第六百四十六章 咖啡店的痛點
陳野起的很早，因為林依雲將他的休息點安排在了咖啡廳，對於這一點安排陳野是拒絕的，但是林依雲搬出了陳芊芊這道殺手鐧，在陳芊芊撒嬌的作用下，陳野勉強答應了。
儘管對新工作不抱什麼期待，但是既然答應了自己的女兒，陳野還是希望盡自己所能，讓她能夠順利出圈，那麼咖啡店裏，光靠一些點心捆綁，顯然並不是好辦法，畢竟其本身的成本和製作工藝都很高，想要從盈利點上勝出，根本上還是從咖啡本身上找盈利點。
早上4點多，陳野打開店門，在附近跑了個圈，倒不是為了健身，以他數據化的身體素質，這種程度的運動，不管怎麼練，也是無法增長屬性的，何況已經被鎖死了屬性上限，他只是想感受一下清晨的涼爽空氣，獲得一些“生活”的真實感。
記得林依雲告訴過他，每天這個時間開店門，但是並不營業，反正節目組也不會在這個時候有跟拍，都是安裝的固定攝像頭在運轉，一般就是做些準備工作，這也是林依雲想要做“宵夜”的原因，畢竟晚上營業到10點多，早上4點多又要做準備，期間的時間似乎也沒多久，索性打開店門，做一點生意是一點生意。
陳野跑圈回來的時候，G·H門口停了一輛紅色的車，家用型的兩箱車，陳野認的出來，這是林依雲的座駕，這個時候的老街因為沒有行人，也沒有完全封閉，小型車輛是可以出入的，到了六點就不行了，此時後車廂被打開來，林依雲半個身子都在車外，正費力的抬着什麼，陳野瞧見了便快幾步走了過去。
“老闆娘！”陳野打趣的叫道。
林依雲身體一顫，顯然天還沒亮的夜裏被人突然喊了一聲被嚇住了，她回過頭頗有嗔怪道：“你嚇死我了！”
看到此時已經收拾了一番的陳野，林依雲不由眼前一亮，雖然說實際年齡不詳，但是從身份證上看至少也有三十五歲以上，昨天那個不修邊幅的頹喪男人模樣完全符合這個年紀，可是現在收拾了一下，居然讓她有種“陽光帥氣”的感覺。
她不由疑惑道：“陳野，換了身衣服，收拾了一下模樣，果然感覺不一樣了，昨天你說你二十八歲，我現在也不覺得是在開玩笑呢！看來‘大叔’這個稱呼不能叫了，你在這裏是一個年輕人的人設，我得叫你‘阿野’或者‘小哥’之類的稱呼……搭把手，幫我把東西搬進去吧！對了，以後你也別‘老闆娘’這麼叫我，好老氣，叫我Tina好了！”她倒是絲毫不吝惜的使喚起陳野來。
“芊芊呢？”陳野一邊幫忙搬運一邊問道。
“知道你心疼她！她還在休息呢，我讓她來的時候，給我們帶早點。”林依雲擼起袖子也在一旁幫忙。
兩個大口袋背在身上，陳野頓時覺得很吃力，或許是因為屬性被限制的原因，也他此時的身體沒有想像中的那麼強壯，甚至令陳野感覺到了一種“單薄”的錯覺，二十公斤的重物背在身上走了十幾米就有種“心慌”的感覺，幸好後門倉庫已經到了，放下口袋的陳野覺得氣息都略微沉重了，心道：“看來用特權卡來度假，不是什麼好主意啊。”
“研兒還說你跟她父親學拳，學得很棒，說你很有潛質什麼的，是不是在晃點我？感覺你也沒比我強壯多少啊！”林依雲笑了笑道。
林依雲也不是干看着，她手上也提着好些東西，零零碎碎的雖然不及陳野的沉重，但也挺難為她一個女人的，兩人忙活一陣才將東西在倉庫放好，陳野不禁問道：“這是什麼東西啊？這麼沉？”
“咖啡豆，是巴西原產地的，我好不容易才買到，這可是我們的鎮店之寶！上班的時候你可要記住了，這東西放在陰涼乾燥的地方，千萬別受潮了，每天開業前都要檢查一次，千萬不能用變味的咖啡豆做飲品，那樣味道會讓人無法接受的。”
“你是在跟我說這個？我做了那麼多年的殘影，自然是知道不能用變質的原材烹飪，做餐飲這行不怕難吃，就怕吃出事情來……過來休息一下吧，我有些話想跟你說”陳野招了招手，讓林依雲放下檢查的工作道，實際上他剛剛掃了一眼，基本上就能斷定這些咖啡豆都沒什麼問題。
林依雲快步跟了過去，陳野則是指了指門店裏的各個位置道：“我不否認你有經商的經歷，而且家族企業的耳濡目染讓你有了自己的見解，但是經營一個門店卻不一樣，這是資本交易不同，準確的說，這更像是一種‘工匠精神’，需要的是精益求精的領悟力，還有一些基本的經營理念。”
“G·H一共有十二張桌子，其中四張是雙人桌，六張四人桌，還有兩張六人桌，一般來這裏的都是路過的小情侶，還有在附近工作的白領，客戶群都是很注重環境的，良好的環境可以讓客戶打很高的印象分，印象對於開店來說是第一要素，如果印象不好，也就無所謂回頭客這麼一說，像G·H這種規模的小咖啡廳想要生存下去很容易，不需要太多，百名左右的熟客就足以經營的下去，換句通俗點的話講，我們做的實際上是‘街坊生意’。”陳野盡量用淺顯易懂的話說道。
“環境這一點你還算有點常識，做的也算不錯，佈置和清潔都很好，但是這卻不是最重要的，你記得我做的‘大排檔’生意吧，環境一般，衛生也一般，但是生意為什麼那麼火爆？關鍵就在於價格和味道，放在咖啡廳里也是同理，價格和味道才是一家餐飲店裏最關鍵的‘印象’，實際上你有些捨本逐末了。”陳野指點道。
“我研究過奶茶鋪的價格體系，10~30元不等，利潤卻高達70%及以上，你用的巴西原產咖啡豆，先不說運費和儲存這些，光是其製作流程就非常繁複，出品率與利潤點都不高，怎麼可能贏得過對方？再說了，對面是幾個青春少女，露胳膊露腿的，你讓那些懵懂無知的少年們如何受得了？大腦一熱，不去消費個口袋空空，都感覺對不起自己這對眼睛。”陳野聳了聳肩道。
林依雲被說的有些羞憤，環手抱胸道：“怎麼？你是不是也看了？覺得對不起自己的眼睛了？”
陳野翻了翻白眼沒有理會她的胡攪蠻纏，直接敲了敲桌子道：“所以一定要改，從經營內容上就要改，一日三餐是最基本的需求，可是你的咖啡店所經營的產品，完美的繞過了這些需求，加上一個月後的租金和轉租金要上繳，我真怕你一下就破產了。”
林依雲難得的吐了吐舌頭有些不好意思道：“這也是我一個年幼時的夢想罷了，正好做綜藝就想試試，也沒想那麼多，就是想把好喝的咖啡帶給別人，沒想到這種生意特別難做呢，要不是你估計我們已經幹部下去了，這點我肯定是要謝謝你的，但總比芊芊那丫頭的想法靠譜吧，她還想開網吧呢！”
“其實，我個人覺得，開網吧可能更賺錢！”陳野摩挲着下巴考慮到。
“行了，你們兩個就欺負我吧！”林依雲咬着牙道，有種被深深冒犯的感覺。
陳野繼續說道：“G·H想要翻身，產品結構上就要做改變，必須要把中西簡餐納入經營範圍，重新製作菜單，並且要積極向附近的寫字樓和辦公區做宣傳，至於咖啡飲品這個價格太低了，在現有的價格上抬高一倍，最好貴到讓你都覺得喝不起的感覺，服務流程上也有標準化，不能隨隨便便來人就亂坐，你想，如果是兩個人進來，一下坐到了六人桌，那回頭有六個人來，就沒有桌子坐了，你難道要把已經在用餐的客人趕出去嗎？或者叫他挪一下位置？這種事情都是十分傷感情的，所以在客人一進店時就要做好引導……然後為他們上好檸檬水，為他們點單，然後報到工作間……再從工作間傳遞到客人的桌上，這些過程看似簡單，但沒有一段時間培訓，都會手忙腳亂……哦，對了！昨天你們走了的時候，我在附近溜達了一下，隔着兩條街的一家寫字樓有家公司晚上十二點還在加班，我上去介紹了一下，說是新店開業，歡迎來試吃，他們說今晚如果我們還在營業，就來這裏吃點東西，畢竟那個時候附近還在營業的餐飲店不多……”
“哇塞！你可以啊，不愧是以前干過這一行的大老闆，我就知道找對了人，這一下就把我們的痛點全部找到了，而且而順帶接了個大單子，行行行，晚上就靠你了！”林依雲高興的抱了抱陳野道。
氣氛一下突然變得凝重了，時間好像突然停止了一樣，兩個人的心跳互相感應到，都有那麼一刻急促的跳躍。