起來不止是為豆腐而來,肯定還有什麼別的。
“林丫頭,你就去吧,這酒樓就在這條街上,近的很,要有什麼事你喊一句。這豆腐攤子有我們看着……”
“是吧,快去吧,說不定能賣多些豆腐呢。”
幾個嬸子似看出了林舒晴的猶豫。
林舒晴心想也是這麼個理,要真是個壞人怎麼能這麼客氣呢?這可不是他們那個時代,騙子想騙人還得提着東西上門哄老人。
再說,做成這生意,肯定能賣不少她家豆腐。
為了錢,去看看怎麼了?
所以林舒晴直接跟着王展走了!
去了酒樓以後,看着門可羅雀的大廳,這會兒是飯點,也太冷清了,林舒晴也意識到了什麼。
王展也沒保留,直接點了正題。
“林姑娘你也看到了,我這酒樓雖大,可沒幾個客人……”
“我是從吳地過來的,學的是吳地的菜。來了這昔歸縣,這學的菜色不合縣裏的人口味,廚子找了新的,後面改過來了,可也比不上這胡記酒樓的菜。”
“胡記酒樓在縣裏開了很多年了,生意自然是別家比不了的。我本想賣了酒樓回家給父親治病,可前幾日買了林姑娘豆腐后,這酒樓里的生意就好了很多!”
“奈何第二日,這胡記酒樓也跟着賣起了豆腐,這店裏客人又少了很多。姑娘是做豆腐的,定然是會一些別人不會做的法子,請姑娘教我!我定以重金謝之!”
王展說著,行了個大禮。
林舒晴平靜聽着,原來是為了這個。
“你之前是怎麼做的?”林舒晴問道。
王展就把自己廚子的做法說了出來,總歸是加到魚湯裏面一起煮,或者單獨和其他的肉菜一起煮。油煎他也試過,滋味都很不錯,為此也留下了不少客人。
聽到這話,林舒晴也算心中有數。畢竟她們那個時代調味品豐富,一碗菜能做出各種花樣。
這裏放上一些醬油鹽醋之類的東西,便是佳肴,加上葷油,很少人家能吃得起。
不過這來酒樓吃飯的,也不是一般的窮苦百姓。
“這做豆腐的法子我會是會,不過這佐料上可得花不少本錢,王掌柜願意試試嗎?”林舒晴問道。
佐料本錢算什麼?
他每天開着這店,每日浪費的菜和這夥計的錢就得話上不少了。況且這做菜的本錢也不是他出,這客人吃了貴的菜,自然也得付上更多的錢。
“願意,姑娘要去廚房嗎?我帶你去。”說著給林舒晴帶路。
一進後堂,有個坐在井邊的人。
那人青年模樣,頭部用一個髒的看不出顏色的部巾包着,坐在風口邊,嘴裏叼着根枯草,林舒晴還能聞到他身上的煙火味。
“盧強,你怎麼還在店裏?”王展問道。
這是店裏大廚的一個外甥,家裏日子不好過,平日在後廚打雜,做些洗菜燒火的活計,沒多少工錢,能混上一口飯吃。
大廚每日做完午飯就能歇息了,店裏沒客人,大家都走得早。
喚作盧強的人起身行了個禮,並沒有畏懼的樣子,倒是有些弔兒郎當。
“掌柜的,店裏沒活干,我擔心,就在坐着。”盧強道,眼裏完全瞧不出慌張的模樣。
林舒晴看他一眼就收回了目光,倒是盧強,盯着林舒晴一直眼珠子打轉。
“沒你什麼事了,快走吧!”王展趕人了。
做菜的手藝都是不外傳的秘方,一般都拜師學藝才行,前提也是那師傅願意,閑人肯定是不能靠近的。
盧強直接走了,走之前還仔細看了林舒晴和王展幾眼。
他有些好奇,這掌柜的怎麼帶着個小姑娘來了后廚。
進了后廚以後,林舒晴先是打量了一番周圍的食材。
菜籃子裏放着不少的白菜,還有些山上野菜,加雞鴨魚肉的之類的東西更是不少,其中還有她的豆腐。
想到村裡被冰雹砸死的白菜,還有這裏帶着些綠意的野菜,能有這些東西也是花了不少錢的。
林舒晴也沒客氣,洗乾淨手以後直接撿了塊豬肉,切下上面的肥膘,要求着一旁的王展道:“掌柜的,可否給我生個火?”
她不是故意使喚王展,實在是她不太會用打火石生火。
王展倒也沒有在意這點,直接幫林舒晴生起了火。
看着她把洗凈的豬肥膘都丟鍋里,還在鍋里放了不少水的。
這是要煮油湯?
“王掌柜的,這煉豬油的法子有幾種,直接把油丟鍋里煎,會有些許糊味。用水去煮,水煮幹了便是油了,這樣的肉更為透亮……”林舒晴解釋道。
這是她跟研究室里的一個老師學的。
老師做研究之餘,喜歡做飯,經常給所里的人帶飯,講自己的做飯的事。林舒晴聽來不少。
王展點點頭,表示受教了。
等到鍋中的水煮幹了,她撈起豬油渣,放在一旁,把豆腐切塊,丟到鍋中炸。
等到一個個炸的金黃膨脹,她又把這豆腐果給撈了起來。
這過程中,王展的眼睛顯而易見的亮了。
且不論這炸過的豆腐如何,起碼這賣相,是縣裏獨一份的。金黃色,讓人看着就想吃上一口。